Вбризгувањето на пареа може да влијае на површинската влажност, пренос на топлина и формирање на кора за време на печењето, но вбризгувањето на пареа, количината на пареа и релативната влажност на комората не се заменливи спецификации. Функцијата за пареа контролирана со тајмер дефинира кога или колку долго се воведува пареа. Контролиран излез на пареа ја опишува испораката на пареа. Системот за контрола на релативна влажност бара дефинирано мерење […]

Изборот помеѓу гасна и електрична комерцијална конвекциона печка бара повеќе од споредба на куповната цена или номиналната моќност. Купувачите треба да го проценат достапното снабдување со енергија, конфигурацијата на печката, барањата за инсталација, вистинската потрошувачка на енергија и производната задача што опремата мора да ја изврши. Двете опции за греење можат да поддржат комерцијално печење, но нивните оперативни трошоци и […]

Ротационата печка за пекарско производство комбинира циркулирачки топол воздух со ротација на наполнетата решетка за да го поддржи печењето низ повеќе позиции на плехот. Може да одговара на леб, кифлички и компатибилно производство на пециво, но реалниот резултат зависи од вчитувањето на корисен послужавник, рецептот, времето на целосна серија и работниот тек на персоналот - а не најголемиот број на фиоки на страницата со каталог. […]

Комерцијална пржење со вграден систем за филтрирање на масло им помага на операторите со храна да ги отстранат трошките и некои суспендирани честички од маслото за пржење преку посебен процес на филтрирање. Може да поддржува структурирано чистење и управување со масло во ресторани, синџири за брза храна и централни кујни, но филтрацијата не го обновува хемиски деградираното масло или ја елиминира потребата за квалитетно масло […]

Фризерот под притисок готви храна во врело масло во запечатен сад дизајниран да работи под контролиран притисок. Комерцијалните кујни вообичаено користат пржење под притисок за пилешко, но соодветноста зависи од подготовката на храната, големината на серијата и моделот на услуга. Асортиманот на комерцијални фрители на Jinmaid вклучува електрични пржени под притисок, пржени под притисок на гас и електрични модели на маса. Овие описи […]

Кутијата за заштита од леб обезбедува управувана средина за тестото да нарасне пред да се пече. Загреаниот кабинет ја одржува топлината, додека моделите со соодветен систем за навлажнување исто така помагаат да се заштити површината на тестото од сушење. Опремата поддржува ферментација; не го создава самиот гас, не ги обликува лебовите или не ги пече. Активност на квасецот, структура на тестото […]