Комерцијален фризер со филтрација: како работи и што да се провери

Комерцијална пржење со вграден систем за филтрирање на масло им помага на операторите со храна да ги отстранат трошките и некои суспендирани честички од маслото за пржење преку посебен процес на филтрирање. Може да поддржува структурирано чистење и управување со маслото во ресторани, синџири за брза храна и централни кујни, но филтрацијата не го обновува хемиски деградираното масло или не ја елиминира потребата од проверки на квалитетот на маслото. Пред да го купите, споредете го методот на пржење, конфигурацијата на масло-квадрата, процедурата за безбедно цедење и враќање, потрошен материјал за филтрирање и вистинскиот обем на работа на менито. Jinmaid објавува опремени со филтрација електрични отворени фритези во својот опсег OFE и фритези под притисок на гас во својата палета на PFG. Нивните процеси на готвење и аранжмани за филтрирање специфични за моделот не се заменливи. Купувачите треба да ги потврдат прецизните доставени компоненти и упатствата за работа пред да нарачаат.

Што е комерцијален фризер со систем за филтрирање?

A комерцијална фритеза со систем за филтрирање комбинира уред за пржење со работен тек за филтрирање масло дизајниран да одвои некои остатоци од храна од маслото. За операторите со храна, функцијата е релевантна кога на кујната и е потребен повторлив метод за управување со трошките во дневните периоди на пржење. Не е тврдење дека нафтата може повторно да се користи на неодредено време. Купувачите треба да го проценат начинот на готвење, инсталираната конфигурација на филтерот и процедурата за овластен сервис како единствена одлука за опремата.

Jinmaid пазари опремен со филтрација Електрични отворени фритези и фритези под притисок на гас; Карактеристиката за филтрирање треба да се потврди за точниот цитиран модел, а не да се заклучи од име на општа категорија.

Како работи вградениот систем за филтрирање на масло во фризер?

Системот за филтрирање на пржење е наменет за одвојување на маслото од остатоците од храната собрани при постојано пржење. Во типичен распоред, операторот ја следи наведената процедура на опремата за да го насочи маслото подалеку од садот за пржење, да го помине низ соодветен медиум за филтрирање и да го врати или пренесе по филтрирањето. Точниот пат може да користи одвод, сад за прием, материјал за филтрирање и пумпа; Ниту една од тие компоненти не треба да се претпоставува за одредена фритеза додека нејзиниот прирачник и списокот со делови не ги потврдат.

Зошто е ова важно? Трошките оставени во врело масло може да продолжат да потемнуваат или горат, што го прави рутинското отстранување на честичките релевантно за секојдневното управување со маслото. Сепак, филтрите се разликуваат по големината на честичките што ги фаќаат и начинот на кој се инсталирани. „Вградена филтрација“ му кажува на купувачот дека се рекламира функционалноста на филтрацијата; не им го кажува медиумот за филтрирање, брзината на проток на пумпата, времето на циклус или интервалот за замена на потрошен материјал.

на Jinmaid електрични отворени фритези со автоматско подигнување страницата наведува вграден систем за филтрирање масло и наведнат дизајн на дното на садот за масло наменет да помогне во одводнувањето. Страницата ги идентификува конфигурациите OFE-122, OFE-H122, OFE-124 и OFE-H124. Станува збор за производи со отворена пржење: воведниот пасус на истата страница се однесува на пржење под притисок, така што конфликтната реченица не треба да се користи за рекласификација на целиот опсег.

Детали за опремата	Зошто е важно	Што да се потврди
Одводнување на масло	Определува како маслото стигнува до фазата на филтрирање	Положба на одводнување, дозволена работна температура и редослед
Склоп на филтер	Ги задржува честичките во рамките на дизајнерските граници на системот	Филтер материјал, резервни делови и постапка за замена
Враќање на маслото	Определува кога и како филтрираното масло повторно влегува во сервис	Повратна рута, преклопувања и дозволени услови за рестартирање
Пристап за чистење	Влијае на напорот и времето на прекин на рутинското одржување	Кои компоненти операторот може да ги отстрани и исчисти

Зошто филтрацијата на маслото за фризер е важна во комерцијалните кујни?

Во кујните за брза храна со голем промет, за време на сервисирањето може да се акумулираат пилешко месо, тесто и други трошки. Отстранувањето на некои суспендирани цврсти материи може да поддржи документирана рутина за ракување и чистење на маслото и може да ги намали остатоците што циркулираат во тенџерето. Практичната придобивка зависи од дизајнот на филтерот, вчитувањето и правилната работа. Побарувањата за фиксни заштеди на нафта, гарантиран квалитет на храната или дополнителни работни денови имаат потреба од контролиран, специфични докази за моделот што не се дадени во јавните описи на производите.

Што може да отстрани филтрацијата - а што не може да поправи?

Филтрирањето на маслото не е исто што и обновувањето на маслото. Филтерот за честички може да ги зароби трошките и другите цврсти материи кои ги исполнуваат неговите карактеристики на заробување. Не може, едноставно со отстранување на тие честички, да ги поништи хемиските промени кои веќе се случиле во маслото за време на загревањето и контактот со храната и влагата. Оксидација, хидролиза и други процеси на деградација зависат од работните услови, оптоварувањето со храна, составот на маслото и времето.

Затоа, шпоретот со почист изглед не е доказ дека маслото останува погодно за употреба. Прекумерното пенење, постојаните мириси, промената на бојата или промените во квалитетот на храната може да поттикнат дополнителни проверки, но изгледот сам по себе не е целосна проценка на квалитетот. Операторите треба да ги следат нивните важечки правила за безбедност на храна и упатствата на производителите на масло и пржење, вклучувајќи ги сите потребни прагови за тестирање или отстранување.

Филтрацијата може да помогне со	Самата филтрација не може да се воспостави
Отстранување на честички во рамките на дизајнираната способност на филтерот	Тоа оксидирано или на друг начин деградирано масло е обновено
Намалување на расположливите остатоци за да останат во маслото	Дека одредено масло може да се користи за гарантиран дополнителен број на денови
Поддршка на документирана рутина за чистење	Тоа рутинско следење или замена на квалитетот на маслото може да престане

Споредба на работниот тек: Вградена или пренослива филтрација на масло

Вградениот систем е интегриран во компатибилен аранжман на пржење. Преносливата единица за филтрирање е посебна опрема што се користи според сопствените упатства. Ниту една од конфигурациите не е универзално поефикасна: соодветноста зависи од распоредот на кујната, бројот и видот на тенџерињата, медиумот за филтрирање, пристапот за чистење и дали е дозволено пренесување врело масло помеѓу опремата.

За кујна со повеќе тенџериња кои работат со различна храна, купувачот треба да ја следи секоја наменета рута на филтрирање пред да избере опрема. Интегриран распоред може да ја избегне потребата од преместување на посебна единица во фритеза. Може да се земе предвид пренослива единица каде што неколку компатибилни фрители делат еден сервисен процес, но само ако постапката за ракување со масло е одобрена за таа опрема и нејзините работни услови. Избегнувајте пресметување на заштеди на работна сила без потврдена споредба на вистинскиот работен тек.

Прашајте кој врши филтрирање, кога се случува, кој резервоар прво се обработува, каде се фрла потрошениот материјал на филтерот и што се случува ако се прекине циклусот на одвод или враќање. Овие оперативни прашања се покорисни од едноставно поле за избор „со филтрација“.

Вградена наспроти пренослива филтрација на масло за комерцијална фризер

Релевантната разлика е интеграција на работниот тек: вградениот систем е дел од компатибилна фритеза, додека преносливата филтрација користи посебна опрема. Кога ги споредувате, мапирајте ја физичката маршрута за ракување со маслото, бројот на шуми, пристапот на операторот, одобрените медиуми за филтрирање и барањата за обука. Посебна единица не е автоматски компатибилна со секоја фритеза или процес на ракување со масло.

Која конфигурација на Fryer одговара на менито и обемот на работа?

Фризери со отворен тип и фритези под притисок служат различни процеси на готвење

Отворена фритеза работи без садот за готвење под притисок што го користи фритеза под притисок. За пржење под притисок потребна е специфична опрема, правила за работа и безбедносни заштитни мерки. Филтрацијата е придружна карактеристика, а не замена за проценка дали наменетата храна треба да се подготвува со отворен процес или процес на пржење под притисок.

На пример, Jinmaid's фритези под притисок на гас страницата ја наведува и вградената филтрација. Тоа не значи дека нејзината серија PFG го има истиот склоп за одвод, потрошен материјал, редослед на одржување или начин на готвење како и серијата OFE за пржење со отворен простор. Точната конфигурација на филтрација треба да се спореди преку документи за модели.

Капацитетот на резервоарот за нафта не е производство на храна

Капацитетот на маслото го мери волуменот на нафта што ја сместува ДДВ според наведените спецификации. Не му кажува на купувачот колку порции фритезата може постојано да произведува на час. Големината на порцијата, полнењето на корпата, времето за обновување, видот на храната, потребниот циклус на готвење и достапноста на операторот влијаат на излезот.

Како што е објавено за електричниот опсег на OFE, OFE-122 има два резервоари за масло од 11,5 L и OFE-124 има четири резервоари за масло од 11,5 L. Овие бројки ги опишуваат само именуваните конфигурации; тие не воспоставуваат стапка на производство или циклус на филтрација за опсегот како целина.

Објавен модел	Распоред на резервоарот за масло	Оперативно прашање
OFE-122	2 × 11,5 л	Може ли два шуми да ги задоволат потребите за одвојување на менито и периодот на шпиц?
OFE-124	4 × 11,5 л	Дали кујната има доволно комуналии, простор и персонал за четири шуми?
PFG-800	25 L наведени за фритеза под притисок на гас	Дали е потребно пржење под притисок и кои се правилата за работа специфични за моделот?

Модели на комерцијални фризери Jinmaid: Што покажуваат објавените конфигурации?

Jinmaid’s е објавено OFE-122 електрична отворена фритеза има два резервоари за масло од 11,5 L; на OFE-124 има четири резервоари од 11,5 L. На PFG-800 е различна конфигурација за пржење под притисок на гас со објавена бројка за капацитет на масло од 25 L. Волуменот на резервоарот не е рејтинг за излез на час, а достапноста на вградената филтрација не потврдува дека овие модели споделуваат медиум за филтрирање, систем за одвод или резервни делови.

За ресторан со повеќе мени, започнете со храната што треба да се готви и дали е потребна отворено пржење или пржење под притисок. Следно споредете колку независни шпорет се корисни за менито, како персоналот врши филтрирање и услугата за напојување или гас на локацијата. Побарајте цртежи и филтер документација за конечниот модел пред одобрување.

Што треба да потврдат купувачите за системот за филтрирање?

Следниот чекор е да се преселите од описот на функцијата на веб-локацијата до документите за точната конфигурација што се цитира. Страницата за производот на добавувачот може да ја идентификува функцијата, но купувачот сепак треба да утврди кои делови се испорачуваат и како функционира системот.

1. Потврдете го моделот и начинот на готвење. Наведете електричен отворен пржење или фритеза под притисок на гас; не претпоставувајте дека филтрацијата е идентична кај нив.
2. Добијте ја низата за филтрирање. Прегледајте го прирачникот за работа за ограничувањата на температурата на маслото, цедењето, филтрирањето, враќањето и безбедното рестартирање.
3. Идентификувајте ги потрошните материјали. Побарајте одобрен медиум за филтрирање, идентификатори на резервни делови, процедура за чистење и услови за замена.
4. Проверете го целосниот опсег на снабдување. Потврдете дека садот за прием, компонентите за филтрирање и сите додатоци се вклучени во избраната понуда.
5. Потврдете ги комуналните услуги и просторот за услуги. Потврдете го напојувањето со електрична енергија, снабдувањето со гас каде што е применливо, димензиите на машината, вентилацијата и просторот потребен за сервисирање на компонентите.
6. Прегледајте ја безбедноста и одговорноста. Утврдете кои операции се дозволени за обучен кујнски персонал и за кои е потребен квалификуван сервисен персонал.

Онаму каде што страницата на производот не објавува рејтинг на филтер, проток на пумпа или животен век на потрошен материјал, оставете ја таа спецификација отворена додека документацијата за моделот не ја поддржи. Цитирањето вредност од неповрзан бренд нема да ја направи одлуката за купување посигурна.

Како треба кујната да управува со филтрација и замена на маслото?

Употреблива рутина за управување со масло комбинира отстранување на честички, периодична проценка на квалитетот на маслото, безбедно ракување и документирани одлуки за замена. Распоредот за филтрирање треба да ги следи упатствата на добавувачите на пржење и масло, а потоа да го земе предвид вистинското оптоварување: финиот остаток од лепење и многу искористените тенџериња може да создадат различни барања од лесно користената опрема. Ниту еден број циклуси на филтрирање не е погоден за секое мени.

Операторите можат да ги снимаат шпоретот, времето на филтрирање, видливите остатоци, промената на материјалот на филтерот, проверката на квалитетот на маслото и одлуката за отстранување. Ова обезбедува историја што поддржува решавање проблеми без да се преправаме дека филтрирањето го направило маслото неодредено повеќекратно да се употребува. Ако патеката на филтерот е попречена, циклусот на враќање се однесува ненормално или фритезата прикаже грешка, персоналот треба да ја прекине засегнатата процедура и да ги консултира точните упатства наместо да импровизира поправка на врело масло.

За купувачите кои прегледуваат неколку стилови на опрема, Jinmaid's категорија комерцијални фритези обезбедува почетна точка за палетата на производи; поединечните страници на производи остануваат соодветно место за потврдување на рекламираните карактеристики.

Избор на фризер опремен со филтрација: практична одлука

Комерцијална фритеза со филтрација има смисла кога нејзиниот начин на готвење одговара на менито, а работниот тек на филтерот одговара на персоналот, кујнскиот простор и процедурите за управување со маслото. Најпрво потврдете го типот на пржење, а потоа споредете го распоредот на ДДВ, компонентите на филтерот, безбедниот пристап за чистење, комуналните услуги и документираните работни ограничувања. Jinmaid ги наведува опциите за пржење со отворен и притисок со вградена филтрација, но специфичната конфигурација мора да се провери пред да се нарача.

За да разговарате за одредена поставка, споделете ги вашите барања за фритеза со Jinmaid—вклучувајќи ја храната што се готви, потребните тенџериња, периодите на врвна услуга, достапното снабдување со електрична енергија или гас, димензиите на кујната и очекувањата за филтрирање-одржување.

Најчесто поставувани прашања

Дали филтрацијата на маслото за пржење го прави искористеното масло безбедно да се чува на неодредено време?

Не. Филтрацијата може да ги отстрани честичките од храната во рамките на специфицираната способност на филтерот, но не може да ја смени оксидацијата на маслото или друга хемиска деградација. Маслото сепак мора да се проверува и заменува во согласност со важечките правила и упатствата на фритезата и добавувачите на масло.

Дали електричната отворена фритеза и фритезата под притисок можат да ја користат истата постапка на филтрирање?

Не мора. Начинот на готвење, распоредот на одводот, контролите и одобрените чекори за филтрирање може да се разликуваат според моделот. Користете го специфичниот прирачник за работа и не претпоставувајте дека деловите или процедурите се заменливи.

Што треба да прашаат купувачите за вградениот филтер за масло за пржење?

Побарајте ја постапката за испуштање и враќање на маслото специфична за моделот, одобрениот медиум за филтрирање, идентификаторите за резервни делови, пристапот за чистење, бравите, комуналните услуги и опремата вклучена во понудата.

Колку често треба да се филтрира комерцијалното масло за пржење?

Не постои универзален интервал. Фреквенцијата на филтрирање зависи од упатствата за работа на производителот, остатоците од храна, оптоварувањето на фритезата и процедурите во кујната. Одделно следете ја состојбата на маслото; филтрирањето не ги заменува проверките на квалитетот на маслото.