Гасни наспроти електрични комерцијални конвекциски печки: што треба да споредат купувачите?

Изборот помеѓу гасна и електрична комерцијална конвекциона печка бара повеќе од споредба на куповната цена или номиналната моќност. Купувачите треба да го проценат достапното снабдување со енергија, конфигурацијата на печката, барањата за инсталација, вистинската потрошувачка на енергија и производната задача што опремата мора да ја изврши. Двете опции за греење можат да поддржат комерцијално печење, но нивните оперативни трошоци и соодветноста зависат од специфичниот модел и условите на локацијата.

Најсигурната споредба користи опрема со сличен капацитет за печење и работна должност. Потрошувачката на гориво на гасната печка не може директно да се спореди со номиналните киловати на електричната печка, а разликата во бројот на фиоки или употребливиот простор за печење може да направи два навидум слични производи несоодветни за директна споредба на трошоците.

Како се разликуваат гасните и електричните конвекциски печки?

Како конвекционата печка на гас обезбедува топлина

Печката за конвекција на гас користи согорување на гориво за да обезбеди топлина, додека вентилаторот циркулира топол воздух низ комората за печење. Нејзините перформанси зависат од системот на пламеникот, дизајнот на протокот на воздух, контролата на температурата и начинот на кој рерната управува со топлината за време на полнење и обновување.

Инсталирањето мора да обезбеди правилен тип на гориво и притисок, како и уредување на вентилација и издувни гасови што ги бара опремата. Овие барања треба да се потврдат од документацијата на конкретниот модел наместо да се заклучуваат од општиот опис „печка на гас“.

Потрошувачката на гас е исто така посебна спецификација од топлинскиот излез. Количината на гориво што се користи за време на производствениот циклус зависи од дизајнот на опремата, работната температура, шемата на полнење, претходното загревање, отворањето на вратата и времето поминато во работните услови.

Како електричната конвекциона печка обезбедува топлина

Електричната конвекциона печка користи електрични грејни елементи за загревање на воздухот во комората или поврзаните компоненти за пренос на топлина. Циркулациониот вентилатор ја дистрибуира топлината низ комората, додека контролорот управува со циклусот на греење според дизајнот на опремата.

Електричните печки бараат соодветно електрично напојување. Напонот, фазата, фреквенцијата, поврзаното оптоварување и расположливиот капацитет на локацијата треба да се проверат пред да се избере модел. Објавен рејтинг како 11 kW опишува номинален електричен влез под наведените услови на производителот; тоа не значи дека рерната троши 11 kWh на секој час работа.

И гасните и електричните печки зависат од протокот на воздух, полнењето и контролата на температурата. Самиот извор на греење не воспоставува униформност на печењето, време на обновување или квалитет на производот. Тие резултати треба да се проценат според потребниот производ, рецепт и услови за работа.

Споредете еквивалентни модели пред да ги споредите изворите на енергија

Проверете го капацитетот на фиоката и употребливиот простор за печење

Бројот на фиоки е корисна почетна точка, но не го опишува целосно производствениот капацитет. Димензиите на садот, растојанието, густината на полнење, големината на производот и употребливиот простор за печење влијаат на тоа колку производ може да се пече во серија.

Џинмаид наведува а електрична печка за циркулација на топол воздух со шест послужавници со објавени спецификации вклучувајќи трифазен напојување од 380 V, номинална моќност од 11 kW и димензии на фиоката од 40 × 58 × 1,5 cm. Овие вредности го опишуваат наведениот модел и треба да се проверат според неговата моментална техничка спецификација пред набавката.

На печка за циркулација на топол воздух на гас е друга релевантна категорија на производи, но гасот и електричните производи не треба да се третираат како еквивалентни само затоа што и двата користат циркулирачки топол воздух. Потврдете го точниот модел, конфигурацијата на фиоката, употребливите димензии на комората и оценетите услови на производство пред да ги споредите нивните трошоци или излез.

Објавената бројка за производство, како што се килограмите на час, не треба да се толкува како гарантирано производство, освен ако производителот не ги дефинира производот, товарењето, времето на циклусот и другите услови зад него.

Одделете го номиналниот влез од вистинската потрошувачка на енергија

Оценетиот влез помага да се утврдат барањата за снабдување на опремата. Вистинската потрошувачка на енергија ја мери енергијата што се користи во одреден период или производствен циклус.

Електрична печка со моќност од 11 kW не мора да црпи 11 kW постојано во текот на смената за печење. Грејните елементи може да кружат додека комората ја достигнува и одржува поставената температура. Слично на тоа, потрошувачката на гориво на гасната печка се менува со побарувачката на топлина, претходно загревање, полнење и работни услови.

Поради оваа причина, купувачите треба да прават разлика помеѓу номинален влез што се користи за планирање на снабдувањето, енергија потрошена за време на претходно загревање, енергија потрошена за време на натоварено производство, енергија искористена за време на периоди на мирување и излез произведен во истиот период на мерење.

Упатството за комерцијални печки на Министерството за енергетика на САД обезбедува корисна рамка за разгледување на енергетските перформанси и одлуките за купување. Неговите генерички податоци за категоријата не треба да се заменат со измерените перформанси на одреден модел Jinmaid.

Како купувачите треба да ги споредуваат трошоците за оперативна енергија?

Пресметајте ги трошоците за секој извор на енергија

За електрична печка:

Цена на електрична енергија = Потрошена електрична енергија (kWh) × Цена на електрична енергија по kWh

За печка на гас:

Цена на гас = Потрошен гас (m³ или друга наведена единица) × Цена на гас по соодветна единица

Единицата за потрошувачка на гас мора да одговара на единицата за наплата на добавувачот. Ако потрошувачката на гориво е пријавена во енергетски единици наместо во волумен, користете ја соодветната цена на енергијата и избегнувајте мешање на двете основи.

За да се спореди економијата на производството, трошоците за енергија треба да се проценат во текот на истата задача за печење. Пониската цена на час не е нужно подобра ако рерната произведува помалку прифатливи единици во тој час.

Цена на енергија по прифатена единица = Трошок за енергија во измерениот период ÷ Број на прифатени произведени единици

Прифатената единица може да биде леб, послужавник, серија или килограм готов производ. Изберете основа што ги одразува вистинските деловни барања и користете ја истата дефиниција за двете печки.

Користете транспарентен пример наместо неподдржано барање за штедење

Да претпоставиме дека електричната печка троши 8 kWh за време на дефиниран производствен циклус. Ако претпоставената цена на електричната енергија е 0,20 УСД за kWh, трошокот за енергија за тој циклус е:

8 × 0,20 $ = 1,60 долари

Ова е илустративна пресметка, а не мерење на рерната Jinmaid или изјава за цените на струјата на одреден пазар.

Споредбата на гас-печка ќе бара потрошениот гас за време на еквивалентен производствен циклус и цена по соодветна единица. Без тој влез, би било погрешно да се прогласи која било опција поевтина.

За корисна споредба на набавките, соберете ја енергијата потрошена за време на претходно загревање, енергијата потрошена за време на репрезентативен натоварен циклус, времето на производство и прифатениот излез, цената на енергијата и единицата за наплата, времето на мирување и која било помошна енергија вклучена во рамките на споредбената граница. Доколку измерената потрошувачка не е достапна, наведете ги употребените претпоставки. Само номиналниот влез не е доказ за реалните трошоци за енергија.

Кои услови за инсталација можат да ја променат одлуката?

Напојување со електрична енергија и поврзан товар

Пред да изберете електрична комерцијална конвекциона печка, потврдете го достапниот напон, фаза, фреквенција и електричниот капацитет на локацијата. Напојувањето мора да го поддржи наведеното оптоварување според важечките барања за инсталација.

Објавената спецификација за електричната печка со шест послужавници на Jinmaid наведува трифазен напојување од 380 V и номинална моќност од 11 kW. Тие вредности се однесуваат на тој наведен модел; не треба да се претпоставува дека се применуваат на секоја електрична печка во палетата на производи.

Проценката на локацијата треба да ја земе предвид и електричната заштита, начинот на поврзување, пристапот до услугата и сите барања наведени во документацијата на производителот. Моделот што одговара на планот за производство сè уште може да биде несоодветен ако објектот не може да го обезбеди потребното снабдување.

Снабдување со гас, вентилација и барања за локација

Печката за конвекција на гас бара компатибилно снабдување со гориво и работен притисок наведен за моделот. Потврдете го применливиот тип на гориво, потрошувачката, барањата за поврзување, одредбите за вентилација и издувни гасови.

Локалните барања за инсталација и безбедност се разликуваат во зависност од дестинацијата на пазарот и типот на инсталација. Прегледајте ја спецификацијата на опремата заедно со вистинските комунални аранжмани на локацијата наместо да се потпирате на општа изјава дека рерната е погодна за извоз.

Достапниот под, пристапот за одржување, клиренсот околу топлите површини и маршрутата за преместување на опремата во производниот простор, исто така, влијаат на конечната одлука. Потврдете ги овие услови пред да нарачате, особено кога заменувате рерна во фиксен распоред.

Како купувачите можат да направат одбранбен конечен избор?

Конечниот избор треба да ја одразува потребната задача за печење, расположливото снабдување со енергија и вкупните трошоци за работа на опремата под споредливи услови.

1. Дефинирајте ги производите што треба да се печат, очекуваната големина на серијата и распоредот на производство.
2. Потесен избор на модели на гас и електрична енергија со споредливи конфигурации на фиоки и употреблив простор за печење.
3. Потврдете го точниот внес на енергија на моделот, конфигурацијата на контролата и барањата за инсталација.
4. Добијте измерени или јасно квалификувани податоци за потрошувачката на енергија за репрезентативен производствен циклус.
5. Споредете ги трошоците за енергија по прифатена единица, не само набавната цена или часовна потрошувачка.
6. Потврдете ја конечната спецификација на моделот и полезниот капацитет на локацијата пред да ја потврдите нарачката.

Ниту греењето на гас или електрична енергија не е автоматски подобар избор за секоја пекара. Објект со соодветна гасна инфраструктура може да го оцени моделот на гас поинаку од локација со голем електричен капацитет, но без соодветно снабдување со гас. Конечната одлука треба да ги следи реалните работни услови и доказите достапни за моделите кандидати.

За да разговарате за одредена конфигурација, контактирајте со Jinmaid со наменетите производи, потребниот капацитет на послужавник, распоред на производство и достапно снабдување со енергија. Тие детали овозможуваат да се проценат соодветните спецификации на моделот без да се претпостави дека две различни конфигурации на рерната имаат еквивалентен излез.

Референци

1. Министерството за енергетика на САД, Федерална програма за управување со енергија. Купување енергетски ефикасни комерцијални печки. Општи упатства за купување за комерцијални енергетски перформанси на печката.
2. Jinmaid. Електрична печка со циркулација на топол воздух (6 послужавници). Список на производи и објавени спецификации на моделот.
3. Jinmaid. Печка за циркулација на топол воздух на гас. Категорија на производи и информации поврзани со моделот.