Упырск пары можа паўплываць на вільготнасць паверхні, цеплаперадачу і адукацыю скарыначкі падчас выпякання, але ўпырск пары, колькасць пары і адносная вільготнасць у камеры не з'яўляюцца ўзаемазаменнымі характарыстыкамі. Функцыя пара, якая кіруецца таймерам, вызначае, калі і як доўга падаецца пара. Кантраляваны выхад пары апісвае падачу пары. Сістэма кантролю адноснай вільготнасці патрабуе пэўнага вымярэння […]

Выбар паміж газавай і электрычнай камерцыйнай канвекцыйнай печчу патрабуе не толькі параўнання кошту пакупкі або намінальнай магутнасці. Пакупнікі павінны ацаніць даступны запас энергіі, канфігурацыю печы, патрабаванні да ўстаноўкі, фактычнае спажыванне энергіі і вытворчую задачу, якую павінна выконваць абсталяванне. Абодва варыянты ацяплення могуць падтрымліваць камерцыйную выпечку, але іх эксплуатацыйныя выдаткі і […]

Ротацыйная печ для хлебапякарнай вытворчасці спалучае цыркуляцыю гарачага паветра з кручэннем загружанай рашоткі, каб падтрымліваць выпяканне на некалькіх месцах паддона. Ён можа падыходзіць для вытворчасці хлеба, булачак і сумяшчальнай кандытарскай прадукцыі, але рэальны аб'ём вытворчасці залежыць ад карыснай загрузкі латка, рэцэпту, поўнага часу замесу і працоўнага працэсу персаналу - не самая вялікая колькасць латкоў на старонцы каталога. […]

Камерцыйная фрыцюрніца з убудаванай сістэмай фільтрацыі алею дапамагае аператарам грамадскага харчавання выдаляць крошкі і некаторыя ўзважаныя часціцы з алею для смажання праз спецыяльны працэс фільтрацыі. Ён можа падтрымліваць структураваную ачыстку і кіраванне маслам у рэстаранах, сетках хуткага харчавання і на цэнтральных кухнях, але фільтраванне не аднаўляе хімічна разбураны алей і не пазбаўляе ад патрэбы ў алеі якаснага […]

Фрыцюрніца пад ціскам рыхтуе ежу ў гарачым алеі ўнутры герметычнай ёмістасці, прызначанай для працы пад кантраляваным ціскам. Камерцыйныя кухні звычайна выкарыстоўваюць для смажання курыцы пад ціскам, але прыдатнасць залежыць ад падрыхтоўкі ежы, памеру партыі і схемы абслугоўвання. Асартымент камерцыйных фрыцюрніц Jinmaid уключае электрычныя фрыцюрніцы пад ціскам, газавыя фрыцюрніцы і настольныя электрычныя мадэлі. Гэтыя апісанні […]

Скрыня для расстойкі хлеба забяспечвае кіраванае асяроддзе для падняцця цеста перад выпечкай. Шафа з падагрэвам падтрымлівае цяпло, а мадэлі з адпаведнай сістэмай увільгатнення таксама дапамагаюць абараніць паверхню цеста ад высыхання. Абсталяванне падтрымлівае закісанне; ён сам не стварае газ, не фарміруе батоны і не выпякае іх. Актыўнасць дрожджаў, структура цеста […]