BLOG
Kompyuter bilan boshqariladigan pech va tijorat pishirish uchun asboblar bilan boshqariladigan pech
Savdo nonvoyxonalari ko'pincha ikkita nazorat toifasiga bo'linadi: kompyuter bilan boshqariladigan pechlar va asboblar bilan boshqariladigan pechlar.
Ikkala tizim ham elektr qavatli pechlar, gazli pechlar, konveksiya pechlari va boshqa tijorat pishirish uskunalari bilan ishlatilishi mumkin. Asosiy farq - operator pishirish jarayonini qanday sozlashi, kuzatishi va takrorlashidir.
To'g'ri boshqaruv tizimini tanlash xodimlarni o'qitish, retseptning izchilligi, texnik xizmat ko'rsatish va jihozlarning umumiy narxiga ta'sir qilishi mumkin.
Kompyuter bilan boshqariladigan pech nima?
Kompyuter tomonidan boshqariladigan pech raqamli boshqaruv paneli yoki sensorli ekran interfeysidan foydalanadi. Operator pishirish parametrlarini tugmalar yoki displey orqali kiritadi.
Mashina konfiguratsiyasiga qarab, boshqaruvchi quyidagilarni boshqarishi mumkin:
- Pishirish harorati
- Pishirish vaqti
- Yuqori va pastki isitish
- Fanning ishlashi
- Bug 'in'ektsiyasi
- Ko'p bosqichli dasturlar
- Retseptni saqlash
- Signal sozlamalari
- Avtomatik o'chirish
Har bir pech bu funktsiyalarning barchasini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun xaridor buyurtma berishdan oldin aniq tekshirgichning spetsifikatsiyasini tasdiqlashi kerak.
Kompyuter bilan boshqariladigan pechning afzalliklari
Retseptlarni standartlashtirish osonroq
Raqamli retsept dasturlari operatorlarning takroriy partiyalar uchun bir xil pishirish sozlamalaridan foydalanishini ta'minlashga yordam beradi.
Bu quyidagilar uchun qimmatlidir:
- Non mahsulotlari zanjirlari
- Franchayzing do'konlari
- Markaziy oshxonalar
- Oziq-ovqat zavodlari
- Supermarket non mahsulotlari bo'limlari
Turli xodimlar bir xil uskunani ishlatganda, saqlangan dasturlar qo'lda sozlash tufayli yuzaga keladigan o'zgarishlarni kamaytirishi mumkin.
Operatsion interfeysini tozalash
Raqamli displey harorat, vaqt va ish holatini bir joyda ko'rsatishi mumkin. Bu operatorlarga pishirish jarayonini kuzatishni osonlashtirishi mumkin.
Ko'p mahsulot ishlab chiqarish uchun javob beradi
Bir nechta mahsulotlarni ishlab chiqaradigan nonvoyxona non, pechene, kek yoki pishiriqlar uchun alohida dasturlar yaratishi mumkin.
Bu ishlab chiqarish jarayonlari orasidagi sozlash vaqtini qisqartirishi mumkin.
Zamonaviy ko'rinish
Mijozlarga qaragan novvoyxonalar uchun ilg'or boshqaruv paneli zamonaviy va professional uskunalar ko'rinishini ta'minlaydi.
Kompyuter bilan boshqariladigan pechning cheklovlari
Kompyuter tomonidan boshqariladigan uskunalar asosiy asbob-uskunalar bilan boshqariladigan modelga qaraganda yuqoriroq xarid narxiga ega bo'lishi mumkin.
Agar nosozlik yuzaga kelsa, elektron komponentlar ixtisoslashgan texnik yordamni ham talab qilishi mumkin. Xaridor tasdiqlashi kerak:
- O'zgartirish kontrollerlarining mavjudligi
- Elektr diagrammasi
- Nazoratchi tili
- Parol yoki dasturga kirish
- Masofaviy texnik yordam
- Ehtiyot qismlarni yetkazib berish muddati
Asbob bilan boshqariladigan pech nima?
Asbob bilan boshqariladigan pechda odatda individual harorat sozlagichlari, taymerlar, kalitlar va ko'rsatkich chiroqlari ishlatiladi.
Operator har bir funktsiyani qo'lda sozlaydi.
Ushbu turdagi pechda quyidagilar bo'lishi mumkin:
- Mexanik tugmalar
- Raqamli harorat o'lchagichlari
- Mustaqil kalitlar
- Qo'lda taymerlar
- Oddiy isitish elementlari
Asbob bilan boshqariladigan pechning afzalliklari
To'g'ridan-to'g'ri operatsiya
Tajribali novvoylar an'anaviy boshqaruv usullarini afzal ko'rishlari mumkin, chunki ular raqamli menyudan foydalanmasdan harorat va vaqtni to'g'ridan-to'g'ri sozlashlari mumkin.
Osonroq texnik xizmat ko'rsatish
Oddiyroq elektr tizimi mahalliy texnik xodimlarga tekshirish va ta'mirlashni osonlashtirishi mumkin.
Pastroq boshlang'ich xarajat
Asboblar bilan boshqariladigan pechlar ko'pincha byudjeti cheklangan nonvoyxonalar uchun yanada tejamkor echim beradi.
Barqaror mahsulot liniyalari uchun javob beradi
Agar nonvoyxona shunga o'xshash sozlamalardan foydalangan holda bir nechta mahsulot ishlab chiqarsa, murakkab retsept dasturlash kerak bo'lmasligi mumkin.
Qaysi boshqaruv tizimini tanlash kerak?
Quyidagi hollarda kompyuter boshqariladigan pechni tanlang:
- Retseptning izchilligi ustuvor hisoblanadi
- Mashinadan bir nechta xodimlar foydalanadi
- Non zavodi ko'plab mahsulotlar ishlab chiqaradi
- Raqamli operatsiya afzal ko'riladi
- Ishlab chiqarish ma'lumotlarini standartlashtirish kerak
Quyidagi hollarda asbob bilan boshqariladigan pechni tanlang:
- Byudjet cheklangan
- Operatorlar tajribali
- Mahalliy ta'mirlash resurslari muhim ahamiyatga ega
- Mahsulot assortimenti barqaror
- Oddiy operatsiya afzal ko'riladi
Ishlab chiqaruvchiga beriladigan savollar
Boshqaruv tizimini tanlashdan oldin so'rang:
- Retseptlarni saqlash mumkinmi?
- Qancha dasturni saqlash mumkin?
- Yuqori va pastki haroratlarni alohida sozlash mumkinmi?
- Kontroller ingliz tilida mavjudmi?
- O'zgartirish panellari mavjudmi?
- Pech haddan tashqari issiqlikdan himoya qilishni o'z ichiga oladimi?
- Tekshirish moslamasi mahalliy kuchlanish bilan ishlay oladimi?
- Elektr uzilishidan keyin nima bo'ladi?
- Masofaviy texnik yordam mavjudmi?
- Foydalanish bo'yicha qo'llanma taqdim etilganmi?
Yakuniy tavsiya
Tekshiruvchi novvoyxonaning ishlab chiqarish jarayonini qo'llab-quvvatlashi kerak emas, balki keraksiz murakkablikni qo'shishi kerak.
Kichkina nonvoyxona ishonchli asbob-uskunalar bilan boshqariladigan pastki pechdan foydalanishi mumkin, o'sib borayotgan zanjir yoki oziq-ovqat fabrikasi esa retseptni standartlashtirish uchun kompyuter tomonidan boshqariladigan uskunani afzal ko'rishi mumkin.
Yakuniy tanlov ishlab chiqarish hajmi, xodimlarning malakasi, texnik xizmat ko'rsatish resurslari va uzoq muddatli boshqaruv talablariga asoslanishi kerak.
