Savdo nonvoyxonalarida bug'ni quyish: xaridorlar namlik nazoratini qanday belgilashlari kerak?

Bug'ni quyish pishirish vaqtida sirt namligiga, issiqlik o'tkazuvchanligiga va qobiq shakllanishiga ta'sir qilishi mumkin, ammo bug' quyish, bug 'miqdori va kameraning nisbiy namligi bir-birini almashtirib bo'lmaydi. Taymer bilan boshqariladigan bug 'funksiyasi bug'ning qachon yoki qancha vaqt kiritilishini belgilaydi. Boshqariladigan bug 'chiqishi bug'ning etkazib berilishini tavsiflaydi. Nisbiy namlikni nazorat qilish tizimi belgilangan o'lchov va nazorat tartibini talab qiladi.

Savdo nonvoyxonalarini baholovchi xaridorlar uchun muhim savol shunchaki uskunaning bug 'funktsiyasiga ega yoki yo'qligi emas. Bu pech aslida nimani nazorat qila oladi, nimani o'lchaydi va mo'ljallangan pishirish sharoitida funksiya qanday tekshirilishi mumkin.

Pishirish paytida bug' in'ektsiyasi nimani o'zgartiradi?

Bug 'kondensatsiyasi va issiqlik uzatish

Bug 'sovuqroq pishirish kamerasiga kirganda yoki sovuqroq xamir yuzasiga tegsa, uning bir qismi kondensatsiyalanadi va yashirin issiqlikni chiqaradi. Olingan sirt namligi va issiqlik almashinuvi pishirishning dastlabki bosqichlariga ta'sir qilishi mumkin.

Bug ', shuningdek, mahsulot atrofidagi namlik sharoitlarini o'zgartiradi. Ta'sirlar kiritilgan miqdorga, vaqtga, kamera sharoitlariga, havo oqimiga, mahsulot formulasiga va pishirish siklining bosqichiga bog'liq. Shuning uchun mahsulot, yuklash tartibi yoki pech konfiguratsiyasi o'zgarganda bir xil bug' dasturi turli natijalar berishi mumkin.

Le-Bail va uning hamkasblari tomonidan olib borilgan tadqiqot maxsus eksperimental sharoitlarda non pishirish paytida bug 'in'ektsiyasini o'rganib chiqdi. Bug 'miqdori pishirish xatti-harakati va non xususiyatlariga qanday ta'sir qilganini o'rganib chiqdi. Ushbu topilmalar bug 'sharoitining muhimligini qo'llab-quvvatlaydi, ammo bu tajribada ishlatiladigan miqdorlar har bir tijorat non pechining universal sozlamalari sifatida qaralmasligi kerak.

Yuzaki namlik, qobiq shakllanishi va mahsulotning kengayishi

Pishirishning dastlabki bosqichida bug' sirt qurishini kechiktirishi va qobiqning rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin. Namlik, issiqlik uzatish va kengayish o'rtasidagi muvozanat xamirga, pechning issiqlik sharoitlariga va pishirish dasturiga bog'liq.

Ko'proq bug' avtomatik ravishda yaxshi bo'lmaydi. Haddan tashqari yoki noto'g'ri vaqtli bug 'ma'lum bir mahsulot uchun mo'ljallangan natijani bermasligi mumkin. Shuning uchun xaridor retsept va jihozlarga murojaat qilmasdan, o'zboshimchalik bilan bug'lash muddatini belgilashdan ko'ra, kerakli pishirish natijasini belgilashi kerak.

Tegishli tekshirish qobiq ko'rinishini, kengayishini, sirt holatini, namlikni yo'qotishni yoki mahsulotga xos bo'lgan boshqa sifat ko'rsatkichlarini o'z ichiga olishi mumkin. Tegishli chora novvoyxonaning doimiy ravishda ko'paytirishi kerak bo'lgan narsaga bog'liq.

Bug'lash vaqti, bug' miqdori va namlik sozlamalari bir xilmi?

Ushbu atamalar uskunaning ishlashining turli jihatlarini tavsiflaydi.

Operatorga bug'ning davomiyligini belgilash imkonini beruvchi kontroller o'z-o'zidan pechning nisbiy namlikni o'lchashi yoki nazorat qilishini ko'rsatmaydi. Xuddi shunday, bug 'generatorining nominal chiqishi har qanday ish sharoitida pishirish kamerasiga yetib boruvchi samarali bug' miqdorini belgilamaydi.

Farq muhim, chunki palata o'zgaruvchan muhitdir. Bug 'sovuqroq yuzalarda kondensatsiyalanib, aylanma havo bilan aralashib, egzoz orqali chiqib ketishi mumkin. Shuning uchun AOK qilingan miqdor kameraning nisbiy namligini to'g'ridan-to'g'ri o'lchash emas.

Tijoriy pishirish pechini bug 'bilan ko'rib chiqayotganda, etkazib beruvchidan ko'rsatilgan modelda mavjud bo'lgan haqiqiy funktsiyani aniqlashni so'rang. Agar talab qilinadigan jarayon namlikning belgilangan nuqtasiga bog'liq bo'lsa, spetsifikatsiya uni qo'llab-quvvatlaydigan o'lchash va qayta aloqa tizimini aniqlashi kerak.

Pechning dizayni va pishirish sharoitlari namlikka qanday ta'sir qiladi?

Bug 'tarqalishi va havo oqimi

Bug'ning taqsimlanishi bug'ning kameraga qanday kirib borishiga va aylanma havo bilan aralashishiga bog'liq. Inyeksiya nuqtasining holati, havo oqimi yo'llari, kameraning geometriyasi va egzozning joylashishi turli joylarda mahsulot boshdan kechiradigan sharoitlarga ta'sir qilishi mumkin.

Kamera bo'ylab namlik qiymati, agar mavjud bo'lsa, shuningdek, belgilangan o'lchov joyini talab qiladi. Bir datchik ko'rsatkichi har bir laganda bir xil mahalliy namlik sharoitlarini boshdan kechirishini avtomatik ravishda aniqlay olmaydi.

Shu sababli, xaridorlar bug' ishlab chiqarish tizimini tarqatish tizimidan farqlashlari kerak. Bug 'ishlab chiqarish qobiliyati uning barcha yuklash sharoitida bir tekis taqsimlanganligini isbotlamaydi.

Pechni yuklash, chiqarish va namlikni yo'qotish

Pechdagi mahsulot miqdori va joylashuvi kameraning issiqlik va namlik balansiga ta'sir qiladi. Mahsulot sirtlari issiqlikni yutadi va atrofdagi havo bilan namlik almashadi. Yuklash, shuningdek, havo oqimi yo'llarini va eshik ochilgandan keyin tiklanish harakatini o'zgartirishi mumkin.

Egzoz sozlamalari nam havo xonadan qanchalik tez chiqib ketishiga ta'sir qiladi. Agar bug 'in'ektsiyasi va chiqindisi birgalikda hisobga olinmasa, bir xil nominal quyish vaqti bir xil kamera sharoitlarini yaratmasligi mumkin.

Buni nazorat ostida taqqoslash orqali baholash mumkin:

• Xuddi shu mahsulot formulasidan va yuklash tartibidan foydalaning.
• Tegishli harorat dasturini izchil saqlang.
• Bug 'dasturini va mavjud namlik ma'lumotlarini yozib oling.
• Sinovlar davomida bir xil mahsulot sifati ko'rsatkichlarini solishtiring.
• Yuklash, eshik ochilishi yoki egzoz sozlamalaridagi o'zgarishlarni hujjatlash.

Ushbu yondashuv bug 'funksiyasidagi o'zgarishni ishlab chiqarish jarayonidan kelib chiqqan o'zgarishdan ajratishga yordam beradi. Bu xaridorning har bir mahsulot uchun ma'lum bir namlik qiymatini mos kelishini talab qilmaydi.

Qabul qiluvchilar bug 'va namlik funktsiyalarini qanday belgilashlari kerak?

Nazoratchi aslida nimani o'lchaganini tasdiqlang

Mahsulot tavsifida bug' in'ektsiyasi, bug'ni namlash yoki namlikni nazorat qilish haqida gap boradi. Ushbu iboralar aniq model uchun hujjatlashtirilgan haqiqiy funktsiyalarga bog'lanishi kerak.

Agar pech bug'ning vaqtli in'ektsiyasini ta'minlasa, mavjud vaqt sozlamalari va dastur bosqichlarini tasdiqlang. Agar u bug 'chiqarishni sozlasa, bu chiqish qanday boshqarilishini va qaysi spetsifikatsiyalar sozlashni belgilaydi. Agar u yopiq konturli nisbiy namlik nazoratini talab qilsa, tegishli sensor va boshqaruv tizimi ma'lumotlarini so'rang.

Foydali spetsifikatsiyani ko'rib chiqish quyidagilarni aniqlashi kerak:

• Bug 'pech ichida hosil bo'ladimi yoki boshqa tizimdan ta'minlanadimi.
• Bug'ni quyish qanday boshlanadi va nazorat qilinadi.
• Operator qaysi parametrlarni o'rnatishi mumkin.
• Nisbiy namlik o'lchanadimi yoki shunchaki xulosa qilinadimi.
• Sensor nazorat mantig'iga qaytib keladimi yoki yo'qmi.
• Funktsiyaning belgilangan ish diapazoni va cheklovlari.

Har bir bug'li pechda namlik sensori bor yoki bug' funksiyasi turli xil mahsulot oilalarida bir xil boshqarish imkoniyatini beradi deb o'ylamang.

Bug'ning sig'imi va in'ektsiya ketma-ketligini tekshiring

Bug'ning quvvati va dastur nazorati mo'ljallangan ishlab chiqarish jarayoniga nisbatan baholanishi kerak. Nominal bug 'ishlab chiqarish quvvati, agar ko'rsatilgan bo'lsa, belgilangan sharoitlarda komponent yoki tizim qobiliyatini tavsiflaydi. Bu mahsulotda kondensatsiyalanadigan bug'ni yoki natijada xonaning namligini anglatmaydi.

In'ektsiya ketma-ketligi ham muhimdir. Tsikl boshida qisqa bug 'pulsi keyingi bosqichda takroriy in'ektsiya yoki bug' qo'shilishidan farq qiladi. Xaridorlar qaysi ketma-ketliklar mavjudligini va boshqaruv elementlari kerakli dasturni takrorlay olishini tekshirishlari kerak.

Jinmaid aylanadigan issiq havo aylanishi elektr pechkasi bug'ni namlash funktsiyasi bilan tavsiflanadi. Uning tijorat ko'p maqsadli bug'li pech qo'llab-quvvatlovchi bug'lash, pishirish va bug'da pishirish rejimlari sifatida taqdim etiladi.

Ushbu mahsulot tavsiflari tegishli uskunalar toifalarini belgilaydi, ammo ular o'z-o'zidan har bir model o'lchangan nisbiy namlikni sozlash nuqtasini yoki yopiq pastadir namlik nazoratini taklif qilishini isbotlamaydi. Ko'rib chiqilayotgan model uchun aniq kontroller, bug 'tartibi va mavjud sozlamalar tasdiqlanishi kerak.

Sotib olishdan oldin Steam samaradorligini qanday tekshirish mumkin?

Funktsional tekshiruv va pishirish sifati testi turli savollarga javob beradi. Funktsional tekshiruv steam dasturining belgilangan tarzda ishlashini aniqlashi mumkin. Pishirish sifati sinovi uskunaning mo'ljallangan sharoitlarda kerakli natijani berishi yoki yo'qligini tekshiradi.

Mahsulot va pishirish shartlarini aniqlang

Sozlamalarni solishtirishdan oldin mahsulot, retsept, partiya hajmi, tovoqlar tartibi, harorat dasturi va maqsadli natijani hujjatlang. Agar testning maqsadi ulardan birini tekshirish bo'lmasa, bu o'zgaruvchilar nazorat ostidagi taqqoslash vaqtida izchil bo'lib qolishi kerak.

Sinov, shuningdek, haqiqatda ishlatilgan bug 'sozlamalarini va pech taqdim etishi mumkin bo'lgan ma'lumotlarni yozib olishi kerak. Agar namlik o'lchanadigan bo'lsa, o'lchash joyini va mavjud sensor ma'lumotlarini aniqlang. Agar pech faqat bug'ning davomiyligi haqida xabar bersa, uni o'lchangan nisbiy namlik sifatida emas, balki dastur sozlamalari sifatida yozib oling.

Funktsional tekshirishni mahsulot sifatini ajratib ko'rsatish

Foydali xariddan oldingi baholash quyidagilarni tekshirishi mumkin:

1. Bug 'funktsiyasini hujjatlashtirilgan tarzda boshlash va takrorlash mumkinmi.
2. Tanlangan dastur sozlamalari mo'ljallangan ish sharoitlarida takrorlanishi mumkinmi.
3. Harorat va mavjud namlik o'lchovlari doimiy ravishda qayd etilishi mumkinmi.
4. Tayyor mahsulotning kelishilgan sifat mezonlariga javob beradimi, masalan, sirt ko'rinishi, kengayishi, tuzilishi yoki namlik yo'qolishi.
5. Natija vakillik partiyalari va yuklash shartlari bo'yicha mos bo'lib qoladimi.

Qabul qilish mezonlari sinovdan oldin kelishilgan bo'lishi kerak. Muvaffaqiyatli bug 'funktsiyasini tekshirish pishirish sifatini avtomatik ravishda belgilamaydi va bitta sinovdan olingan qoniqarli mahsulot barcha ish sharoitlarida takrorlanuvchanlikni o'rnatmaydi.

Agar pech nisbiy namlikni o'lchamasa, baholash hujjatlashtirilgan bug' funktsiyasini va natijada mahsulot sifatini baholashi mumkin. Biroq, tasdiqlangan natija sifatida o'lchanmagan namlik qiymati haqida xabar bermasligi kerak.

Qaysi Jinmaid pechining konfiguratsiyasi talab qilinadigan bug‘ funksiyasiga mos keladi?

Tegishli model talab qilinadigan pishirish jarayoniga va ushbu model uchun hujjatlashtirilgan bug' qobiliyatiga bog'liq. Aylanadigan issiq havo aylanma pechi va ko'p maqsadli bug 'pechkasi turli ishlab chiqarish talablariga javob berishi mumkin, shuning uchun ularning mahsulot nomlarining o'zi bug' funktsiyalarining ekvivalentligini aniqlamaydi.

Konfiguratsiyani tanlashdan oldin, pechning ishlashi kerak bo'lgan mahsulotlar va retseptlarni tasdiqlang; jarayon bug'ning vaqtli in'ektsiyasi, sozlanishi bug' chiqishi yoki o'lchangan namlik bo'yicha fikr-mulohazalarni talab qiladimi; mavjud harorat va bug 'dasturining sozlamalari; tovoqlar yoki raftlar konfiguratsiyasi va kutilgan yuklash; va bug'ning ishlashi va tayyor mahsulot sifatini tekshirish uchun mavjud ma'lumotlar.

Jinmaid aylanadigan issiq havo aylanishi elektr pechkasi va tijorat ko'p maqsadli bug'li pech qo'shimcha spetsifikatsiyani ko'rib chiqish uchun ikkita tegishli mahsulot yo'lini taqdim eting. Yakuniy tanlov bug 'pechkasi sifatida tavsiflangan barcha jihozlar bir xil namlikni nazorat qilish imkoniyatlarini qo'llab-quvvatlaydi deb o'ylamasdan, ko'rsatilgan modelning tasdiqlangan funktsiyalari va konfiguratsiyasiga asoslangan bo'lishi kerak.

Muayyan bug 'dasturini yoki namlik bilan bog'liq funksiyani talab qiladigan loyiha uchun, Jinmaid bilan bog'laning mo'ljallangan mahsulot, retsept, partiya hajmi va talab qilinadigan nazorat harakati bilan. Ushbu tafsilotlar ilovaga qaysi spetsifikatsiyalar va tekshirish usullari tegishli ekanligini aniqlashga yordam beradi.

Ma'lumotnomalar

1. Le-Bail, A. va boshqalar. Bug'ni quyish va non pishirish bo'yicha tadqiqotlar, Oziq-ovqat muhandisligi jurnali. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.03.001.
2. Jinmaid. Aylanadigan issiq havo aylanishi elektr pechi. Mahsulot haqida ma'lumot.
3. Jinmaid. Tijorat ko'p maqsadli bug'li pech. Mahsulot haqida ma'lumot.