เตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น 1 ถาด: วิธีจับคู่ความจุ กำลังไฟ และเอาท์พุตเบเกอรี่

A เตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น 1 ถาด เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงก็ต่อเมื่อหนึ่งถาดต่อรอบการอบตรงกับขนาดชุดจริง แหล่งจ่ายไฟ และจังหวะการโหลดของเบเกอรี่ กลุ่มเตาอบไฟฟ้าแบบดาดฟ้าราคาประหยัดที่ได้รับการตรวจสอบแล้วของ Jinmaide ประกอบด้วยรุ่นชั้นเดียว/หนึ่งถาด 2 รุ่น: JMD-KXD1-1A พร้อมระบบควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ และ JMD-KXD1-1 พร้อมระบบควบคุมอุปกรณ์ ทั้งสองรายการระบุไว้ที่เอาต์พุตอ้างอิง 920 × 605 × 490 มม., 220V, 3.2 kW, 41 กก. และ 10 กก./ชม. คำถามสำคัญในการซื้อไม่ใช่ว่า "ถาดเดียว" ฟังดูกะทัดรัดหรือไม่ ขั้นตอนการทำงานของถาด ความถี่ของวงจร การเชื่อมต่อพลังงาน และช่วงอุณหภูมิที่ต้องการนั้นเหมาะสมกับกระบวนการเบเกอรี่จริงหรือไม่

“1 ชั้น 1 ถาด” หมายถึงอะไรในเตาอบไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

ในการกำหนดค่าเตาอบแบบดาดฟ้า หนึ่งสำรับหมายถึงหนึ่งห้องอบหรือชั้นหนึ่ง ถาดเดียวหมายความว่าการกำหนดค่าที่ได้รับการตรวจสอบได้รับการออกแบบให้มีตำแหน่งถาดเดียวในชุดนั้น ข้อความนี้มีประโยชน์สำหรับการคัดกรองอุปกรณ์ แต่ไม่ได้อธิบายถึงกำลังการผลิตเบเกอรี่ทั้งหมดเพียงอย่างเดียว ผู้ซื้อยังคงจำเป็นต้องทราบรูปแบบถาดที่ใช้ในการผลิต จำนวนชิ้นที่บรรจุต่อถาด วงจรการอบ จำนวนชุดต่อชั่วโมง และรูปแบบการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์

นี่คือเหตุผลที่ผู้ซื้อค้นหา เตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น ไม่ควรเปรียบเทียบเครื่องจักรตามขนาดภายนอกเท่านั้น ป้าย "ชั้นเดียว" เดียวกันสามารถแสดงถึงความจุถาด ขนาดห้อง โหลดไฟฟ้า และระบบควบคุมที่แตกต่างกัน สินค้าเฉพาะรายการจะสามารถเสนอราคาได้หลังจากที่ผู้ซื้อเชื่อมต่อการกำหนดค่าสำรับ/ถาดกับงานการผลิตจริงเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการโหลดถาด ไม่ใช่ขนาดภายนอกของเตาอบ

ฐานเตาอบขนาดเล็กสามารถเป็นประโยชน์ในร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ พื้นที่เตรียมอาหารในโรงแรม หรือห้องครัวในร้านอาหารขนาดกะทัดรัด แต่รอยเท้าเพียงอย่างเดียวไม่สามารถกำหนดกำลังการผลิตได้ จุดเริ่มต้นที่ดีกว่าคือถาดที่มีอยู่แล้วในขั้นตอนการทำงานของเบเกอรี่ บันทึกขนาด จำนวนผลิตภัณฑ์ที่วาง น้ำหนักผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย และเวลาอบปกติ จากนั้นตรวจสอบว่าเตาอบที่เสนอยอมรับถาดนั้นหรือไม่ หรือร้านเบเกอรี่จะต้องใช้ถาดมาตรฐานใหม่หรือไม่

สำหรับ เตาอบไฟฟ้าสำหรับเบเกอรี่ การใช้งาน การประมาณการกำลังการผลิตในทางปฏิบัติสามารถจัดโครงสร้างได้ดังนี้:

ชิ้นต่อถาด × ถาดต่อชุด × จำนวนงานที่เสร็จสมบูรณ์ต่อชั่วโมงการทำงาน = ชิ้นต่อชั่วโมงจริง

สิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าการสมมุติว่าหนึ่งถาดโดยอัตโนมัติหมายถึงผลผลิตต่ำ หรือสองถาดทำให้การผลิตมีประโยชน์เป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติ ปริมาณงานจริงยังขึ้นอยู่กับเวลาในการโหลดและขนถ่าย การอุ่นก่อน การเปลี่ยนแปลงสูตร การคืนสินค้าระหว่างชุด และผลิตภัณฑ์สามารถใช้โปรไฟล์อุณหภูมิเดียวกันได้หรือไม่

Jinmaide แสดงรายการ 10 กก./ชม. เป็นเอาต์พุตอ้างอิงสำหรับรุ่นประหยัดไฟฟ้าทั้งแบบชั้นเดียวหรือถาดเดียว ตัวเลขดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับการเปรียบเทียบการกำหนดค่าภายในกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ไม่ควรถือเป็นผลลัพธ์ที่รับประกันสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง เค้ก ขนมอบ หรือพิซซ่าทุกรายการ ผู้ซื้อควรแปลผลลัพธ์อ้างอิงเป็นข้อมูลน้ำหนักและรอบผลิตภัณฑ์ของร้านเบเกอรี่เอง

220V และ 3.2 kW ต้องตรงกับไซต์งานก่อนสั่งซื้อเตาอบ

รุ่นถาดเดียวที่ได้รับการตรวจสอบแล้วมีระบุไว้ที่ 220V และ 3.2 กิโลวัตต์. นั่นทำให้การตรวจสอบความถูกต้องทางไฟฟ้าเป็นหนึ่งในขั้นตอน RFQ แรกสุด ร้านเบเกอรี่ควรยืนยันแรงดันไฟฟ้า ความถี่ ความจุของวงจร และข้อกำหนดในการเชื่อมต่อที่เกิดขึ้นจริงก่อนที่จะอนุมัติเครื่อง ตารางผลิตภัณฑ์ระบุแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟของอุปกรณ์ แต่ไม่ได้แทนที่การประเมินวงจรย่อย การจัดเรียงปลั๊ก/เต้ารับ หรือข้อกำหนดทางไฟฟ้าในท้องถิ่นของช่างไฟฟ้าประจำไซต์งาน

สำหรับผู้ซื้อที่กำลังมองหา เตาอบไฟฟ้าเชิงพาณิชย์สำหรับเบเกอรี่ การใช้งาน การเปรียบเทียบที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่แค่ "ไฟฟ้ากับแก๊ส" เท่านั้น การตัดสินใจคือว่าโครงสร้างพื้นฐานทางไฟฟ้าที่มีอยู่สามารถรองรับเตาอบที่เลือกได้โดยไม่ต้องอัพเกรดแผง การเปลี่ยนสายเคเบิล หรือการย้ายตำแหน่งอุปกรณ์อื่นโดยไม่ได้วางแผนไว้หรือไม่

หน่วยแบบถาดเดียวอาจพอดีกับไซต์ 220V ได้ง่ายกว่ารุ่นหลายชั้นขนาดใหญ่ แต่ควรตรวจสอบจากรุ่นที่เลือก ภายในช่วงประหยัดของ Jinmaide ความต้องการไฟฟ้าจะเพิ่มขึ้นเมื่อความจุของดาดฟ้า/ถาดเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น การกำหนดค่าแบบสองชั้น/สองถาดที่ระบุไว้ในรายการจะใช้พลังงาน 6.4 kW ในขณะที่การกำหนดค่าแบบชั้นเดียว/สองถาดจะแสดงไว้ที่ 6.6 กิโลวัตต์ นี่แสดงให้เห็นว่าเหตุใดจึงควรตรวจสอบจำนวนถาด จำนวนดาดฟ้า และโหลดไฟฟ้าร่วมกัน แทนที่จะตรวจสอบแยกฟิลด์แคตตาล็อก

ใช้เอาต์พุตที่ระบุไว้เพื่อคัดกรองความจุ จากนั้นตรวจสอบรอบการอบจริง

หมายเลขเอาท์พุตที่แสดงไว้สามารถช่วยตรวจสอบว่าเครื่องอยู่ในระดับความจุที่เหมาะสมหรือไม่ ไม่สามารถแทนที่การคำนวณการผลิตได้ รุ่นชั้นเดียว/ถาดเดียวจะแสดงรายการไว้ที่ 10 กก./ชม. ในขณะที่รูปแบบที่ใหญ่กว่าในซีรีส์ราคาประหยัดเดียวกันจะแสดงรายการไว้ที่เอาต์พุตอ้างอิงที่สูงกว่า ความก้าวหน้าดังกล่าวสมเหตุสมผลสำหรับการกำหนดขนาดอุปกรณ์เบื้องต้น แต่ผู้ซื้อยังคงต้องแมปเตาอบกับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จริง

พิจารณาร้านเบเกอรี่ที่จัดส่งช่วงเช้าเล็กๆ น้อยๆ แต่มีช่วงเร่งด่วนก่อนเปิดร้าน ก ความจุเตาอบไฟฟ้า 1 ถาด ซึ่งดูเพียงพอตลอดแปดชั่วโมงของวันอาจยังน้อยเกินไป หากความต้องการส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายในกรอบเวลาสองชั่วโมง ในทางกลับกัน เตาอบขนาดใหญ่อาจไม่จำเป็นหากผลิตภัณฑ์ได้รับการอบตามสั่งและปริมาณความจุที่ไม่ได้ใช้งานจะครอบงำทั้งวัน

ตัวแปรการตัดสินใจที่เป็นประโยชน์คือ:

• ชิ้นหรือกิโลกรัมที่บรรจุต่อถาด
• เวลาในการอบต่อสูตร
• เวลาขนถ่าย;
• จำนวนแบตช์ชั่วโมงเร่งด่วน
• จำนวนสูตรอาหารที่ต้องการการตั้งค่าที่แตกต่างกัน
• เวลารอที่ยอมรับได้ระหว่างแบทช์
• การเติบโตของการผลิตที่คาดหวัง

ตัวแปรเหล่านี้อธิบายว่าการกำหนดค่าแบบถาดเดียวเหมาะสมหรือไม่ เตาอบไฟฟ้าสำหรับธุรกิจเบเกอรี่ การดำเนินงานมากกว่าแค่จุดเริ่มต้นที่มีต้นทุนต่ำกว่า

รุ่นที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์และรุ่นที่ควบคุมด้วยเครื่องมือมีช่วงอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

Jinmaide แสดงรายการเตาอบไฟฟ้าราคาประหยัดแบบชั้นเดียว/ถาดเดียวสองเวอร์ชันควบคุม JMD-KXD1-1A ที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์มีช่วงการควบคุมอุณหภูมิ 0–400°C JMD-KXD1-1 ที่ควบคุมด้วยเครื่องมือแสดงไว้ในช่วง 0–300°C ทั้งสองเครื่องใช้ขนาด แรงดันไฟฟ้า กำลัง น้ำหนัก และเอาต์พุตอ้างอิงที่เหมือนกัน

ความแตกต่างนี้มีความสำคัญเนื่องจากการตัดสินใจควบคุมควรเชื่อมโยงกับสูตรอาหารมากกว่าการตั้งค่าแผงที่ดูขั้นสูงกว่า หากสูตรที่ได้รับการตรวจสอบแล้วของร้านเบเกอรี่ดำเนินการภายในช่วงที่ต่ำกว่า เวอร์ชันที่ควบคุมด้วยเครื่องมืออาจยังคงเป็นไปตามกระบวนการ หากส่วนผสมผลิตภัณฑ์ต้องการช่วงที่ระบุไว้สูงกว่า นั่นจะกลายเป็นเหตุผลที่ชัดเจนในการระบุรุ่นที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์

หน้าผลิตภัณฑ์ยังระบุด้วยว่าซีรีส์ราคาประหยัดใช้การควบคุมอุณหภูมิบนและล่างแยกกัน นาฬิกาปลุกจับเวลา การควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอล หน้าต่างสังเกต และคุณสมบัติการทำงานอื่น ๆ คุณสมบัติเหล่านั้นสามารถรองรับการอบแบบดาดฟ้าที่ทำซ้ำได้ แต่ผู้ซื้อควรยืนยันว่าฟังก์ชันใดบ้างที่รวมอยู่ในรุ่นที่แน่นอนที่ยกมา

เมื่อใดที่เตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น 1 ถาดเล็กเกินไป?

A เตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น 1 ถาด กลายเป็นปัญหาคอขวดเมื่อร้านเบเกอรี่ต้องการตำแหน่งถาดพร้อมกันมากกว่าที่ตารางการผลิตจะรับได้ สัญญาณเตือนใช้งานได้ ไม่ใช่เพื่อความสวยงาม: ถาดที่รอเข้าเตาอบ พนักงานถือแป้งที่เสร็จแล้วนานเกินไปก่อนที่จะอบ เปลี่ยนสูตรซ้ำ หรือการสั่งในชั่วโมงเร่งด่วนเกินจำนวนรอบที่มีอยู่

หากถาดเดียวไม่เพียงพอ ผู้ซื้อจะมีเส้นทางปรับขนาดมากกว่าหนึ่งเส้นทาง กลุ่มผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดของ Jinmaide ประกอบด้วยโครงแบบ 2 ชั้น/2 ถาดที่คงความกว้างตามรายการ 920 มม. ในขณะที่เพิ่มความสูง และโครงแบบ 1 ชั้น/2 ถาดที่มีตัวเครื่องที่กว้างขึ้น ทั้งสองตัวเลือกนี้ช่วยแก้ปัญหาเวิร์กโฟลว์ที่แตกต่างกัน ครั้งแรกจะเพิ่มสำรับอื่นในแนวตั้ง ส่วนที่สองจะขยายความจุถาดบนดาดฟ้าเดียวกันในแนวนอน

ความแตกต่างนี้มีประโยชน์สำหรับ เตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กสำหรับเบเกอรี่ โครงการเนื่องจากพื้นที่และขั้นตอนการทำงานไม่ได้ปรับขนาดไปในทิศทางเดียวกันเสมอไป ร้านเบเกอรี่แคบอาจต้องการความจุในแนวตั้ง ร้านเบเกอรี่ที่ต้องการถาดสองถาดในห้องเดียวกันอาจยอมรับพื้นที่ที่กว้างกว่าได้ ผู้ซื้อควรเปรียบเทียบความกว้างของพื้น ความสูงในการบรรทุก และการเคลื่อนย้ายถาดที่มีอยู่ ก่อนที่จะเลือกการอัพเกรดความจุ

ขนาดภายนอกไม่เหมือนกับพื้นที่ติดตั้ง

รุ่นประหยัดถาดเดียวที่ได้รับการตรวจสอบแล้วมีขนาด 920 × 605 × 490 มม. สิ่งเหล่านี้เป็นขนาดอุปกรณ์ ไม่ใช่ขนาดการติดตั้งที่สมบูรณ์ ไซต์งานยังคงต้องการพื้นที่สำหรับการเคลื่อนย้ายประตู การเข้าถึงที่ปลอดภัย การเชื่อมต่อไฟฟ้า การขนถ่าย และพื้นผิวการทำงานที่ใช้สำหรับวางถาด

หน้าผลิตภัณฑ์ไม่มีช่องว่างในการติดตั้ง ดังนั้นจึงไม่ควรสร้างระยะห่างเหล่านั้นใน RFQ ผู้ซื้อควรส่งแผนผังห้องและขอให้ซัพพลายเออร์ยืนยันด้านการเชื่อมต่อและข้อกำหนดการติดตั้งเฉพาะรุ่น กฎไฟฟ้าและความปลอดภัยจากอัคคีภัยในท้องถิ่นควรได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานท้องถิ่นที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในครัวขนาดกะทัดรัด ซึ่งในทางเทคนิคแล้วเตาอบอาจพอดีกับพื้นที่ที่จัดสรรไว้ แต่รบกวนการจัดการถาดหรืออุปกรณ์ที่อยู่ติดกันในระหว่างการใช้งานในแต่ละวัน

วิธีเปรียบเทียบเตาอบแบบถาดเดียวที่มีโครงสร้างที่ใหญ่กว่า

จุดซื้อหลักคือคอลัมน์สุดท้าย ข้อมูลจำเพาะจะมีประโยชน์เมื่อเชื่อมต่อกับการตัดสินใจเกี่ยวกับเบเกอรี่เท่านั้น ตัวอย่างเช่น 3.2 kW มีความสำคัญเนื่องจากไซต์งานจำเป็นต้องจัดหาพลังงานดังกล่าว 10 กก./ชม. มีความสำคัญเนื่องจากผู้ซื้อจำเป็นต้องแปลเป็นผลิตภัณฑ์จริง และหนึ่งถาดก็มีความสำคัญเพราะถาดนั้นจะต้องพอดีกับขั้นตอนการทำงานของเบเกอรี่

สิ่งที่ต้องส่งใน RFQ สำหรับเตาอบไฟฟ้า 1 ชั้น 1 ถาด

RFQ ที่กระชับสามารถป้องกันความเข้าใจผิดด้านกำลังการผลิตและอรรถประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ส่งรายการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนาดถาดที่ต้องการ เป้าหมายการผลิตตามชั่วโมงหรือช่วงเร่งด่วน แรงดันไฟฟ้าที่มีอยู่ ประเภทการควบคุมที่ต้องการ พื้นที่และปริมาณในการติดตั้งที่มีอยู่ หากขนาดถาดที่แน่นอนไม่ได้รับการกำหนดมาตรฐาน ให้ระบุอย่างเปิดเผยและขอให้ซัพพลายเออร์ส่งคืนข้อกำหนดเฉพาะของถาดที่ใช้ร่วมกันได้

ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบได้กว้างขึ้น เตาอบเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ หมวดหมู่และตรวจสอบแล้ว เตาอบไฟฟ้าแบบประหยัด หน้าผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมการสอบถาม จากนั้นสามารถส่งข้อกำหนดเกี่ยวกับถาด ยูทิลิตี้ และการผลิตเฉพาะโครงการผ่านทาง ติดต่อเรา หน้าหนังสือ.

เตาอบถาดเดียวที่เหมาะสมจึงไม่ใช่แค่เตาอบบนดาดฟ้าที่เล็กที่สุดที่มีอยู่ เป็นการกำหนดค่าที่เหมาะกับมาตรฐานของถาด ยอดการผลิต โครงสร้างพื้นฐานทางไฟฟ้า และสูตรอาหาร โดยไม่ทำให้เกิดเวลารอหรือกำลังการผลิตที่ไม่ได้ใช้