เตาอบพาพาณิชย์แบบใช้แก๊สและไฟฟ้า: ผู้ซื้อควรเปรียบเทียบอะไร?

การเลือกระหว่างเตาอบแบบพาความร้อนแบบใช้แก๊สและแบบไฟฟ้าต้องใช้มากกว่าการเปรียบเทียบราคาซื้อหรือกำลังไฟพิกัด ผู้ซื้อควรประเมินการจัดหาพลังงานที่มีอยู่ การกำหนดค่าเตาอบ ข้อกำหนดในการติดตั้ง การใช้พลังงานจริง และงานการผลิตที่อุปกรณ์ต้องดำเนินการ ตัวเลือกการทำความร้อนทั้งสองแบบสามารถรองรับการอบเชิงพาณิชย์ได้ แต่ต้นทุนการดำเนินงานและความเหมาะสมขึ้นอยู่กับรุ่นและสภาพของสถานที่เฉพาะ

การเปรียบเทียบที่น่าเชื่อถือที่สุดใช้อุปกรณ์ที่มีความสามารถในการอบและหน้าที่การทำงานใกล้เคียงกัน ปริมาณการใช้เชื้อเพลิงของเตาอบแก๊สไม่สามารถเปรียบเทียบได้โดยตรงกับกิโลวัตต์ที่กำหนดของเตาอบไฟฟ้า และความแตกต่างในเรื่องจำนวนถาดหรือพื้นที่อบที่ใช้งานได้อาจทำให้ผลิตภัณฑ์สองชิ้นที่ดูเหมือนจะคล้ายกันไม่เหมาะสำหรับการเปรียบเทียบราคาโดยตรง

เตาอบแบบพาความร้อนแบบแก๊สและแบบไฟฟ้าแตกต่างกันอย่างไร?

เตาอบแบบพาความร้อนแบบใช้แก๊สให้ความร้อนอย่างไร

เตาอบพาแก๊สใช้การเผาไหม้เชื้อเพลิงเพื่อให้ความร้อน ในขณะที่พัดลมจะหมุนเวียนอากาศร้อนผ่านห้องอบ ประสิทธิภาพการทำงานขึ้นอยู่กับระบบหัวเผา การออกแบบการไหลเวียนของอากาศ การควบคุมอุณหภูมิ และวิธีที่เตาอบจัดการความร้อนในระหว่างการโหลดและนำกลับคืน

การติดตั้งจะต้องมีประเภทเชื้อเพลิงและแรงดันที่ถูกต้อง ตลอดจนการระบายอากาศและการจัดการไอเสียที่อุปกรณ์ต้องการ ข้อกำหนดเหล่านี้ควรได้รับการยืนยันจากเอกสารประกอบของรุ่นเฉพาะ แทนที่จะอนุมานจากคำอธิบายทั่วไป "เตาอบแก๊ส"

ปริมาณการใช้ก๊าซยังเป็นข้อกำหนดแยกต่างหากจากเอาท์พุตความร้อน ปริมาณเชื้อเพลิงที่ใช้ในระหว่างรอบการผลิตขึ้นอยู่กับการออกแบบอุปกรณ์ อุณหภูมิในการทำงาน รูปแบบการบรรทุก การอุ่นเครื่อง การเปิดประตู และเวลาที่ใช้ในสภาวะการทำงาน

เตาอบพาไฟฟ้าให้ความร้อนอย่างไร

เตาอบพาไฟฟ้าใช้องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนแก่อากาศในห้องหรือส่วนประกอบการถ่ายเทความร้อนที่เกี่ยวข้อง พัดลมหมุนเวียนจะกระจายความร้อนผ่านห้องเพาะเลี้ยง ในขณะที่ตัวควบคุมจะจัดการวงจรการทำความร้อนตามการออกแบบของอุปกรณ์

เตาอบไฟฟ้าต้องมีแหล่งจ่ายไฟที่เหมาะสม ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้า เฟส ความถี่ โหลดที่เชื่อมต่อ และความจุของไซต์งานที่มีอยู่ก่อนเลือกรุ่น พิกัดที่เผยแพร่ เช่น 11 กิโลวัตต์ อธิบายอินพุตไฟฟ้าที่กำหนดภายใต้เงื่อนไขที่ผู้ผลิตระบุไว้ ไม่ได้หมายความว่าเตาอบใช้พลังงาน 11 kWh ในทุก ๆ ชั่วโมงของการทำงาน

ทั้งเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้าขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของอากาศ ปริมาณโหลด และการควบคุมอุณหภูมิ แหล่งความร้อนเพียงอย่างเดียวไม่ได้สร้างความสม่ำเสมอในการอบ ระยะเวลาในการคืนสภาพ หรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์เหล่านั้นควรได้รับการประเมินโดยเทียบกับผลิตภัณฑ์ สูตร และเงื่อนไขการปฏิบัติงานที่ต้องการ

เปรียบเทียบแบบจำลองที่เทียบเท่าก่อนเปรียบเทียบแหล่งพลังงาน

ตรวจสอบความจุของถาดและพื้นที่อบที่ใช้ได้

การนับถาดเป็นจุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์ แต่ไม่ได้อธิบายกำลังการผลิตได้ครบถ้วน ขนาดถาด ระยะห่าง ความหนาแน่นในการโหลด ขนาดผลิตภัณฑ์ และพื้นที่อบที่ใช้งานได้จะส่งผลต่อจำนวนผลิตภัณฑ์ที่สามารถอบในแบทช์ได้

Jinmaid แสดงรายการ เตาอบหมุนเวียนลมร้อนไฟฟ้า 6 ถาด พร้อมข้อกำหนดที่เผยแพร่ซึ่งรวมถึงแหล่งจ่ายไฟสามเฟส 380 V, กำลังไฟพิกัด 11 kW และขนาดถาด 40 × 58 × 1.5 ซม. ค่าเหล่านี้อธิบายถึงรุ่นที่ระบุไว้และควรตรวจสอบกับข้อกำหนดทางเทคนิคในปัจจุบันก่อนการจัดซื้อ

ที่ เตาหมุนเวียนลมร้อนแบบแก๊ส เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่เกี่ยวข้อง แต่ผลิตภัณฑ์ก๊าซและไฟฟ้าไม่ควรถือว่าเท่าเทียมกันเพียงเพราะทั้งสองใช้ลมร้อนหมุนเวียน ยืนยันรุ่นที่แน่นอน การกำหนดค่าถาด ขนาดห้องที่ใช้งานได้ และเงื่อนไขการผลิตที่กำหนด ก่อนที่จะเปรียบเทียบราคาหรือผลผลิต

ตัวเลขการผลิตที่เผยแพร่ เช่น กิโลกรัมต่อชั่วโมง ไม่ควรตีความว่าเป็นผลผลิตที่รับประกัน เว้นแต่ผู้ผลิตจะกำหนดผลิตภัณฑ์ การบรรทุก รอบเวลา และเงื่อนไขอื่นๆ ที่อยู่เบื้องหลัง

แยกพิกัดอินพุตออกจากการใช้พลังงานจริง

อินพุตพิกัดช่วยกำหนดข้อกำหนดการจัดหาอุปกรณ์ การใช้พลังงานจริงจะวัดพลังงานที่ใช้ในช่วงเวลาหนึ่งหรือรอบการผลิต

เตาอบไฟฟ้าที่มีกำลังไฟ 11 กิโลวัตต์ไม่จำเป็นต้องดึงพลังงาน 11 กิโลวัตต์อย่างต่อเนื่องตลอดกะการอบ องค์ประกอบความร้อนอาจหมุนเวียนเมื่อห้องไปถึงและรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ในทำนองเดียวกัน ปริมาณการใช้เชื้อเพลิงของเตาอบแก๊สจะเปลี่ยนแปลงไปตามความต้องการความร้อน การอุ่นเครื่อง โหลด และสภาวะการทำงาน

ด้วยเหตุนี้ ผู้ซื้อควรแยกแยะระหว่างพิกัดอินพุตที่ใช้สำหรับการวางแผนการจัดหา พลังงานที่ใช้ระหว่างการอุ่นเครื่อง พลังงานที่ใช้ระหว่างการผลิตที่มีภาระหนัก พลังงานที่ใช้ในช่วงเวลาว่าง และผลผลิตที่ผลิตในช่วงเวลาการวัดเดียวกัน

คำแนะนำของกระทรวงพลังงานของสหรัฐอเมริกาสำหรับเตาอบเชิงพาณิชย์เป็นกรอบการทำงานที่เป็นประโยชน์ในการพิจารณาประสิทธิภาพด้านพลังงานและการตัดสินใจซื้อ ข้อมูลหมวดหมู่ทั่วไปไม่ควรทดแทนประสิทธิภาพที่วัดได้ของโมเดล Jinmaid โดยเฉพาะ

ผู้ซื้อควรเปรียบเทียบต้นทุนพลังงานในการดำเนินงานอย่างไร

คำนวณต้นทุนของแหล่งพลังงานแต่ละแห่ง

สำหรับเตาอบไฟฟ้า:

ค่าไฟฟ้า = ไฟฟ้าที่ใช้ (kWh) × ราคาไฟฟ้าต่อ kWh

สำหรับเตาอบแก๊ส:

ต้นทุนก๊าซ = ก๊าซที่ใช้ (m³ หรือหน่วยอื่นที่ระบุ) × ราคาก๊าซต่อหน่วยที่ตรงกัน

หน่วยการใช้ก๊าซจะต้องตรงกับหน่วยการเรียกเก็บเงินของซัพพลายเออร์ หากรายงานปริมาณการใช้เชื้อเพลิงเป็นหน่วยพลังงานแทนที่จะเป็นปริมาตร ให้ใช้ราคาพลังงานที่สอดคล้องกันและหลีกเลี่ยงการผสมทั้งสองฐาน

เพื่อเปรียบเทียบเศรษฐศาสตร์การผลิต ควรประเมินต้นทุนพลังงานในงานอบเดียวกัน ค่าใช้จ่ายรายชั่วโมงที่ต่ำกว่าไม่จำเป็นต้องดีกว่าเสมอไปหากเตาอบผลิตหน่วยที่ยอมรับได้น้อยลงในชั่วโมงนั้น

ต้นทุนพลังงานต่อหน่วยที่ยอมรับ = ต้นทุนพลังงานในช่วงเวลาที่วัดได้ ÷ จำนวนหน่วยที่ผลิตได้

หน่วยที่ยอมรับอาจเป็นก้อน ถาด ชุด หรือกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เลือกพื้นฐานที่สะท้อนถึงความต้องการทางธุรกิจที่แท้จริง และใช้คำจำกัดความเดียวกันสำหรับเตาอบทั้งสองเครื่อง

ใช้ตัวอย่างที่โปร่งใสแทนการเรียกร้องเงินออมที่ไม่สนับสนุน

สมมติว่าเตาอบไฟฟ้าใช้พลังงาน 8 kWh ในระหว่างวงจรการผลิตที่กำหนด หากราคาไฟฟ้าที่สมมติคือ 0.20 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลวัตต์ชั่วโมง ต้นทุนพลังงานสำหรับรอบนั้นคือ:

8 × 0.20 ดอลลาร์ = $1.60

นี่เป็นการคำนวณตัวอย่าง ไม่ใช่การวัดเตาอบ Jinmaid หรือข้อความเกี่ยวกับราคาค่าไฟฟ้าในตลาดใดตลาดหนึ่ง

การเปรียบเทียบเตาอบแก๊สจะต้องใช้แก๊สในระหว่างรอบการผลิตที่เท่ากันและราคาต่อหน่วยที่ตรงกัน หากไม่มีข้อมูลดังกล่าว จะทำให้เข้าใจผิดในการประกาศตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งที่ถูกกว่า

สำหรับการเปรียบเทียบการจัดซื้อที่เป็นประโยชน์ ให้รวบรวมพลังงานที่ใช้ระหว่างการอุ่นเครื่อง พลังงานที่ใช้ระหว่างรอบการโหลดตัวแทน เวลาในการผลิตและผลผลิตที่ยอมรับ ราคาพลังงานและหน่วยการเรียกเก็บเงิน เวลาว่าง และพลังงานเสริมใดๆ ที่รวมอยู่ในขอบเขตการเปรียบเทียบ หากไม่มีปริมาณการใช้ที่วัดได้ ให้ระบุสมมติฐานที่ใช้ อัตราอินพุตเพียงอย่างเดียวไม่สามารถพิสูจน์ต้นทุนพลังงานที่แท้จริงได้

เงื่อนไขการติดตั้งใดที่สามารถเปลี่ยนการตัดสินใจได้?

การจ่ายไฟฟ้าและโหลดที่เชื่อมต่อ

ก่อนที่จะเลือกเตาอบพาไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ ให้ยืนยันแรงดันไฟฟ้า เฟส ความถี่ และความจุไฟฟ้าที่มีอยู่ของไซต์งาน แหล่งจ่ายต้องรองรับโหลดที่ระบุภายใต้ข้อกำหนดการติดตั้งที่เกี่ยวข้อง

ข้อกำหนดที่เผยแพร่สำหรับเตาอบไฟฟ้าแบบหกถาดของ Jinmaid แสดงรายการแหล่งจ่ายไฟสามเฟส 380 V และกำลังไฟพิกัด 11 kW ค่าเหล่านั้นใช้กับโมเดลที่อยู่ในรายการนั้น ไม่ควรสันนิษฐานว่าใช้กับเตาอบไฟฟ้าทุกตัวในกลุ่มผลิตภัณฑ์

การประเมินสถานที่ควรคำนึงถึงการป้องกันทางไฟฟ้า วิธีการเชื่อมต่อ การเข้าถึงบริการ และข้อกำหนดใดๆ ที่ระบุไว้ในเอกสารของผู้ผลิต โมเดลที่เหมาะกับแผนการผลิตอาจยังไม่เหมาะสมหากโรงงานไม่สามารถจัดหาอุปทานที่ต้องการได้

ข้อกำหนดด้านการจัดหาก๊าซ การระบายอากาศ และไซต์งาน

เตาอบแบบพาความร้อนต้องใช้เชื้อเพลิงที่เข้ากันได้และแรงดันใช้งานที่ระบุสำหรับรุ่น ยืนยันประเภทเชื้อเพลิง ปริมาณการใช้ ข้อกำหนดการเชื่อมต่อ การระบายอากาศ และไอเสียที่เกี่ยวข้อง

ข้อกำหนดในการติดตั้งและความปลอดภัยในท้องถิ่นจะแตกต่างกันไปตามตลาดปลายทางและประเภทการติดตั้ง ตรวจสอบข้อมูลจำเพาะของอุปกรณ์ควบคู่ไปกับการเตรียมระบบสาธารณูปโภคที่แท้จริงของสถานที่ แทนที่จะอาศัยคำกล่าวทั่วไปว่าเตาอบเหมาะสำหรับการส่งออก

พื้นที่ว่าง การเข้าถึงการบำรุงรักษา ระยะห่างจากพื้นผิวร้อน และเส้นทางในการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์เข้าสู่พื้นที่การผลิต ยังส่งผลต่อการตัดสินใจขั้นสุดท้ายอีกด้วย ยืนยันเงื่อนไขเหล่านี้ก่อนสั่งซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนเตาอบภายในรูปแบบคงที่

ผู้ซื้อจะตัดสินใจเลือกขั้นสุดท้ายที่สามารถป้องกันได้อย่างไร?

ตัวเลือกสุดท้ายควรสะท้อนถึงงานอบที่ต้องการ ปริมาณพลังงานที่มีอยู่ และต้นทุนรวมในการใช้งานอุปกรณ์ภายใต้เงื่อนไขที่เทียบเคียงได้

1. กำหนดผลิตภัณฑ์ที่จะอบ ขนาดชุดที่คาดหวัง และกำหนดการผลิต
2. เลือกรุ่นแก๊สและไฟฟ้าที่มีการกำหนดค่าถาดที่เทียบเคียงได้และพื้นที่อบที่ใช้งานได้
3. ยืนยันข้อกำหนดด้านพลังงานเข้า การกำหนดค่าการควบคุม และการติดตั้งของรุ่นที่แน่นอน
4. รับข้อมูลการใช้พลังงานที่วัดได้หรือผ่านคุณสมบัติที่ชัดเจนสำหรับวงจรการผลิตที่เป็นตัวแทน
5. เปรียบเทียบต้นทุนพลังงานต่อหน่วยที่ยอมรับ ไม่ใช่แค่ราคาซื้อหรือปริมาณการใช้รายชั่วโมง
6. ตรวจสอบข้อกำหนดเฉพาะของรุ่นสุดท้ายและความจุสาธารณูปโภคของไซต์ก่อนที่จะยืนยันคำสั่งซื้อ

การทำความร้อนด้วยแก๊สหรือไฟฟ้าไม่ใช่ทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับร้านเบเกอรี่ทุกแห่งโดยอัตโนมัติ สิ่งอำนวยความสะดวกที่มีโครงสร้างพื้นฐานก๊าซที่เหมาะสมอาจประเมินแบบจำลองก๊าซแตกต่างจากสถานที่ที่มีความจุไฟฟ้าเพียงพอ แต่ไม่มีแหล่งจ่ายก๊าซที่เหมาะสม การตัดสินใจขั้นสุดท้ายควรเป็นไปตามสภาพการใช้งานจริงและหลักฐานที่มีสำหรับรุ่นผู้สมัคร

เพื่อหารือเกี่ยวกับการกำหนดค่าเฉพาะ ติดต่อจินเมด ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ความจุถาดที่ต้องการ ตารางการผลิต และการจัดหาพลังงานที่มีอยู่ รายละเอียดเหล่านั้นทำให้สามารถประเมินข้อมูลจำเพาะของรุ่นที่เกี่ยวข้องได้โดยไม่ต้องสันนิษฐานว่าการกำหนดค่าเตาอบที่แตกต่างกันสองแบบมีเอาท์พุตที่เท่ากัน

อ้างอิง

1. กระทรวงพลังงานของสหรัฐอเมริกา โครงการการจัดการพลังงานของรัฐบาลกลาง การจัดซื้อเตาอบเชิงพาณิชย์แบบประหยัดพลังงาน คำแนะนำทั่วไปในการซื้อประสิทธิภาพการใช้พลังงานของเตาอบเชิงพาณิชย์
2. จินเมด. เตาอบไฟฟ้าหมุนเวียนลมร้อน (6 ถาด) รายการผลิตภัณฑ์และข้อมูลจำเพาะรุ่นที่เผยแพร่
3. จินเมด. เตาหมุนเวียนลมร้อนแบบแก๊ส หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์และข้อมูลรุ่นที่เกี่ยวข้อง