БЛОГ

Што треба купувачите да побараат од добавувачот на комерцијални фризери пред да испратат RFQ?

Добавувачот на комерцијална фритеза треба да биде квалификуван пред купувачот да побара конечна цена. Во RFQ треба да се појасни апликацијата за храна, типот на пржење, излезната цел, комуналните услови за гас или електрична енергија, опремата за поддршка, барањата за контрола, работниот тек на чистење, документацијата, планот за примероци, пакувањето, количината и очекувањата по продажбата. Добавувачот што нуди пржени под притисок, отворени пржени и соодветна опрема за подготовка на пржена храна, сепак може да наведе погрешен опсег ако купувачот не ја дефинира целата линија за готвење. За проекти кои вклучуваат пржено пилешко, дури и опремата за претходно пржење, како што е тавче, треба да се назначи одделно од фритезата за да не се сокријат компонентите на работниот тек што недостасуваат.

Започнете со дефинирање на работниот тек за пржење што добавувачот мора да го поддржува

Оценувањето на добавувачот треба да започне со работниот тек на кујната на купувачот, а не со барање за најевтиниот модел на фритеза. Добавувачот на комерцијални фритези може да опслужува ресторани, продавници за пржено пилешко, хотелски кујни, угостителски синџири, шалтери за пекарска храна или дистрибутери. Секој тип на купувач има потреба од различно ниво на опсег на производи, документација и поддршка за нарачката.

Првото RFQ прашање треба да биде: што точно треба да поддржува добавувачот? Одговорот може да вклучува една фритеза под притисок за продавница за пилешко месо, неколку отворени пржени за грицки, пржење на гас за работа со голем волумен или поширока линија за пржена храна со опрема за печење, пржење и затоплување. Без таа дефиниција на работниот тек, добавувачот може да наведе една фритеза додека купувачот очекува целосна работна станица.

на Џинмејд Комерцијални Фрајери категоријата вклучува опрема поврзана со пржење, како што се фритези под притисок на гас, фритезери со дигалка на гас, електрични фритези под притисок, електрични отворени фритези, опрема за печење и производи за затоплување/приказ. Контекстот на оваа категорија е корисен за дискусија за опсегот, но купувачот сепак треба да наведе кои делови припаѓаат во RFQ.

Прашајте кој тип на фризер одговара на менито и барањето за излез

Добавувачот не треба да се оценува само со тоа дали може да каже „да“ на комерцијалните фритези. Купувачите треба да прашаат како добавувачот го поклопува типот на фритеза со менито и излезот. Пржењето под притисок, отвореното пржење, пржењето со подигнување и пржењето со електричен притисок решаваат различни кујнски проблеми.

За пржено пилешко, пржењето под притисок може да се ревидира бидејќи купувачот сака дефиниран циклус на серија и резултат на задржување на влагата. За помфрит, чипс или флексибилни менија за закуски, отворените опции за пржење или пржење со подигање може да бидат попрактични. За продавници без инсталација на гас, може да бидат потребни електрични модели. За услуга со голем сообраќај, повеќе цистерни или автоматско подигање може да бидат важни повеќе од спецификацијата на насловот на една единица.

Корисен одговор на добавувачот треба да ги поврзе менито, големината на серијата, максималната побарувачка и комуналните услуги со предложената фритеза. Ако добавувачот не може да објасни зошто одреден тип на пржење одговара на работниот тек на купувачот, понудата може да биде одговор на каталогот наместо препорака специфична за проектот.

Купувачот треба да побара од добавувачите јасно да ги означат алтернативите. Ако една понуда е за фритези под притисок на гас, а друга е за фритези со подигнување на гас, споредбата треба да покаже дека производите одговараат на различни оперативни претпоставки.

Проверете ги комуналните услуги и условите за инсталација пред да разговарате за рефундирана цена

Комерцијалните фритези зависат од комуналните услуги на локацијата. На плинските пржени им треба правилна конфигурација на гас и план за вентилација. На електричните пржени им треба правилно напојување и планирање на кола. И на двете им треба простор на подот, пристап до услугата, пристап за чистење и преглед на локалната инсталација.

RFQ треба да обезбеди дестинација на пазарот, достапни услови за гас или електрична енергија, распоред на кујната, аспиратор или информации за вентилација, простор на подот и секое локално барање за усогласеност што му е познато на купувачот. Потоа, добавувачот треба да потврди кои информации недостасуваат пред конечната понуда.

Ова е особено важно за дистрибутерите. Дистрибутерот може да продава исто семејство на фритези на неколку пазари со различни барања за гас, напон или документација. Една генеричка понуда може да не ги поддржува сите тие крајни клиенти.

Поддршката за инсталација, исто така, треба да се одвои од снабдувањето со производи. Добавувачот може да обезбеди прирачници, податоци за распоредот или технички упатства, додека локалната инсталација може да остане одговорност на купувачот или дистрибутерот. Цитатот треба да ја наведе таа граница.

Опсегот на производот треба да вклучува опрема за работниот тек, а не само телото на фризер

Операциите со пржена храна често вклучуваат опрема пред и по пржење. Продавницата за пилешко може да има потреба од опрема за печење пред пржење и затоплување или да прикаже опрема по готвењето. Затоа, евалуацијата на добавувачот треба да провери дали производите поврзани со работниот тек се достапни и дали се вклучени во понудата.

Целната страница на производот за овој напис е Електрична машина за печење пилешко. Овој производ не треба да се опишува како пржење. Подобро е да се разбере како уред за поддршка пред пржење за работниот тек на варење пилешко. Нејзината релевантност за RFQ добавувач на комерцијални фритези е контролата на опсегот: ако купувачот очекува комплетна линија за подготовка на пржено пилешко, опремата за печење мора да биде наведена како сопствена ставка наместо да се претпоставува во цената на фритезата.

Оваа разлика помага да се избегнат две грешки во цитат. Прво, купувачот може да спореди понуда за целосна линија со понуда само за фритеза и да мисли дека еден добавувач е поскап. Второ, купувачот може да нарача фритеза и подоцна да открие дека во фазата на подготовка сè уште е потребна посебна опрема. Со идентификување на тавче, пржење и затоплување како посебни ставки, добавувачот го разјаснува комерцијалниот опсег.

Опремата за печење може да влијае на рамнотежата на линијата за фризер

За проектите за пржено пилешко, чекорот за печење може да влијае на тоа како се наполнува фритезата, колку е конзистентна секоја серија и како персоналот се движи низ линијата за подготовка. Пржачот не е фритеза, но сепак може да влијае на купувањето на пржење бидејќи нерамномерното обложување, бавната подготовка или лошо распоредените работни станици може да направат избраната пржена да изгледа неефикасна дури и кога самата фритеза е со правилна големина.

Оттука, купувачите треба да потврдат како станицата за лепење одговара на работниот тек на пржење. Клучните прашања вклучуваат дали кујната користи рачно или потпомогнато печење, колку парчиња се подготвуваат по серија, дали лепениот производ чека пред пржење, како се ракува со брашното или материјалот за премачкување, како се чисти опремата и дали излезот на печење одговара на големината на серијата на пржење.

Ова е прашање на производствена подготвеност наместо дискусија за украсен додаток. Фризерот со соодветен капацитет сè уште може да биде недоволно искористен ако фазата на подготовка не може да продолжи. Спротивно на тоа, станицата за брзо печење може да преоптоварува фритеза која е избрана за помали серии. RFQ треба да се поврзе Излез на панирање → големина на серија на фритеза → работен тек на персоналот → барање за држење или затоплување па добавувачот може да цитира линија која работи како процес, а не само како посебни машини.

Онаму каде што на купувачот не му е потребна опрема за печење, добавувачот треба јасно да ја исклучи и да ја задржи понудата фокусирана на моделите на пржење. Онаму каде што е потребно, Електричниот производител на пилешко треба да биде цитиран со сопствен опсег на производот, документација и детали за пакувањето.

Побарајте докази специфични за моделот, не само тврдењата на добавувачите

Добавувачот на комерцијални фритези треба да обезбеди докази што директно се поврзуваат со цитираните производи. Општите изјави како „имаме многу модели“ или „подржуваме ресторани“ не се доволни за купување B2B.

За секој цитиран производ, побарајте го името на моделот, страницата на производот или листот со податоци, конфигурацијата на клучот, барањето за помош, димензиите доколку се потребни за распоред, контролните функции, списокот за пакување, прирачникот, документот за проверка или тестирањето доколку е понуден, и кој било сертификат што го бара пазарот на купувачот. Ако проектот вклучува Електричен варкер за пилешко или друга придружна опрема, на тие предмети им треба сопствен доказ за моделот наместо да бидат спакувани во „кујнска опрема“.

Доказ за добавувачот	Што купувачот треба да провери	Зошто е важно
Асортиман на производи	Опрема под притисок, отворена, подигање, електрична и потпорна работна опрема	Потврдува дали добавувачот може да го цитира потребниот опсег на линија
Лист со податоци за моделот	Корисни, големина, контролни функции и граница на апликација	Спречува тврдењата од каталогот да ги заменат доказите што одговараат на производот
Опсег на работниот тек	Фријер, лебник, грејач, додатоци и исклучоци наведени посебно	Ги прави цитатите комерцијално споредливи
Документи	Прирачници, листа за пакување, записи за проверка и потребни сертификати по модел	Поддржува одобрение од дистрибутер и инсталација
Примерок план	Пробна единица, тест на менито или метод на преглед на дистрибутер	Ја проверува употребливоста пред поголеми нарачки
Список на отстапувања	Секоја разлика од бараната конфигурација на купувачот	Спречува скриени замени пред да нарачате

Доказите треба да ја докажат вистинската понуда. Ако добавувачот обезбеди брошура за пржење додека понудата вклучува лепак и грејач, на придружните артикли сè уште им е потребна сопствена документација и опсег на пакување.

Разјаснете ги барањата за контрола, чистење и работниот тек на персоналот

Опремата за фризер треба да се избере околу секојдневната работа. Добавувачот може да наведе опрема што е технички способна, но купувачот сепак треба да знае дали персоналот може да работи, чисти и одржува под предвидениот обем на работа.

За фритезерите, купувачите треба да прашаат за логиката на контролната табла, поставувањето на температурата, времето, претходно поставените програми, алармите или потсетниците, ракувањето со маслото, пристапот за чистење и рутинското одржување. За хранител, прашањата се префрлаат кон протокот на производот, ракувањето со прашок или панирање, пристапот до чистење, површините во контакт со храната и како опремата се вклопува пред фритезата во линијата.

Во RFQ треба да се избегне едно генеричко оперативно прашање. Прашајте посебно за секој тип на опрема:

Што прави операторот за време на еден нормален циклус?
Кои поставки треба да се прилагодуваат секојдневно?
Кои делови бараат чистење по сервисот?
Кои додатоци или потрошен материјал се вклучени?
Кои резервни делови се препорачуваат за залиха на дистрибутер?
Каков прирачник или материјал за обука е доставен?

Ова ниво на испрашување им помага на добавувачите да цитираат практично кујнско пакување наместо единечна машина откачена од секојдневна употреба.

Споредете ги понудите на добавувачите по обем пред да ја споредите цената

Два комерцијални добавувачи на фритеза може да поднесат многу различни понуди. Може да се наведе една фритеза под притисок на гас. Друг може да цитира фритеза плус корпи, документи и пакување за извоз. Трет може да цитира линија за пржење со лебник и грејач. Овие понуди не треба да се рангираат по вкупна цена додека не се нормализира опсегот.

Купувачот треба да ги усогласи:

кој тип на фритеза е вклучен;
дали е вклучена опрема за поддршка;
конфигурација на модел и алатка;
количина по модел;
додатоци и резервни делови;
пакет документи;
пакување и етикетирање;
граница за инсталација-поддршка;
отстапувања и алтернативи на добавувачите.

Откако ќе се усогласат овие ставки, споредбата на цените станува значајна. Пред усогласувањето, понискиот цитат може едноставно да претставува помалку вклучени ставки или послаби докази.

Примерокот или пробниот преглед треба да одговара на вистинското мени

За ново мени или вовед на дистрибутер, примерок или пробен преглед може да го намали ризикот од купување. Тестот не треба да го гледа само изгледот на машината. Треба да ја користи наменетата храна, големината на серијата, процесот на печење, циклусот на готвење и работниот тек на персоналот.

За проект за пржено пилешко, пробната верзија може да вклучи конзистентност на лепење пред пржење, сериско полнење во фритеза, повторливост на готвење, враќање помеѓу серии, држење или загревање по пржењето, работниот тек на чистење и набљудувања за безбедноста на персоналот. Ако Електричен Чикен Брејдер е дел од нарачката, треба да се тестира како дел од процесот пред фритезата, а не како неповрзана машина.

Купувачот треба да запише кој модел, конфигурација и услови за примерок се одобрени. Идните големи нарачки треба да упатуваат на одобрената конфигурација, така што добавувачот не може да ги менува вклучените додатоци или опремата за поддршка без преглед.

Кога добавувачот не е погоден?

Добавувачот можеби нема да одговара ако може да цитира фритеза, но не може да го поддржи менито на купувачот, конфигурацијата на комуналните услуги, барањата за документација, пакувањето на дистрибутерот, планот за резервни делови или опремата за работниот тек. Истото важи и ако добавувачот не може јасно да ги одвои вклучените и исклучените ставки.

Одговорот исто така се менува кога проектот на купувачот всушност не е проект за пржење. Ако примарната потреба е печење, затоплување на храната, печење или заштита, RFQ треба да ја користи правилната категорија на опрема наместо да присилува сè под „комерцијален добавувач на фритеза“. Ако на купувачот му треба комплетна линија за пржено пилешко, RFQ треба да ја наведе секоја фаза и да побара од добавувачите да потврдат која опрема ја обезбедуваат.

Оваа граница ја задржува евалуацијата на добавувачот фокусирана. Може да биде корисен широк добавувач на комерцијална опрема за кујна, но купувачот сепак треба да потврди дали добавувачот одговара на овој специфичен проект за фритезер.

Изградете го конечниот RFQ за добавувач на комерцијални фризери

Целосниот RFQ треба да содржи:

тип на купувач: ресторан, синџир, дистрибутер, хотел, угостителски проект или дилер;
пржени производи и опсег на мени;
потребен тип на фритеза: под притисок, отворен, подигач, гас или електрична;
големина на серија, врвна побарувачка и очекувано производство;
гас, електрична енергија и услови за вентилација;
поддршка на опремата за работниот тек, како што е грејач или грејач доколку е потребно;
модел, количина и конфигурација за секоја ставка;
потребните контролни функции и потребите за работа на персоналот;
очекувања за чистење и одржување;
барање за примерок или пробно мени;
барања за документација, прирачник и сертификат;
додатоци, резервни делови и потрошен материјал за вклучување;
барања за пакување, етикетирање и извоз-праќање;
граница за инсталација-поддршка;
отстапувања на добавувачот, алтернативи и недостиг на влезови од купувачот.

Побарајте од добавувачот да ја врати понудата како Опсег на производ / Потврдени модели / Вклучени додатоци / Опсег на документација / Претпоставки за инсталација / Изборни ставки / Отстапување / Потребен е влез од купувачот. Откако ќе се дефинира линијата за пржење и опремата за поддршка, купувачот може да го поднесе проектот преку Jinmaide's страница за контакт и прашања со RFQ што го квалификува добавувачот пред да ја спореди цената.