Ko pirkėjai turėtų paklausti komercinės kepyklos orkaitės gamintojo prieš pateikdami užklausą?

Prieš siųsdami užklausą, pirkėjai turėtų paprašyti komercinės kepyklos krosnies gamintojo patvirtinti gaminio apimtį, tinkamą orkaitės tipą, padėklo formatą, partijos tikslą, galios ir naudingumo reikalavimus, montavimo sąlygas, turimus bandymų įrodymus, atsargines dalis, dokumentus, pakuotę ir pasiūlymo išimtis. Tiekėjas turėtų atsakyti prieš apibrėžtą paraišką, o ne į bendrą prašymą dėl „kepyklos krosnies“. Kai kuriose paieškose vartojama frazė „kepinių krosnių gamintojas“, tačiau praktinis pirkimo klausimas yra tas, ar tiekėjas gali atitikti vieną dokumentais pagrįstą gamybos reikalavimą ir grąžinti įrodymus, dėl kurių pasiūlymą galima peržiūrėti.

Šis tiekėjo kvalifikacijos nustatymo etapas skiriasi nuo orkaitės talpos pasirinkimo. Planuojant pajėgumus klausiama, kiek gaminio turi pagaminti kepykla. Tiekėjo kvalifikacija klausia, ar kandidatas gali pritaikyti šį reikalavimą į tinkamą konfigūraciją, atskleisti ribas ir palaikyti patvirtinimą prieš išsiuntimą. Toliau pateikti klausimai padeda platintojui, kepyklos projekto komandai, viešbučio virtuvei ar maisto produktų pirkėjui parengti panašią užklausą.

1. Ar tiekėjo produkto apimtis atitinka kepimo procesą?

Pradėkite nuo gaminių, kuriuos ketinate kepti, aprašymo, o ne prašydami didžiausios talpos ar daugiausiai funkcijų turinčio modelio. Duona, pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, pica ir paruoštas maistas gali reikalauti skirtingų šilumos perdavimo, oro srauto, drėgmės, denio elgesio, krovimo būdo ir operatoriaus valdymo derinių. Tiekėjas, siūlantis kelias orkaitės šeimas, turėtų paaiškinti, kodėl vienas būdas tinka procesui, o kur ne.

Pirkėjai pirmiausia gali peržiūrėti Jinmaide's komercinių kepimo krosnių asortimentas, kuri apima karšto oro cirkuliacines orkaites, denio krosnis, rotacinius formatus, tikrinimo įrangą ir susijusias kepinių sistemas. Kategorijos rodinys yra naudingas orientacijai, tačiau tai nėra baigta specifikacija. RFQ turėtų nurodyti maistą, vieneto svorį, pakrovimo būdą, tikslinę išvaizdą, partijos dydį, darbo valandas ir numatomą keitimo dažnumą.

Paprašykite tiekėjo grąžinti siūlomą orkaitės tipą ir trumpą naudojimo paaiškinimą. Jei rekomenduojamas modelis, atsakyme turėtų būti nurodyta, kurie projekto įvesties duomenys lėmė pasirinkimą. Taip lengviau atskirti techniškai pagrįstą pasiūlymą nuo citatos, pagrįstos tik žinomu dėklų skaičiumi.

2. Kokios gamybos sąnaudos buvo naudojamos modelio parinkimui?

Pats dėklų skaičius nenustato valandinės produkcijos. Tikras rezultatas priklauso nuo padėklo matmenų, naudojamo pakrovimo ploto, vienetų viename padėkle, produkto masės, kepimo temperatūros, įkaitimo, ciklo trukmės, pakrovimo ir iškrovimo laiko bei regeneravimo tarp partijų. Produktų asortimentas taip pat svarbus: krosnelė, kuri vykdo vieną duonos programą, gali negauti tos pačios produkcijos, kai pirkėjas keičia tankų tešlą arba dažnai gamina mažas partijas.

Prašykite skaičiavimo pagrindo su citata. Tai gali būti paprasta, bet turėtų parodyti:

• maisto produktas ir reprezentatyvus receptas arba proceso diapazonas;
• į dėklą įkrauti vienetai arba kilogramai;
• skaičiuojant naudotų padėklų skaičius ir matmenys;
• numatomas kepimo ir apdorojimo laikas per ciklą;
• numatomos partijos per darbo valandą; ir
• sąlygos, kurios gali sumažinti sąmatą.

Tai nėra identiškos produkcijos pažadas kiekvienoje kepykloje. Tai skaidrus palyginimo ir mėginių testavimo pagrindas. Jei du tiekėjai taiko skirtingas prielaidas, pirkėjas gali jas normalizuoti prieš palygindamas kainą.

3. Ar įvykdyti elektros, garo, išmetimo ir vietos reikalavimai?

Komunalinių paslaugų patvirtinimas turėtų įvykti prieš pirkimo užsakymą. Paklauskite vardinės įtampos, fazės, dažnio, prijungto maitinimo, kabelių ir apsaugos rekomendacijų, garo ar vandens reikalavimų, jei reikia, drenažo poreikių, išmetimo sąlygų ir leistinų įrengimo atstumų. Pirkėjas turėtų nurodyti paskirties elektros energijos tiekimo ir vietos apribojimus, o ne prašyti tiekėjo juos nustatyti pagal šalies pavadinimą.

Komercinės orkaitės saugos reikalavimai skiriasi priklausomai nuo orkaitės tipo ir paskirties. Pavyzdžiui, elektra valdomos priverstinės konvekcijos krosnys ir kiti komerciniai kepimo prietaisai gali atitikti skirtingus įrangos standartus. Todėl RFQ turėtų įvardyti numatomą rinką ir reikalaujamą atitikties būdą. Tiekėjas turėtų išvardyti turimus dokumentus, skirtus tiksliai nurodytam modeliui; katalogo teiginys apie kitą gaminį neturėtų būti priimtas kaip konkretaus modelio įrodymas.

Erdvės brėžiniuose turėtų būti nurodyta durų sūpynės, prieiga prie padėklo, prieiga prie serviso, vėdinimo erdvė, prijungimo taškai ir maršrutas, kuriuo mašina įvežama į pastatą. Įrenginys gali tilpti į galutinę virtuvės padėtį, bet vis tiek jo neįmanoma perkelti pro duris ar pasukti koridoriuje.

4. Ar tiekėjas gali grąžinti modeliui būdingą specifikaciją?

Naudingas produkto puslapis yra techninio paaiškinimo pradžios taškas. Jinmaide's šešių padėklų karšto oro cirkuliacijos elektrinė orkaitėPavyzdžiui, pateikiami šeši padėklai, 40 × 58 × 1,5 cm dėklo formatas, 380 V trifazis maitinimas, 11 kW vardinė galia ir nurodytas temperatūros diapazonas nuo kambario temperatūros iki 300 °C. Taip pat aprašomas mikrokompiuterio skydelis su meniu atmintimi, dviem ventiliatoriaus greičiais, garų drėkinimu, automatiniu išmetimu ir durų jungikliu, kuris sustabdo cirkuliuojantį ventiliatorių.

Ši informacija vis tiek turėtų būti patvirtinta atsižvelgiant į pasirinktą modelį ir užsakymo peržiūrą. Tame pačiame puslapyje pateikiamos dvi konfigūracijos su skirtingais bendrais matmenimis ir neto svoriais. RFQ atsakyme turėtų būti aiškiai nurodytas modelio kodas, pridedami priedai, dėklo tiekimas, stovo arba pagrindo išdėstymas, valdymo versija ir visi skirtumai nuo paskelbto puslapio.

Paprašykite pažymėto specifikacijų lapo, o ne ekrano kopijų rinkinio. Kiekviena vertė turi būti susijusi su vienu modelio kodu. Jei pirkėjas prašo pakeisti, tiekėjas turi grąžinti pataisytą lapą, kuriame būtų nurodyta, kas pasikeitė ir ar pakeitimas turi įtakos kainai, komunalinėms paslaugoms, bandymams ar pristatymo apimčiai.

5. Kokie įrodymai bus pateikti prieš išsiuntimą?

„Kokybė patikrinta“ yra per plati užklausai. Pirkėjai turėtų apibrėžti jiems reikalingus įrodymus ir paklausti, ką tiekėjas iš tikrųjų gali pateikti. Priklausomai nuo projekto, naudingi įrodymai gali būti gaunamų komponentų įrašai, surinkimo patikra, elektros patikrinimai, temperatūros stebėjimai, laikmačio ir valdymo patikra, ventiliatoriaus ir durų jungiklių patikros, garų veikimo patikros, nuotraukos, pakavimo įrašai ir galutinė vardinės lentelės peržiūra.

Jei reikia trečiųjų šalių bandymų ataskaitų, patvirtinkite tikslią modelio aprėptį, standartinį leidimą, laboratorijos tapatybę, ataskaitos numerį ir ar reikalaujama konfigūracija patenka į išbandytą sritį. ISO/IEC 17025 yra nuoroda į kompetentingas bandymų ir kalibravimo laboratorijas, tačiau laboratorijos kompetencija automatiškai nepadaro nesusijusios ataskaitos, taikomos pirkėjo modeliui.

Pirkėjas turėtų atsiųsti priėmimo lapą su išmatuojamomis prekėmis ir atitikti kriterijus. Tiekėjas turi grąžinti siūlomą tyrimo metodą, prietaisus, mėginių ėmimo pagrindą ir ataskaitos formatą. Tai neleidžia abiem šalims po pagaminimo sužinoti, kad jos tikėjosi skirtingų įrodymų.

6. Kokias komercines ribas reikia įrašyti į citatą?

Citata turėtų atskirti bazinę mašiną nuo parinkčių ir projekto paslaugų. Paklauskite, ar į kainą įeina padėklai, stelažai, stovas, garų komponentai, jungtys, kabeliai, kištukai, atsarginės dalys, vadovai, eksporto pakuotė, dokumentacija, bandymai ir paleidimo palaikymas. Taip pat patvirtinkite nurodytą kiekį, paskirties pagrindą, galiojimo laikotarpį, mokėjimo sąlygas, mėginių ėmimo tvarką ir gamybos grafiko pradžios įvykį.

Pakuotė turėtų būti traktuojama kaip techninis pristatymas. Teiraukitės pakuotės matmenų, bruto ir neto svorio, tvarkymo vietų, stiklo ir valdymo skydų apsaugos, apsaugos nuo drėgmės, jei reikia, ir padėklo ar dėžės prielaidų. Jei mašina bus perkelta iš vieno sandėlio į kitą arba įrengiama ribotu maršrutu, suteikite tiekėjui šias sąlygas prieš pakavimo plano įšaldymą.

Garantija, atsarginės dalys ir techninė pagalba turėtų būti nurodytos kaip konkrečios ribos, o ne reklaminiai reikalavimai. Paklauskite, kurios dalys rekomenduojamos pirmajam eksploatavimo laikotarpiui, kaip bus atpažįstami dalių numeriai, kokios diagnostinės informacijos reikia tiekėjui ir kokie pagalbos kanalai yra prieinami. Nemanykite, kad bendras „paslaugų po pardavimo“ pareiškimas apima keliones, darbą, krovinių gabenimą ar vietinį įrengimą.

7. Kaip bus valdomi konfigūracijos pakeitimai?

Kepyklų projektai dažnai pasikeičia po pirmosios citatos. Pirkėjas gali peržiūrėti padėklo formatą, pridėti garų, pakeisti valdymo skydelį, paprašyti kitos įtampos, pakeisti stovą arba atnaujinti kambario išdėstymą. Kiekvienas pakeitimas gali paveikti prijungtą apkrovą, matmenis, priedus, bandymo apimtį, pakuotę ir kainą. Paprašykite tiekėjo naudoti peržiūros numerį specifikacijoje, brėžinyje, citatoje ir patvirtinimo įraše, kad kiekvienas skyrius veiktų pagal tą pačią konfigūraciją.

Tiekėjas turėtų grąžinti pakeitimų santrauką, kurioje būtų nurodytas senasis reikalavimas, naujas reikalavimas, techninis poveikis, komercinis poveikis ir įrodymai, kuriuos būtina pakartoti. Pirkėjas turėtų vengti tvirtinti pavienius pranešimus ar nepažymėtus vaizdus, ​​​​kai jau buvo išduotas oficialus brėžinys. Pirkimo užsakyme turi būti nurodyta galutinė patvirtinta versija, o vardinėje plokštelėje, vadovuose, pakavimo sąraše ir išankstinio išsiuntimo įraše turi būti naudojama ta pati modelio tapatybė.

Pakeitimų valdymas taip pat naudingas, kai platintojas planuoja pakartotinius užsakymus. Jei komponentas tampa nepasiekiamas, prieš pradedant gaminti siūlomo pakeitimo funkciją, sąsają, dokumentaciją ir techninės priežiūros dalis reikia peržiūrėti. Vien žinomas modelio pavadinimas neįrodo, kad dvi gamybos partijos turi tą pačią kontroliuojamą konfigūraciją.

8. Naudokite tiekėjo grąžinimo matricą

Šioje matricoje RFQ yra trumpas, o praleidimai matomi.

Pirkėjas suteikia	Tiekėjas grąžina	Peržiūrėkite įrodymus
Meniu, produktų dydžiai ir partijos tikslas	Rekomenduojamas orkaitės tipas ir modelis	Atrankos pagrindas ir pajėgumų prielaidos
Paskirties komunalinės paslaugos ir patalpų brėžinys	Prisijungimo grafikas ir montavimo vokas	Išmatuotas techninis brėžinys
Tikslinė rinka ir atitikties reikalavimai	Galimi konkretaus modelio dokumentai	Ataskaitų ir sertifikatų apimties peržiūra
Reikalingos funkcijos ir priedai	Įtraukti, neprivalomi ir neįtraukti elementai	Pažymėta citata ir važtaraštis
Priėmimo ir pakavimo poreikiai	Patikrinimo planas ir pakavimo pasiūlymas	Patvirtintas pavyzdys arba įrašas prieš išsiuntimą

Dažnai užduodami klausimai

Ar užtenka gaminių katalogo, kad būtų suteiktas kepyklos krosnies tiekėjas?

Ne. Kataloge nurodoma gaminio apimtis, tačiau norint gauti kvalifikaciją taip pat reikia konkrečios modelio specifikacijos, taikymo prielaidų, paslaugų grafiko, įrodymų plano, pasiūlymo ribos ir aiškaus peržiūros proceso.

Ar pirkėjai pirmiausia turėtų prašyti mažiausios orkaitės kainos?

Kaina prasminga tik suderinus taikymo sritį. Į mažesnį pasiūlymą gali būti neįtraukti padėklai, garų komponentai, pakuotė, dokumentai, atsarginės dalys arba bandymai, kuriuos įtraukė kitas tiekėjas.

Ar viena bandymo ataskaita gali apimti visas tiekėjo asortimento orkaites?

Ne automatiškai. Pirkėjai turėtų patikrinti modelio identifikavimą, konstrukciją, standartinį leidimą, laboratoriją ir nurodytą apimtį, prieš priimdami ataskaitą kaip nurodytos orkaitės įrodymą.

Ką reikėtų užšaldyti prieš pateikiant užsakymą?

Užfiksuokite modelio kodą, technines specifikacijas, komunalines paslaugas, montavimo brėžinį, pridedamus priedus, priėmimo planą, pakavimo būdą, komercines sąlygas ir pataisos numerį, nurodytą pirkimo užsakyme.

Išsiųskite pilną RFQ paketą

Pilna užklausa turėtų apimti gaminius, kuriuos reikia kepti, padėklo formatą, partijos ir valandos tikslą, darbo grafiką, maitinimo šaltinį, vandens ar garų poreikius, išmetimo sąlygas, įrengimo vietą, paskirties rinką, reikalingus dokumentus, pageidaujamas parinktis, užsakymo kiekį, pakavimo būdą ir priėmimo lūkesčius. Jinmaide kviečia pirkėjus dalytis gaminiais, tiksline produkcija ir diegimo sąlygomis komercinės kepyklos įrangos užklausos forma. Paprašykite grąžintos modelio rekomendacijos, pažymėtos specifikacijos, komunalinių paslaugų tvarkaraščio, tiekimo sąskaitos, įrodymų sąrašo ir pasiūlymo išimčių.

Išvada

Patikimos komercinės kepyklos krosnies RFQ yra sukurtos remiantis apibrėžtu kepimo procesu ir modeliui būdingu įrodymų keliu. Pirkėjai turėtų įvertinti, kaip tiekėjas pasirenka įrangą, patvirtina komunalines paslaugas, kontroliuoja pataisymus, dokumentų tikrinimą ir nustato komercines ribas. Kai kiekvienas kandidatas atsako į tuos pačius duomenis, galutinis palyginimas atspindi tikrąją apimtį, o ne produkto puslapio parodymus arba nepilną vieneto kainą.