Kokius įrodymus pirkėjai turėtų patikrinti prieš pirkdami komercinę kepimo orkaitę su garų gamintojais?

Kai lyginant komercinė kepimo orkaitė su garų gamintojais, pirkėjai turėtų patikrinti tikslią orkaitės konfigūraciją prieš lygindami kainas. Įrodymai turėtų parodyti, kokie garinimo, kepimo ir kombinuoti kepimo garuose režimai yra, kaip generuojami garai, kaip valdomas oro srautas ir programos, kaip valoma ir nusausinama kamera, kokių komunalinių paslaugų reikia pasirinktam modeliui ir kokie talpos ir matmenų duomenys taikomi nurodytam įrenginiui. Tiekėjas taip pat turėtų grąžinti konkretaus modelio vadovus, specifikacijas, priedus, montavimo reikalavimus ir nukrypimų sąrašą. Be šių įrodymų, du pasiūlymai gali būti pažymėti ta pačia „garų krosnies“ etikete, tuo pačiu aprėpiant skirtingas veikimo ir pristatymo sritis.

Orkaitė, kurioje galima gaminti garus, turi būti apibrėžta pagal jos veikimo režimus

Pirmasis įrodymas nėra klausimas, ar tiekėjas vartoja žodį „garas“. Tai, ką orkaitė iš tikrųjų gali padaryti gamybos ciklo metu. Komercinei kepyklai vienam gaminiui gali prireikti gryno garo, kitam – sauso kepimo, o trečiam – kontroliuojamo šilumos ir garų derinio. Tai skirtingi eksploatavimo reikalavimai, todėl RFQ turėtų būti nurodyta, kurie iš jų yra svarbūs.

Tikslinis Jinmaide produktas, KOMERCINĖ DAUGIAU PASKIRTIS GARINĖ KROSTELĖ (DIDĖS RAIŠKOS TFT JUTIETIMO EKRANAS), dokumentuojamas trimis veikimo režimais: garinimas, kepimas ir garinimas bei kepimas. Tai suteikia pirkėjui patikrintą pradžios tašką. Tačiau jis neapibrėžia konkretaus kepinio recepto, drėgmės lygio, ciklo trukmės ar produkto rezultato. Šie nustatymai vis dar priklauso produkto bandymams ir pirkėjo proceso specifikacijai.

Šis skirtumas yra svarbus, nes žodis „garų orkaitė“ plačiai vartojamas komercinėje įrangoje. Drėkinta konvekcinė orkaitė, garų įpurškimo kepyklėlė ir daugiafunkcė orkaitė su specialiu garų generavimu gali būti rodomos toje pačioje šaltinio paieškoje. Todėl tiekėjo produkto puslapyje, modelio lape ir pavyzdiniame bandyme turėtų būti parodytas pirkėjo ketinamas naudoti režimas, o ne pasikliauti kategorijos kalba.

Pirkėjams, vertinantiems platesnę orkaičių šeimą, Jinmaide's Komercinės kepimo krosnys kategorija yra tinkamas produkto atradimo būdas prieš peržiūrint modelio lygio įrodymus.

Steam generavimo įrodymai turėtų viršyti „Steam funkcija įtraukta“

Steam keičia procesą ir diegimo reikalavimus. Kepant duoną, garai, patekę į kepimo pradžioje, gali ilgiau išlaikyti tešlos paviršių lankstų, palaikydami orkaitės spyruokliškumą ir plutos susidarymą; Kai kepalo struktūra sutvirtina, pašalinus perteklinę drėgmę, pluta išdžiūsta ir tvirta. Kituose gaminiuose garai gali būti naudojami drėgmei išlaikyti, virti ar regeneruoti, o ne amatininkų duonos plutai formuoti. Todėl pirkėjas turi žinoti, kaip pasirinkta orkaitė sukuria ir valdo garus, o ne tik tai, kad yra garų mygtukas.

Tikslinio gaminio dokumentacijoje nurodyta, kad orkaitėje yra specialus katilas ir automatinis drėkintuvas. Tai svarbus įrodymas, nes jame aprašomas tikrasis garo gamybos būdas. Tada RFQ turėtų paprašyti tiekėjo patvirtinti projekto reikalavimus, kurie nėra visiškai apibrėžti produkto puslapyje:

• reikalingos vandens prijungimo ir įvado sąlygos;
• vandens kokybės reikalavimai arba valymo rekomendacijos;
• kanalizacijos prijungimo ir išleidimo reikalavimai;
• kaip garai įvedami kiekviename darbo režime;
• kaip valoma arba nukalkinama garų sistema;
• kurie su garais susiję komponentai yra įtraukti į nurodytą modelį;
• kokios techninės priežiūros užduotys tenka operatoriui ar aptarnavimo komandai.

Šie klausimai susieja savybę su augalu. Jei pirkėjas patvirtina tik garo funkciją, bet ne vandens ir drenažo funkciją, įranga gali atkeliauti anksčiau nei bus paruošta aikštelė. Jei pirkėjas neapibrėžia reikiamos garų darbo eigos, tiekėjas gali pasiūlyti orkaitę, kuri techniškai gamina garą, bet neatitinka numatyto kepimo proceso.

Valdymo funkcijos turėtų būti patikrintos pagal gamybos metodą

Kontrolė yra svarbi, nes komercinė orkaitė turi atkurti gamybos metodą pamainose, gaminiuose ir operatoriuose. Tiksliniame produkto puslapyje dokumentuojamas 7 colių TFT jutiklinis ekranas, du vėjo greičiai, 350 programų saugykla ir USB vaizdo / duomenų valdymo funkcijos. Tai yra naudingi įrodymai, tačiau jie turi pirkimo vertę tik tada, kai yra susieti su pirkėjo darbo eiga.

Kepyklai, veikiančiai siaurą gaminių asortimentą, gali prireikti tik kelių stabilių programų ir aiškios operatoriaus prieigos. Viešbutis arba centrinė virtuvė su mišria gamyba gali vertinti saugomas programas, nes darbuotojai gali keisti receptus nepertvarkydami kiekvienos aplinkos. Platintojui gali tekti žinoti, ar programos atsarginė kopija ar perkėlimas yra perdavimo proceso dalis. Kiekvienu atveju valdymo funkcija pakeičia dokumentaciją ir priėmimo testą.

Prieš patvirtindami paprašykite demonstravimo arba mėginio ciklo, kuris patvirtintų reikiamą seką. Pirkėjas gali patikrinti, ar programa išsaugo numatytą režimą, temperatūrą, laiką, ventiliatoriaus nustatymą ir su garu susijusius veiksmus; ar operatoriai gali gauti ir modifikuoti programą; ir ar USB valdymas yra svarbus projektui. Nemanykite, kad didelis programų skaičius automatiškai pagerina kepyklos kokybę. Svarbu, ar valdymo struktūra palaiko pakartotinę gamybą ir kontroliuojamą perdavimą.

Du dokumentuose nurodyti vėjo greičiai turėtų būti peržiūrėti tokiu pačiu būdu. Oro srautas gali turėti įtakos paviršiaus džiūvimui, spalvos atsiradimui ir jautrių produktų reakcijai kameroje. Užuot prašydamas „stipraus oro srauto“, pirkėjas turėtų apibrėžti, kurie produktai bus kepami, ir bandydami nuspręsti, kuris oro srauto nustatymas yra priimtinas.

Valymas, drenažas ir sausinimas turi įtakos kasdieniam pralaidumui

Komercinėse virtuvėse dažnai pagrindinis dėmesys skiriamas maisto gaminimo funkcijoms ir valymas paliekamas tol, kol bus pasirinktas modelis. Orkaitėms, turinčioms galimybę gaminti garus, tai gali būti klaida. Drėgmė, maisto likučiai, apnašos ir drenažas yra darbo ciklo dalis, todėl valymo laikas ir vandens tvarkymo detalės turi įtakos, kaip greitai orkaitė gali grįžti į gamybą.

Tikslinio produkto puslapyje dokumentuojama visiškai automatinė cirkuliacinė valymo sistema, dviguba drenažo kriaukle ir automatinis drėgmės pašalinimas. Drenažo aprašyme yra kriauklė su stiklinėmis durelėmis ir kriauklė, esanti už virimo kameros, prijungta prie kanalizacijos vamzdžio. Šie punktai suteikia pirkėjams konkrečius daiktus, kuriuos gali patikrinti tiekėjo peržiūros metu.

Praktinis patikrinimas turėtų atsakyti į tris klausimus. Pirma, kokios valymo ciklo dalys yra automatinės, o kurias vis tiek reikia pasiekti rankiniu būdu? Antra, kokių cheminių medžiagų, filtrų, skalavimo etapų ar priežiūros veiksmų reikia, jei tokių yra? Trečia, kaip drenažo sistema prijungiama prie priimančios virtuvės?

Drėgmės pašalinimas taip pat turėtų būti susietas su receptu. Kepimo garuose procese drėgmė gali būti vertinga ciklo pradžioje, bet nepageidautina vėliau, kai reikia ruduoti ir išdžiovinti paviršių. Pirkėjas turėtų patikrinti, kaip orkaitė pereina iš drėgnos ir sausesnės sąlygos ir ar tą perėjimą galima integruoti į pasirinktą programą. Produkto puslapyje palaikoma drėgmės šalinimo funkcija; galutinis recepto rezultatas vis tiek turėtų būti įrodytas bandymu su paties pirkėjo gaminiu.

Durims, apšvietimui ir saugos funkcijoms reikia modelio lygio patvirtinimo

Kai kuriuos įrodymus lengva nepastebėti, nes jų nėra antraštės specifikacijų lentelėje. Prekės aprašyme nurodytos trijų sluoksnių stiklo durys, dviejų pakopų rankena ir vidinė apšvietimo sistema naudojant 6000K LED lemputes. Šios savybės turi įtakos stebėjimui, šilumos poveikiui aplink duris ir kasdienei pakrovimo praktikai.

Pirkėjas neturėtų versti šių aprašymų į universalų teiginį apie saugumą. Vietoj to patikrinkite tikrąjį pavyzdį arba dabartinį gamybos padalinį. Įsitikinkite, kad durys užsidaro ir sandariai uždaromos tinkamai, rankenų seka darbuotojams yra aiški, matymo zona užtikrina gamybos metu reikalingą matomumą, o apšvietimas išlieka naudingas su užsakyto padėklo konfigūracija.

Tai taip pat tinkama vieta paprašyti naudojimo instrukcijų. Gaminio pavyzdys patvirtina fizinę konfigūraciją; vadove turi būti paaiškintas saugus atidarymas, pakrovimas, valymas ir išjungimas. Jei paskirties rinka reikalauja tam tikrų įrangos dokumentų arba vietinio įrengimo patvirtinimo, šis reikalavimas turėtų būti įrašytas į RFQ ir patikrintas atskirai, o ne prielaida iš bendro gaminio projekto.

Norėdami patikrinti svetainės pasirengimą, naudokite pateiktus modelio duomenis

Produkto įraše pateikiamas konkretus modelio įrašas, todėl pirkėjai gali pereiti nuo bendrosios kilmės kalbos prie patikrinimo vietos lygiu. Į pateiktą JMD-DZK6-1/1 specifikaciją įeina 380 V 3N~ maitinimo šaltinis, 9,5 kW kepimui ir 9,5 kW garuose, bendras matmenys 90 × 85 × 93 cm, nurodyta talpa 6-1/1GM ir 7 cm sluoksnių atstumas.

Patvirtintas gaminio laukas	Paskelbta vertė	Pirkėjo patvirtinimas prieš uždavimą
Modelis	JMD-DZK6-1/1	Įsitikinkite, kad tai yra tikslus nurodytas modelis ir kad gaminio lape, vadove ir pakuotės sąraše naudojamas tas pats pavadinimas.
Įtampa	380V 3N~	Patvirtinkite, kad paskirties virtuvėje yra reikalingos elektros paslaugos ir kad montavimo komanda sutinka su prijungimo susitarimu.
Galia	Kepimas 9,5 kW / Garuose 9,5 kW	Naudokite gamintojo pateiktą elektros informaciją, kad nustatytumėte grandinės dydį ir patikrintumėte, ar nėra papildomos prijungtos apkrovos.
Bendras matmuo	90 × 85 × 93 cm	Patikrinkite prieigą prie durų, galutinę montavimo vietą, aptarnavimo tarpą ir aplinkinę paruošimo zoną.
Talpa	6-1/1GM	Prieš naudodami jį pralaidumui planuoti, su tiekėju patvirtinkite tikslią keptuvės / talpyklos interpretaciją ir įtrauktą stovo konfigūraciją.
Atstumas tarp sluoksnių	7 cm	Patikrinkite, ar pirkėjo keptuvės, gaminio aukštis ir pakrovimo raštas atitinka pateiktos stovų sistemos atstumą.

Pajėgumų žymėjimas nusipelno ypatingo dėmesio, nes jis neturėtų būti interpretuojamas ne tik kaip šaltinio duomenys. Užuot daręs prielaidą, kad etiketėje nurodytas keptuvės standartas, pirkėjas turėtų paprašyti stovo brėžinio arba aiškios padėklo / keptuvės specifikacijos ir patikrinti tikrus tinkamus matmenis. Tai paverčia dviprasmišką katalogo lauką įrodymu, kurį galima priimti imties etape.

Talpa yra daugiau nei dėklo pozicijų skaičius

Komercinis pajėgumas yra kameros erdvės, padėklo formato, gaminio aukščio, pakrovimo modelio, ciklo trukmės ir atkūrimo tarp partijų santykis. Dvi orkaitės su tuo pačiu nominaliu padėčių skaičiumi gali duoti skirtingą naudingą našumą, kai gaminiams reikalingas skirtingas atstumas arba kai kepyklėlė sąmoningai palieka tuščias vietas, kad apsaugotų oro srautą.

Tikslinės garų krosnies atstumas tarp sluoksnių ir pirkėjo gaminio aukštis turėtų būti peržiūrėti kartu. Negilus konditerijos padėklas ir gili keptuvė gali nenaudoti kameros vienodai. Garams ir oro srautui taip pat reikia vietos judėti kroviniui. Jei pirkėjo našumo skaičiavimas daro prielaidą, kad kiekviena turima kiekvieno produkto pozicija gali būti užpildyta, galutinis produkcijos įvertinimas gali būti nerealus.

RFQ tikslais pateikite faktinius keptuvės arba konteinerio matmenis, įprastą pakrovimo kiekį, didžiausią gaminio aukštį ir reikiamas partijas per valandą. Paprašykite tiekėjo grąžinti rekomenduojamą pakrovimo tvarką ir visus naudojimo apribojimus. Jei gamybos pajėgumai yra labai svarbūs, naudokite pirkėjo produkto bandymą, o ne pasikliaukite bendru katalogo produkcijos teiginiu.

Tiekėjo įrodymai turėtų būti sutvarkyti prieš kainų palyginimą

Kai produkto reikalavimas yra aiškus, citatos turėtų būti normalizuotos aplink įrodymų paketą. Tiekėjas, kuris nurodo tik orkaitės modelį, nesiūlo tokios pat apimties kaip tiekėjas, kuris pateikia modelio specifikaciją, montavimo poreikius, naudojimo vadovą, valymo reikalavimus, priedų sąrašą ir nukrypimų pareiškimą.

Įrodymų sritis	Tiekėjas turėtų grįžti	Pirkėjas turėtų patvirtinti
Veikimo režimai	Konkretaus modelio funkcijų lapas arba vadovas	Tiksliai siūlomam modeliui identifikuojamas garinimas, kepimas ir kombinuotas režimas.
Steam sistema	Katilo/drėkintuvo aprašymas ir techniniai reikalavimai	Suprantamos vandens, drenažo, valymo ir priežiūros sąsajos.
Valdikliai	Jutiklinio ekrano / programos dokumentacija	Galima pademonstruoti reikalingas programas, vėjo greičio pasirinkimus ir duomenų tvarkymo funkcijas.
Valymas	Valymo procedūra ir eksploatacinių medžiagų reikalavimai	Automatinės ir rankinės užduotys yra atskirtos ir atitinka pirkėjo sanitarijos darbo eigą.
Montavimas	Informacija apie elektrą, vandenį, kanalizaciją ir išleidimą	Priimanti virtuvė yra techniškai paruošta prieš išsiuntimą.
Priedai	Pridedamas lentynų / keptuvių / priedų sąrašas	Kainos palyginamos naudojant tą pačią pristatytą konfigūraciją.
Nukrypimas	Rašytinis sąrašas skirtumų nuo RFQ	Bet kokia pakeista funkcija, matmenys ar priedas patvirtinami prieš perkant.

Tik suderinus šią sritį reikėtų palyginti kainą ir pristatymo laiką. Kitu atveju į mažesnę kainą gali būti tiesiog neįtraukta kito tiekėjo jau įtraukta montavimo informacija, priedai arba dokumentai.

Kada pasikeičia garų orkaitės rekomendacija?

Daugiafunkcinė garų krosnelė automatiškai nėra tinkamas pasirinkimas kiekvienai kepyklai. Sprendimas pasikeičia, kai gamyboje vyrauja produktai, kuriems reikia tiesioginio viršutinio/apačio denio šilumos, kai kepyklėlėje jau yra speciali denio-orkaitės darbo eiga, kai komunalinės paslaugos negali palaikyti pasirinktos garų sistemos arba kai reikiamą partijos dydį geriau atitinka kita orkaitės architektūra.

Sprendimas taip pat keičiasi, kai projektui reikalingas sertifikavimas, bandymo rezultatas, energijos teiginys arba vietinis atitikties dokumentas, kuris nebuvo patikrintas pasirinktam Jinmaide modeliui. Tie reikalavimai turėtų būti traktuojami kaip pirkimo vartai. Tiekėjas turėtų grąžinti konkretaus modelio įrodymus arba deklaruoti spragą; pirkėjas neturėtų daryti išvados, kad laikomasi bendrojo svetainės pareiškimo.

Paruoškite užklausą apie įrodymus, kuriuos tiekėjas gali grąžinti

Į naudingą užklausą dėl komercinės kepimo krosnies su garais turėtų būti nurodytas kepinių produktų mišinys, reikalingi darbo režimai, keptuvės arba talpyklos dydis, gaminio aukštis, partijos tikslas, paskirties elektros paslauga, vandens ir drenažo sąlygos, reikalinga valymo darbo eiga, valdymo / programos poreikiai, įrengimo vieta, priedai, dokumentai ir mėginių bandymo lūkesčiai.

Paprašykite tiekėjo atsakyti kaip Pasiūlymas. Toks atsakymo formatas verčia citatą parodyti, kas iš tikrųjų pateikiama. Suderinęs šias technines sritis, pirkėjas gali išsiųsti projektą per Jinmaide's kontaktų ir užklausos puslapyje su specifikacija, kuri palaiko įrodymais pagrįstą tiekėjų palyginimą.