Kiek aliejaus sunaudoja komercinė gruzdintuvė? Talpa, palyginti su kasdieniu suvartojimu

Kiek aliejaus sunaudoja komercinė gruzdintuvė? Nėra vienos dienos figūros. Nurodyta gruzdintuvės alyvos talpa apibūdina jos kubilo konfigūraciją; Virtuvėje įpilamo šviežio aliejaus kiekis priklauso nuo modelio nurodyto pripildymo lygio, eksploatuojamų kubilų, aliejaus tiekimo, papildymo, filtravimo ir visiško arba dalinio alyvos keitimo. 25 l talpos gruzdintuvė neturėtų būti apibūdinama kaip naudojanti 25 l naujo aliejaus kiekvieną dieną. Jinmaid skelbia komercines slėgines ir atviras gruzdintuves su skirtinga vardine alyvos talpa, nuo mažesnių stalinių įrenginių iki didesnių vieno ir kelių kubilų mašinų. Šie skaičiai gali padėti pasirinkti įrangą, tačiau tai nėra kasdienio suvartojimo matavimai. Prieš įvertindami eksploatavimo išlaidas, pirkėjai turi atskirti įrangos pajėgumus nuo alyvos pirkimo ir keitimo įrašų.

Ką reiškia „naftos naudojimas“ komercinėje gruzdintuvėje?

Frazė gali reikšti mažiausiai keturis skirtingus kiekius. Jų supainiojimas lemia netikslius pirkimo sąmatas, ypač kai į vieną palyginimą įtraukta naujai užpildyta gruzdintuvė, o kitame – mašina, kuri jau naudojama.

Vardinė alyvos talpa, palyginti su pradiniu alyvos užpildymu

Nominali alyvos talpa yra tam tikros kubilo arba gruzdintuvės konfigūracijos gaminio specifikacija. Pradinis alyvos užpildymas yra tūris, kurį operatorius prideda, kad pasiektų patvirtintą veikimo lygį pagal modelio instrukcijas. Be dokumentų skaičiai neturėtų būti laikomi lygiais. Kai kuriose specifikacijose nurodoma vardinė laivo talpa; saugus lygis priklauso nuo pažymėto užpildymo diapazono ir gamintojo procedūros. Svetainės talpos numerį traktuokite kaip modelio pasirinkimo skaičių, o ne leidimą užpildyti puodą iki krašto.

Kasdienis alyvos papildymas ir visiškas alyvos keitimas

Papildykite alyvą yra šviežia alyva, įpilama siekiant pakeisti alyvą, kuri išėjo iš sistemos, arba atkurti patvirtintą darbinį lygį. Visiškas pakeitimas apima panaudotos alyvos pašalinimą ir naujo įkrovimo įvedimą pagal įrangos patvirtintą procedūrą. Dieną, kai visiškai nepakeičiama, įpiltas šviežias aliejus gali būti tik papildomas kiekis. Aliejaus keitimo dieną naujo aliejaus kiekis gali būti daug didesnis, net jei maisto išeiga nesikeičia.

Kodėl šie skaičiai neturėtų būti naudojami pakaitomis

Aliejus, pirktas iš didmeninės prekybos, aliejus pilamas į gruzdintuvą, aliejus, išneštas su maistu, aliejus, išmetamas kaip atliekos, yra skirtingi apskaitos kiekiai. Restorane gali būti neatidarytų atsargų aliejaus, alyvos aktyviose talpyklose ir utilizuoto panaudoto aliejaus, kuris laukia pašalinimo. Jie patenka į atskirus įrašus, jei siekiama apskaičiuoti naftos sąnaudas vienai darbo dienai arba kilogramui gatavo maisto.

Kiek aliejaus talpina skirtingo dydžio komercinės gruzdintuvės?

Mažos stalinės slėginės gruzdintuvės

Jinmaid's Stalinė elektrinė gruzdintuvė Produkto puslapyje nurodyta 10 l alyvos talpa modeliui PFE-16 ir 12,5 l modeliui PFE-22. Abi yra elektrinės slėginės keptuvės, o ne bendros paskirties atviros gruzdintuvės. Jų dydis gali būti svarbus atliekant mažesnę gamybos užduotį, tačiau pirkėjas vis tiek turi patikrinti leistiną partijos apkrovą, alyvos lygio žymes ir veikimo tvarką, prieš laikydamas bet kurią iš jų kaip tinkamas konkrečiai virtuvei.

Ant grindų statomos komercinės gruzdintuvės

Jinmaid skelbia didesnį dujų slėginio kepimo formatą 25L už Dujinė slėginė gruzdintuvė PFG-800. Jo OFG-221 dujinė atvira gruzdintuvė sąrašus 38 L už vieną vatą. Šie pajėgumai priklauso įvairiai įrangai ir gaminimo būdams. 38 l etiketė skaitytojui nenurodo, kiek kilogramų maisto aparatas gali pagaminti per valandą, taip pat nenumato dienos šviežio aliejaus poreikio.

Vieno, dviejų ir kelių talpų gruzdintuvės

Kelių vazonų specifikacijose dažnai naudojamas daugybos ženklas, nurodantis pajėgumą už PVM. Jinmaid nurodo 38 l × 2 dujinei gruzdintuvei OFG-222, 11,5 l × 2 elektrinei atvirai gruzdintuvei OFE-122 ir 11,5 l × 4 elektrinei atvirai gruzdintuvei OFE-124. Tai reiškia, kad atitinkamai 76 L, 23 L ir 46 L bendra vardinė talpa, jei skaičiuojamos visos išvardytos cisternos; tai nėra vienas bendras bakas ar įrodymas, kad visos cisternos turi veikti vienu metu.

Jinmaid modelis	Paskelbtas PVM susitarimas	Kombinuota vardinė talpa	Ko neparodo paveikslas
PFE-16, elektrinis slėgis	10 l × 1	10 l	Faktinė užpildymo linija arba kasdienis suvartojimas
PFE-22, elektrinis slėgis	12,5 l × 1	12,5 l	Faktinė užpildymo linija arba kasdienis suvartojimas
PFG-800, dujų slėgis	25 L × 1	25L	Maisto išeiga per valandą
OFG-221, dujinis atviras	38 L × 1	38 L	Maisto išeiga per valandą
OFG-222, dujinis atviras	38 L × 2	76 L	Ar abi talpos naudojamos kiekvieną pamainą
OFE-122, elektrinis atviras	11,5 l × 2	23 L	Kiekvienos cisternos eksploatacinis užpildymas
OFE-124, elektrinis atviras	11,5 l × 4	46 L	Faktinis veikiančių kubilų skaičius

Aukščiau pateiktos modelio vertės paimtos iš Jinmaid paskelbtų produkto specifikacijų, o ne iš išmatuoto užpildymo ar restorano vartojimo bandymų. Prieš pateikdami alyvos užsakymą, patvirtinkite taikomą vadovą ir pateiktą modelį.

Kiek aliejaus reikia įpilti prieš pirmąjį kepimo ciklą?

Patikrinkite gamintojo užpildymo lygio instrukcijas

Naudokite tikslios gruzdintuvės ir kubilo instrukcijas, įskaitant patvirtintą šalto aliejaus arba kietųjų medžiagų sutrumpinimo procedūrą, mažiausio/maksimalaus aliejaus žymes ir visas nuo temperatūros priklausančias instrukcijas. Slėginėse gruzdintuvėse taip pat laikykitės konkretaus modelio įkrovimo, dangčio ir slėgio veikimo tvarkos. Šios instrukcijos niekada neturėtų būti pakeistos vardinės talpos numeriu. Jei produkto puslapyje neskelbiamas reikiamas užpildymo kiekis, paprašykite naudojimo vadovo, o ne spėliokite.

Kodėl svarbi alyvos temperatūra ir plėtimasis

Kepimo aliejaus tūris keičiasi keičiantis jo temperatūrai. Gamintojas gali nurodyti skirtingus patikrinimus ar ženklinimą šalčio ir eksploatavimo sąlygoms. Kraunant maistą taip pat išstumiamas aliejus, o drėgmė gali sukelti stiprų burbuliavimą. Todėl tinkamas alyvos lygis priklauso ir nuo gruzdintuvės geometrijos, ir nuo mašinos naudojimo, o ne nuo prielaidos, kad daugiau aliejaus visada yra geriau.

Venkite perpildymo ir perpildymo

Eksploatavimas žemiau reikalaujamo lygio gali atskleisti šildomus paviršius arba sutrikdyti temperatūros reguliavimo sąlygas, kurioms gruzdintuvė buvo sukurta. Alyvos perteklius sumažina vietą maistui pasislinkti ir burbuliuoti, todėl padidėja perpildymo rizika. Niekada nenaudokite apskaičiuotos paskelbtos talpos procentinės dalies kaip gamintojo užpildymo ženklų pakaitalo. Darbuotojai turėtų lankyti su įranga susijusius mokymus ir laikytis patvirtintos karštos alyvos tvarkymo praktikos; užpildymo lygių keitimas nėra būdas padidinti vardinį maisto talpą.

Kas lemia kasdienį aliejaus suvartojimą komercinėje virtuvėje?

Maisto tipas, kepimas ir aliejus su maistu

Dalis aliejaus palieka kubilą, prisirišusią prie kepto maisto arba jį sugeria. Kiekis gali skirtis priklausomai nuo gaminio paviršiaus ploto, drėgmės, duonos arba tešlos, maisto temperatūros, nusausinimo praktikos ir gaminimo sąlygų. Labai kepta vištiena nebūtinai turės tiek pat aliejaus nuostolių vienam kilogramui gatavo maisto, kaip ir kitoks meniu. Venkite konvertuoti bendrųjų aliejaus suvartojimo procentų į garantuotą rezultatą tam tikram Jinmaid modeliui ar receptui.

Kasdienis kepimo kiekis ir didžiausia aptarnavimo paklausa

Kasdienis pralaidumas yra svarbus, nes per aliejų patenka daugiau maisto, tačiau santykis nėra tik vienas litras fiksuotam porcijų skaičiui. Taip pat svarbus meniu mišinys ir kiekvienos partijos aliejaus pernešimas. Palyginkite operacijas per apibrėžtą laikotarpį ir užrašykite tiek pagaminto maisto kilogramus, tiek įvesto šviežio aliejaus kiekį. Atskirkite ramią dieną su ilgais prastovos laikotarpiais nuo įtemptos gamybos dienos, o ne apskaičiuokite jų vidurkį be konteksto.

Alyvos praradimas nusausinant, tvarkant ir valant

Alyva gali būti prarasta ištuštinant kubilą, pašalinus likučius, valant įrangą ar atliekant alyvos perpylimo procesą. Suma priklauso nuo įrangos konstrukcijos ir patvirtintos darbo eigos. Jei gruzdintuvė turi filtravimo funkciją, šiek tiek alyvos gali likti vamzdžiuose, filtro sąrankoje arba likučių, tačiau nėra pagrindo priskirti fiksuoto ciklo nuostolių neatlikus konkretaus modelio matavimo. Jei įmanoma, tokius nuostolius aprašykite atskirai.

Alyvos kokybė ir keitimo dažnis

Alyva gali pablogėti kaitinant ir susilietus su oru, vandeniu ir maisto likučiais. Kubilo papildymas nepakeičia jau esančios alyvos būklės. Sprendimai dėl pakeitimo turi atspindėti aliejaus tiekėjo nurodymus, gruzdintuvės gamintojo tvarką, taikomus maisto saugos reikalavimus ir bet kokią kokybės stebėseną, nurodytą operacijos metu. Vienai virtuvei gali prireikti kitokio keitimo grafiko nei kitos, net jei abiejų mašinų vardinė alyvos talpa yra tokia pati.

Kaip operatoriai gali įvertinti kasdienį kepimo aliejaus naudojimą?

Įrašykite pradinį užpildymą ir kasdienį papildymo kiekį

Pradėkite nuo kiekvienos talpos, o ne tik visos gruzdintuvės, įrašo. Įrašykite modelį, datą, ar bakas buvo tuščias pradžioje, įvestą šviežio aliejaus kiekį ir vėlesnius papildymus. Taip pat užrašykite dienos darbo valandas ir apytikslę pagaminto maisto masę. Būtini nuoseklūs vienetai: litrų skysto aliejaus negalima maišyti tiesiogiai su kilogramais trintuvo be tinkamo konvertavimo.

Sekite alyvos keitimą atskirai

Alyvos keitimo dieną užrašykite panaudotos alyvos tūrį, pašalintą ir pridėtą šviežio aliejaus kiekį kaip du atskirus įrašus. Nekvalifikuokite visos pakaitinės alyvos kaip alyvos, kurią absorbuoja maistas. Taip pat, jei uždarymo metu bakas lieka pilnas, jo turinys neišnyko vien dėl to, kad ataskaitiniu laikotarpiu anksčiau buvo pridėtas naujas mokestis. Jei naudojate kelias cisternas, kiekvienos cisternos šviežio aliejaus įrašus pridėkite tik patikrinę, ar tas pats perpylimas nebuvo skaičiuojamas du kartus.

Apskaičiuokite per nustatytą laikotarpį sunaudotą šviežią aliejų

Pirkimo ir sąnaudų apskaitos praktinis pradinis rodiklis yra:

Per laikotarpį įvestas šviežias aliejus = šviežias užpildymas po ištuštinimo + įprastiniai papildymai + kiti išmatuoti švieži papildymai.

Tai rodo, kiek naujo aliejaus per tą laikotarpį buvo įpilta į gruzdintuves. Tai automatiškai nėra tas pats, kas chemiškai suskaidyta, su maistu absorbuota alyva, išmestas aliejus arba nupirktas aliejus. Paprastam kasdieniniam palyginimui padalykite šviežią alyvą iš darbo dienų skaičiaus; jei norite atlikti meniu pakoreguotą lyginamąją analizę, padalinkite iš kilogramų gatavo kepto maisto ir išsaugokite meniu bei veikimo kontekstą.

Iliustratyvus pavyzdys, o ne Jinmaid testas: Tarkime, kad nesusijusioje gruzdintuvėje gamintojo patvirtintas eksploatacinis pripildymas yra 18 l. Per septynių dienų ataskaitinį laikotarpį ji vieną kartą iš tuščios užpildoma 18 l ir gauna penkis atskirus 1 l papildymus. Iš viso pridedama šviežio aliejaus 23 L laikotarpiui. Šis skaičius neįrodo, kad 23 l buvo pasisavinti su maistu ar išmesti: savaitės pabaigoje bake gali likti aliejaus. Jei ataskaitinis laikotarpis prasidėtų užpildžius kubilą, pradiniai 18 L nebebūtų skaičiuojami.

Dienos žurnalo laukas	Vienetas	Kodėl įrašyta
Keptuvės modelis / PVM ID	Identifikatorius	Vengia derinti nesusijusių konfigūracijų
Paskelbta vardinė alyvos talpa	L už vat	Nurodo įrangos dydį, o ne suvartojimą
Po ištuštinimo pridedamas šviežias aliejus	L	Užfiksuoja pilnus arba dalinius papildymo įvykius
Įprastas alyvos papildymas	L	Užfiksuoja papildymus įprasto aptarnavimo metu
Naudotas aliejus išmestas	L	Seka atliekas atskirai nuo šviežių sąnaudų
Gatavo maisto išvestis	kg/dieną	Pateikiamas kontekstas laikotarpiams lyginti
Darbo valandos	val./dieną	Atskiria sunkią produkciją nuo ilgo prastovos laiko

Ar didesnė gruzdintuvė visada sunaudoja daugiau aliejaus?

Keptuvės tūris ir faktinis maisto pralaidumas

Didesniam eksploataciniam užpildymui gali prireikti daugiau alyvos paleidžiant arba kai bakas yra visiškai atnaujintas. Tai neįrodo didesnio nuolatinio aliejaus poreikio tam tikram maisto kiekiui. Didesnė cisterna, kuri palaiko efektyvų partijų tvarkymą, gali aptarnauti užimtą meniu kitaip nei maža talpa, kuri nuolat perkrauta. Norėdami palyginti įrangą, kartu su talpa nurodykite maisto tipą, partijos masę, bendrą produkciją ir pakeitimo politiką.

Kodėl dviejose gruzdintuvėse, turinčiose tą patį aliejaus kiekį, gali būti naudojami skirtingi kiekiai

Dviejų nominaliai 25 l gruzdintuvių šviežio aliejaus rekordai gali skirtis, jei viena gamina plaktą maistą dideliu kiekiu, o kita tvarko mažesnės apkrovos meniu arba jei jos laikosi skirtingų aliejaus tvarkymo procedūrų. Net ir tobula talpos atitiktis nekontroliuoja maisto išnešimo, priežiūros nuostolių, filtravimo ar šalinimo sprendimų. Todėl patikimoje sąnaudų prognozėje naudojami veiklos duomenys iš numatyto meniu, o ne vien talpa.

Vieno ir kelių cilindrų veikimo poveikis

Dviejų kubilų gruzdintuvėje yra atskiri aliejaus skyriai; ar abiem reikia paleisti, priklauso nuo meniu ir pamainos. Pavyzdžiui, OFE-122 nurodytas kaip 11,5 l × 2, o OFE-124 yra 11,5 l × 4. Sudėjus reklamuojamas talpas gaunama atitinkamai 23 l ir 46 l, tačiau eksploatuoti vieną kubilą nėra tas pats, kas valdyti visas. Patvirtinkite, kad modelis leidžia naudoti numatytą nepriklausomą cisternos veikimą, ir laikykitės patvirtintų pildymo ir šildymo instrukcijų.

Ar filtravimas gali sumažinti šviežio kepimo aliejaus poreikį?

Ką pašalina alyvos filtravimas

Filtruojant galima pašalinti trupinius ir kitas suspenduotas daleles pagal filtrų sistemos suprojektuotą galimybę. Tai gali padėti kontroliuoti karštame aliejuje likusių likučių kiekį ir palaikyti dokumentais pagrįstą priežiūros tvarką. Jinmaid elektrinės atviros gruzdintuvės puslapyje aprašomas įmontuotas filtravimas, tačiau viešame aprašyme nenurodomas filtro įvertinimas ar išmatuotas aliejaus taupymo procentas. Klauskite tikrosios išleidimo ir grąžinimo sekos, eksploatacinių medžiagų ir patvirtintos nurodyto modelio veikimo tvarkos.

Kodėl filtravimas neatkuria suskaidytos alyvos

Dalelių filtravimas nepakeičia oksidacijos, hidrolizės ar kitų cheminių pokyčių, kurie jau įvyko kepimo aliejuje. Švariau atrodantis aliejus nebūtinai yra tinkamas naudoti. Teisingas pakeitimo sprendimas priklauso nuo galiojančių taisyklių, gamintojo rekomendacijų ir virtuvės pasirinkto kokybės įvertinimo, o ne nuo universalaus darbo dienų skaičiaus.

Kada reikia pakeisti alyvos kokybę

Laikykitės aliejaus tiekėjo kokybės apribojimų ir gruzdintuvės gamintojo naudojimo gairių. Nuolatinis pašalinis kvapas, per didelis putojimas arba maisto rezultatų pasikeitimai gali būti tiriami, tačiau vien išvaizda neturėtų pakeisti jokių būtinų aliejaus kokybės tyrimų. Atskirai užrašykite išmetimo įvykius ir šviežius papildymus, kad keitimo dažnumo pasikeitimas nebūtų klaidingai apibūdintas kaip maisto absorbcijos pasikeitimas.

Kaip pirkėjai turėtų pasirinkti gruzdintuvės alyvos talpą prieš užsakydami?

Suderinkite keptuvės talpą su partijos dydžiu ir meniu

Pradėkite nuo maisto produktų ir tipiškų krepšelių apkrovų, tada nustatykite paklausą piko laikotarpiu ir ar reikia atskirų kubilų meniu atskirti. Maža stalviršio slėginė gruzdintuvė, viena didelė atvira gruzdintuvė ir keturių bakų atvira gruzdintuvė išsprendžia įvairias aptarnavimo problemas. Jinmaid's komercinių gruzdintuvų asortimentas siūlo kelis formatus, tačiau renkantis vien pagal vardinius litrus būtų nepaisoma gamybos metodo ir darbo eigos.

Palyginkite alyvos talpą su šildymo ir regeneravimo reikalavimais

Patvirtinkite įdiegtą energijos tiekimą ir paprašykite su modeliu susijusios informacijos apie pašildymą, temperatūros atkūrimą ir praktinį partijos dydį. Didesnis aliejaus kiekis turi įtakos pradiniam kiekiui, kurio reikia bakui įkrauti, tačiau tai nenustato, kuri gruzdintuvė greičiau atsigaus ar pagamins daugiau maisto. Jei svarbios veiklos sąnaudų sąmatos, reikalaukite išmatuojamų gaminimo ir tuščiosios eigos sąlygų tam tikram darbo krūviui, o ne prašymo sutaupyti pagal pajėgumą.

Patvirtinkite modelio alyvos ir komunalinių paslaugų specifikacijas

Prieš užsakydami paprašykite tikslaus modelio ir rezervuaro išdėstymo, nurodytos talpos, patvirtintų užpildymo instrukcijų, gaminimo būdo, galios ar dujų reikalavimų, matmenų, valymo ir filtravimo procedūros bei taikomo naudojimo vadovo. Platintojams nurodykite, kuriam variantui priklauso informacija; kito Jinmaid modelio specifikacija neturėtų būti laikoma automatiškai galiojančia nurodytai mašinai.

Dažnai užduodami klausimai

Ar 25 l gruzdintuvė užpildyta tiksliai 25 litrais aliejaus?

Nebūtinai. 25 litrų sąrašas yra paskelbta vardinė alyvos talpa. Naudokite tikro modelio patvirtintas užpildymo žymas ir naudojimo instrukcijas, kad nustatytumėte, kiek alyvos reikia įpilti prieš naudojimą.

Ar dviejų bakų gruzdintuvui reikia dvigubai daugiau aliejaus?

Jei abu vienodo dydžio kubilai yra paruošti eksploatuoti, jų bendra vardinė talpa yra dvigubai didesnė nei vienos kubilo. Faktiniai patvirtinti užpildymai ir tai, ar turi veikti abi cisternos, vis tiek turi būti patvirtinti konkretaus modelio instrukcijose.

Kiek aliejaus per dieną sunaudoja restorano gruzdintuvė?

Vien dėl įrangos dydžio fiksuoto atsakymo nėra. Įrašykite kasdienius šviežius užpildymus ir papildymus, atskirkite visus pakeitimus ir palyginkite rezultatą su maisto išeiga, meniu mišiniu ir darbo valandomis.

Ar alyvos filtravimas pašalina poreikį ją pakeisti?

Ne. Filtravimas gali pašalinti kai kurias maisto daleles, bet neatkuria chemiškai suirusio aliejaus. Keitimas tebėra priklausomas nuo alyvos kokybės kriterijų, taikomų taisyklių ir gamintojo procedūros.

Apatinė eilutė: Norėdami įtraukti įrangą į galutinį sąrašą, naudokite vardinę alyvos talpą; naudokite patvirtintas pildymo instrukcijas, kad įkrautumėte vatą; ir naudokite faktinius šviežio aliejaus įrašus, kad suprastumėte eksploatacinį suvartojimą. „Jinmaid“ skelbia kelių slėgio ir atviros gruzdintuvės konfigūracijų talpas, tačiau jokia svetainės talpos vertė neturėtų būti paversta kasdiene aliejaus suvartojimo garantija. Pirkėjai gali pasidalinti savo meniu, numatoma maisto produkcija, reikalingų kubilų skaičiumi, turimomis komunalinėmis paslaugomis ir tiksline rinka naudodamiesi Jinmaid kontaktinis puslapis prašyti konkrečių modelio specifikacijų ir informacijos, reikalingos naftos naudojimo sąmatai.