خریداران قبل از RFQ چه چیزی را باید از یک تولید کننده اجاق نانوایی بپرسند؟

قبل از ارسال RFQ، خریداران باید از یک تولیدکننده اجاق نانوایی تجاری بخواهند تا محدوده محصول، نوع فر مناسب، قالب سینی، هدف دسته ای، نیازهای برق و ابزار، شرایط نصب، شواهد آزمایشی موجود، قطعات یدکی، اسناد، بسته بندی، و استثنائات قیمت را تأیید کند. یک تامین کننده باید در برابر یک برنامه تعریف شده به جای یک درخواست عمومی برای "فر نانوایی" پاسخ دهد. برخی از جستجوها از عبارت «تولیدکننده تولیدکننده اجاق‌های نانوایی» استفاده می‌کنند، اما سؤال عملی خرید این است که آیا تأمین‌کننده می‌تواند یکی از الزامات تولید مستند را برآورده کند و شواهدی را برگرداند که پیشنهاد را قابل بررسی می‌کند یا خیر.

این مرحله صلاحیت تامین کننده با انتخاب ظرفیت فر متفاوت است. برنامه ریزی ظرفیت می پرسد که نانوایی باید چه مقدار محصول تولید کند. صلاحیت تامین کننده می پرسد که آیا یک نامزد می تواند آن نیاز را به پیکربندی صحیح ترجمه کند، مرزها را فاش کند و تاییدیه را قبل از ارسال پشتیبانی کند. سوالات زیر به توزیع کننده، تیم پروژه نانوایی، آشپزخانه هتل یا خریدار تولید غذا کمک می کند تا یک RFQ قابل مقایسه را تهیه کنند.

1. آیا محدوده محصول تامین کننده با فرآیند پخت مطابقت دارد؟

با توصیف محصولاتی که قرار است پخت شوند، شروع کنید، نه با درخواست مدل با بالاترین ظرفیت یا پر ویژگی. نان، شیرینی، کیک، کلوچه، پیتزا و غذاهای آماده می‌توانند به ترکیب‌های مختلفی از انتقال حرارت، جریان هوا، رطوبت، رفتار عرشه، روش بارگیری و کنترل اپراتور نیاز داشته باشند. تامین‌کننده‌ای که چندین خانواده فر را ارائه می‌دهد باید توضیح دهد که چرا یک مسیر با فرآیند مطابقت دارد و کجا نیست.

خریداران می توانند ابتدا Jinmaide’s را بررسی کنند محدوده فرهای پخت تجاریکه شامل کوره های گردش هوای گرم، اجاق های عرشه ای، فرمت های چرخشی، تجهیزات تصحیح کننده و سیستم های نانوایی مرتبط می باشد. نمای دسته برای جهت یابی مفید است، اما مشخصات کاملی نیست. RFQ باید غذا، وزن واحد، الگوی بارگیری، ظاهر هدف، اندازه دسته، ساعات کار و فرکانس تغییر مورد انتظار را مشخص کند.

از تامین کننده بخواهید نوع اجاق پیشنهادی و توضیح مختصری در مورد کاربرد را برگرداند. اگر مدلی توصیه می شود، پاسخ باید بیان کند که کدام ورودی های پروژه باعث انتخاب شده اند. این امر تشخیص یک پیشنهاد با استدلال فنی را از یک نقل قول که فقط بر اساس تعداد سینی آشنا است آسان تر می کند.

2. کدام ورودی های تولید برای انتخاب مدل استفاده شد؟

تعداد سینی به خودی خود خروجی ساعتی را ایجاد نمی کند. نتیجه واقعی به ابعاد سینی، منطقه بارگیری قابل استفاده، قطعات در سینی، جرم محصول، دمای پخت، رفتار گرم کردن، زمان چرخه، زمان بارگیری و تخلیه و بازیابی بین دسته ها بستگی دارد. ترکیب محصول نیز مهم است: فری که یک برنامه نان را اجرا می کند ممکن است زمانی که خریدار به شیرینی های متراکم یا دسته های کوچک مکرر تغییر می دهد، خروجی یکسانی تولید نکند.

یک مبنای محاسبه را با نقل قول درخواست کنید. می تواند ساده باشد، اما باید نشان دهد:

• محصول غذایی و نماینده دستور العمل یا محدوده فرآیند؛
• قطعات یا کیلوگرم بارگیری شده در هر سینی؛
• تعداد و ابعاد سینی های مورد استفاده در محاسبه؛
• زمان تخمینی پخت و جابجایی در هر چرخه؛
• دسته های مورد انتظار در هر ساعت کار؛ و
• شرایطی که می تواند برآورد را کاهش دهد.

این وعده تولید یکسان در هر نانوایی نیست. این یک مبنای شفاف برای مقایسه و آزمایش نمونه است. اگر دو تامین کننده از مفروضات متفاوتی استفاده کنند، خریدار می تواند قبل از مقایسه قیمت، آنها را عادی کند.

3. آیا نیازهای برق، بخار، اگزوز و فضا کامل است؟

تأیید ابزار باید قبل از سفارش خرید انجام شود. ولتاژ نامی، فاز، فرکانس، برق متصل، کابل و توصیه‌های حفاظتی، نیازهای بخار یا آب در صورت لزوم، نیازهای زهکشی، مواد خروجی اگزوز و فاصله‌های مجاز نصب را بخواهید. خریدار باید منبع برق مقصد و محدودیت‌های سایت را به جای درخواست از تامین‌کننده آن‌ها را از نام کشور ارائه دهد.

الزامات ایمنی اجاق های تجاری بسته به نوع فر و مقصد متفاوت است. برای مثال، اجاق‌های همرفت اجباری با کارکرد الکتریکی و سایر وسایل پخت تجاری می‌توانند تحت استانداردهای تجهیزات مختلف قرار بگیرند. بنابراین RFQ باید بازار مورد نظر و مسیر انطباق مورد نیاز را نامگذاری کند. تامین کننده باید اسناد موجود برای مدل دقیق نقل قول را فهرست کند. یک بیانیه کاتالوگ در مورد محصول دیگر نباید به عنوان مدرک خاص مدل پذیرفته شود.

نقشه های فضا باید شامل چرخش در، دسترسی به سینی، دسترسی به سرویس، فضای تهویه، نقاط اتصال و مسیر مورد استفاده برای آوردن دستگاه به داخل ساختمان باشد. یک واحد ممکن است با موقعیت نهایی آشپزخانه مناسب باشد، اما هنوز نمی‌توان از یک درگاه عبور کرد یا در راهرو چرخید.

4. آیا تامین کننده می تواند مشخصات خاص مدل را برگرداند؟

یک صفحه محصول مفید نقطه شروعی برای شفاف سازی فنی ارائه می دهد. جین مید فر برقی گردش هوای گرم شش سینیبه عنوان مثال، شش سینی، فرمت سینی 40 × 58 × 1.5 سانتی متر، منبع تغذیه سه فاز 380 ولت، توان نامی 11 کیلووات، و محدوده دمایی اعلام شده از دمای اتاق تا 300 درجه سانتی گراد را فهرست می کند. همچنین یک پنل میکروکامپیوتر با حافظه منو، دو سرعت فن، رطوبت بخار، اگزوز اتوماتیک و سوئیچ درب که فن گردشی را متوقف می کند، توصیف می کند.

این جزئیات همچنان باید در برابر مدل انتخابی و بازبینی سفارش تأیید شوند. در همین صفحه دو پیکربندی با ابعاد کلی و وزن خالص مختلف فهرست شده است. پاسخ RFQ باید به وضوح کد مدل، لوازم جانبی شامل، منبع سینی، چیدمان پایه یا پایه، نسخه کنترل و هرگونه تفاوت را با صفحه منتشر شده مشخص کند.

به جای مجموعه ای از اسکرین شات، برگه مشخصات مشخص شده را بخواهید. هر مقدار باید به یک کد مدل مربوط باشد. اگر خریدار درخواست تغییر کند، تامین‌کننده باید برگه اصلاح‌شده‌ای را برگرداند که نشان می‌دهد چه چیزی تغییر کرده است و آیا این تغییر بر قیمت، خدمات، آزمایش یا دامنه تحویل تأثیر می‌گذارد یا خیر.

5. چه مدارکی قبل از حمل و نقل در دسترس خواهد بود؟

"کیفیت بررسی شده" برای RFQ بسیار گسترده است. خریداران باید شواهد مورد نیاز خود را تعریف کنند و بپرسند که تامین کننده واقعاً چه چیزی می تواند ارائه دهد. بسته به پروژه، شواهد مفید ممکن است شامل سوابق اجزای ورودی، بازرسی مونتاژ، بررسی های الکتریکی، مشاهدات دما، تأیید تایمر و کنترل، بررسی فن و سوئیچ درب، بررسی عملکرد بخار، عکس ها، سوابق بسته بندی، و بررسی پلاک نام نهایی باشد.

اگر گزارش‌های آزمایش شخص ثالث مورد نیاز است، پوشش دقیق مدل، نسخه استاندارد، هویت آزمایشگاهی، شماره گزارش و اینکه آیا پیکربندی درخواستی در محدوده آزمایش شده است را تأیید کنید. ISO/IEC 17025 مرجعی برای آزمایشگاه های تست و کالیبراسیون صالح است، اما صلاحیت آزمایشگاهی به طور خودکار گزارش نامربوطی را برای مدل خریدار قابل اجرا نمی کند.

خریدار باید برگه پذیرش با موارد قابل اندازه گیری و معیارهای قبولی ارسال کند. تامین کننده باید روش تست پیشنهادی، ابزار، مبنای نمونه گیری و فرمت گزارش را برگرداند. این امر مانع از آن می شود که هر دو طرف پس از تولید متوجه شوند که انتظار اثبات متفاوتی داشتند.

6. کدام مرزهای تجاری باید در مظنه نوشته شود؟

یک نقل قول باید ماشین پایه را از گزینه ها و خدمات پروژه جدا کند. بپرسید که آیا قیمت شامل سینی‌ها، قفسه‌ها، پایه، اجزای بخار، کانکتورها، کابل‌ها، دوشاخه‌ها، قطعات یدکی، دفترچه‌های راهنما، بسته‌بندی صادرات، مستندات، تست و پشتیبانی راه‌اندازی می‌شود یا خیر. همچنین مقدار نقل‌شده، مبنای مقصد، مدت اعتبار، شرایط پرداخت، ترتیب نمونه‌گیری و رویدادی که برنامه تولید را شروع می‌کند را تأیید کنید.

بسته بندی باید به عنوان یک تحویل فنی در نظر گرفته شود. ابعاد بسته بندی شده، وزن خالص و ناخالص، نقاط جابجایی، حفاظت از شیشه و پانل های کنترل، حفاظت در برابر رطوبت در صورت لزوم، و مفروضات پالت یا جعبه را درخواست کنید. اگر ماشین بین انبارها منتقل می شود یا از طریق یک مسیر محدود نصب می شود، قبل از منجمد شدن طرح بسته بندی، این شرایط را به تامین کننده بدهید.

گارانتی، قطعات یدکی و پشتیبانی فنی باید به عنوان مرزهای خاص نوشته شود تا ادعاهای تبلیغاتی. بپرسید کدام قطعات برای اولین دوره عملیاتی توصیه می شود، شماره قطعات چگونه شناسایی می شود، تامین کننده به چه اطلاعات تشخیصی نیاز دارد، و کدام کانال های پشتیبانی در دسترس هستند. فرض نکنید که یک بیانیه کلی "خدمات پس از فروش" سفر، نیروی کار، حمل و نقل یا نصب محلی را پوشش می دهد.

7. چگونه تغییرات پیکربندی کنترل خواهد شد؟

پروژه های نانوایی اغلب پس از اولین نقل قول تغییر می کنند. خریدار ممکن است قالب سینی را اصلاح کند، بخار اضافه کند، کنترل پنل را تغییر دهد، ولتاژ دیگری درخواست کند، پایه را تغییر دهد یا چیدمان اتاق را به روز کند. هر تغییر می تواند بر بار متصل، ابعاد، لوازم جانبی، محدوده آزمایش، بسته بندی و قیمت تأثیر بگذارد. از تامین کننده بخواهید که از یک شماره تجدید نظر در مشخصات، نقشه، نقل قول و سابقه تایید استفاده کند تا هر بخش از همان پیکربندی کار کند.

تأمین‌کننده باید خلاصه‌ای از تغییر را که نیازمندی‌های قدیمی، نیاز جدید، اثر فنی، اثر تجاری و شواهدی را که باید تکرار شوند، نشان دهد. خریدار باید از تأیید پیام‌های مجزا یا تصاویر بدون علامت در زمانی که نقشه رسمی قبلاً صادر شده است خودداری کند. سفارش خرید باید به بازبینی نهایی تایید شده اشاره داشته باشد و پلاک نام، دفترچه راهنما، لیست بسته بندی و سوابق قبل از ارسال باید از هویت مدل یکسان استفاده کند.

کنترل تغییر همچنین زمانی مفید است که یک توزیع کننده سفارشات تکراری را برنامه ریزی می کند. اگر قطعه ای در دسترس نباشد، جایگزین پیشنهادی باید از نظر عملکرد، رابط، مستندات و قطعات خدماتی قبل از ورود به تولید بررسی شود. یک نام مدل آشنا به تنهایی ثابت نمی کند که دو دسته تولیدی دارای پیکربندی کنترل شده یکسانی هستند.

8. از یک ماتریس بازگشت تامین کننده استفاده کنید

ماتریس زیر RFQ را کوتاه نگه می دارد در حالی که حذفیات قابل مشاهده است.

خریدار فراهم می کند	تامین کننده برمی گردد	شواهد را مرور کنید
منو، اندازه محصول و هدف دسته ای	نوع و مدل فر پیشنهادی	مبنای انتخاب و مفروضات ظرفیت
خدمات شهری مقصد و طراحی اتاق	برنامه اتصال و پاکت نصب	نقشه فنی با ابعاد
بازار هدف و الزامات انطباق	اسناد مدل خاص موجود	گزارش و بررسی دامنه گواهی
توابع و لوازم جانبی درخواستی	موارد شامل، اختیاری و حذف شده	قیمت و صورتحساب عرضه مشخص شده است
نیازهای پذیرش و بسته بندی	طرح بازرسی و پیشنهاد بسته بندی	نمونه تایید شده یا سابقه قبل از ارسال

سوالات متداول

آیا یک کاتالوگ محصول برای واجد شرایط بودن یک تامین کننده کوره نانوایی کافی است؟

نه. یک کاتالوگ محدوده محصول را نشان می دهد، اما صلاحیت همچنین به مشخصات مدل خاص، مفروضات کاربردی، برنامه کاربردی، طرح شواهد، مرز نقل قول، و یک فرآیند واضح برای تجدید نظر نیاز دارد.

آیا خریداران ابتدا باید کمترین قیمت فر را درخواست کنند؟

قیمت فقط پس از تراز کردن محدوده معنادار است. پیشنهاد کمتر ممکن است سینی‌ها، اجزای بخار، بسته‌بندی، اسناد، قطعات یدکی یا آزمایشی را که تامین‌کننده دیگری شامل می‌شود، حذف کند.

آیا یک گزارش آزمایش می تواند هر فر در محدوده یک تامین کننده را پوشش دهد؟

به صورت خودکار نیست. خریداران باید مشخصات مدل، ساخت، نسخه استاندارد، آزمایشگاه و محدوده بیان شده را قبل از پذیرش گزارش به عنوان مدرک برای فر نقل‌قول بررسی کنند.

قبل از ثبت سفارش چه چیزی باید فریز شود؟

کد مدل، مشخصات فنی، ابزارهای کاربردی، نقشه نصب، لوازم جانبی شامل، طرح پذیرش، روش بسته‌بندی، شرایط تجاری و شماره تجدیدنظر که در سفارش خرید به آنها ارجاع شده است را ثابت کنید.

یک بسته کامل RFQ ارسال کنید

یک استعلام کامل باید شامل محصولاتی که قرار است پخت شود، قالب سینی، هدف دسته ای و ساعتی، برنامه عملیاتی، منبع تغذیه، نیازهای آب یا بخار، شرایط اگزوز، فضای نصب، بازار مقصد، مدارک مورد نیاز، گزینه های ترجیحی، مقدار سفارش، مسیر بسته بندی، و انتظارات پذیرش باشد. Jinmaide از خریداران دعوت می کند تا محصول، خروجی هدف و شرایط نصب را از طریق آن به اشتراک بگذارند فرم استعلام تجهیزات نانوایی تجاری. پیشنهاد مدل برگشتی، مشخصات مشخص شده، برنامه کاربردی، صورت‌حساب عرضه، فهرست شواهد و موارد استثنا را بخواهید.

نتیجه گیری

یک RFQ فر نانوایی تجاری معتبر حول یک فرآیند پخت تعریف شده و یک مسیر شواهد خاص مدل ساخته شده است. خریداران باید واجد شرایط باشند که چگونه تامین‌کننده تجهیزات را انتخاب می‌کند، ابزارهای برق را تأیید می‌کند، بازبینی‌ها را کنترل می‌کند، آزمایش اسناد و مدارک را مشخص می‌کند و مرزهای تجاری را بیان می‌کند. هنگامی که هر داوطلب به ورودی های یکسانی پاسخ می دهد، مقایسه نهایی به جای نمایش های صفحه محصول یا قیمت واحد ناقص، محدوده واقعی را منعکس می کند.