Якая канфігурацыя газавай пад'ёмнай фрыцюрніцы адпавядае заяўцы пакупніка?

Правільная канфігурацыя пад'ёмнай фрыцюрніцы з газавым рухавіком залежыць ад меню, памеру порцыі, схемы максімальнага заказу, патрабаванага аднаўлення, працоўнага працэсу з адным або двума бакамі, неабходнасці аўтаматычнага пад'ёму кошыка, наяўнасці звадкаванага або прыроднага газу, падачы электрычнага кантролю, працэдуры кіравання алеем, вентыляцыі, плошчы падлогі і патрабаванняў да мясцовай ўстаноўкі. Пакупнікі, якія шукаюць лепшую фрыцюрніцу для камерцыйнага выкарыстання, не павінны выбіраць толькі па ёмістасці бака. Яны павінны супаставіць рэальныя кухонныя аперацыі з адной мадэллю, а затым праверыць газ, электрычнасць, выхлап, ачыстку, бяспеку і ўмовы прыёмкі, перш чым запытаць канчатковую прапанову.

У гэтым кіраўніцтве прытрымліваюцца эксплуатацыйных рашэнняў, ад схемы харчавання і абслугоўвання да доказаў устаноўкі. Гэта не прадугледжвае, што чан з найбольшай умяшчальнасцю або максімальная аўтаматызацыя заўсёды лепш. Канфігурацыя падыходзіць, калі яна забяспечвае неабходнае меню ў перыяды пік, не ствараючы непатрэбнага аб'ёму алею, попыту на камунальныя паслугі, работ па ўборцы або складанасці абслугоўвання.

Пачніце з меню і схемы пікавага абслугоўвання

Пералічыце кожную смажаную асноўную частку прадукту, вагу яго порцыі, пакрыццё, замарожаны або свежы стан, мэтавую аздабленне і тыповы час прыгатавання. Смажаная курыца, бульба фры, вырабы з цеста, спрынг-роллы, свіныя адбіўныя, крэветкі, рыба, пончыкі не маюць аднолькавых нагрузак. Утрыманне вады, паніроўка, выцясненне алею і шчыльнасць партыі ўплываюць на аднаўленне тэмпературы і забруджванне алеем.

Затым апішыце попыт у 15-ці ці 30-хвілінных пікавых вокнах. Штодзённыя сярэднія паказчыкі продажаў могуць схаваць перыяд, які фактычна вызначае патрэбы ў абсталяванні. Рэстаран можа мець сціплы штодзённы аб'ём, але патрабуе хуткага аднаўлення падчас абеду. Цэнтральная кухня можа аддаць перавагу меншай колькасці большых запланаваных партый. Сайт з некалькімі меню можа цаніць падзел паміж ёмістасцямі больш, чым максімальны памер партыі.

Перад праглядам мадэляў выкарыстоўвайце наступны працоўны ліст:

Аперацыйны ўвод	Запісы пакупнікоў	Эфект канфігурацыі
Асноўнае меню	Прадукт, порцыя, пакрыццё, замарожанае/свежае	Патрэбы ў кошыку, праграме, тэмпературы і алеі
Пікавы попыт	Порцыі або кілаграмы на пікавае акно	Адзіны супраць двух бакаў і патрабаванні да аднаўлення
Перакрыцце меню	Прадукты, прыгатаваныя адначасова	Неабходнасць незалежных танкаў або падзелу па графіку
Шаблон аператара	Кадравы склад, узровень кваліфікацыі і змена змены	Значэнне захаваных праграм і аўтаматычнага ўздыму
Алейная руціна	Частата фільтрацыі, шлях зліву і метад утылізацыі	Патрабуецца фільтрацыя, доступ да дрэнажу і рухомы масляны бак

Выберыце адзін або два рэзервуара ў залежнасці ад працоўнага працэсу

Фрыцюрніца з адным бакам можа задаволіць мэтанакіраванае меню, умераны пік попыту або кухню, якая плануе прадукты паслядоўна. Гэта можа паменшыць след і спрасціць працэдуру нафты. Канфігурацыя з двума бакамі можа падтрымліваць большы адначасовы попыт, раздзяляць прадукты або забяспечваць гнуткасць працы, калі адзін бок не патрабуецца.

Двайныя рэзервуары аўтаматычна не падвойваюць карысны выхад. Вынік па-ранейшаму залежыць ад уводу газу, прызначанага для кожнай ванны, паводзін пры аднаўленні, загрузкі кошыка, стану ежы і паслядоўнасці дзеянняў аператара. Спытайце ў пастаўшчыка, ці незалежныя або агульныя функцыі кіравання, фільтрацыі, газавых кампанентаў і зліву. Адказ уплывае на ўстойлівасць вытворчасці і час ачысткі.

Джынмайдэ асартымент камерцыйнай фрыцюрніцы уключае адкрытыя фрыцюрніцы, фрыцюрніцы пад ціскам, пад'ёмныя канфігурацыі і адпаведнае абсталяванне. Пакупнікі павінны адрозніваць адкрытае смажанне ад смажання пад ціскам у пачатку праекта. Газавы ліфт, які разглядаецца тут, прадстаўлены як адкрытая фрыцюрніца; не варта разглядаць яе як фрыцюрніцу пад ціскам для курыцы толькі таму, што абодва з'яўляюцца ў адной камерцыйнай катэгорыі.

Вырашыце, ці вырашае аўтаматычны пад'ём кошыка рэальную праблему

Аўтаматычны ўздым можа падняць кошык, калі таймер скончыцца. Гэта можа знізіць рызыку таго, што ежа застанецца пад вадой, таму што аператар заняты іншай задачай. Ён таксама можа падтрымліваць больш паўтаральную працу ў змены, калі праграмы кухараў дакладна вызначаны.

Функцыя не замяняе распрацоўку рэцэптаў або працэдур персаналу. Пакупнік павінен пацвердзіць ход кошыка, стан максімальнай загрузкі кошыка, праграмнае кіраванне, ручное вызначэнне, паводзіны пасля адключэння электраэнергіі, доступ для ачысткі вакол пад'ёмнага механізму і праверкі, неабходныя перад кожнай зменай. Калі некалькі прадуктаў выкарыстоўваюць розныя кулінарныя профілі, спытайцеся, як ствараюцца, абараняюцца, выклікаюцца і змяняюцца меню.

Для невялікіх аб'ектаў з адным дасведчаным аператарам аўтаматычны ўздым можа мець абмежаваную каштоўнасць адносна займаемай плошчы або прыярытэтаў тэхнічнага абслугоўвання. Для сеткавай кухні з частай зменай персаналу і дубляючымі задачамі гэта можа мець большыя эксплуатацыйныя перавагі. Правільнае рашэнне прымаецца з назірання за працэсам абслугоўвання, а не з ранжыравання функцый.

Пацвердзіце дакладную мадэль і апублікаваныя межы

The канфігурацыі пад'ёмнай фрыцюрніцы з газавым рухавіком паказаныя Jinmaide, уключаюць версіі з адной і двума танкамі з аўтаматычным пад'ёмам і без. На старонцы пералічаны канфігурацыі OFG-221, OFG-H221, OFG-222 і OFG-H222. Ён таксама паказвае звадкаваны газ або прыродны газ у якасці варыянтаў энергіі, кантроль тэмпературы мікракампутара, захаваныя меню, рэжым плаўлення, фільтрацыю алею, нахіленае дно чана для асушэння і рухомы алейны бак.

Апублікаваная табліца вызначае 38 л для аднаго бака і 38 л × 2 для падвойных бакаў, заяўлены дыяпазон тэмператур 90°C–190°C і электрычнае харчаванне 200 В 50/60 Гц. Гэтыя значэнні трэба разглядаць як уваходныя дадзеныя для выбару мадэлі, а не ўсляпую капіяваць у заказ на куплю. Пакупнік павінен папрасіць пастаўшчыка пацвердзіць выбраную мадэль, размяшчэнне рэзервуара, функцыю пад'ёму, электрычныя патрабаванні, газавую версію, цеплавую магутнасць, габарытныя памеры, вагу нета, уключаныя кошыкі, абсталяванне для фільтрацыі, раздымы і любыя адрозненні ад вэб-сайта.

Калі праект патрабуе іншага напружання або крыніцы кіравання, запытайце пісьмовае інжынернае пацверджанне, а не лічыце, што дастаткова замяніць вілку. Могуць быць закрануты сілкаванне кіравання, рухавікі, ахоўныя прылады і ўнутраная правадка.

Суаднясіце канфігурацыю газу з месцам усталявання

«LPG» або «прыродны газ» не з'яўляюцца поўнай спецыфікацыяй ўстаноўкі. Пастаўшчыку патрэбна сямейства газу, мясцовы ціск падачы, размяшчэнне рэгулятара, стандарт падключэння і патрабаванні да пункта прызначэння. Ліцэнзаваны мясцовы мантажнік пакупніка павінен пацвердзіць канчатковую газавую рампу, механізм адключэння, праверку на герметычнасць, вентыляцыю гарэння і працэдуру ўводу ў эксплуатацыю.

Папытаеце пастаўшчыка вярнуць пашпарт дадзеных на газ для дакладнай мадэлі. Ён павінен ідэнтыфікаваць наладжанае паліва, неабходныя ўмовы на ўваходзе, намінальную уваходную магутнасць, кропку злучэння і любыя кампаненты, выключаныя з пастаўкі. Калі пераўтварэнне паміж газамі дазволена, запытайце зацверджаную працэдуру пераўтварэння і аб'ём частак; не мяркуйце, што пераўтварэнне палёў заўсёды дазволена.

Патрабаванні да камерцыйнай вентыляцыі для падрыхтоўкі ежы і супрацьпажарнай абароны залежаць ад абсталявання і мясцовых уладаў. NFPA 96, напрыклад, разглядае кантроль вентыляцыі і супрацьпажарную абарону для камерцыйных аперацый па прыгатаванні ежы ў юрысдыкцыях, якія яго выкарыстоўваюць. Пакупнік не павінен паўсюдна прымяняць правілы адной краіны. Замест гэтага падайце канчатковую планіроўку кухні мясцоваму дызайнеру або адміністрацыі і вярніце пастаўшчыку пацверджаныя патрабаванні да выцяжкі, зазору, падаўлення і блакавання.

Праглядзіце кіраванне нафтай як частку штодзённай магутнасці

Фільтраванне алею, зліў, запраўка і ачыстка займаюць працоўны час. Фрыцюрніца, якая хутка рыхтуецца, усё роўна можа запаволіць працу кухні, калі фільтраванне нязручнае або калі канал зліву супярэчыць планіроўцы памяшкання. Праверце, куды рухаецца рухомы алейны бак, ці ачышчае ён абсталяванне паблізу, як утрымліваецца гарачае масла, як даступны кампаненты фільтра і куды пераносіцца адпрацаванае масла.

Нахіленае дно ванны і ўбудаваная фільтрацыя, апісаныя на старонцы прадукту, павінны быць правераны ў рэпрэзентатыўнай працэдуры ачысткі. Спытаеце паслядоўнасць, працэс разагрэву або плаўлення, расходныя матэрыялы для фільтраў, здымныя дэталі, інструменты для ачысткі і сродкі абароны аператара, неабходныя вытворцам. Пакупнік таксама павінен пазначыць, ці апрацоўваецца на кухні некалькі алеяў або адчувальныя да алергенаў пункты меню, таму што гэта можа паўплываць на аддзяленне ёмістасці і кантроль ачысткі.

Эфектыўнасць трэба ацэньваць доказамі, а не лозунгамі. Прызнаныя праграмы для фрыцюрніц адрозніваюць эфектыўнасць прыгатавання ежы ад спажывання энергіі ў рэжыме чакання, паказваючы, чаму высокая цеплавая магутнасць сама па сабе не вызначае эксплуатацыйныя выдаткі. Калі энергетычныя характарыстыкі з'яўляюцца крытэрыем пакупкі, запытайце метад выпрабаванняў, умовы эксплуатацыі, ідэнтычнасць мадэлі і поўную справаздачу. Не рабіце высновы аб сертыфікацыі з неправеранай заявы аб эфектыўнасці.

Замарожванне ўстаноўкі і доступу да паслуг

Стварыце чарцёж кулінарнай лініі ў маштабе, які паказвае фрыцюрніцу, выцяжку, сістэму супрацьпажарнай абароны, газавыя і электрычныя злучэнні, каналізацыю і рух фільтрацыі, прылеглае абсталяванне, сцены, праходы і месца аператара. Пацвердзіце агульныя памеры машыны, размяшчэнне ролікаў і тармазоў, службовыя панэлі, доступ да панэлі кіравання, прастору пад'ёмніка кошыка і шлях, які выкарыстоўваецца для дастаўкі абсталявання.

Рухомыя ролікі дапамагаюць чысціць і абслугоўваць толькі тады, калі шлангі, кабелі, раздымы і пакрыццё капота прызначаны для руху. Спытайце, якія злучэнні з'яўляюцца гнуткімі, як абмежаваны рух і што трэба ізаляваць перад тым, як выняць прыладу. Канчатковае размяшчэнне павінна быць ухвалена кваліфікаванымі мясцовымі спецыялістамі.

Што тычыцца запасных частак, запытайце разгорнуты спіс або спосаб нумарацыі дэталяў для фільтраў, ушчыльненняў, кошыкаў, элементаў кіравання, датчыкаў, частак, звязаных з запальваннем, кампанентаў пад'ёмніка і элементаў з высокім узроўнем зносу, прыдатных да абранай мадэлі. Удакладніце, якія элементы ўваходзяць у камплект машыны, а якія неабавязковыя. Гэта больш карысна, чым запытаць агульны «пакет запасных частак».

Выкарыстоўвайце план прыёму на аснове прыкладання

Прыёмка павінна пацвердзіць як функцыі абсталявання, так і запланаваны працэс харчавання. Перад адпраўкай пакупнік можа запытаць агляд мадэлі і шыльды, візуальны агляд, пацверджанне бака і кошыка, кантроль і праверку таймера, рух пад'ёму, назіранне за тэмпературай, праверку фільтрацыі і зліву, праверку ролікаў і тармазоў, падлік аксесуараў і запісы ўпакоўкі.

Пры ўводзе ў эксплуатацыю кваліфікаваныя мантажнікі павінны праверыць газавыя і электрычныя злучэнні, інтэрфейсы вентыляцыі і супрацьпажарнай абароны, уцечкі, узгаранне, элементы кіравання, тэмпературныя паводзіны, працу ліфта і бяспечнае адключэнне ў адпаведнасці з дзеючымі мясцовымі патрабаваннямі і інструкцыямі вытворцы. Затым пры выпрабаванні ежы павінны выкарыстоўвацца ўзгодненыя пакупніком прадукты, загрузка, пачатковыя ўмовы, тэмпература, час прыгатавання і вынік прыёмкі.

Запішыце, за што нясе адказнасць пастаўшчык перад адпраўкай і што пакупнік або мясцовы падрадчык выконвае на месцы. Гэтая мяжа дазваляе пазбегнуць разглядання завадскіх праверак функцыянальнасці як доказу ўсталяванай кухоннай сістэмы.

Што павінна ўключаць у сябе запыт?

Адпраўце даныя аб меню, порцыях і партыях, профіль максімальнага абслугоўвання, пажаданы адзін або два бакі, патрабаванні да аўтаматычнага пад'ёму, падрабязную інфармацыю аб звадкаваным газе або прыродным газе, інфармацыю аб ціску на ўваходзе, падачу электрычнага кіравання, чарцёж памяшкання і выцяжкі, працэдуру фільтрацыі, зазоры для ўстаноўкі, патрабаванні да пункта прызначэння, колькасць замовы, запытаныя дакументы, патрэбы ў запасных частках і план прыёмкі. Пакупнікі могуць адправіць гэтыя звесткі праз Jinmaide форма запыту канфігурацыі камерцыйнай фрыцюрніцы. Папытаеце пастаўшчыка вярнуць рэкамендаваную мадэль, пазначаны тэхнічны ліст, расклад газу і электрычнасці, аксэсуары, якія ўваходзяць у камплект, выключэнні для ўстаноўкі, наяўныя доказы і аб'ём расцэнкі.

Заключэнне

Лепшая фрыцюрніца для камерцыйнага выкарыстання не вызначаецца адзіным памерам ёмістасці або спісам функцый. Адпаведная пад'ёмная фрыцюрніца з газавым рухавіком адпавядае меню, пікавым працоўным працэсам, падзелу рэзервуараў, распарадку дзеянняў аператара, падачы газу, працэсу кіравання алеем, планіроўцы кулінарнай лініі і мясцовым правілам устаноўкі. Калі гэтыя ўваходныя дадзеныя замарожаны перад прадастаўленнем цытаты, пакупнікі могуць параўноўваць канфігурацыі па вытворчасці і доказам, а не выбіраць з няпоўных апісанняў мадэляў.