BLOG
Gazli pechka va elektr pechka: nonvoyxonangiz uchun qaysi biri yaxshiroq?
Nonvoyxona, restoran, mehmonxona oshxonasi yoki oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasi uchun to'g'ri tijorat pechini tanlash eng muhim qarorlardan biridir. Eng keng tarqalgan variantlar orasida gazli pechlar va elektr pechka non, kek, xamir ovqatlar, pechene, pizza va boshqa non mahsulotlarini pishirish uchun keng qo'llaniladi.
Ikkala turdagi pechlar barqaror pishirish ko'rsatkichlarini ta'minlay olsa-da, ular energiya manbai, haroratni nazorat qilish, o'rnatish talablari va foydalanish narxida farqlanadi. Ushbu farqlarni tushunish novvoyxona egalariga ishlab chiqarish quvvati va mahalliy ish sharoitlariga mos keladigan uskunani tanlashga yordam beradi.
Tijorat qavatli pech nima?
Tijoriy qavatli pech - bu bir yoki bir nechta mustaqil pishirish kameralari bilan ishlab chiqilgan pishirish mashinasi. Har bir kamera odatda bir yoki bir nechta pishirish tepsisini joylashtirishi mumkin.
Umumiy konfiguratsiyalarga quyidagilar kiradi:
- Bir yoki ikkita tovoqlar bilan bir qatlam
- Ikki yoki to'rtta tovoqlar bilan ikki qatlam
- Uch, olti yoki to'qqiz tovoqli uchta qatlam
- Kompyuter tomonidan boshqariladigan modellar
- Asbob bilan boshqariladigan modellar
- Gaz bilan isitiladigan modellar
- Elektr isitish modellari
Har bir pishirish kamerasi alohida ishlashi mumkinligi sababli, ko'p qatlamli pastki pech novvoyxona operatorlariga turli xil mahsulotlarni pishirish yoki ishlab chiqarishni kundalik talabga muvofiq sozlash imkonini beradi.
Gazli pechlarning asosiy afzalliklari
Gazli pechka asosiy isitish energiyasi sifatida LPG yoki boshqa mos gaz manbalaridan foydalanadi. Elektr energiyasi odatda boshqaruv tizimi, ateşleme tizimi va boshqa yordamchi komponentlar uchun ishlatiladi.
Ba'zi bozorlarda past operatsion xarajatlar
Gaz narxi elektr narxidan past bo'lgan hududlarda tijorat gazli pechka uzoq muddatli energiya xarajatlarini kamaytirishga yordam beradi.
Bu, ayniqsa, quyidagilar uchun muhim:
- O'rta kattalikdagi nonvoyxonalar
- Katta hajmli non do'konlari
- Ko'p soatlab ishlaydigan tijorat oshxonalari
- Barqaror kundalik ishlab chiqarishga ega oziq-ovqat fabrikalari
Biroq, energiya narxi har doim mahalliy gaz va elektr narxiga qarab hisoblanishi kerak.
Uzluksiz pishirish uchun javob beradi
Gaz pechlari ko'pincha doimiy tijorat ishlab chiqarish uchun tanlanadi. Ularning isitish tizimlari takroriy pishirish davrlari uchun kuchli issiqlik chiqishini ta'minlaydi.
Gazli pechka quyidagilarga mos kelishi mumkin:
- Non
- bulochka
- Cookie-fayllar
- Pishiriqlar
- Pizza
- Yassi non
- Non pishiriqlari
Yuqori elektr quvvatiga bog'liqlikni kamaytirish
Ba'zi ishlab chiqarish maydonchalarida yuqori quvvatli elektr pechka uchun etarli elektr quvvati bo'lmasligi mumkin. Bunday hollarda gaz pechkasi novvoyxonada talab qilinadigan elektr yukini kamaytirishi mumkin.
Elektr qavatli pechlarning asosiy afzalliklari
Elektr taxtali pech issiqlik hosil qilish uchun elektr isitish elementlaridan foydalanadi. U nonvoyxonalarda, kafelarda, mehmonxonalarda, restoranlarda va oziq-ovqat ishlab chiqarish ustaxonalarida keng qo'llaniladi.
Haroratni aniq sozlash
Elektr isitish tizimlari odatda nazorat qilinadigan va takrorlanadigan haroratni talab qiladigan ilovalar uchun javob beradi. Tekshirish moslamasiga qarab, operatorlar pishirish vaqtini, kamera haroratini va boshqa sozlamalarni sozlashi mumkin.
Bu doimiy pishirish sharoitlarini talab qiladigan mahsulotlar uchun elektr qavatli pechlarni mos qiladi.
Ko'p joylarda oson o'rnatish
Elektr pechkasi LPG quvur liniyasi yoki gaz balloniga ulanishni talab qilmaydi. Etarli elektr ta'minoti mavjud bo'lsa, o'rnatish osonroq bo'lishi mumkin.
Ko'pincha elektr pechkalar quyidagilarda qo'llaniladi:
- Savdo markazidagi novvoyxonalar
- Mehmonxona oshxonalari
- Kafe nonvoyxonalari
- Supermarket non mahsulotlari bo'limlari
- Markaziy oshxonalar
- Kichik va o'rta oziq-ovqat zavodlari
Tozaroq ish muhiti
Elektr isitish isitish tizimi ichida to'g'ridan-to'g'ri gaz yonishini talab qilmaydi. Bu oshxona rejalashtirishni soddalashtirishi va gaz bilan bog'liq ba'zi o'rnatish talablarini kamaytirishi mumkin.
Mahalliy shamollatish va elektr xavfsizligi qoidalariga hali ham rioya qilish kerak.
Kompyuter bilan boshqariladimi yoki asboblar bilan boshqariladimi?
Ham gaz, ham elektr qavatli pechlar kompyuter tomonidan boshqariladigan yoki asboblar bilan boshqariladigan tizimlarga ega bo'lishi mumkin.
Kompyuter tomonidan boshqariladigan pastki pech odatda raqamli interfeys va qulay dastur sozlamalarini ta'minlaydi. Bu standartlashtirilgan retseptlar va oson ishlashni xohlaydigan novvoyxonalar uchun javob beradi.
Asbob bilan boshqariladigan pech odatda an'anaviy kalitlar, tugmalar yoki individual harorat sozlagichlarini ishlatadi. Ba'zi operatorlar uchun uni saqlash va tushunish osonroq bo'lishi mumkin.
Eng mos variant quyidagilarga bog'liq:
- Operator tajribasi
- Retseptlarni standartlashtirish talablari
- Byudjet
- Xizmat ko'rsatish qobiliyati
- Ishlab chiqarishni boshqarish tizimi
Qaysi pech yaxshiroq?
Har bir novvoyxona uchun yagona javob yo'q.
Quyidagi hollarda gazli pechni tanlang:
- Mahalliy gaz narxi raqobatbardosh
- Ishlab chiqarish uzoq vaqt davomida ishlaydi
- Elektr quvvati cheklangan
- Gazni o'rnatish shartlari mavjud
Quyidagi hollarda elektr pechkani tanlang:
- To'g'ri haroratni nazorat qilish muhimdir
- Gazni o'rnatish noqulay
- Nonvoyxona savdo binosida joylashgan
- Ishlab chiqarish ehtiyojlari kichik yoki o'rta
- Toza va oddiy operatsiya afzal ko'riladi
Sotib olish bo'yicha yakuniy maslahat
Tijoriy qavatli pechga buyurtma berishdan oldin ishlab chiqaruvchi bilan quyidagi ma'lumotlarni tasdiqlang:
- Kerakli tovoqlar soni
- Tovoq o'lchamlari
- Kundalik ishlab chiqarish maqsadi
- Mahalliy kuchlanish va chastota
- Gaz turi va gaz bosimi
- Maksimal ish harorati
- Kompyuter tomonidan boshqariladigan yoki asboblar bilan boshqariladigan tizim
- O'rnatish maydoni
- Majburiy sertifikatlash
- Ehtiyot qismlar va sotishdan keyingi yordam
Peshtaxtali pechning professional yetkazib beruvchisi novvoyxona tartibi, mahsulot turi va ishlab chiqarish quvvatiga ko'ra to'g'ri modelni tavsiya qilishi kerak.
