Savdo nonvoyxonalari ko'pincha har kuni ko'p soat ishlaydi. Un, yog ', shakar, namlik va oziq-ovqat zarralari asta-sekin uskunaning ichida to'planishi mumkin.

Doimiy tekshirilmasa va tozalanmasa, pech notekis pishirishi, sekinroq isishi, ko'proq energiya sarflanishi yoki komponentlarning ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin.

Profilaktik ta'mirlash rejasi novvoyxona uskunalarini ishonchli saqlashga va kutilmagan ishlab chiqarish uzilishlarini kamaytirishga yordam beradi.

Pishirish kamerasini muntazam tozalang

Pechni sovutgandan so'ng, maydalangan, un va oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlang.

Kamera ichida qolgan qoldiqlar:

• Tutun hosil qiling
• Noxush hidlarni yarating
• Mahsulot ta'miga ta'sir qiladi
• Havo oqimini blokirovka qilish
• Yong'in xavfini oshiring
• Keyinchalik tozalash samaradorligini kamaytiring

Ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan tozalash usullaridan foydalaning. Zanglamaydigan po'lat, muhrlar, sensorlar yoki isitish qismlariga zarar etkazishi mumkin bo'lgan agressiv kimyoviy moddalardan saqlaning.

Eshik muhrlarini tekshiring

Eshik muhrlari xona haroratini saqlashga yordam beradi. Shikastlangan, bo'shashgan yoki iflos muhr issiqlikning chiqib ketishiga imkon berishi mumkin.

Ogohlantirish belgilariga quyidagilar kiradi:

• Uzunroq pishirish vaqti
• Eshik atrofida haddan tashqari issiqlik
• Mahsulot rangi notekis
• Tez-tez isitish davrlari
• Muhrda ko'rinadigan yoriqlar

Muhrni ehtiyotkorlik bilan tozalang va kerak bo'lganda uni almashtiring.

Havo aylanish teshiklarini toza tuting

Konveksiya pechlari va issiq havo sirkulyatsiyasi pechlari samarali havo oqimiga bog'liq.

Tekshirish:

• Fan qoplamalari
• Havo kanallari
• Shamollatish teshiklari
• Ichki aylanish kanallari
• Tovoqlarni joylashtirish

Un va yog 'to'planishi havo oqimini kamaytirishi va tovoqlar orasidagi notekis pishirishga olib kelishi mumkin.

Fan tizimini tekshiring

G'ayrioddiy shovqin yoki tebranish fan muammosini ko'rsatishi mumkin.

Mumkin sabablarga quyidagilar kiradi:

• Bo'shashgan fan pichoqlari
• Chet el materiali
• Eskirgan podshipniklar
• Dvigatel muammolari
• Noto'g'ri tekislash

Agar g'ayritabiiy tovush davom etsa, mashinani to'xtating va tekshirishni tashkil qiling.

Isitish komponentlarini saqlang

Elektr pechlari isitish elementlarini ishlatadi, gaz pechlari esa yondirgichlar va tegishli gaz komponentlarini ishlatadi.

Elektr pechini tekshirish

Tekshirish:

• Noto'g'ri isitish
• Shikastlangan isitish elementlari
• Bo'shashgan elektr aloqalari
• Kuyish izlari
• Anormal nazorat ko'rsatkichlari

Elektr tekshiruvi malakali mutaxassis tomonidan bajarilishi kerak.

Gaz pechini tekshirish

Tekshirish:

• Barqaror yonish
• To'g'ri olov holati
• Gaz oqishi
• Brülörün tozaligi
• Gaz bosimi
• Egzoz holati

Gaz tizimiga texnik xizmat ko'rsatish mahalliy xavfsizlik qoidalariga rioya qilishi kerak.

Haroratning aniqligini tekshiring

Ko'rsatilgan harorat va kameraning haqiqiy harorati sensor holati yoki kalibrlash tufayli asta-sekin farq qilishi mumkin.

Haroratning aniqligi tegishli sinov uskunalari yordamida vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak.

Agar retseptlar o'zgarmagan bo'lsa ham, mahsulotlar boshqacha pishirilsa, mumkin bo'lgan sabablar:

• Sensorning siljishi
• Isitish elementining ishdan chiqishi
• Brülör bilan bog'liq muammolar
• Eshik muhrining oqishi
• Nazoratchi xatosi
• Havo aylanishi bilan bog'liq muammolar

Boshqaruv panelini to'g'ri tozalang

To'g'ridan-to'g'ri raqamli kontroller, kalitlarga yoki elektr qismlariga suv sepmang.

Yumshoq mato va mos tozalagichdan foydalaning. Tugmalar va boshqaruv paneli chetlari atrofida ortiqcha namlikdan saqlaning.

Sensorli ekranli modellar uchun yetkazib beruvchining tozalash bo'yicha ko'rsatmalariga amal qiling.

Tekshirish qutisini saqlang

Proofing shkaflari alohida e'tibor talab qiladi, chunki ular issiq va nam sharoitda ishlaydi.

Oddiy vazifalarga quyidagilar kiradi:

• Suv idishlarini tozalash
• O'lchovni olib tashlash
• Drenaj liniyalarini tozalash
• Ichki yuzalarni tozalash
• Namlik hosil bo'lishini tekshirish
• Sovutgich qismlarini tekshirish
• Eshik muhrlarini tekshirish
• Tozalashdan keyin kamerani quritish

Protsessor ichidagi yomon sanitariya mahsulot sifatiga ta'sir qilishi va yoqimsiz hidlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ta'mirlash jadvalini yarating

Kundalik vazifalar

• Chiqindilarni va qoldiqlarni olib tashlang
• Tashqi yuzalarni artib oling
• Eshik muhrlarini tekshiring
• Anormal tovushlarni tekshiring
• Toza taglik tayanchlari

Haftalik vazifalar

• Fan qopqoqlarini tozalang
• Shamollatish teshiklarini tekshiring
• Boshqaruv paneli ishini tekshiring
• Toza suv tozalash tizimlari
• G'ildiraklar va tutqichlarni tekshiring

Oylik vazifalar

• Simlarning holatini tekshiring
• Brülörler yoki isitish elementlarini tekshiring
• Haroratning aniqligini tekshirish
• Bo'shashgan uskunani torting
• Gaz quvurlari va ulagichlarini tekshiring

Yillik vazifalar

• To'liq professional elektr tekshiruvi
• Gaz komponentlariga xizmat ko'rsatish
• Haroratni boshqarish moslamalarini kalibrlash
• Eskigan muhrlarni almashtiring
• Dvigatellar va podshipniklarni tekshiring

Aniq jadval ish soatlari va ishlab chiqarish shartlariga muvofiq sozlanishi kerak.

Ehtiyot qismlar mavjud bo'lsin

Tijorat ishlab chiqarish uchun kichik komponentlarning nosozliklari butun ish jarayonini to'xtatishi mumkin.

Foydali ehtiyot qismlar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Eshik muhrlari
• Harorat sensorlari
• Kontaktlar
• Relelar
• Kalitlar
• Isitish elementlari
• Ateşleme komponentlari
• Tekshirish panellari
• Fan motorlari

Yetkazib beruvchidan modelingiz uchun qaysi qismlar tavsiya etilishini so'rang.

Ishonchli uskunalar yetkazib beruvchi bilan ishlash

Non pishirish uskunasini sotib olishdan oldin, yetkazib beruvchi quyidagilarni ta'minlashi mumkinligini tasdiqlang:

• Operatsion qo'llanmalar
• Elektr diagrammalari
• Ehtiyot qismlar ro'yxati
• O'rnatish bo'yicha ko'rsatmalar
• Muammolarni bartaraf etish yordami
• Video ko'rsatma
• Kafolat shartlari
• O'zgartirish komponentlari

Ishonchli sotishdan keyingi yordam tijorat pechining umumiy qiymatining muhim qismidir.

Xulosa

Muntazam tozalash va profilaktik xizmat ko'rsatish tijorat non pechlarini barqaror isitish, samarali havo oqimi va izchil ishlab chiqarishni ta'minlashga yordam beradi.

Nonvoyxonada gazli pech, elektr pechka, konveksiya pechi, aylanuvchi pech yoki sinov shkafi foydalaniladimi, aniq texnik xizmat ko'rsatish tartibi ishlamay qolish vaqtini qisqartirishi va jihozlarning uzoq muddatli ishlashini himoya qilishi mumkin.