เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ใช้น้ำมันมากแค่ไหน? ความจุเทียบกับการบริโภครายวัน

เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ใช้น้ำมันเท่าใด ไม่มีตัวเลขรายวันเดียว ความจุน้ำมันที่ระบุไว้ของเครื่องทอดจะอธิบายการกำหนดค่า VAT ของเครื่องทอด ปริมาณน้ำมันสดที่ห้องครัวเติมจริงนั้นขึ้นอยู่กับระดับการเติมที่ระบุของรุ่น ถังที่ใช้งาน อาหารที่นำออกจากน้ำมัน การเติมน้ำมัน การกรอง และการเปลี่ยนน้ำมันทั้งหมดหรือบางส่วน ไม่ควรอธิบายว่าหม้อทอดขนาด 25 ลิตรใช้น้ำมันใหม่ 25 ลิตรทุกวัน Jinmaid เผยแพร่หม้อทอดไร้แรงดันและหม้อทอดเชิงพาณิชย์ที่มีความจุน้ำมันแตกต่างกัน ตั้งแต่เครื่องตั้งโต๊ะขนาดเล็กไปจนถึงเครื่องถังเดียวและถังหลายถังขนาดใหญ่ ตัวเลขเหล่านี้สามารถใช้เป็นแนวทางในการเลือกอุปกรณ์ได้ แต่ไม่ใช่การวัดการบริโภคในแต่ละวัน ผู้ซื้อจำเป็นต้องแยกกำลังการผลิตอุปกรณ์ออกจากบันทึกการจัดซื้อและการเปลี่ยนน้ำมันก่อนที่จะประมาณต้นทุนการดำเนินงาน

“การใช้น้ำมัน” หมายถึงอะไรในหม้อทอดเชิงพาณิชย์

วลีนี้สามารถอ้างอิงถึงปริมาณที่แตกต่างกันอย่างน้อยสี่ปริมาณ การสร้างความสับสนนำไปสู่การประมาณการการซื้อที่ไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการเปรียบเทียบรายการหนึ่งมีหม้อทอดที่เพิ่งเติมใหม่ และอีกรายการหนึ่งรวมเครื่องจักรที่ใช้งานอยู่แล้ว

พิกัดความจุน้ำมันเทียบกับการเติมน้ำมันเริ่มต้น

จัดอันดับความจุน้ำมัน เป็นข้อกำหนดผลิตภัณฑ์สำหรับการกำหนดค่าถังหรือหม้อทอดโดยเฉพาะ เติมน้ำมันเบื้องต้น คือปริมาตรที่ผู้ปฏิบัติงานเพิ่มเพื่อให้ถึงระดับการทำงานที่ได้รับอนุมัติตามคำแนะนำของรุ่น ตัวเลขไม่ควรถือว่าเท่ากันหากไม่มีเอกสารประกอบ ข้อกำหนดบางอย่างอ้างอิงถึงความจุของเรือที่ระบุ ระดับที่ปลอดภัยขึ้นอยู่กับช่วงการบรรจุที่ทำเครื่องหมายไว้และขั้นตอนของผู้ผลิต ถือว่าหมายเลขความจุของเว็บไซต์เป็นเพียงตัวเลขในการเลือกรุ่น ไม่ใช่การอนุญาตให้เติมหม้อถึงขอบ

การเติมน้ำมันรายวันกับการเปลี่ยนถ่ายน้ำมันโดยสมบูรณ์

เติมน้ำมัน คือเติมน้ำมันใหม่เพื่อทดแทนน้ำมันที่ออกจากระบบหรือเพื่อฟื้นฟูระดับการทำงานที่ได้รับอนุมัติ ทดแทนให้สมบูรณ์ เกี่ยวข้องกับการกำจัดน้ำมันที่ใช้แล้วและการชาร์จใหม่ภายใต้ขั้นตอนที่ได้รับอนุญาตของอุปกรณ์ ในวันที่ไม่มีการเปลี่ยนทดแทน น้ำมันใหม่อาจเป็นเพียงจำนวนเงินที่เติมเท่านั้น ในวันที่เปลี่ยนน้ำมัน ปริมาณน้ำมันใหม่ที่แนะนำอาจเพิ่มขึ้นมาก แม้ว่าผลผลิตอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงก็ตาม

เหตุใดจึงไม่ควรใช้ตัวเลขเหล่านี้สลับกัน

น้ำมันที่ซื้อจากผู้ค้าส่ง น้ำมันที่เทลงในหม้อทอด น้ำมันที่นำไปพร้อมกับอาหารและน้ำมันที่ทิ้งเนื่องจากของเสียเป็นปริมาณทางบัญชีที่แตกต่างกัน ร้านอาหารอาจมีน้ำมันอยู่ในสต็อกที่ยังไม่ได้เปิด น้ำมันในถังใช้งาน และน้ำมันใช้แล้วที่นำกลับมาใช้ใหม่รอการกำจัด โดยจะอยู่ในบันทึกแยกต่างหากหากมีวัตถุประสงค์เพื่อคำนวณต้นทุนน้ำมันต่อวันดำเนินการหรือต่อกิโลกรัมของอาหารสำเร็จรูป

เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ขนาดต่างๆ สามารถรองรับน้ำมันได้เท่าใด

หม้อทอดแรงดันบนเคาน์เตอร์ขนาดเล็ก

จินเมด หม้อทอดไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ หน้าผลิตภัณฑ์แสดงความจุน้ำมัน 10 ลิตรสำหรับรุ่น PFE-16 และ 12.5 ลิตรสำหรับรุ่น PFE-22 ทั้งสองเป็นแบบใช้การทอดด้วยแรงดันไฟฟ้ามากกว่าหม้อทอดแบบเปิดทั่วไป ขนาดสามารถเกี่ยวข้องกับงานการผลิตที่มีขนาดเล็ก แต่ผู้ซื้อยังคงต้องตรวจสอบปริมาณการบรรทุกที่ได้รับอนุญาต เครื่องหมายระดับน้ำมัน และขั้นตอนการปฏิบัติงาน ก่อนที่จะดำเนินการตามความเหมาะสมสำหรับห้องครัวที่เฉพาะเจาะจง

หม้อทอดเชิงพาณิชย์แบบตั้งพื้น

สำหรับรูปแบบการทอดด้วยแรงดันแก๊สที่ใหญ่ขึ้น Jinmaid เผยแพร่ 25 ลิตร สำหรับ หม้อทอดแรงดันแก๊ส PFG-800. มัน OFG-221 หม้อทอดแก๊สแบบเปิด รายการ 38 ลิตร สำหรับถังเดียว ความจุเหล่านี้เป็นของอุปกรณ์และวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ป้ายขนาด 38 ลิตรไม่ได้บอกผู้อ่านว่าเครื่องสามารถผลิตอาหารได้กี่กิโลกรัมในแต่ละชั่วโมง และไม่ได้คาดการณ์ความต้องการน้ำมันสดในแต่ละวันด้วย

เครื่องทอดแบบถังเดียว ถังคู่ และถังทอดหลายถัง

ข้อมูลจำเพาะหลายถังมักใช้เครื่องหมายคูณเพื่อระบุความจุ ต่อถัง. Jinmaid แสดงรายการ 38 ลิตร × 2 สำหรับหม้อทอดแก๊สแบบถังคู่ OFG-222, 11.5 ลิตร × 2 สำหรับหม้อทอดไฟฟ้าแบบเปิด OFE-122 และ 11.5 ลิตร × 4 สำหรับหม้อทอดไฟฟ้าแบบเปิด OFE-124 นั่นหมายถึง 76 ลิตร, 23 ลิตร และ 46 ลิตร ตามลำดับ ความจุที่ระบุรวมหากนับรวมถังที่ระบุไว้ทั้งหมด; ไม่ใช่ถังที่ใช้ร่วมกันเพียงถังเดียวหรือเป็นข้อพิสูจน์ว่าถังทั้งหมดจำเป็นต้องทำงานพร้อมกัน

นางแบบจินเมด	ประกาศการจัดภาษีมูลค่าเพิ่ม	ความจุระบุรวม	สิ่งที่รูปไม่แสดง
PFE-16 แรงดันไฟฟ้า	10 ลิตร × 1	10 ลิตร	เส้นเติมจริงหรือการบริโภครายวัน
PFE-22 แรงดันไฟฟ้า	12.5 ลิตร × 1	12.5 ลิตร	เส้นเติมจริงหรือการบริโภครายวัน
PFG-800 แรงดันแก๊ส	25 ลิตร × 1	25 ลิตร	ผลผลิตอาหารต่อชั่วโมง
OFG-221 เปิดแก๊ส	38 ลิตร × 1	38 ลิตร	ผลผลิตอาหารต่อชั่วโมง
OFG-222 เปิดแก๊ส	38 ลิตร × 2	76 ลิตร	ไม่ว่าจะใช้ถังทั้งสองทุกกะ
OFE-122 เปิดด้วยไฟฟ้า	11.5 ลิตร × 2	23 ลิตร	การเติมน้ำมันสำหรับถังแต่ละถัง
OFE-124 เปิดด้วยไฟฟ้า	11.5 ลิตร × 4	46 ลิตร	จำนวนถังใช้งานจริง

ค่าแบบจำลองข้างต้นนำมาจากข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่เผยแพร่ของ Jinmaid ไม่ใช่จากการวัดการบรรจุหรือการทดลองการบริโภคในร้านอาหาร ตรวจสอบคู่มือที่เกี่ยวข้องและรุ่นที่ให้มาก่อนสั่งซื้อน้ำมัน

ควรเติมน้ำมันเท่าใดก่อนการทอดรอบแรก

การตรวจสอบคำแนะนำระดับการบรรจุของผู้ผลิต

ใช้คำแนะนำสำหรับหม้อทอดและถัง รวมถึงขั้นตอนการใช้น้ำมันเย็นหรือการทำให้สั้นลงแบบแข็งที่ได้รับอนุมัติ เครื่องหมายน้ำมันขั้นต่ำ/สูงสุด และคำแนะนำขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ สำหรับหม้อทอดแบบใช้แรงดัน ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนการทำงานของการใส่ ฝา และแรงดันเฉพาะรุ่นด้วย ไม่ควรแทนที่หมายเลขความจุที่ระบุสำหรับคำแนะนำเหล่านี้ ในกรณีที่หน้าผลิตภัณฑ์ไม่ได้เผยแพร่ปริมาณการเติมที่ต้องการ ให้ขอคู่มือการใช้งานแทนที่จะคาดเดา

ทำไมอุณหภูมิของน้ำมันและการขยายตัวจึงมีความสำคัญ

น้ำมันทอดจะเปลี่ยนปริมาตรตามอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ผู้ผลิตอาจระบุการตรวจสอบหรือเครื่องหมายที่แตกต่างกันสำหรับสภาวะความเย็นและการทำงาน การใส่อาหารจะทำให้น้ำมันแทนที่ ในขณะที่ความชื้นที่ปล่อยออกมาอาจทำให้เกิดฟองรุนแรงได้ ระดับน้ำมันที่เหมาะสมจึงขึ้นอยู่กับทั้งรูปทรงของหม้อทอดและวิธีการใช้งานเครื่อง ไม่ใช่อยู่บนสมมติฐานว่าต้องใช้น้ำมันมากขึ้นจะดีกว่าเสมอไป

หลีกเลี่ยงการเติมน้อยไปและการเติมเกิน

การทำงานที่ต่ำกว่าระดับที่ต้องการอาจทำให้พื้นผิวได้รับความร้อนหรือรบกวนสภาวะการควบคุมอุณหภูมิที่ออกแบบหม้อทอดไว้ น้ำมันส่วนเกินช่วยลดพื้นที่สำหรับการเคลื่อนที่ของอาหารและการเดือด เพิ่มความเสี่ยงในการล้น ห้ามใช้เปอร์เซ็นต์โดยประมาณของกำลังการผลิตที่เผยแพร่เพื่อทดแทนเครื่องหมายเติมของผู้ผลิต พนักงานควรปฏิบัติตามการฝึกอบรมเฉพาะอุปกรณ์และแนวทางปฏิบัติในการจัดการน้ำมันร้อนที่ได้รับอนุมัติ การเปลี่ยนแปลงระดับการเติมไม่ใช่วิธีเพิ่มความจุอาหารที่กำหนด

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณการใช้น้ำมันในแต่ละวันในครัวเชิงพาณิชย์

ประเภทอาหาร การหายใจ และน้ำมัน ดำเนินการพร้อมกับอาหาร

น้ำมันบางชนิดจะทิ้งถังติดอยู่หรือถูกดูดซับโดยอาหารทอด ปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามพื้นที่ผิวของผลิตภัณฑ์ ความชื้น การหายใจหรือแป้ง อุณหภูมิอาหาร การระบายน้ำ และสภาวะในการปรุงอาหาร การทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดไม่จำเป็นต้องสูญเสียน้ำมันต่ออาหารสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมเท่ากับเมนูอื่น หลีกเลี่ยงการแปลงเปอร์เซ็นต์การดูดซึมน้ำมันทั่วไปให้เป็นผลลัพธ์ที่รับประกันสำหรับรุ่นหรือสูตรอาหารของ Jinmaid โดยเฉพาะ

ปริมาณการทอดรายวันและความต้องการบริการสูงสุด

ปริมาณงานในแต่ละวันมีความสำคัญเนื่องจากมีอาหารไหลผ่านน้ำมันมากขึ้น แต่ความสัมพันธ์ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งลิตรต่อจำนวนส่วนที่คงที่ ส่วนผสมของเมนูและปริมาณน้ำมันในแต่ละชุดเช่นกัน เปรียบเทียบการปฏิบัติงานในช่วงเวลาที่กำหนด และบันทึกทั้งอาหารที่ปรุงสุกเป็นกิโลกรัมและปริมาณน้ำมันสดที่นำมาใช้ แยกวันที่เงียบสงบซึ่งมีช่วงไม่ได้ใช้งานนานจากวันที่ใช้งานจริงที่มีงานยุ่ง แทนที่จะเฉลี่ยวันเหล่านั้นโดยไม่มีบริบท

การสูญเสียน้ำมันระหว่างการระบายน้ำ การจัดการ และการทำความสะอาด

น้ำมันอาจสูญหายได้เมื่อเทถังทิ้ง สารตกค้างถูกกำจัดออก ทำความสะอาดอุปกรณ์ หรือดำเนินการกระบวนการถ่ายโอนน้ำมัน จำนวนขึ้นอยู่กับการออกแบบอุปกรณ์และขั้นตอนการทำงานที่ได้รับอนุมัติ หากหม้อทอดมีคุณสมบัติในการกรอง น้ำมันบางส่วนอาจยังคงอยู่ในท่อ ชุดตัวกรอง หรือสารตกค้าง แต่ไม่มีพื้นฐานสำหรับการกำหนดค่าการสูญเสียต่อรอบโดยไม่มีการวัดเฉพาะรุ่น บันทึกความสูญเสียดังกล่าวแยกกันหากทำได้

คุณภาพน้ำมันและความถี่ในการเปลี่ยน

น้ำมันสามารถเสื่อมสภาพได้ในระหว่างการให้ความร้อนและการสัมผัสกับอากาศ น้ำ และอาหารตกค้าง การเติมถังไม่ได้ทำให้สภาพของน้ำมันที่มีอยู่เดิมกลับคืนมา การตัดสินใจเปลี่ยนทดแทนต้องสะท้อนถึงคำแนะนำของผู้จำหน่ายน้ำมัน ขั้นตอนของผู้ผลิตหม้อทอด ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่บังคับใช้ และการตรวจสอบคุณภาพใดๆ ที่ระบุโดยฝ่ายปฏิบัติการ ห้องครัวแห่งหนึ่งอาจต้องมีกำหนดการเปลี่ยนแตกต่างจากอีกห้องครัวหนึ่ง แม้ว่าเครื่องจักรทั้งสองเครื่องจะมีความจุน้ำมันเท่ากันก็ตาม

ผู้ปฏิบัติงานจะประมาณการใช้น้ำมันทอดในแต่ละวันได้อย่างไร

บันทึกการเติมครั้งแรกและปริมาณการเติมรายวัน

เริ่มต้นด้วยการบันทึกถังแต่ละถัง ไม่ใช่แค่หม้อทอดโดยรวม บันทึกรุ่น วันที่ น้ำมันในถังว่างเปล่าตั้งแต่ตอนเริ่มต้น ปริมาณน้ำมันใหม่ที่แนะนำ และการเติมครั้งต่อไป บันทึกเวลาทำการของวันและมวลอาหารที่ผลิตโดยประมาณด้วย หน่วยที่สม่ำเสมอถือเป็นสิ่งสำคัญ: ไม่ควรผสมน้ำมันเหลวจำนวนลิตรกับช็อตเทนนิ่งกิโลกรัมโดยตรงโดยไม่มีการแปลงที่เหมาะสม

ติดตามการเปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องแยกกัน

ในวันเปลี่ยนน้ำมัน ให้บันทึกปริมาณน้ำมันใช้แล้วที่ถูกกำจัดออกและปริมาณน้ำมันสดที่เพิ่มเป็นสองรายการแยกกัน อย่าจัดประเภทน้ำมันทดแทนทั้งหมดว่าเป็นน้ำมันที่อาหารดูดซึมได้ ในทำนองเดียวกัน หาก Vat ยังคงเต็มในช่วงเวลาปิด เนื้อหาในนั้นจะไม่หายไปเพียงเพราะมีการเพิ่มค่าธรรมเนียมใหม่ในช่วงต้นของรอบระยะเวลารายงาน สำหรับถังหลายถัง ให้เพิ่มรายการน้ำมันสดของถังแต่ละถังหลังจากตรวจสอบว่าไม่ได้นับการถ่ายเทครั้งเดียวกันสองครั้งเท่านั้น

คำนวณน้ำมันสดที่ใช้ในช่วงเวลาที่กำหนด

สำหรับการจัดซื้อและการบัญชีต้นทุน ตัวชี้วัดเริ่มต้นเชิงปฏิบัติคือ:

น้ำมันสดที่นำมาใช้ในช่วงเวลานั้น = น้ำมันที่เติมใหม่หลังการเทออก + การเติมตามปกติ + น้ำมันสดใหม่อื่นๆ ที่วัดได้

ข้อมูลนี้จะบอกคุณว่ามีการใส่น้ำมันใหม่ลงในหม้อทอดเท่าใดในช่วงเวลานั้น มันไม่เหมือนกับน้ำมันที่สลายตัวทางเคมี น้ำมันที่ถูกดูดซับโดยอาหาร น้ำมันที่ถูกทิ้ง หรือน้ำมันที่ซื้อมาโดยอัตโนมัติ สำหรับการเปรียบเทียบรายวันแบบง่ายๆ ให้แบ่งน้ำมันสดที่แนะนำด้วยจำนวนวันทำการ สำหรับการเปรียบเทียบที่ปรับเมนู ให้หารด้วยอาหารทอดสำเร็จรูปเป็นกิโลกรัม และคงเมนูและบริบทการดำเนินงานไว้

ตัวอย่างภาพประกอบ ไม่ใช่การทดสอบ Jinmaid: สมมติว่าเครื่องทอดที่ไม่เกี่ยวข้องกันมีปริมาตรการทำงานที่ได้รับการอนุมัติจากผู้ผลิตอยู่ที่ 18 ลิตร ในช่วงระยะเวลาการรายงานเจ็ดวัน เครื่องทอดจะถูกเติมหนึ่งครั้งจากว่างเปล่าด้วยปริมาณ 18 ลิตร และได้รับการเติม 1 ลิตรแยกกันห้าครั้ง รวมการเติมน้ำมันสดทั้งหมด 23 ลิตร สำหรับช่วงเวลานั้น ตัวเลขนี้ไม่ได้พิสูจน์ว่า 23 ลิตรถูกอาหารดูดซึมหรือทิ้งไป: น้ำมันบางส่วนอาจยังคงอยู่ในถังเมื่อสิ้นสุดสัปดาห์ หากระยะเวลาการรายงานเริ่มต้นด้วยการเติม Vat ไปแล้ว ระบบจะไม่นับ 18 ลิตรเริ่มต้นอีกครั้ง

ช่องบันทึกรายวัน	หน่วย	เหตุใดจึงมีการบันทึก
รุ่นหม้อทอด/รหัสภาษีมูลค่าเพิ่ม	ตัวระบุ	หลีกเลี่ยงการรวมการกำหนดค่าที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าด้วยกัน
ความจุน้ำมันที่ระบุที่เผยแพร่	ลิตรต่อถัง	ระบุขนาดอุปกรณ์ ไม่ใช่ปริมาณการใช้
เพิ่มน้ำมันใหม่หลังจากเทออก	L	บันทึกเหตุการณ์การเติมทั้งหมดหรือบางส่วน
การเติมน้ำมันเป็นประจำ	L	จับภาพเพิ่มเติมระหว่างการบริการปกติ
น้ำมันใช้แล้วทิ้ง	L	ติดตามของเสียแยกจากอินพุตใหม่
ผลผลิตอาหารสำเร็จรูป	กก./วัน	ให้บริบทสำหรับการเปรียบเทียบช่วงเวลา
เวลาทำการ	ชม./วัน	แยกการผลิตจำนวนมากออกจากเวลาว่างที่ยาวนาน

เครื่องทอดขนาดใหญ่ใช้น้ำมันมากขึ้นเสมอหรือไม่?

ปริมาณหม้อทอดเทียบกับปริมาณอาหารจริง

การเติมน้ำมันในปริมาณมากอาจต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเมื่อสตาร์ทเครื่องหรือเมื่อถังเติมใหม่ทั้งหมด ไม่ได้พิสูจน์ว่ามีความต้องการน้ำมันที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับปริมาณอาหารที่กำหนด ถังขนาดใหญ่ที่รองรับการจัดการแบทช์ที่มีประสิทธิภาพอาจเสิร์ฟเมนูที่มีปริมาณไม่มากแตกต่างจากถังขนาดเล็กที่มีการโอเวอร์โหลดอย่างต่อเนื่อง เพื่อเปรียบเทียบอุปกรณ์ ให้มองเห็นประเภทอาหาร มวลชุด ผลผลิตทั้งหมด และนโยบายการเปลี่ยนทดแทนควบคู่ไปกับความจุ

ทำไมหม้อทอดสองเครื่องที่มีความจุน้ำมันเท่ากันจึงใช้ปริมาณต่างกันได้

หม้อทอดขนาด 25 ลิตรสองเครื่องสามารถบันทึกปริมาณน้ำมันสดที่แตกต่างกันได้ หากเครื่องหนึ่งเตรียมอาหารชุบแป้งในปริมาณมาก ในขณะที่อีกเครื่องหนึ่งจัดการเมนูที่ใช้ปริมาณน้อย หรือหากปฏิบัติตามขั้นตอนการจัดการน้ำมันที่แตกต่างกัน แม้แต่ความจุที่ลงตัวก็ไม่สามารถควบคุมการยกอาหาร การสูญเสียการบำรุงรักษา การตัดสินใจในการกรอง หรือการกำจัด การคาดการณ์ต้นทุนที่ดีจึงใช้ข้อมูลการดำเนินงานจากเมนูที่ต้องการ แทนที่จะใช้ความจุเพียงอย่างเดียว

ผลของการดำเนินงานแบบ Single-Vat และ Multi-Vat

หม้อทอดแบบสองถังมีช่องใส่น้ำมันแยกต่างหาก จำเป็นต้องทำงานทั้งสองอย่างหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับเมนูและการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น โอเอฟอี-122 ระบุไว้เป็น 11.5 ลิตร × 2 ในขณะที่ OFE-124 คือ 11.5 ลิตร × 4 การเพิ่มความจุที่โฆษณาไว้จะได้ 23 ลิตร และ 46 ลิตร ตามลำดับ แต่การใช้งานหนึ่งถังไม่เหมือนกับการใช้งานถังทั้งหมด ยืนยันว่าโมเดลอนุญาตให้ใช้งานถังอิสระตามที่ต้องการ และปฏิบัติตามคำแนะนำในการเติมและการทำความร้อนที่ได้รับอนุมัติ

การกรองสามารถลดความจำเป็นในการทอดน้ำมันสดได้หรือไม่?

สิ่งที่กรองน้ำมันเอาออก

การกรองสามารถขจัดเศษขนมปังและอนุภาคแขวนลอยอื่นๆ ภายในความสามารถที่ออกแบบไว้ของระบบตัวกรอง ที่สามารถช่วยควบคุมปริมาณสารตกค้างที่เหลืออยู่ในน้ำมันร้อนและสนับสนุนขั้นตอนการบำรุงรักษาที่บันทึกไว้ หน้าหม้อทอดไฟฟ้าแบบเปิดของ Jinmaid อธิบายการกรองในตัว แต่คำอธิบายสาธารณะไม่ได้กำหนดระดับตัวกรองหรือเปอร์เซ็นต์การประหยัดน้ำมันที่วัดได้ สอบถามลำดับการระบายน้ำ-กลับตามจริง วัสดุสิ้นเปลือง และขั้นตอนการปฏิบัติงานที่ได้รับอนุมัติสำหรับรุ่นที่เสนอราคา

เหตุใดการกรองจึงไม่คืนน้ำมันที่เสื่อมสภาพ

การกรองอนุภาคไม่สามารถย้อนกลับการเกิดออกซิเดชัน ไฮโดรไลซิส หรือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอื่นๆ ที่เกิดขึ้นแล้วในน้ำมันทอด น้ำมันที่ดูสะอาดกว่าไม่จำเป็นว่าจะยังเหมาะสำหรับการใช้งานเสมอไป การตัดสินใจเปลี่ยนทดแทนที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับกฎที่บังคับใช้ คำแนะนำของผู้ผลิต และการประเมินคุณภาพที่เลือกของห้องครัว มากกว่าจำนวนวันทำการสากล

เมื่อคุณภาพน้ำมันควรกระตุ้นการเปลี่ยน

ปฏิบัติตามขีดจำกัดคุณภาพของผู้จำหน่ายน้ำมันและคำแนะนำการปฏิบัติงานของผู้ผลิตหม้อทอด กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างถาวร การเกิดฟองมากเกินไป หรือการเปลี่ยนแปลงในผลลัพธ์ของอาหารสามารถรับประกันการตรวจสอบได้ แต่รูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียวไม่ควรแทนที่การทดสอบคุณภาพน้ำมันใดๆ ที่จำเป็น บันทึกเหตุการณ์การกำจัดและการเติมอาหารใหม่แยกกัน เพื่อไม่ให้อธิบายการเปลี่ยนแปลงความถี่ในการเปลี่ยนผิดว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงการดูดซึมอาหาร

ผู้ซื้อควรเลือกความจุน้ำมันทอดก่อนสั่งซื้ออย่างไร

จับคู่ความจุหม้อทอดกับขนาดแบทช์และเมนู

เริ่มต้นด้วยอาหารและน้ำหนักในตะกร้าทั่วไป จากนั้นกำหนดความต้องการในช่วงที่มีการใช้งานสูงสุด และพิจารณาว่าจำเป็นต้องใช้ถังแยกสำหรับการแยกเมนูหรือไม่ เครื่องทอดแบบใช้แรงดันบนเคาน์เตอร์ขนาดเล็ก เครื่องทอดแบบเปิดขนาดใหญ่หนึ่งเครื่อง และหม้อทอดแบบเปิดขนาดสี่ถัง จะช่วยแก้ปัญหาการบริการต่างๆ ได้ จินเมด ช่วงทอดเชิงพาณิชย์ มีหลายรูปแบบ แต่การเลือกตามจำนวนลิตรที่ระบุเพียงอย่างเดียวจะไม่สนใจวิธีการผลิตและขั้นตอนการทำงาน

เปรียบเทียบความจุน้ำมันกับข้อกำหนดด้านความร้อนและการนำกลับมาใช้ใหม่

ยืนยันการจ่ายพลังงานที่ติดตั้งและขอข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับรุ่นเกี่ยวกับการอุ่นเครื่อง การนำอุณหภูมิกลับคืน และขนาดแบทช์ที่ใช้งานได้จริง ปริมาณน้ำมันที่มากขึ้นส่งผลต่อปริมาณเริ่มต้นที่ต้องใช้ในการชาร์จ VAT แต่ไม่ได้กำหนดว่าหม้อทอดใดจะฟื้นตัวได้เร็วกว่าหรือปรุงอาหารได้มากขึ้น หากการประมาณการต้นทุนการดำเนินงานมีความสำคัญ ให้ขอเงื่อนไขการปรุงอาหารที่วัดได้และสภาวะว่างงานสำหรับปริมาณงานที่กำหนดไว้ ไม่ใช่การเรียกร้องการประหยัดที่ได้รับจากกำลังการผลิต

ยืนยันข้อมูลจำเพาะน้ำมันและยูทิลิตี้เฉพาะรุ่น

ก่อนสั่งซื้อ โปรดขอรุ่นที่แน่นอนและรูปแบบถัง ความจุที่ระบุ คำแนะนำระดับการเติมที่ได้รับอนุมัติ วิธีการปรุงอาหาร ข้อกำหนดด้านพลังงานหรือก๊าซ ขนาด ขั้นตอนการทำความสะอาดและการกรอง และคู่มือการใช้งานที่เกี่ยวข้อง สำหรับผู้จัดจำหน่าย ให้ระบุว่าข้อมูลเป็นของรุ่นใด ข้อมูลจำเพาะจากรุ่น Jinmaid อื่นไม่ควรถือว่าถูกต้องโดยอัตโนมัติสำหรับเครื่องที่เสนอราคา

คำถามที่พบบ่อย

เครื่องทอดขนาด 25 ลิตรเติมน้ำมันได้ 25 ลิตรพอดีหรือไม่

ไม่จำเป็น. รายการความจุน้ำมันขนาด 25 ลิตรคือความจุน้ำมันที่ระบุที่เผยแพร่ ใช้เครื่องหมายเติมและคู่มือการใช้งานที่ได้รับอนุมัติของรุ่นจริงเพื่อกำหนดปริมาณน้ำมันที่จะเติมก่อนใช้งาน

เครื่องทอด Dual-Vat ต้องการน้ำมันมากกว่าสองเท่าหรือไม่

หากมีการเตรียมถังขนาดเท่ากันทั้งสองถังสำหรับการใช้งาน ความจุที่ระบุรวมกันจะเป็นสองเท่าของถังเดียว การเติมที่ได้รับการอนุมัติจริงและจำเป็นต้องใช้งานถังทั้งสองต้องได้รับการยืนยันจากคำแนะนำรุ่นเฉพาะหรือไม่

เตาทอดร้านอาหารใช้น้ำมันเท่าไหร่ต่อวัน?

ไม่มีคำตอบที่ตายตัวจากขนาดอุปกรณ์เพียงอย่างเดียว บันทึกการเติมและเติมความสดใหม่ทุกวัน แยกความแตกต่างการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับปริมาณอาหาร ส่วนผสมเมนู และเวลาทำการ

การกรองน้ำมันทำให้ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทดแทนหรือไม่

ไม่ได้ การกรองสามารถขจัดเศษอาหารบางส่วนได้ แต่ไม่สามารถคืนน้ำมันที่ย่อยสลายทางเคมีได้ การเปลี่ยนทดแทนยังคงขึ้นอยู่กับเกณฑ์คุณภาพน้ำมัน กฎที่ใช้บังคับ และขั้นตอนของผู้ผลิต

บรรทัดล่าง: ใช้ความจุน้ำมันที่กำหนดเพื่อคัดเลือกอุปกรณ์ ใช้คำแนะนำในการกรอกที่ได้รับอนุมัติเพื่อเรียกเก็บภาษีมูลค่าเพิ่ม และใช้บันทึกน้ำมันสดจริงเพื่อทำความเข้าใจปริมาณการใช้ในการใช้งาน Jinmaid เผยแพร่ความจุสำหรับการกำหนดค่าหม้อทอดแบบใช้แรงดันและแบบเปิดหลายแบบ แต่ไม่ควรเปลี่ยนมูลค่าความจุของเว็บไซต์เป็นการรับประกันปริมาณการใช้น้ำมันรายวัน ผู้ซื้อสามารถแบ่งปันเมนู ปริมาณอาหารโดยประมาณ จำนวนถังที่ต้องการ สาธารณูปโภคที่มี และตลาดเป้าหมายผ่าน หน้าติดต่อจินเมด เพื่อขอข้อมูลจำเพาะเฉพาะรุ่นและข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการประมาณการใช้น้ำมัน