Електрична печка 1 палуба 1 послужавник: Како да се усогласат капацитетот, моќноста и излезот од пекарницата

A 1 палуба 1 плех електрична печка е практичен избор само кога еден плех по циклус на печење одговара на вистинската големина на серијата, напојувањето со електрична енергија и ритамот на полнење на пекарницата. Проверениот асортиман на економични електрични палубни печки на Jinmaide вклучува два модели со еднослојни/еден плех: JMD-KXD1-1A со компјутерска контрола и JMD-KXD1-1 со контрола со инструменти. И двете се наведени со референтна моќност од 920 × 605 × 490 mm, 220 V, 3,2 kW, 41 kg и 10 kg/h. Важното прашање за купување не е дали „еден послужавник“ звучи компактно; дали работниот тек на фиоката, фреквенцијата на циклусот, поврзувањето со струја и потребниот температурен опсег одговараат на вистинскиот процес на печење.

Што значи „1 шпорет 1 послужавник“ во комерцијална електрична печка?

Во конфигурацијата на палубата-печка, една палуба значи една комора или слој за печење. Една фиока значи дека потврдената конфигурација е дизајнирана околу една позиција на фиоката во таа палуба. Оваа формулација е корисна за опремата за проверка, но сама по себе не го опишува целосниот капацитет на пекарницата. Купувачот сè уште треба да го знае форматот на плехот што се користи во производството, бројот на парчиња натоварени по плех, циклусот на печење, бројот на серии на час и шемата за промена на производот.

Ова е причината зошто купувачите бараат а Електрична печка со 1 палуба не треба да ги споредуваат машините само според надворешната големина. Истата етикета „единствена палуба“ може да претставува различни капацитети на фиоки, големини на комората, електрични оптоварувања и контролни системи. Линиската ставка станува цитатна само откако купувачот ќе ја поврзе конфигурацијата на палуба/фиока со вистинска производна задача.

Започнете со полнење на садот, а не со надворешните димензии на рерната

Малиот отпечаток од рерната може да биде корисен во компактна пекара, кафуле, простор за подготовка на хотел или кујна во ресторан, но само отпечатокот не го одредува продуктивниот капацитет. Подобра почетна точка е плехот што веќе постои во работниот тек на пекарницата. Запишете ги неговите димензии, бројот на производи поставени на него, просечната тежина на производот и нормалното време на печење. Потоа проверете дали предложената печка го прифаќа тој плех или дали на пекарата ќе и треба нов стандард за плех.

За еден електрична палуба печка за пекара употреба, практичната проценка на капацитетот може да се структурира како:

парчиња по фиока × фиоки по серија × завршени серии по работен час = практични парчиња по час

Ова е покорисно отколку да се претпостави дека една фиока автоматски значи низок излез или дека два фиоки автоматски го удвојуваат корисното производство. Вистинската пропусност зависи и од времето на вчитување и растоварување, претходно загревање, промени на рецептите, обновување помеѓу сериите и дали производите можат да го делат истиот температурен профил.

Jinmaide наведува 10 kg/h како референтен излез за двата економични електрични модели со еден слој/една послужавник. Оваа бројка е корисна за споредување на конфигурации во иста фамилија на производи, но не треба да се третира како загарантиран резултат за секој леб, торта, пециво или пица. Купувачот треба да го преведе референтниот излез во податоците за тежината и циклусот на сопствениот производ на пекарницата.

220V и 3,2 kW мора да одговараат на локацијата пред да се нарача рерната

Потврдените модели со една лента се наведени на 220V и 3,2 kW. Тоа ја прави електричната верификација еден од најраните чекори за RFQ. Пекарата треба да ги потврди вистинските барања за напон на локацијата, фреквенцијата, капацитетот на колото и поврзувањето пред да ја одобри машината. Табелата за производи ги обезбедува напонот и моќноста на опремата, но не ја заменува проценката на електричарот на локацијата за колото на гранката, распоредот на приклучокот/штекерот или локалните барања за електрична енергија.

За купувачите кои бараат а комерцијална електрична печка за пекара употреба, корисната споредба не е едноставно „електрично наспроти гас“. Одлуката е дали достапната електрична инфраструктура може да ја поддржи избраната печка без непланирана надградба на панелот, промена на кабел или преместување на друга опрема.

Единицата со една лента може полесно да се вклопи во локација од 220V отколку поголем модел со повеќе палети, но тоа треба да се потврди од избраниот модел. Во рамките на економскиот опсег на Jinmaide, побарувачката за електрична енергија се зголемува како што се зголемува капацитетот на палубата/послужавникот. На пример, наведената конфигурација со два слоја/две фиоки користи 6,4 kW, додека конфигурацијата со еден слој/два фиока е наведена на 6,6 kW. Ова илустрира зошто бројот на фиоки, бројот на палубата и електричното оптоварување треба да се разгледуваат заедно наместо како посебни каталошки полиња.

Користете го наведениот излез за капацитет на екранот, а потоа проверете го вистинскиот циклус на печење

Наведениот излезен број може да помогне да се провери дали машината е во вистинската класа на капацитет. Не може да ја замени пресметката за производство. Моделите со еден слој/една послужавник се наведени со 10 kg/h, додека поголемите конфигурации во истата економична серија се наведени со повисоки референтни излези. Таа прогресија има смисла за почетната големина на опремата, но купувачот сè уште треба да ја мапира рерната со вистинската мешавина на производи.

Размислете за пекара која работи со мали утрински серии, но има краток период на врв пред отворањето. А Капацитет на електрична печка 1 плех што изгледа доволно во текот на осумчасовниот ден, сепак може да биде премало ако најголемата побарувачка се јавува во двочасовен прозорец. Спротивно на тоа, поголема печка може да биде непотребна ако производите се печени по нарачка и неактивен капацитет би доминирал во денот.

Корисните варијабли за одлука се:

• парчиња или килограми натоварени по послужавник;
• време за печење по рецепт;
• време на товарење и истовар;
• број на серии за врвни часови;
• број на рецепти на кои им се потребни различни поставки;
• прифатливо време на чекање помеѓу сериите;
• очекуваниот раст на производството.

Овие променливи објаснуваат дали конфигурацијата со еден послужавник е навистина добра погодна за електрична печка за пекарски бизнис операции, наместо едноставно влезна точка со пониска цена.

Моделите контролирани од компјутер и инструменти имаат различни температурни опсези

Jinmaide наведува две контролни верзии за економичната електрична печка со еднослојна/еден послужавник. Компјутерски контролираниот JMD-KXD1-1A е наведен со опсег на контрола на температурата од 0–400℃. JMD-KXD1-1 контролиран со инструмент е наведен со опсег од 0–300℃. И двете ја делат истата наведена големина, напон, моќност, тежина и референтен излез.

Оваа разлика е важна затоа што контролната одлука треба да биде поврзана со рецепти наместо со претпочитање за панел со понапреден изглед. Ако потврдените рецепти на пекарницата работат во долниот опсег, верзијата контролирана од инструменти сепак може да го задоволи процесот. Ако мешавината на производи бара повисока наведена палета, тоа станува конкретна причина да се специфицира моделот контролиран од компјутер.

На страницата на производот, исто така, се наведува дека економичната серија користи посебна контрола на горната и долната температура, аларм со тајмер, дигитална контрола на температурата, прозорец за набљудување и други оперативни карактеристики. Тие карактеристики можат да поддржат повторливо печење во стилот на палуба, но купувачот треба да потврди кои функции се вклучени во точниот модел што се наведува.

Кога е премала електричната печка со 1 палуба и 1 послужавник?

A 1 палуба 1 плех електрична печка станува тесно грло кога на пекарницата и требаат повеќе истовремени позиции на тацните отколку што може да толерира распоредот за производство. Знаците за предупредување се оперативни, а не козметички: тацните чекаат пристап до рерната, персоналот предолго го држи готовото тесто пред печењето, повторено менување на рецептот или нарачките за максимални часови што го надминуваат бројот на достапни циклуси.

Ако една фиока е недоволна, купувачите имаат повеќе од една патека за скалирање. Економскиот опсег на Jinmaide вклучува конфигурација со два слоја/две фиоки што ја задржува наведената ширина од 920 mm додека ја зголемува висината и конфигурација со еден слој/два фиока со пошироко тело. Овие две опции решаваат различни проблеми со работниот тек. Првиот додава уште една палуба вертикално; вториот хоризонтално го проширува капацитетот на фиоката на истата палуба.

Оваа разлика е корисна за а мала електрична печка за пекара проект бидејќи просторот на подот и работниот тек не секогаш се размеруваат во иста насока. Тесна пекара може да претпочита вертикален капацитет. Пекара која сака два послужавници во иста комора може да прифати поширок отпечаток. Купувачот треба да ја спореди достапната ширина на подот, висината на товарење и движењето на фиоката пред да избере надградба на капацитетот.

Надворешната големина не е иста како просторот за инсталација

Потврдените економични модели со една лента се наведени со 920 × 605 × 490 mm. Тоа се димензии на опремата, а не комплетен плик за инсталација. На локацијата сè уште има потреба од простор за движење на вратата, безбеден пристап, електрично поврзување, товарење/растовар и работна површина што се користи за поставување на фиоки.

Страницата за производот не обезбедува празнини за инсталација, така што тие растојанија не треба да се измислуваат во RFQ. Наместо тоа, купувачите треба да го испратат распоредот на просторијата и да побараат од добавувачот да ја потврди страната на поврзувањето и сите барања за инсталација специфични за моделот. Локалните електрични правила и правилата за заштита од пожар исто така треба да бидат проверени од квалификувани локални лица.

Ова е особено важно во компактните кујни каде што рерната може технички да одговара на доделениот отпечаток, но да се меша со ракувањето со фиоката или соседната опрема при секојдневна употреба.

Како да споредите рерна со еден послужавник со поголеми конфигурации

Клучната точка за купување е последната колона. Спецификацијата станува корисна само кога е поврзана со одлука за пекарница. На пример, 3,2 kW се важни бидејќи локацијата треба да ја снабдува; 10 kg/h се важни затоа што купувачот треба да ги преведе во вистински производи; а еден плех е важен бидејќи тој плех мора да одговара на работниот тек на пекарницата.

Што да се испрати во RFQ за електрична печка со 1 палуба 1 послужавник

Концизен RFQ може да спречи повеќето недоразбирања за капацитетот и корисноста. Испратете го списокот со пекарски производи, потребните димензии на плехот, целното производство по час или период на шпиц, достапен напон, претпочитан тип на контрола, достапен простор за инсталација и количина. Ако точната големина на фиоката не е стандардизирана, кажете го тоа отворено и побарајте од добавувачот да ја врати компатибилната спецификација на фиоката.

Купувачите можат да го разгледаат поширокото Комерцијални печки за печење категорија и проверениот Економична електрична печка страницата на производот пред да го подготвите барањето. Послужавникот, комуналните услуги и производствените барања специфични за проектот потоа може да се достават преку Контактирајте со нас страница.

Според тоа, вистинската печка со еден послужавник не е едноставно најмалата достапна печка. Тоа е конфигурацијата што одговара на стандардот на фиоката, врвовите на производството, електричната инфраструктура и рецептите без создавање на време на чекање кое може да се избегне или неискористен капацитет.