1 klāja 1 paplātes elektriskā cepeškrāsns: kā saskaņot jaudu, jaudu un ceptuves jaudu

A 1 klājs 1 paplātes elektriskā cepeškrāsns ir praktiska izvēle tikai tad, ja viena paplāte vienā cepšanas ciklā atbilst maizes ceptuves reālajam partijas izmēram, elektrības padevei un iekraušanas ritmam. Jinmaide pārbaudītajā ekonomiskajā elektriskajā klājuma cepeškrāsnī ir divi viena slāņa/vienas paplātes modeļi: JMD-KXD1-1A ar datora vadību un JMD-KXD1-1 ar instrumentu vadību. Abi norādīti ar 920 × 605 × 490 mm, 220 V, 3,2 kW, 41 kg un 10 kg/h atsauces jaudu. Svarīgs iepirkuma jautājums nav par to, vai “viena paplāte” izklausās kompakti; tas ir, vai paplātes darbplūsma, cikla biežums, strāvas pieslēgums un nepieciešamais temperatūras diapazons atbilst faktiskajam maizes procesam.

Ko nozīmē “1 klāja 1 paplāte” komerciālā elektriskā klāja krāsnī?

Krāsns klāja konfigurācijā viens klājs nozīmē vienu cepšanas kameru vai slāni. Viena paplāte nozīmē, ka pārbaudītā konfigurācija ir veidota ap vienu paplātes pozīciju šajā klājā. Šis formulējums ir noderīgs skrīninga aprīkojumam, taču tas pats par sevi neapraksta pilnu maizes ceptuves jaudu. Pircējam joprojām ir jāzina ražošanā izmantotais paplātes formāts, vienā paplātē ievietoto gabalu skaits, cepšanas cikls, partiju skaits stundā un produkta maiņas modelis.

Tāpēc pircēji, kuri meklē a 1 klāja elektriskā cepeškrāsns nevajadzētu salīdzināt mašīnas tikai pēc ārējā izmēra. Viena un tā pati “vienstāva” etiķete var attēlot dažādas paplātes ietilpības, kameru izmērus, elektriskās slodzes un vadības sistēmas. Rindas vienība kļūst kotējama tikai pēc tam, kad pircējs savieno komplekta/paplātes konfigurāciju ar faktisku ražošanas uzdevumu.

Sāciet ar paplātes iekraušanu, nevis cepeškrāsns ārējiem izmēriem

Neliels cepeškrāsns nospiedums var noderēt kompaktā maiznīcā, kafejnīcā, viesnīcas sagatavošanas zonā vai restorāna virtuvē, taču nospiedums vien nenosaka ražošanas jaudu. Labāks sākumpunkts ir paplāte, kas jau pastāv maizes darbplūsmā. Pierakstiet tā izmērus, uzlikto produktu skaitu, vidējo produkta svaru un parasto cepšanas laiku. Pēc tam pārbaudiet, vai piedāvātā cepeškrāsns pieņem šo paplāti, vai arī maiznīcai ir nepieciešams jauns paplātes standarts.

Par an elektriskā klāja krāsns maizes ceptuvei praktisko jaudas aprēķinu var strukturēt šādi:

gabali uz paplātes × paplātes vienā partijā × pabeigtas partijas vienā darbības stundā = praktiski stundas gabali

Tas ir noderīgāk nekā pieņemt, ka viena paplāte automātiski nozīmē zemu izlaidi vai ka divas paplātes automātiski dubulto lietderīgo produkciju. Faktiskā caurlaidspēja ir atkarīga arī no iekraušanas un izkraušanas laika, priekšsildīšanas, receptes izmaiņām, reģenerācijas starp partijām un no tā, vai produktiem var būt vienāds temperatūras profils.

Jinmaide uzskaita 10 kg/h kā atsauces jaudu abiem viena slāņa/vienas paplātes ekonomiskajiem elektriskajiem modeļiem. Šis skaitlis ir noderīgs, lai salīdzinātu vienas un tās pašas produktu grupas konfigurācijas, taču to nevajadzētu uzskatīt par garantētu katras maizes, kūkas, konditorejas izstrādājumu vai picas produktu. Pircējam ir jāpārtulko atsauces produkcija maizes ceptuves produkta svara un cikla datos.

Pirms cepeškrāsns pasūtīšanas ir jāatbilst vietai 220 V un 3,2 kW

Pārbaudītie vienas paplātes modeļi ir norādīti vietnē 220V un 3,2 kW. Tas padara elektrisko verifikāciju par vienu no agrākajiem RFQ soļiem. Pirms iekārtas apstiprināšanas maiznīcai ir jāapstiprina faktiskais vietas spriegums, frekvence, ķēdes jauda un savienojuma prasības. Produktu tabulā ir norādīts iekārtas spriegums un jauda, ​​taču tā neaizstāj vietas elektriķa novērtējumu par atzaru ķēdi, kontaktdakšas/kontaktligzdas izvietojumu vai vietējām elektriskām prasībām.

Pircējiem, kuri meklē a komerciāla elektriskā cepeškrāsns maiznīcai izmantošana, noderīgs salīdzinājums nav vienkārši “elektrība pret gāzi”. Lēmums ir par to, vai pieejamā elektriskā infrastruktūra var atbalstīt izvēlēto cepeškrāsni bez neplānotas paneļa modernizācijas, kabeļa maiņas vai citu iekārtu pārvietošanas.

Viena vienas paplātes vienība var būt vieglāk piemērota 220 V vietai nekā lielākam daudzstāvu modelim, taču tas ir jāpārbauda, ​​izmantojot atlasīto modeli. Jinmaide ekonomiskajā diapazonā pieprasījums pēc elektrības palielinās, palielinoties klāja/paplātes jaudai. Piemēram, uzskaitītā divu slāņu/divu paplāšu konfigurācija izmanto 6,4 kW, bet viena slāņu/divu paplāšu konfigurācija ir norādīta 6,6 kW. Tas parāda, kāpēc paplāšu skaits, klāja skaits un elektriskā slodze ir jāpārskata kopā, nevis kā atsevišķi kataloga lauki.

Izmantojiet norādīto izvadi, lai ekrāna ietilpību, pēc tam pārbaudiet reālo cepšanas ciklu

Norādītais izvades numurs var palīdzēt pārbaudīt, vai iekārta ir pareizajā jaudas klasē. Tas nevar aizstāt ražošanas aprēķinu. Viena slāņa/vienas paplātes modeļi ir norādīti ar ātrumu 10 kg/h, savukārt lielākas konfigurācijas tajā pašā ekonomiskajā sērijā ir norādītas ar augstāku atsauces jaudu. Šī virzība ir jēga, nosakot sākotnējo aprīkojuma izmēru, taču pircējam joprojām ir jāsamēro krāsns ar reālo produktu klāstu.

Apsveriet iespēju izveidot maiznīcu, kas strādā nelielās rīta partijās, bet pirms atvēršanas ir īss maksimums. A 1 paplātes elektriskās cepeškrāsns ietilpība kas izskatās pietiekami astoņu stundu darba dienā, joprojām var būt pārāk mazs, ja lielākā daļa pieprasījuma rodas divu stundu laikā. Un otrādi, lielāka cepeškrāsns var būt nevajadzīga, ja produkti tiek cepti pēc pasūtījuma un dienā dominētu tukšgaitas jauda.

Noderīgie lēmumu mainīgie ir:

• gabali vai kilogrami, kas ievietoti vienā paplātē;
• cepšanas laiks pēc receptes;
• iekraušanas un izkraušanas laiks;
• maksimumstundu partiju skaits;
• recepšu skaits, kurām nepieciešami dažādi iestatījumi;
• pieņemams gaidīšanas laiks starp partijām;
• paredzamo ražošanas pieaugumu.

Šie mainīgie izskaidro, vai vienas paplātes konfigurācija patiešām ir piemērota elektriskā cepeškrāsns maizes biznesam operācijas, nevis vienkārši zemāku izmaksu ieejas punkts.

Ar datoru un instrumentiem vadāmiem modeļiem ir dažādi temperatūras diapazoni

Jinmaide uzskaita divas vadības versijas viena slāņa/vienas paplātes ekonomiskajai elektriskajai cepeškrāsnij. Datorvadāmais JMD-KXD1-1A ir norādīts ar temperatūras kontroles diapazonu no 0 līdz 400 ℃. Instrumentu vadītais JMD-KXD1-1 ir norādīts diapazonā no 0 līdz 300 ℃. Abiem ir vienāds norādītais izmērs, spriegums, jauda, ​​svars un atsauces izvade.

Šai atšķirībai ir nozīme, jo kontroles lēmums ir jāsaista ar receptēm, nevis priekšroka dodama progresīvāka izskata panelim. Ja maiznīcas apstiprinātās receptes darbojas zemākajā diapazonā, ar instrumentu kontrolētā versija joprojām var atbilst procesam. Ja produktu klāstam ir nepieciešams augstāks norādītais diapazons, tas kļūst par konkrētu iemeslu norādīt datorvadāmo modeli.

Produkta lapā arī norādīts, ka ekonomiskajā sērijā tiek izmantota atsevišķa augšējā un apakšējā temperatūras kontrole, taimera trauksme, digitālā temperatūras kontrole, novērošanas logs un citas darbības funkcijas. Šīs funkcijas var atbalstīt atkārtojamu klāja stila cepšanu, taču pircējam ir jāapstiprina, kuras funkcijas ir iekļautas konkrētajā piedāvātajā modelī.

Kad 1 klāja 1 paplātes elektriskā cepeškrāsns ir pārāk maza?

A 1 klājs 1 paplātes elektriskā cepeškrāsns kļūst par sašaurinājumu, kad maizes ceptuvei ir nepieciešams vairāk vienlaicīgu paplāšu pozīciju, nekā to spēj pieļaut ražošanas grafiks. Brīdinājuma zīmes ir funkcionālas, nevis kosmētiskas: paplātes gaida piekļuvi cepeškrāsnim, darbinieki pārāk ilgi pirms cepšanas tur gatavo mīklu, atkārtotas receptes maiņas vai maksimālās stundas pasūtījumi, kas pārsniedz pieejamo ciklu skaitu.

Ja ar vienu paplāti nepietiek, pircējiem ir vairāk nekā viens mērogošanas ceļš. Jinmaide ekonomiskajā klāstā ietilpst divu slāņu/divu paplāšu konfigurācija, kas saglabā norādīto 920 mm platumu, vienlaikus palielinot augstumu, un viena slāņa/divu paplāšu konfigurācija ar platāku korpusu. Šīs divas iespējas atrisina dažādas darbplūsmas problēmas. Pirmais pievieno vēl vienu klāju vertikāli; otrais paplašina viena klāja paplātes ietilpību horizontāli.

Šī atšķirība ir noderīga a maza elektriskā klāja cepeškrāsns maiznīcai projektam, jo ​​platība un darbplūsma ne vienmēr mērogojas vienā virzienā. Šaura maiznīca var dot priekšroku vertikālai ietilpībai. Maiznīca, kas vēlas divas paplātes vienā kamerā, var pieņemt plašāku nospiedumu. Pirms ietilpības palielināšanas pircējam ir jāsalīdzina pieejamais grīdas platums, iekraušanas augstums un paplātes kustība.

Ārējais izmērs nav tāds pats kā uzstādīšanas vieta

Pārbaudītie vienas paplātes ekonomiskie modeļi ir norādīti 920 × 605 × 490 mm. Tie ir aprīkojuma izmēri, nevis pilnīga uzstādīšanas aploksne. Vietnei joprojām ir nepieciešama vieta durvju kustībai, drošai piekļuvei, elektrības pieslēgšanai, iekraušanai/izkraušanai un darba virsmai, ko izmanto paplāšu novietošanai.

Produkta lapā nav norādītas uzstādīšanas vietas, tāpēc šos attālumus nevajadzētu izdomāt piedāvājumā. Tā vietā pircējiem jānosūta telpas izkārtojums un jālūdz piegādātājam apstiprināt savienojuma pusi un visas modelim raksturīgās uzstādīšanas prasības. Kvalificētām vietējām pusēm ir jāpārbauda arī vietējie elektriskie un ugunsdrošības noteikumi.

Tas ir īpaši svarīgi kompaktās virtuvēs, kur cepeškrāsns var tehniski pielāgoties piešķirtajai platībai, bet ikdienas lietošanas laikā traucē apstrādāt paplātes vai blakus esošās iekārtas.

Kā salīdzināt vienas paplātes krāsni ar lielākām konfigurācijām

Galvenais pirkšanas punkts ir pēdējā kolonna. Specifikācija kļūst noderīga tikai tad, ja tā ir saistīta ar maizes izstrādājumu lēmumu. Piemēram, 3,2 kW ir nozīme, jo vietnei tas ir jāpiegādā; 10 kg/h ir nozīme, jo pircējam tas ir jāpārvērš faktiskos produktos; un vienai paplātei ir nozīme, jo tai ir jāatbilst maiznīcas darbplūsmai.

Ko nosūtīt, saņemot piedāvājumu par 1 klāja 1 paplātes elektrisko cepeškrāsni

Īss piedāvājums var novērst lielāko daļu pārpratumu par jaudu un lietderību. Nosūtiet maizes izstrādājumu sarakstu, nepieciešamos paplātes izmērus, mērķa produkcijas apjomu stundās vai maksimuma periodā, pieejamo spriegumu, vēlamo vadības veidu, pieejamo uzstādīšanas vietu un daudzumu. Ja precīzs paplātes izmērs nav standartizēts, norādiet to atklāti un lūdziet piegādātājam atgriezt saderīgo paplātes specifikāciju.

Pircēji var pārskatīt plašāku informāciju Komerciālās cepeškrāsnis kategorija un verificēts Ekonomiska elektriskā klājuma krāsns produkta lapu pirms pieprasījuma sagatavošanas. Projektam specifiskās paplātes, komunālo pakalpojumu un ražošanas prasības pēc tam var iesniegt, izmantojot Sazinieties ar mums lapā.

Tāpēc pareizā vienas paplātes krāsns nav tikai mazākā pieejamā klājuma krāsns. Tā ir konfigurācija, kas atbilst paplātes standartam, ražošanas maksimumiem, elektriskajai infrastruktūrai un receptēm, neradot novēršamu gaidīšanas laiku vai neizmantotu jaudu.