BLOGAS

Kokie veiksniai turi įtakos komercinių dujinių gruzdintuvų kainų siūlymui B2B pirkimams?

Komercinės dujinės gruzdintuvės kainos pasiūlymo negalima patikimai palyginti vien remiantis gaminio pavadinimu ar talpos tvirtinimu. B2B pirkėjai pirmiausia turėtų patvirtinti maisto naudojimą, gruzdintuvės tipą, slėgio arba atviros kepimo reikalavimą, partijos dydį, numatomą produkciją, dujų ir vietos komunalines paslaugas, alyvos pajėgumus ir valdymo poreikius, kontrolės funkcijas, saugos ir dokumentų lūkesčius, kiekį, pakuotę ir pristatymo apimtį. Dujinė gruzdintuvė keptai vištienai nėra ta pati kaina kaip atvira dujinė gruzdintuvė, pakeliama gruzdintuvė ar bendroji užkandžių gruzdintuvė. Praktinė pirkimo užduotis yra normalizuoti visą gruzdintuvės konfigūraciją prieš nusprendžiant, ar kaina yra konkurencinga.

Pradėkite nuo kepto produkto ir paslaugų modelio

Pirmasis citatos kintamasis yra meniu. Komercinės dujinės gruzdintuvės dažnai aptariamos taip, tarsi jos būtų keičiamos, tačiau keptos vištienos parduotuvei, viešbučio virtuvei, maitinimo tinklui, savitarnos parduotuvių maisto prekystaliui ir užkandžių veikimui gali prireikti skirtingų kepimo formatų. Maisto tipas keičia partijos dydį, krepšelio ar puodo naudojimą, slėgio poreikį, aliejaus apyvartą, gaminimo ciklą, valymo darbo krūvį ir įrangos išdėstymą aplink gruzdintuvą.

Pirkėjas, ruošiantis RFQ, turėtų apibūdinti pagrindinį keptą produktą. Vištienos gabaliukai, sparneliai, sveiki gabalai, bulvytės, traškučiai, dengti užkandžiai ir mišrūs valgiaraščiai nenustato to paties proceso reikalavimo. Kepimas slėgyje paprastai vertinamas naudojant vištieną su kaulais arba dengtą dangą, kai pirkėjas nori išlaikyti drėgmę, apibrėžtus kepimo ciklus ir nuoseklias partijas. Užkandžių parduotuvė gali būti labiau susijusi su greitu kepimu atviroje vietoje, aliejaus atgavimu ir paprastu valdymu.

Verslo modelis taip pat svarbus. Vienam restoranui gali prireikti vieno apibrėžto vieneto fiksuotam meniu. Platintojui gali prireikti kelių klientų tipų modelių. Tinklo projektui gali prireikti pakartojamų nustatymų, personalui palankaus veikimo ir dokumentacijos kelioms parduotuvėms. Šios sąlygos pakeičia citatos apimtį, net jei antraštės raktinis žodis yra tas pats.

Jinmaide pagal savo veiklą organizuoja su gruzdintuvėmis susijusius produktus Komercinės gruzdintuvės kategorija. Ši kategorija yra tinkamas produkto atradimo pradžios taškas, tačiau galutinis kainų palyginimas vis tiek turi prasidėti nuo faktinio pirkėjo maisto ir veikimo modelio.

Slėginė gruzdintuvė, atvira gruzdintuvė ir pakeliama gruzdintuvė yra skirtingi pirkimo sprendimai

Tikslinis šios temos produktas yra Dujinės slėginės gruzdintuvės. Dabartiniame gaminių rekorde ši serija apibūdinama kaip maisto gaminimo aukštu slėgiu derinimas su išmaniąja mikrokompiuterio valdymo technologija, su daugiafunkciu valdymo skydeliu, tiksliu temperatūros valdymu ir laiko nustatymu, keliais iš anksto nustatytais režimais, didelio galingumo šildymo vamzdeliais ir energiją taupančia formuluote viešame gaminio tekste. Šie puslapio lygio faktai padeda apibrėžti produkto kryptį, tačiau jie nepakeičia pirkėjo užklausų.

Kepimas slėgyje turi įtakos įrangos sprendimui, nes gruzdintuvės puodas, dangtis, užrakinimo būdas, slėgio valdymas, gaminimo eiga, valymo procedūra ir naudotojo mokymas gali skirtis nuo atviros gruzdintuvės. Atviras gruzdintuves gali būti lengviau priderinti prie kai kurių užkandžių ar lanksčių meniu operacijų, o pakeliamos gruzdintuvės gali būti įvertintos ten, kur svarbus automatinis krepšio pakėlimas ir pakartotinis ciklas. Pirkėjas, lygindamas kainas, pirmiausia turi nuspręsti, kuri gruzdintuvės architektūra yra cituojama.

Du tiekėjai gali atsakyti „komercinė dujinė gruzdintuvė“, nurodydami skirtingus įrangos tipus. Galima pacituoti dujinę vištienos keptuvę. Kitas gali pacituoti dujomis varomą pakeliamą gruzdintuvą. Trečdalis gali pacituoti atvirą keptuvę. Kaina nepalyginama, kol nesuderinamas gruzdintuvės tipas, partijos metodas ir gaminimo eiga.

Todėl pasiūlyme turėtų būti nurodyta, ar projektui reikalingas slėginis, atviras, automatinis kėlimas ar kitoks gruzdintuvės formatas. Jei pirkėjas abejoja, paprašykite tiekėjų paaiškinti, kuris meniu ir išvesties sąlygos yra palankios kiekvienai parinkčiai, ir aiškiai pažymėti alternatyvas, o ne laikyti jas ta pačia citata.

Pajėgumas turėtų būti apibrėžiamas pagal partiją, valandinį našumą ir didžiausią paklausą

Talpa yra vienas iš labiausiai paplitusių kainų veiksnių, tačiau dažnai jis apibūdinamas pernelyg laisvai. Pirkėjas gali paprašyti „didelės gruzdintuvės“ arba „didelės našumo gruzdintuvės“, o kiekvienas tiekėjas produkciją interpretuoja skirtingai. Komercinių virtuvių pajėgumai turėtų būti susieti su realia veiklos paklausa.

RFQ turėtų apibrėžti:

tipinis partijos svoris arba vienetų skaičius partijoje;
tikslinės partijos per valandą;
didžiausio aptarnavimo laikotarpio paklausa;
meniu elementai, kurie dalijasi gruzdintuve;
reikalingas atkūrimo laikas tarp partijų;
ar liniją aptarnaus viena gruzdintuvė, ar keli įrenginiai;
ar pirkėjas perka vienai parduotuvei, kelioms parduotuvėms ar platintojo akcijoms.

Partijos dydis sąveikauja su gruzdintuvės tipu. Konkrečiai vištienos partijos darbo eigai gali būti pasirinkta slėginė gruzdintuvė. Didelio tūrio atvira gruzdintuvė gali tikti nuolatiniam užkandžių gamybai. Mažesnis vienetas gali tilpti parduotuvei, kurios meniu paklausa yra ribota, tačiau jis gali tapti kliūtimi didžiausio aptarnavimo metu.

Nelyginkite įrangos tik pagal išorinį dydį. Pirkėjas turi žinoti, kaip pasirinkta gruzdintuvė palaiko reikiamą gaminimo ciklą ir aptarnavimo apimtį. Jei trūksta produkcijos paklausos, tiekėjai gali pasiūlyti vienetus, kurie atrodo panašiai, bet palaiko skirtingus pralaidumo lygius.

Dujų tipas, komunalinės paslaugos ir vietos sąlygos gali pakeisti kainą

Dujinės gruzdintuvės turi atitikti pirkėjo svetainės komunalines paslaugas. RFQ turėtų nurodyti paskirties rinką, turimų dujų rūšį, dujų slėgio poreikį, jei žinomas, maitinimo šaltinį valdikliams ar priedams, ventiliacijos išdėstymą, išmetimo gaubto būklę, įrengimo vietą ir vietos montuotojo reikalavimus. Ši informacija gali turėti įtakos tam, ar nurodytą gruzdintuvą galima sumontuoti ir naudoti be papildomų pakeitimų.

Gaminio puslapyje gruzdintuvė gali būti apibūdinta kaip varoma dujomis, tačiau pirkėjui vis tiek reikia tiekėjo patvirtinimo dėl paskirties vietoje reikalingos dujų konfigūracijos. Jei platintojas parduoda keliose rinkose, RFQ neturėtų daryti prielaidos, kad viena dujų sąranka apima visus klientus. Dujų prijungimo, valdymo galios ir vietos įrengimo taisyklės turėtų būti laikomos techninio paketo dalimi.

Vietos sąlygos taip pat turi įtakos gruzdintuvės pasirinkimui. Kompaktiška virtuvė gali teikti pirmenybę plotui ir erdvei. Didelės apimties parduotuvei gali prireikti kelių gruzdintuvų, aliejaus apdorojimo vietos ir pakankamai darbuotojų prie virimo linijos. Viešbučio virtuvę gali reikėti integruoti su esamais gartraukiais, grindų kanalizacija ir valymo darbo eiga.

Šie svetainės kintamieji ne visada pakeičia pačią gruzdintuvės korpusą, tačiau jie pakeičia citatos pokalbį. Tiekėjui gali tekti patvirtinti dujų versiją, priedus, montavimo gaires, pakuotę ir dokumentus, kad pirkėjas galėtų palyginti pasiūlymus.

Valdymo funkcijos turi atitikti personalo darbo eigą, o ne rinkodaros kalbą

Valdymo ypatybės turėtų būti įvertintos pagal tai, kaip jos padeda virtuvei atlikti kartotinius kepimo ciklus. Dujų slėginių gruzdintuvų produktų įraše minima išmanioji mikrokompiuterio valdymo technologija, daugiafunkcis valdymo skydelis, tikslus temperatūros valdymas ir laikas bei keli iš anksto nustatyti režimai. Tai yra svarbios puslapio lygio funkcijos, tačiau pirkėjas vis tiek turi nuspręsti, kurios funkcijos reikalingos numatytai operacijai.

Keptos vištienos grandinėje iš anksto nustatyti režimai gali padėti standartizuoti įprastus produktus įvairiose pamainose ir parduotuvėse. Mažam restoranui paprastesnė valdymo darbo eiga gali būti svarbesnė nei daugelis iš anksto nustatytų programų. Platintojui pagrindinis klausimas gali būti, ar valdymo pultas yra suprantamas skirtingiems galutiniams vartotojams ir ar tikslinei rinkai yra prieinama dokumentacija.

RFQ turėtų atskirti reikalingas funkcijas nuo pasirenkamų funkcijų. Paprašykite tiekėjo patvirtinti:

temperatūros valdymo metodas ir rodymo stilius;
laikmačio ir iš anksto nustatytų programų funkcijos;
ar galima reguliuoti arba užrakinti receptų programas;
aliarmo arba priminimo funkcijos, jei reikia;
operatoriaus kalbos arba etiketės reikalavimai, jei reikia;
kokios valdymo funkcijos yra standartinės ir kokios neprivalomos.

Tai apsaugo nuo funkcijų skirtumų paslėpti kainoje. Citatos su išplėstiniais valdikliais, iš anksto nustatytomis programomis ir apibrėžtu dokumentų paketu neturėtų būti tiesiogiai lyginami su paprastesnės gruzdintuvės kaina, nepastebėjus skirtumo.

Maisto kokybės tikslai turėtų būti paversti įrangos reikalavimais

Teiginiai apie maisto kokybę gali skambėti patraukliai, bet turi būti paversti išmatuojamais reikalavimais. Tikslinio produkto įraše teigiama, kad dujinių slėginių gruzdintuvų serija yra sukurta taip, kad sulaikytų vištienos drėgmę ir išorė būtų traški, o vidus švelnus. Ta kalba apibūdina numatomą maisto rezultatą. Pirkėjas dar turi patvirtinti, kokių eksploatavimo sąlygų, receptų, alyvos temperatūros, partijos dydžio, gaminio dydžio ir mokymų reikia, kad būtų pasiektas nuoseklus rezultatas.

Keptuvė pati negali išspręsti kiekvienos maisto kokybės problemos. Kepimo būdas, marinavimas, produkto storis, krovimo būdas, aliejaus būklė ir personalo darbas gali turėti įtakos galutiniam maisto produktui. Jei pirkėjui reikia konkretaus keptos vištienos rezultato, pasiūlyme turėtų būti nurodytas produkto dydis, dengimo būdas, tikslinis gaminimo ciklas, priimtinas partijos variantas ir mėginio bandymo lūkesčiai.

Tinkliniams pirkėjams ar platintojams gali būti naudinga išbandyti bandomąją versiją prieš masinį užsakymą. Bandymas turėtų įvertinti daugiau nei skonį. Ji turėtų patikrinti maisto ruošimo eigą, personalo darbą, ciklo laiką, atkūrimo elgesį, prieigą prie valymo, dokumentus ir ar pasirinkta gruzdintuvė atitinka suplanuotą virtuvės išdėstymą.

Dokumentai ir atitikties įrodymai turėtų būti traktuojami kaip citatos apimtis

Komercinės virtuvės įrangos pirkėjams dažnai reikia dokumentų prieš importuojant, montuodami ar parduodant įrangą. Priklausomai nuo paskirties rinkos ir pirkėjo vaidmens, reikalingas paketas gali apimti gaminio specifikaciją, vartotojo vadovą, informaciją apie laidus arba dujas, pakuočių sąrašą, patikrinimo įrašą, informaciją apie atsargines dalis, techninės priežiūros nurodymus ir bet kokį sertifikatą arba atitikties įrodymus, kurių reikalauja pirkėjo rinka.

Svarbi taisyklė – neprisiimti dokumentų. Pirkėjas turėtų tiksliai nurodyti, kokių dokumentų reikia, ir paprašyti tiekėjo patvirtinti, ar jie tinka nurodytam modeliui. Bendras įmonės sertifikatas, kito modelio dokumentas arba pasenęs vadovas gali nepatvirtinti faktinio pirkimo.

Citatos faktorius	Reikalingas pirkėjo įnašas	Tiekėjo atsakymas į palyginimą
Keptuvės tipas	Slėginė gruzdintuvė, atvira gruzdintuvė, pakeliama gruzdintuvė arba alternatyvus formatas	Patvirtinta modelio architektūra ir tinkamumo priežastis
Meniu ir išvestis	Pagrindinis keptas maistas, partijos dydis, didžiausia paklausa ir parduotuvės tipas	Rekomenduojamas gruzdintuvės dydis arba kiekis, atsižvelgiant į nurodytą darbo krūvį
Komunalinės paslaugos	Dujų tipas, maitinimas, gaubtas ir įrengimo sąlygos	Dujų/galios konfigūracija, vietos prielaidos ir pirkėjo tiekiamos prekės
Valdikliai	Iš anksto nustatyti, laiko, temperatūros ir operatoriaus darbo eigos poreikiai	Standartinės funkcijos, pasirenkamos funkcijos ir valdymo pulto taikymo sritis
Dokumentacija	Vadovas, specifikacija, sertifikatas arba vietinis patvirtinimas	Konkrečiam modeliui būdingas dokumentų paketas ir apribojimai
Komercinė apimtis	Kiekis, pakavimas, priedai ir pristatymo pagrindas	Įtraukta taikymo sritis, išimtys, pasirenkami elementai ir nukrypimai

Ši lentelė turėtų būti naudojama norint normalizuoti kainas prieš kainų palyginimą. Tai neįrodo, kad viena gruzdintuvė yra geresnė už kitą; jis parodo, ar pirkėjas lygina tą pačią įrangą ir įrodymų paketą.

Kiekis, pakavimas ir platintojo poreikiai turi įtakos komerciniam paketui

Didmeniniai pirkėjai turėtų atskirti techninį tinkamumą nuo užsakymo masto. Pavyzdinis vienetas vertinimui, pirmosios parduotuvės įrengimas, tinklo parduotuvės išplėtimas ir platintojo atsargų užsakymas yra skirtingos komercinės situacijos. Keptuvės konfigūracija gali būti panaši, tačiau pakavimas, dokumentacija, atsarginių dalių planavimas ir lūkesčiai po pardavimo gali keistis.

RFQ turėtų nurodyti, ar užsakymas skirtas mėginio įvertinimui, bandomajai parduotuvei, platintojo atsargoms ar pakartotiniam tiekimui. Platintojų projektams gali būti svarbūs modelio ženklinimas, vadovai, atsarginių dalių sąrašai, kartono arba dėžių žymėjimas ir mišrių konteinerių planavimas. Restoranų tinklui būsimų užsakymų nuoseklumas gali būti svarbesnis nei vienkartinė pavyzdinė kaina.

Pakuotė taip pat turėtų būti įtraukta į citatą. Keptuvės korpusai, valdymo pultai, rankenos, dangčiai, krepšeliai, priedai ir paviršiai turi būti apsaugoti transportavimo metu. Jei pirkėjas reikalauja eksporto pakuotės, informacijos apie medinę pakuotę, ženklinimą arba konsoliduotą siuntą su orkaitėmis ir šildymo įranga, šie reikalavimai turėtų būti įtraukti į RFQ.

Pridėjus trūkstamą pakuotę, dokumentus ir priedus, mažesnė įrangos kaina negali likti mažesnė. Todėl B2B palyginimas pirmiausia turėtų suderinti įrangos apimtį, o tada komercines sąlygas.

Kada dujinė gruzdintuvė nėra tinkamas produktas?

Dujinė gruzdintuvė nėra teisingas atsakymas kiekvienam pirkėjui, vartojančiam raktinį žodį „komercinė dujinė gruzdintuvė“. Sprendimas keičiasi, kai meniu reikalaujama kepti atvirai, kai svetainėje negalima palaikyti dujų įrengimo, kai pirkėjas teikia pirmenybę elektros įrangai, kai pagrindinis reikalavimas yra automatinis krepšio pakėlimas arba kai operacijai reikia tik nedidelės užkandžių gruzdintuvės.

Sprendimas taip pat pasikeičia, jei pirkėjo vietinė rinka reikalauja patvirtinimų arba montavimo sąlygų, kurių cituojamas modelis negali palaikyti. Tokiu atveju citata neturėtų būti perkelta į priekį. Tiekėjas turėtų rekomenduoti kitą modelį arba aiškiai nurodyti apribojimą.

Ši riba saugo sprendimą dėl pirkimo. Straipsnio tikslas nėra reklamuoti vieną gruzdintuvų tipą kaip universalų. Jis skirtas padėti pirkėjams palyginti komercinių dujinių gruzdintuvų kainas tik po to, kai apibrėžiama paraiška, komunalinės paslaugos, talpa, valdikliai ir dokumentai.

Sukurkite galutinį pasiūlymą pagal panašią gruzdintuvės konfigūraciją

Į išsamų užklausą dėl komercinės dujinės gruzdintuvės kainos turėtų būti:

pagrindiniai kepti produktai ir meniu apimtis;
slėginio, atviro kepimo arba kepimo keltuvu reikalavimas;
partijos dydis ir tikslinė produkcija per valandą;
didžiausias paslaugų poreikis ir parduotuvės tipas;
paskirties rinka ir turima dujų rūšis;
maitinimo ir įrengimo sąlygos;
reikalingos valdymo funkcijos, išankstiniai nustatymai ir laiko poreikiai;
alyvos tvarkymo, valymo ir priežiūros lūkesčiai;
dokumentų ir sertifikatų reikalavimai, jei taikoma;
mėginio arba virtuvės bandymo reikalavimas;
kiekis pagal modelį ir projekto etapą;
pakavimas, ženklinimas ir pristatymo pagrindas;
priedai, atsarginės dalys ir pasirenkami elementai;
tiekėjo prielaidos, išimtys ir nukrypimai.

Paprašykite kiekvieno tiekėjo grąžinti pasiūlymą kaip Patvirtintas gruzdintuvės tipas / įtraukta taikymo sritis / naudingumo prielaidos / dokumentacijos apimtis / pasirenkami elementai / nukrypimas / būtina pirkėjo įvestis. Kai šie laukai bus suderinti, pirkėjas gali pateikti projektą per Jinmaide's kontaktų ir užklausos puslapyje su kainos užklausa, kurią tiekėjai gali palyginti tuo pačiu techniniu ir komerciniu pagrindu.