Hvað ættu kaupendur að spyrja bakaríofnaframleiðanda í atvinnuskyni áður en beiðni er send?

Áður en þeir senda beiðni um beiðni ættu kaupendur að biðja framleiðanda bakaríofna í atvinnuskyni að staðfesta vöruumfang, viðeigandi ofngerð, bakkasnið, lotumarkmið, kröfur um afl og gagnsemi, uppsetningarskilyrði, tiltæk prófunarsönnunargögn, varahluti, skjöl, umbúðir og undanþágur frá tilboðum. Birgir ætti að svara gegn skilgreindri umsókn frekar en almennri beiðni um „bakaríofn“. Sumar leitir nota orðasambandið „framleiðandi bakaríofnaframleiðanda,“ en hagnýta kaupspurningin er hvort birgir geti samsvarað einni skjalfestri framleiðslukröfu og skilað sönnunargögnum sem gera tilboðið endurskoðanlegt.

Þetta hæfisþrep birgja er frábrugðið því að velja ofnafköst. Afkastagetuáætlun spyr hversu mikla vöru bakaríið þarf að framleiða. Hæfni birgja spyr hvort umsækjandi geti þýtt þá kröfu í rétta uppsetningu, birt mörk og stutt samþykki fyrir sendingu. Spurningarnar hér að neðan hjálpa dreifingaraðila, bakaríverkefnateymi, hóteleldhúsi eða matvælaframleiðslukaupanda að undirbúa sambærilega beiðni.

1. Passar vöruumfang birgja við bökunarferlinu?

Byrjaðu á því að lýsa vörunum sem á að baka, ekki með því að biðja um afkastagetu eða eiginleikaríkustu gerðinni. Brauð, sætabrauð, kökur, smákökur, pítsur og tilbúinn matur geta krafist mismunandi samsetninga af hitaflutningi, loftflæði, rakastigi, hegðun þilfars, hleðsluaðferð og stjórnanda. Birgir sem býður upp á nokkrar ofnafjölskyldur ætti að útskýra hvers vegna ein leið passar við ferlið og hvar ekki.

Kaupendur geta fyrst skoðað Jinmaide's auglýsing bökunarofna svið, sem felur í sér hringrásarofna með heitu lofti, þilfarsofna, snúningsform, söfnunarbúnað og tengd bakaríkerfi. Flokkayfirlitið er gagnlegt fyrir stefnumörkun, en það er ekki fullbúin forskrift. Tilboðsbeiðni ætti að auðkenna matvæli, þyngd eininga, hleðslumynstur, útlit markmiðs, lotustærð, notkunartíma og áætluð skiptistíðni.

Biddu birgjann um að skila fyrirhugaðri ofntegund og stutta útskýringu á notkun. Ef mælt er með líkani ætti að koma fram í svarinu hvaða verkefnainntak réði valinu. Þetta gerir það auðveldara að greina tæknilega rökstudda tillögu frá tilboði sem byggir aðeins á kunnuglegri bakkatölu.

2. Hvaða framleiðsluinntak var notað fyrir val á gerðum?

Bakkatalning ein og sér ákvarðar ekki klukkutímaúttak. Raunveruleg niðurstaða fer eftir bakkamáli, nothæfu hleðslusvæði, stykki á bakka, vörumassa, bökunarhitastig, upphitunarhegðun, lotutíma, hleðslu- og affermingartíma og endurheimt á milli lota. Vörusamsetning skiptir líka máli: ofn sem sér um eitt brauðprógramm getur ekki skilað sömu afköstum þegar kaupandi skiptir yfir í þétt sætabrauð eða oft í litlum skömmtum.

Óskið eftir reikningsgrunni með tilboðinu. Það getur verið einfalt, en það ætti að sýna:

• matvælavara og dæmigerð uppskrift eða ferlisvið;
• stykki eða kíló hlaðin á hvern bakka;
• fjöldi og stærðir bakka sem notaðir eru við útreikninginn;
• áætlaður bökunar- og meðhöndlunartími á hverja lotu;
• væntanlegar lotur á hverja vinnustund; og
• aðstæður sem gætu dregið úr áætluninni.

Þetta er ekki loforð um sömu framleiðslu í hverju bakaríi. Það er gagnsær grunnur fyrir samanburð og sýnatökuprófanir. Ef tveir birgjar nota mismunandi forsendur getur kaupandi staðlað þær áður en verð er borið saman.

3. Er rafmagns-, gufu-, útblásturs- og plássþörfum lokið?

Staðfesting á tólum ætti að gerast fyrir innkaupapöntun. Biðjið um málspennu, fasa, tíðni, tengt rafmagn, kapal og verndarráðleggingar, gufu- eða vatnskröfur þar sem við á, frárennslisþörf, útblástursúrræði og leyfilegt uppsetningarbil. Kaupandi ætti að gefa upp áfangastað rafmagnsveitu og staðsetningartakmarkanir frekar en að biðja birginn um að álykta um þær út frá nafni landsins.

Öryggiskröfur fyrir verslunarofn eru mismunandi eftir ofntegund og áfangastað. Til dæmis geta rafknúnir nauðungarofnar og önnur bökunartæki fallið undir mismunandi búnaðarstaðla. Tilboðið ætti því að nefna fyrirhugaðan markað og nauðsynlega samræmisleið. Birgir ætti að skrá þau skjöl sem eru tiltæk fyrir nákvæmlega tilvitnuð gerð; Vörulistayfirlýsing um aðra vöru ætti ekki að vera samþykkt sem sönnunargögn fyrir gerð.

Rýmisteikningar ættu að innihalda hurðarsveiflu, bakkaaðgang, þjónustuaðgang, loftræstirými, tengipunkta og leið sem notuð er til að koma vélinni inn í bygginguna. Eining gæti passað í lokastöðu eldhússins en samt verið ómögulegt að færa hana í gegnum hurð eða snúa inn á gang.

4. Getur birgir skilað fyrirmyndarsértækri forskrift?

Gagnleg vörusíða veitir upphafspunkt fyrir tæknilega skýringar. Jinmaide sex bakka rafmagnsofn með heitu lofti, til dæmis, listar sex bakkar, 40 × 58 × 1,5 cm bakkasnið, 380 V þriggja fasa framboð, 11 kW nafnafl og uppgefið hitastig frá stofuhita til 300°C. Það lýsir einnig örtölvuborði með valmyndarminni, tveimur viftuhraða, gufu raka, sjálfvirkri útblástur og hurðarrofa sem stöðvar hringrásarviftuna.

Þessar upplýsingar ættu samt að vera staðfestar gegn valinni gerð og endurskoðun pöntunar. Á sömu síðu eru skráðar tvær stillingar með mismunandi heildarstærð og nettóþyngd. Svar við beiðni um beiðni ætti greinilega að auðkenna líkankóðann, fylgihluti sem fylgir, bakkabirgðir, standur eða grunnfyrirkomulag, stjórnunarútgáfa og hvers kyns mun á birtu síðunni.

Biddu um merkt forskriftarblað frekar en safn af skjámyndum. Sérhvert gildi ætti að tengjast einum líkankóða. Ef kaupandi óskar eftir breytingu ætti birgir að skila endurskoðuðu blaði sem sýnir hvað breyttist og hvort breytingin hafi áhrif á verð, veitur, prófanir eða afhendingarumfang.

5. Hvaða sönnunargögn verða tiltæk fyrir sendingu?

„Gæði athugað“ er of víðtækt fyrir beiðni um beiðni. Kaupendur ættu að skilgreina sönnunargögnin sem þeir þurfa og spyrja hvað birgirinn getur í raun veitt. Það fer eftir verkefninu, gagnlegar vísbendingar geta falið í sér skrár yfir komandi íhluti, samsetningarskoðun, rafmagnsathuganir, hitamælingar, tímamælir og eftirlitssannprófun, viftu- og hurðarrofa, athuganir á gufuvirkni, ljósmyndir, pökkunarskrár og endanleg endurskoðun nafnplötu.

Ef krafist er prófunarskýrslna þriðja aðila, staðfestu nákvæma umfang líkansins, staðlaða útgáfu, auðkenni rannsóknarstofu, skýrslunúmer og hvort umbeðin uppsetning sé innan prófaðs umfangs. ISO/IEC 17025 er tilvísun fyrir þar til bærar prófunar- og kvörðunarrannsóknarstofur, en hæfni rannsóknarstofu gerir ekki sjálfkrafa ótengda skýrslu sem gildir um líkan kaupandans.

Kaupandi ætti að senda staðfestingarblað með mælanlegum hlutum og standast skilyrði. Birgir ætti að skila fyrirhugaðri prófunaraðferð, tækjum, sýnatökugrunni og skýrslusniði. Þetta kemur í veg fyrir að báðir aðilar komist að því eftir framleiðslu að þeir bjuggust við mismunandi sönnun.

6. Hvaða viðskiptamörk þarf að skrifa inn í tilvitnunina?

Tilvitnun ætti að aðgreina grunnvélina frá valkostum og verkþjónustu. Spyrðu hvort verðið innifeli bakka, rekki, stand, gufuíhluti, tengi, snúrur, innstungur, varahluti, handbækur, útflutningspökkun, skjöl, prófun og stuðning við gangsetningu. Staðfestu einnig tilvitnað magn, ákvörðunargrundvöll, gildistíma, greiðsluskilmála, sýnatökufyrirkomulag og atburðinn sem byrjar framleiðsluáætlunina.

Meðhöndla skal umbúðir sem tæknilega afhendingu. Biðjið um pakkaðar stærðir, heildarþyngd og nettóþyngd, meðhöndlunarpunkta, vörn fyrir gler og stjórnborð, rakavörn þar sem þess er krafist og forsendur fyrir bretti eða rimlakassa. Ef vélin verður flutt á milli vöruhúsa eða sett upp í gegnum takmarkaða leið, gefðu birgjum þau skilyrði áður en pökkunaráætlunin er fryst.

Ábyrgð, varahlutir og tækniaðstoð ætti að skrifa sem sérstök mörk frekar en kynningarkröfur. Spyrðu hvaða hlutum er mælt með fyrir fyrsta notkunartímabilið, hvernig hlutanúmer verða auðkennd, hvaða greiningarupplýsingar birgir þarfnast og hvaða stuðningsrásir eru tiltækar. Ekki gera ráð fyrir að almenn „þjónusta eftir sölu“ taki til ferðalaga, vinnuafls, vöruflutninga eða staðbundinnar uppsetningar.

7. Hvernig verður stillingarbreytingum stjórnað?

Bakaríverkefni breytast oft eftir fyrstu tilvitnun. Kaupandi getur endurskoðað bakkann, bætt við gufu, breytt stjórnborðinu, óskað eftir annarri spennu, breytt standinum eða uppfært herbergisskipulagið. Hver breyting getur haft áhrif á tengt álag, mál, fylgihluti, prófunarumfang, pökkun og verð. Biddu birgjann um að nota endurskoðunarnúmer á forskriftinni, teikningunni, tilboðinu og samþykkisskránni svo hver deild vinni út frá sömu uppsetningu.

Birgir ætti að skila breytingaryfirliti sem auðkennir gömlu kröfuna, nýja kröfuna, tæknileg áhrif, viðskiptaleg áhrif og sönnunargögn sem þarf að endurtaka. Kaupandi ætti að forðast að samþykkja einangruð skilaboð eða ómerktar myndir þegar formleg teikning hefur þegar verið gefin út. Innkaupapöntunin ætti að vísa til endanlegrar samþykktrar endurskoðunar og nafnplata, handbækur, pökkunarlisti og skráning fyrir sendingu ætti að nota sömu tegundarauðkenni.

Breytingarstýring er einnig gagnleg þegar dreifingaraðili skipuleggur endurteknar pantanir. Ef íhlutur verður ófáanlegur ætti að endurskoða fyrirhugaða skipti með tilliti til virkni, viðmóts, skjala og þjónustuhluta áður en hann fer í framleiðslu. Kunnuglegt tegundarheiti eitt og sér sannar ekki að tvær framleiðslulotur hafi sömu stjórnaða uppsetningu.

8. Notaðu skilafylki birgja

Eftirfarandi fylki heldur tilboðsbeiðni stuttri á meðan aðgerðaleysi er sýnilegt.

Kaupandi veitir	Birgir skilar	Farið yfir sönnunargögn
Valmynd, vörustærðir og lotumarkmið	Mælt er með ofngerð og gerð	Valgrundvöllur og getuforsendur
Áfangastaðaveitur og herbergisteikning	Tengiáætlun og uppsetningarumslag	Máltækniteikning
Markaðsmarkaður og kröfur um samræmi	Tiltæk skjöl sem eru sértæk fyrirmynd	Skýrsla og umfang skírteinaskoðunar
Umbeðin aðgerðir og fylgihlutir	Innifalið, valfrjálst og útilokað atriði	Merkt tilboð og birgðaseðill
Samþykki og þarfir umbúðir	Skoðunaráætlun og pökkunartillaga	Samþykkt sýnishorn eða skráning fyrir sendingu

Algengar spurningar

Er vörulisti nóg til að veita bakaríofna hæfi?

Nei. Vörulisti sýnir vöruumfang, en hæfi krefst einnig fyrirmyndarsértækrar forskriftar, umsóknarforsendur, áætlun um gagnsemi, sönnunaráætlun, tilvitnunarmörk og skýrt ferli fyrir endurskoðun.

Eiga kaupendur fyrst að biðja um lægsta ofnverðið?

Verð er aðeins þýðingarmikið eftir að umfangið er samræmt. Lægra tilboð getur útilokað bakka, gufuíhluti, pökkun, skjöl, varahluti eða prófanir sem annar birgir tók með.

Getur ein prófunarskýrsla tekið til allra ofna í úrvali birgja?

Ekki sjálfkrafa. Kaupendur ættu að athuga auðkenni líkansins, smíði, staðlaða útgáfu, rannsóknarstofu og tilgreint umfang áður en þeir samþykkja skýrslu sem sönnun fyrir tilvitnuðum ofni.

Hvað ætti að frysta áður en pöntun er lögð?

Frystu tegundarkóða, tækniforskrift, tól, uppsetningarteikningu, fylgihluti, móttökuáætlun, pökkunaraðferð, viðskiptaskilmála og endurskoðunarnúmer sem innkaupapöntunin vísar til.

Sendu fullkominn tilboðspakka

Fullkomin fyrirspurn ætti að innihalda vörurnar sem á að baka, bakkasnið, lotu- og klukkutímamarkmið, rekstraráætlun, aflgjafa, vatns- eða gufuþörf, útblástursskilyrði, uppsetningarrými, ákvörðunarmarkað, nauðsynleg skjöl, ákjósanlega valkosti, pöntunarmagn, pökkunarleið og væntingar um móttöku. Jinmaide býður kaupendum að deila vöru, miða framleiðslu og uppsetningarskilyrðum í gegnum það Fyrirspurnareyðublað fyrir bakaríbúnað í atvinnuskyni. Biðjið um skilatilmæli um líkan, merkta forskrift, áætlun um veitu, framboð, sönnunarlista og útilokanir á tilboðum.

Niðurstaða

Trúverðugur viðskiptalegur bakaríofn RFQ er byggður í kringum skilgreint bökunarferli og líkansértæka sönnunarleið. Kaupendur ættu að gera sér grein fyrir því hvernig birgir velur búnað, staðfestir veitur, stýrir endurskoðun, skjalaprófun og tilgreinir viðskiptamörk. Þegar sérhver frambjóðandi svarar sömu aðföngum endurspeglar endanlegur samanburður raunverulegt umfang í stað birtinga á vörusíðu eða ófullkomið einingarverð.