Электрычная духоўка з 1 палубай і 1 паддонам: як супаставіць ёмістасць, магутнасць і выхад хлебабулачных вырабаў

A 1 палуба 1 паддон электрычная духоўка з'яўляецца практычным выбарам толькі тады, калі адзін латок на цыкл выпякання адпавядае рэальнаму памеру партыі пякарні, электразабеспячэнню і рытму загрузкі. Асартымент пацверджаных эканамічных электрычных дэкавых печаў Jinmaide уключае дзве аднаслаёвыя мадэлі з адным паддонам: JMD-KXD1-1A з камп'ютэрным кіраваннем і JMD-KXD1-1 з інструментальным кіраваннем. Абодва пералічаны з памерамі 920 × 605 × 490 мм, 220 В, 3,2 кВт, 41 кг і эталоннай магутнасцю 10 кг/г. Важным пытаннем пры куплі з'яўляецца не тое, ці гучыць «адзін паднос» кампактна; залежыць ад таго, ці адпавядаюць працоўны працэс паддона, частата цыклаў, падключэнне да электраэнергіі і неабходны дыяпазон тэмператур рэальнаму працэсу пякарні.

Што азначае «1 дэка 1 латок» у камерцыйнай электрычнай паддоннай печы?

У канфігурацыі "дэка-печ" адна дэка азначае адну пякарную камеру або пласт. Адзін латок азначае, што правераная канфігурацыя распрацавана вакол адной пазіцыі латка ў гэтай калодзе. Гэтая фармулёўка карысная для праверкі абсталявання, але сама па сабе яна не апісвае поўную магутнасць пякарні. Пакупніку яшчэ трэба ведаць фармат латка, які выкарыстоўваецца ў вытворчасці, колькасць кавалкаў, загружаных на латок, цыкл выпякання, колькасць партый у гадзіну і схему змены прадукту.

Вось чаму пакупнікі, якія шукаюць a Электрычная духоўка на 1 палубу не варта параўноўваць машыны толькі па знешніх памерах. Адна і тая ж этыкетка «аднапалубная» можа адлюстроўваць розныя ёмістасці латкоў, памеры камер, электрычныя нагрузкі і сістэмы кіравання. Пазыцыя становіцца даступнай для каціровак толькі пасля таго, як пакупнік падключае канфігурацыю дэкі/паддона да фактычнай вытворчай задачы.

Пачніце з загрузкі бляхі, а не са знешніх памераў печы

Невялікая плошча печы можа спатрэбіцца ў кампактнай пякарні, кафэ, зоне падрыхтоўкі ў гатэлі або на кухні рэстарана, але сама па сабе плошча не вызначае прадукцыйнасць. Лепшай адпраўной кропкай з'яўляецца латок, які ўжо існуе ў працоўным працэсе пякарні. Запішыце яго памеры, колькасць размешчаных на ім прадуктаў, сярэднюю вагу прадукту і звычайны час выпякання. Затым праверце, ці прымае прапанаваная духоўка гэты бляху, ці пякарні спатрэбіцца новы стандарт бляхі.

Для ан электрычная насцільная печ для пякарні выкарыстання, практычная ацэнка ёмістасці можа быць структураваная як:

штук на латок × латкі на партыю × завершаныя партыі за працоўную гадзіну = практычныя штогадзінныя штукі

Гэта больш карысна, чым меркаванне, што адзін латок аўтаматычна азначае нізкі выхад або што два латкі аўтаматычна падвойваюць карысную прадукцыю. Фактычная прапускная здольнасць таксама залежыць ад часу загрузкі і разгрузкі, папярэдняга нагрэву, змены рэцэптаў, аднаўлення паміж партыямі і таго, ці могуць прадукты мець аднолькавы тэмпературны профіль.

Jinmaide пералічвае 10 кг/г у якасці эталоннай прадукцыйнасці як для аднаслаёвых, так і з адным паддонам эканамічных электрычных мадэляў. Гэтая лічба карысная для параўнання канфігурацый у адным сямействе прадуктаў, але яе не варта разглядаць як гарантаваны выхад для кожнага хлеба, пірожных, пірожных або піцы. Пакупнік павінен перавесці эталонны вынік у даныя ўласнай масы прадукту і цыклу пякарні.

220 В і 3,2 кВт павінны адпавядаць аб'екту перад замовай духоўкі

Правераныя мадэлі з адным латком пералічаны на 220В і 3,2 кВт. Гэта робіць праверку электрычнасці адным з самых ранніх этапаў запыту прапаноў. Пякарня павінна пацвердзіць фактычныя напружанне, частату, ёмістасць ланцуга і патрабаванні да падключэння, перш чым зацвердзіць машыну. Табліца прадукту паказвае напружанне і магутнасць абсталявання, але гэта не замяняе ацэнку электрыкам на месцы разгалінавання ланцуга, размяшчэння відэльцаў і разетак або мясцовых электрычных патрабаванняў.

Для пакупнікоў, якія шукаюць a камерцыйная электрычная печ для пякарні выкарыстання, карыснае параўнанне не проста "электрыка супраць газу". Рашэнне залежыць ад таго, ці можа даступная электрычная інфраструктура падтрымліваць абраную печ без незапланаванай мадэрнізацыі панэлі, змены кабеля або перамяшчэння іншага абсталявання.

Адзін блок з адной паддонам можа лягчэй адпавядаць пляцоўцы з напругай 220 В, чым большая шматпалубная мадэль, але гэта трэба праверыць на абранай мадэлі. У межах эканамічнага дыяпазону Jinmaide попыт на электраэнергію ўзрастае па меры павелічэння ёмістасці палубы/паддона. Напрыклад, у пералічанай канфігурацыі з двух слаёў/двух латкоў выкарыстоўваецца 6,4 кВт, у той час як у канфігурацыі з адным пластом/двух латкоў пазначана 6,6 кВт. Гэта ілюструе, чаму колькасць латкоў, колькасць калод і электрычную нагрузку варта разглядаць разам, а не як асобныя палі каталога.

Выкарыстайце паказаную выходную магутнасць экрана, затым праверце рэальны цыкл выпечкі

Указаны выхадны нумар можа дапамагчы праверыць, ці адпавядае машына патрэбнаму класу ёмістасці. Ён не можа замяніць вытворчы разлік. Мадэлі з адным пластом/адным паддонам паказаны на 10 кг/гадз, у той час як больш буйныя канфігурацыі ў той жа эканамічнай серыі паказаны на больш высокую эталонную магутнасць. Такая прагрэсія мае сэнс для першапачатковага памеру абсталявання, але пакупніку ўсё роўна трэба супаставіць духоўку з рэальным наборам прадуктаў.

Разгледзім пякарню, якая выпускае невялікія ранішнія партыі, але мае кароткі пікавы перыяд перад адкрыццём. А Ёмістасць электрычнай духоўкі на 1 бляху што выглядае дастаткова праз васьмігадзінны працоўны дзень, усё яшчэ можа быць занадта малым, калі найбольшы попыт адбываецца ў двухгадзінным акне. Наадварот, духоўка большага памеру можа апынуцца непатрэбнай, калі прадукты выпякаюцца на замову, а непрацуючая ёмістасць будзе дамінаваць увесь дзень.

Карысныя зменныя рашэння:

• штук або кілаграмаў, загружаных на латок;
• час выпякання па рэцэпце;
• час пагрузкі і разгрузкі;
• колькасць партый у гадзіны пік;
• колькасць рэцэптаў, якія патрабуюць розных налад;
• прымальны час чакання паміж партыямі;
• чаканы рост вытворчасці.

Гэтыя зменныя тлумачаць, ці сапраўды канфігурацыя з адным латком падыходзіць для электрычная печ для пякарні аперацый, а не проста танная кропка ўваходу.

Мадэлі з кампутарным і прыборным кіраваннем маюць розныя дыяпазоны тэмператур

Jinmaide пералічвае дзве версіі кіравання для эканомнай электрычнай духоўкі з адным пластом і адным паддонам. JMD-KXD1-1A з камп'ютэрным кіраваннем пазначаны з дыяпазонам кантролю тэмпературы 0–400 ℃. JMD-KXD1-1 з прыборным кіраваннем пазначаны з дыяпазонам 0–300 ℃. Абодва маюць аднолькавы пералічаны памер, напружанне, магутнасць, вагу і эталонны выхад.

Гэта адрозненне мае значэнне, таму што рашэнне аб кіраванні павінна быць прывязана да рэцэптаў, а не да пераваг панэлі з больш прасунутым выглядам. Калі правераныя рэцэпты пякарні працуюць у ніжнім дыяпазоне, версія з прыборам можа па-ранейшаму задавальняць працэс. Калі асартымент прадукцыі патрабуе вышэйшага пералічанага дыяпазону, гэта становіцца канкрэтнай прычынай для выбару мадэлі з кампутарным кіраваннем.

На старонцы прадукту таксама пазначана, што ў эканамічнай серыі выкарыстоўваецца асобны кантроль верхняй і ніжняй тэмпературы, сігналізацыя па таймеру, лічбавы кантроль тэмпературы, назіральнае акно і іншыя функцыі працы. Гэтыя функцыі могуць падтрымліваць паўторнае выпяканне ў стылі калоды, але пакупнік павінен пацвердзіць, якія функцыі ўключаны ў канкрэтную мадэль, якая цытуецца.

Калі электрычная духоўка з 1 палубай і 1 паддонам занадта малая?

A 1 палуба 1 паддон электрычная духоўка становіцца вузкім месцам, калі пякарні патрабуецца больш адначасовых пазіцый падносаў, чым можа вытрымаць графік вытворчасці. Папераджальныя знакі з'яўляюцца працоўнымі, а не касметычнымі: латкі чакаюць доступу да печы, персанал занадта доўга трымае гатовае цеста перад выпяканнем, паўторныя змены рэцэптаў або колькасць заказаў у гадзіны пік перавышае колькасць даступных цыклаў.

Калі аднаго латка недастаткова, пакупнікі маюць больш чым адзін шлях маштабавання. Эканамічны асартымент Jinmaide уключае ў сябе канфігурацыю з двух слаёў/двух латкоў, якая захоўвае паказаную шырыню 920 мм пры павелічэнні вышыні, і канфігурацыю з аднаго пласта/двух латкоў з больш шырокім корпусам. Гэтыя два варыянты вырашаюць розныя праблемы працоўнага працэсу. Першы дадае яшчэ адну калоду вертыкальна; другі пашырае ёмістасць латка на той жа палубе па гарызанталі.

Гэта адрозненне карысна для а невялікая электрычная насцільная печ для пякарні праект, таму што плошча і працоўны працэс не заўсёды маштабуюцца ў адным кірунку. Вузкая пякарня можа аддаць перавагу вертыкальнай ёмістасці. Пякарня, якая хоча, каб два латкі былі ў адной камеры, можа прыняць больш шырокі след. Пакупнік павінен параўнаць даступную шырыню падлогі, вышыню пагрузкі і перамяшчэнне паддона, перш чым выбраць мадэрнізацыю ёмістасці.

Знешні памер - гэта не тое самае, што месца для ўстаноўкі

Правераныя эканамічныя мадэлі з адной паддонам прадстаўлены ў памерах 920 × 605 × 490 мм. Гэта памеры абсталявання, а не поўны мантажны канверт. На пляцоўцы па-ранейшаму патрэбна месца для руху дзвярэй, бяспечнага доступу, электрычнага падключэння, пагрузкі/разгрузкі і працоўная паверхня для размяшчэння падносаў.

На старонцы прадукту не пазначаны дазволы на ўстаноўку, таму гэтыя адлегласці не павінны быць прыдуманы ў запыце прапановы. Замест гэтага пакупнікі павінны адправіць план памяшкання і папрасіць пастаўшчыка пацвердзіць бок падключэння і любыя патрабаванні да ўстаноўкі для канкрэтнай мадэлі. Мясцовыя правілы электрычнай і пажарнай бяспекі таксама павінны быць правераны кваліфікаванымі мясцовымі асобамі.

Гэта асабліва важна ў кампактных кухнях, дзе духоўка можа тэхнічна адпавядаць адведзенай плошчы, але перашкаджаць працы з паддонам або прылеглым абсталяваннем падчас штодзённага выкарыстання.

Як параўнаць духоўку з адным бляхай і большымі канфігурацыямі

Ключавым момантам пакупкі з'яўляецца апошні слупок. Спецыфікацыя становіцца карыснай толькі тады, калі яна звязана з рашэннем аб пякарні. Напрыклад, 3,2 кВт мае значэнне, таму што сайт павінен іх забяспечыць; 10 кг/г маюць значэнне, таму што пакупніку трэба перавесці іх у рэальныя прадукты; і адзін латок мае значэнне, таму што гэты латок павінен адпавядаць працоўным працэсам пякарні.

Што даслаць у запыце на электрычную духоўку з 1 палубай і 1 паддонам

Кароткі запыт на прапанову можа прадухіліць большасць непаразуменняў аб ёмістасці і карыснасці. Адпраўце спіс хлебабулачных вырабаў, неабходныя памеры латкоў, планавую вытворчасць па гадзінах або перыяд пік, даступнае напружанне, пераважны тып кіравання, даступнае месца для ўстаноўкі і колькасць. Калі дакладны памер латка не быў стандартызаваны, адкрыта заявіце пра гэта і папрасіце пастаўшчыка вярнуць спецыфікацыі сумяшчальнага латка.

Пакупнікі могуць разгледзець шырэй Камерцыйныя печы для выпечкі катэгорыі і прав Эканамічная электрычная падлогавая печ старонку прадукту перад падрыхтоўкай запыту. Спецыфічныя для праекта патрабаванні да падноса, утыліты і вытворчасці могуць быць прадстаўлены праз Звяжыцеся з намі старонка.

Такім чынам, правільная духоўка з адным паддонам - гэта не проста самая маленькая з даступных паддонаў. Гэта канфігурацыя, якая адпавядае стандарту паддона, пікам вытворчасці, электрычнай інфраструктуры і рэцэптам без стварэння часу чакання, якога можна пазбегнуць, або нявыкарыстанай магутнасці.