Plinske in električne komercialne konvekcijske pečice: kaj naj kupci primerjajo?

Izbira med plinsko in električno komercialno konvekcijsko pečico zahteva več kot le primerjavo nabavne cene ali nazivne moči. Kupci bi morali oceniti razpoložljivo oskrbo z energijo, konfiguracijo pečice, zahteve glede namestitve, dejansko porabo energije in proizvodno nalogo, ki jo mora opraviti oprema. Obe možnosti ogrevanja lahko podpirata komercialno peko, vendar so njuni obratovalni stroški in primernost odvisni od specifičnega modela in pogojev na mestu.

Najbolj zanesljiva primerjava uporablja opremo s podobno zmogljivostjo pečenja in obratovalno močjo. Porabe goriva plinske pečice ni mogoče neposredno primerjati z nazivnimi kilovati električne pečice, razlika v številu pekača ali uporabnem prostoru za peko pa lahko povzroči, da dva na videz podobna izdelka nista primerna za neposredno primerjavo stroškov.

Kako se plinske in električne konvekcijske pečice razlikujejo?

Kako plinska konvekcijska pečica dobavlja toploto

Plinska konvekcijska pečica uporablja zgorevanje goriva za zagotavljanje toplote, medtem ko ventilator kroži vroč zrak skozi pekovno komoro. Njeno delovanje je odvisno od sistema gorilnika, zasnove pretoka zraka, nadzora temperature in načina, kako pečica upravlja toploto med nalaganjem in rekuperacijo.

Namestitev mora zagotavljati pravilno vrsto goriva in tlak ter prezračevalne in odvodne naprave, ki jih zahteva oprema. Te zahteve je treba potrditi iz dokumentacije določenega modela, ne pa iz splošnega opisa "plinska pečica".

Poraba plina je tudi ločena specifikacija od toplotne moči. Količina goriva, porabljenega med proizvodnim ciklom, je odvisna od zasnove opreme, delovne temperature, vzorca nalaganja, predgretja, odpiranja vrat in časa, porabljenega v delovnih pogojih.

Kako električna konvekcijska pečica dobavlja toploto

Električna konvekcijska pečica uporablja električne grelne elemente za ogrevanje zraka v komori ali povezanih komponent za prenos toplote. Obtočni ventilator distribuira toploto skozi komoro, medtem ko krmilnik upravlja ogrevalni cikel v skladu z zasnovo opreme.

Električne pečice zahtevajo ustrezno električno napajanje. Pred izbiro modela je treba preveriti napetost, fazo, frekvenco, priključno obremenitev in razpoložljivo zmogljivost mesta. Objavljena nazivna moč, kot je 11 kW, opisuje nazivno vhodno električno moč pod pogoji, ki jih je navedel proizvajalec; to ne pomeni, da pečica porabi 11 kWh v vsaki uri delovanja.

Tako plinske kot električne pečice so odvisne od pretoka zraka, polnjenja in nadzora temperature. Vir ogrevanja sam po sebi ne določa enakomernosti pečenja, časa obnovitve ali kakovosti izdelka. Te rezultate je treba ovrednotiti glede na zahtevani proizvod, recept in pogoje delovanja.

Primerjajte enakovredne modele, preden primerjate vire energije

Preverite prostornino pladnja in uporabno površino za peko

Število pladnjev je koristno izhodišče, vendar ne opisuje v celoti proizvodne zmogljivosti. Mere pladnja, razmik, gostota nalaganja, velikost izdelka in uporabna površina za pečenje vplivajo na to, koliko izdelka je mogoče speči v seriji.

Jinmaid navaja a električna pečica s šestimi pladnji s kroženjem vročega zraka z objavljenimi specifikacijami, vključno s trifaznim napajanjem 380 V, nazivno močjo 11 kW in dimenzijami pladnja 40 × 58 × 1,5 cm. Te vrednosti opisujejo navedeni model in jih je treba pred nabavo preveriti glede na njegove trenutne tehnične specifikacije.

The plinska peč s kroženjem vročega zraka je še ena ustrezna kategorija izdelkov, vendar plinskih in električnih izdelkov ne bi smeli obravnavati kot enakovredne samo zato, ker oba uporabljata kroženje vročega zraka. Potrdite natančen model, konfiguracijo pladnja, uporabne dimenzije komore in ocenjene proizvodne pogoje, preden primerjate njihove stroške ali proizvodnjo.

Objavljene proizvodne številke, kot so kilogrami na uro, se ne sme razlagati kot zajamčena proizvodnja, razen če proizvajalec za to opredeli izdelek, nakladanje, čas cikla in druge pogoje.

Ločite nazivno porabo od dejanske porabe energije

Nazivna vhodna moč pomaga določiti zahteve glede dobave opreme. Dejanska poraba energije meri porabljeno energijo v obdobju ali proizvodnem ciklu.

Električna pečica z nazivno močjo 11 kW ne porabi nujno 11 kW neprekinjeno v pečni izmeni. Grelni elementi se lahko vrtijo, ko komora doseže in vzdržuje nastavljeno temperaturo. Podobno se poraba goriva plinske pečice spreminja s povpraševanjem po toploti, predgretjem, polnjenjem in pogoji delovanja.

Iz tega razloga bi morali kupci razlikovati med nazivnim vhodom, ki se uporablja za načrtovanje oskrbe, energijo, porabljeno med predgretjem, energijo, porabljeno med obremenjeno proizvodnjo, energijo, porabljeno v obdobjih mirovanja, in izhodom, proizvedenim v istem merilnem obdobju.

Smernice Ministrstva za energijo ZDA za komercialne pečice zagotavljajo koristen okvir za razmislek o energetski učinkovitosti in odločitve o nakupu. Njegovi generični podatki o kategoriji ne bi smeli nadomestiti izmerjene zmogljivosti določenega modela Jinmaid.

Kako naj kupci primerjajo obratovalne stroške energije?

Izračunajte stroške vsakega vira energije

Za električno pečico:

Stroški električne energije = Porabljena električna energija (kWh) × Cena električne energije na kWh

Za plinsko pečico:

Stroški plina = porabljeni plin (m³ ali druga navedena enota) × cena plina na ustrezno enoto

Enota porabe plina se mora ujemati z obračunsko enoto dobavitelja. Če je poraba goriva navedena v energijskih enotah in ne v prostornini, uporabite ustrezno ceno energije in se izogibajte mešanju obeh osnov.

Za primerjavo ekonomike proizvodnje je treba stroške energije oceniti za isto nalogo peke. Nižji urni strošek ni nujno boljši, če pečica v tej uri proizvede manj sprejemljivih enot.

Stroški energije na sprejeto enoto = Stroški energije v merjenem obdobju ÷ Število proizvedenih sprejetih enot

Sprejeta enota je lahko štruca, pladenj, serija ali kilogram končnega izdelka. Izberite osnovo, ki odraža dejansko poslovno zahtevo, in uporabite isto definicijo za obe pečici.

Namesto nepodprtega zahtevka za varčevanje uporabite pregleden primer

Predpostavimo, da električna pečica med določenim proizvodnim ciklom porabi 8 kWh. Če je predvidena cena električne energije 0,20 USD na kWh, je strošek energije za ta cikel:

8 × 0,20 $ = 1,60 $

To je ilustrativen izračun, ne meritev pečice Jinmaid ali izjava o cenah električne energije na posameznem trgu.

Primerjava s plinsko pečico bi zahtevala plin, porabljen med enakovrednim proizvodnim ciklom, in ceno na ustrezno enoto. Brez tega vnosa bi bilo zavajajoče razglasiti katero koli možnost za cenejšo.

Za koristno primerjavo nabav zberite energijo, porabljeno med predgretjem, energijo, porabljeno med reprezentativnim obremenjenim ciklom, čas proizvodnje in sprejeto proizvodnjo, ceno energije in obračunsko enoto, čas nedejavnosti in morebitno pomožno energijo, vključeno v mejo primerjave. Če izmerjena poraba ni na voljo, navedite uporabljene predpostavke. Samo nazivna moč ni dokaz dejanskih stroškov energije.

Kateri pogoji namestitve lahko spremenijo odločitev?

Električna oskrba in priključna obremenitev

Preden izberete električno komercialno konvekcijsko pečico, preverite razpoložljivo napetost, fazo, frekvenco in električno zmogljivost na mestu. Napajanje mora podpirati navedeno obremenitev v skladu z veljavnimi zahtevami za namestitev.

Objavljena specifikacija za Jinmaidovo električno pečico s šestimi pladnji navaja trifazno napajanje 380 V in nazivno moč 11 kW. Te vrednosti veljajo za navedeni model; ne bi smeli domnevati, da veljajo za vse električne pečice v ponudbi izdelkov.

Ocena lokacije mora upoštevati tudi električno zaščito, način povezave, dostop do storitev in vse zahteve, navedene v dokumentaciji proizvajalca. Model, ki ustreza proizvodnemu načrtu, je lahko še vedno neprimeren, če obrat ne more zagotoviti potrebne dobave.

Zahteve za oskrbo s plinom, prezračevanje in lokacijo

Plinska konvekcijska pečica zahteva združljivo oskrbo z gorivom in delovni tlak, določen za model. Potrdite ustrezno vrsto goriva, porabo, zahteve za povezavo, prezračevanje in izpušne določbe.

Lokalne zahteve za namestitev in varnost se razlikujejo glede na ciljni trg in vrsto namestitve. Preglejte specifikacijo opreme skupaj z dejanskimi komunalnimi ureditvami na mestu, namesto da se zanašate na splošno izjavo, da je pečica primerna za izvoz.

Na končno odločitev vplivajo tudi razpoložljiva površina, dostop za vzdrževanje, prostor okoli vročih površin in pot za premikanje opreme v proizvodno območje. Potrdite te pogoje pred naročilom, zlasti pri zamenjavi pečice v fiksni postavitvi.

Kako lahko kupci naredijo ubranljivo končno izbiro?

Končna izbira mora odražati zahtevano nalogo pečenja, razpoložljivo oskrbo z energijo in skupne stroške delovanja opreme v primerljivih pogojih.

1. Določite izdelke za peko, pričakovano velikost serije in načrt proizvodnje.
2. Ožji izbor plinskih in električnih modelov s primerljivimi konfiguracijami pladnjev in uporabnim prostorom za peko.
3. Potrdite natančen vhod energije modela, konfiguracijo nadzora in zahteve glede namestitve.
4. Pridobite izmerjene ali jasno kvalificirane podatke o porabi energije za reprezentativen proizvodni cikel.
5. Primerjajte stroške energije na sprejeto enoto, ne samo nakupne cene ali urno porabo.
6. Preden potrdite naročilo, preverite končno specifikacijo modela in uporabno zmogljivost spletnega mesta.

Niti plinsko niti električno ogrevanje nista samodejno boljša izbira za vsako pekarno. Objekt z ustrezno plinsko infrastrukturo lahko oceni plinski model drugače kot lokacija z zadostno električno zmogljivostjo, vendar brez ustrezne oskrbe s plinom. Končna odločitev mora slediti dejanskim pogojem delovanja in razpoložljivim dokazom za kandidatne modele.

Če želite razpravljati o določeni konfiguraciji, kontaktirajte Jinmaid s predvidenimi izdelki, zahtevano kapaciteto pladnja, urnikom proizvodnje in razpoložljivo oskrbo z energijo. Te podrobnosti omogočajo oceno ustreznih specifikacij modela brez predpostavke, da imata dve različni konfiguraciji peči enakovredno moč.

Reference

1. Ministrstvo za energijo ZDA, Zvezni program upravljanja z energijo. Nakup energetsko učinkovitih komercialnih pečic. Splošna navodila za nakup komercialne energijske učinkovitosti pečice.
2. Jinmaid. Električna pečica s kroženjem vročega zraka (6 pladnjev). Seznam izdelkov in objavljene specifikacije modela.
3. Jinmaid. Plinska peč s kroženjem vročega zraka. Kategorija izdelka in povezane informacije o modelu.