Hversu mikla olíu notar djúpsteikingartæki til sölu? Afkastageta á móti daglegri neyslu

Hversu mikla olíu notar djúpsteikingartæki til sölu? Það er engin ein dagleg tala. Olíugeta steikingartækis sem skráð er á lýsir uppsetningu karfa hans; Magn ferskrar olíu sem eldhús í raun bætir við fer eftir tilgreindri áfyllingu líkansins, kerunum sem eru í notkun, matvælum sem tekin eru upp úr olíunni, áfyllingu, síun og olíuskiptum að hluta eða öllu leyti. Ekki ætti að lýsa 25 L steikingartæki þannig að hann noti 25 L af nýrri olíu á hverjum degi. Jinmaid gefur út þrýsti- og opnar steikingarvélar í atvinnuskyni með mismunandi nafnolíugetu, allt frá smærri borðplötueiningum til stærri véla með einu og mörgum kerum. Þær tölur geta leiðbeint tækjavali en þær eru ekki mælingar á daglegri neyslu. Kaupendur þurfa að aðgreina afkastagetu búnaðar frá olíukaupum og endurnýjunarskrám áður en rekstrarkostnaður er metinn.

Hvað þýðir „olíunotkun“ í djúpsteikingarvél til sölu?

Setningin getur átt við að minnsta kosti fjögur mismunandi magn. Að rugla þeim saman leiðir til ónákvæmra innkaupaáætlana, sérstaklega þegar einn samanburður felur í sér nýfyllta steikingarvél og annar inniheldur vél sem þegar er í notkun.

Metin olíugeta á móti upphaflegri olíufyllingu

Máluð olíugeta er vörulýsing fyrir tiltekið kar eða steikingartæki. Upphafleg olíufylling er rúmmálið sem rekstraraðilinn bætir við til að ná samþykktu rekstrarstigi samkvæmt leiðbeiningum líkansins. Ekki ætti að gera ráð fyrir að tölurnar séu jafnar án gagna. Sumar upplýsingar vísa til nafnrýmis skips; öruggt magn fer eftir merktu áfyllingarsviði og verklagi framleiðanda. Meðhöndlaðu afkastagetunúmer vefsíðu sem tegundarvalsmynd, ekki leyfi til að fylla pottinn upp að brún.

Dagleg áfylling á olíu á móti algjörri olíuskipti

Fylltu á olíu er ferskri olíu bætt við í stað olíu sem hefur farið úr kerfinu eða til að koma á viðurkenndu rekstrarstigi. Algjör skipti felur í sér að fjarlægja notaða olíu og innleiða nýtt gjald samkvæmt viðurkenndu verklagi búnaðarins. Á degi þar sem ekki er búið að skipta út að fullu gæti fersk olía sem bætt er við aðeins verið áfyllingarmagnið. Á olíuskiptadegi getur magn nýrrar olíu sem komið er inn á verið mun meira, jafnvel þótt matvælaframleiðsla sé óbreytt.

Hvers vegna ætti ekki að nota þessar tölur til skiptis

Olía keypt af heildsala, olía hellt í steikingarpottinn, olía sem flutt er með matvælum og olía sem fargað er sem úrgangur eru mismunandi bókhaldsstærðir. Veitingastaður má vera með olíu á óopnuðum birgðum, olíu í virkum kerum og endurheimta notaða olíu sem bíður förgunar. Þær eiga heima í aðskildum skrám ef markmiðið er að reikna olíukostnað á hvern rekstrardag eða á hvert kíló af fullunnin mat.

Hversu mikla olíu geyma mismunandi steikingarstærðir til sölu?

Litlar borðsteikingartæki

Jinmaid rafmagns hraðsteikingarvél á borði vörusíða sýnir 10 L olíurými fyrir gerð PFE-16 og 12,5 L fyrir gerð PFE-22. Báðar eru rafmagnsþrýstingsteikingar frekar en almennar opnar steikingar. Stærð þeirra getur skipt máli fyrir smærra framleiðsluverkefni, en kaupandi þarf samt að sannreyna leyfilegt lotuálag, olíustigsmerkingar og notkunaraðferð áður en hann meðhöndlar hvort tveggja sem hentugt fyrir tiltekið eldhús.

Gólfstandandi verslunarsteikingartæki

Fyrir stærra gasþrýstingsteikingarsnið gefur Jinmaid út 25 L fyrir PFG-800 gasþrýstisteikingartæki. Þess OFG-221 gassteikingartæki listum 38 L fyrir eitt ker. Þessi hæfileiki tilheyrir mismunandi búnaði og eldunaraðferðum. 38 L merkimiðinn segir lesanda ekki hversu mörg kíló af matvælum vélin getur framleitt á hverri klukkustund, né spáir hún fyrir um daglega þörf fyrir ferskolíu.

Einstaklings-, tvískúrs- og multi-Vat-steikingartæki

Forskriftir fyrir margar virðisaukaskattar nota oft margföldunarmerki til að tilgreina getu á vsk. Jinmaid skráir 38 L × 2 fyrir OFG-222 gassteikingarpottinn með tveimur tankum, 11,5 L × 2 fyrir OFE-122 rafmagns opinn steikingarpottinn og 11,5 L × 4 fyrir OFE-124 rafmagns opinn steikingarpottinn. Það þýðir 76 L, 23 L og 46 L í sömu röð sem samanlagt nafnrými ef öll skráð ker eru talin; það er ekki einn sameiginlegur tankur eða sönnun þess að öll ker þurfi að starfa samtímis.

Jinmaid fyrirmynd	Útgefið virðisaukaskattsfyrirkomulag	Samsett nafngeta	Það sem myndin sýnir ekki
PFE-16, rafþrýstingur	10 L × 1	10 L	Raunveruleg áfyllingarlína eða dagleg neysla
PFE-22, rafþrýstingur	12,5 L × 1	12,5 L	Raunveruleg áfyllingarlína eða dagleg neysla
PFG-800, gasþrýstingur	25 L × 1	25 L	Matarframleiðsla á klukkustund
OFG-221, gas opið	38 L × 1	38 L	Matarframleiðsla á klukkustund
OFG-222, gas opið	38 L × 2	76 L	Hvort bæði kerin séu notuð á hverri vakt
OFE-122, rafmagns opið	11,5 L × 2	23 L	Rekstrarfylling fyrir hvert kar
OFE-124, rafmagns opið	11,5 L × 4	46 L	Raunverulegur fjöldi rekstrarkera

Líkangildin hér að ofan eru tekin úr birtum vörulýsingum Jinmaid, ekki úr mældri fyllingu eða neysluprófunum á veitingastöðum. Staðfestu viðeigandi handbók og meðfylgjandi gerð áður en þú pantar olíu.

Hversu mikið af olíu ætti að bæta við fyrir fyrstu steikingarlotuna?

Athugaðu áfyllingarleiðbeiningar framleiðanda

Notaðu leiðbeiningarnar fyrir nákvæma steikingarvélina og karið, þar á meðal samþykkta kalda olíu eða fasta styttingu, lágmarks/hámark olíumerki og allar hitaháðar leiðbeiningar. Fyrir þrýstisteikingar, fylgdu einnig gerð sérstakra hleðslu, loks og þrýstiaðgerða. Aldrei ætti að skipta út nafngetunúmeri fyrir þessar leiðbeiningar. Ef vörusíða birtir ekki tilskilið áfyllingarmagn skaltu biðja um notkunarhandbókina frekar en að giska.

Af hverju olíuhiti og stækkun skipta máli

Steikingarolía breytir um rúmmáli þegar hitastig hennar breytist. Framleiðandinn getur tilgreint mismunandi athuganir eða merkingar fyrir kulda og notkunarskilyrði. Hleðsla matvæla rýkur einnig olíu á meðan rakalosun getur valdið kröftugum loftbólum. Rétt olíumagn fer því bæði eftir rúmfræði steikingarvélarinnar og hvernig vélin er notuð - ekki á þeirri forsendu að meiri olía sé alltaf betri.

Forðastu undirfyllingu og offyllingu

Notkun undir tilskildu stigi getur afhjúpað hitunarfleti eða truflað hitastýringaraðstæður sem steikingarvélin var hönnuð fyrir. Ofgnótt olía dregur úr plássi fyrir tilfærslu matar og freyðandi, og eykur hættu á yfirfalli. Notaðu aldrei áætlað hlutfall af birtu afkastagetu í staðinn fyrir áfyllingarmerki framleiðanda. Starfsfólk ætti að fylgja sértækri þjálfun og viðurkenndum aðferðum við meðhöndlun heitrar olíu; breytingar á fyllingarstigum eru ekki leið til að auka matsgetu.

Hvað ákvarðar daglega olíunotkun í verslunareldhúsi?

Matartegund, brauð og olía sem framleidd er með mat

Sum olía skilur eftir karið fest við eða frásogast af steiktum mat. Magnið getur verið breytilegt eftir yfirborði vörunnar, raka, brauði eða deigi, hitastigi matar, tæmingu og eldunaraðstæðum. Mjög brauð kjúklingur mun ekki endilega hafa sama olíutap á hvert kíló af fullunnum mat og annar matseðill. Forðastu að breyta almennum olíuupptökuprósentum í tryggða niðurstöðu fyrir tiltekið Jinmaid líkan eða uppskrift.

Daglegt steikingarmagn og hámarksþjónustuþörf

Daglegt afköst skiptir máli því meiri matur fer í gegnum olíuna, en sambandið er ekki bara einn lítri á fastan fjölda skammta. Matseðillinn og olíuflutningur hverrar lotu skiptir líka máli. Berðu saman aðgerðir yfir tiltekið tímabil og skráðu bæði kílóin af elduðum mat og magn af ferskri olíu sem sett er inn. Aðskilja rólegan dag með löngum aðgerðalausum tímabilum frá annasömum framleiðsludegi frekar en að miða þá án samhengis.

Olíutap við tæmingu, meðhöndlun og hreinsun

Olía getur tapast þegar kar er tæmt, leifar eru fjarlægðar, búnaður er hreinsaður eða olíuflutningsferli er framkvæmt. Upphæðin fer eftir hönnun búnaðar og samþykktu verkflæði. Ef steikingartæki er með síunareiginleika getur einhver olía verið eftir í leiðslum, síusamsetningu eða leifum, en það er enginn grundvöllur fyrir því að úthluta föstum tapi á hverja lotu án sértækrar mælingar. Skráðu slíkt tap sérstaklega þar sem því verður við komið.

Olíugæði og skiptitíðni

Olía getur rýrnað við hitun og snertingu við loft, vatn og matarleifar. Að fylla á kar breytir ekki ástandi olíunnar sem þegar er til staðar. Skiptiákvarðanir verða að endurspegla leiðbeiningar olíubirgða, ​​verklagsreglur framleiðanda steikingartækisins, viðeigandi kröfur um matvælaöryggi og hvers kyns gæðaeftirlit sem tilgreint er í aðgerðinni. Eitt eldhús gæti þurft aðra skiptiáætlun en annað jafnvel þegar báðar vélarnar hafa sömu nafnolíugetu.

Hvernig geta rekstraraðilar metið daglega notkun steikingarolíu?

Skráðu upphaflega áfyllingu og daglega áfyllingarstyrk

Byrjaðu með skráningu fyrir hvert kar, ekki bara steikingarvélina í heild sinni. Skráðu líkanið, dagsetninguna, hvort karið var tómt í upphafi, magn ferskrar olíu sem sett var inn og síðari áfyllingar. Skráðu einnig vinnutíma dagsins og áætlaða massa framleiddra matvæla. Samræmdar einingar eru nauðsynlegar: ekki ætti að blanda lítrum af fljótandi olíu beint saman við kílógrömm af fitu án viðeigandi umbreytingar.

Skipta um olíu á spori sérstaklega

Á olíuskiptadegi, skráðu magn notaðrar olíu sem var fjarlægt og rúmmál ferskrar olíu bætt við sem tvær aðskildar færslur. Ekki flokka alla uppbótarolíu sem olíu sem matur frásogast. Sömuleiðis, ef kar er fullt við lokun, hefur innihald þess ekki horfið eingöngu vegna þess að ný gjald var bætt við fyrr á uppgjörstímabilinu. Fyrir mörg ker, bætið við ferskolíufærslum hvers kars aðeins eftir að hafa gengið úr skugga um að sama flutningurinn hafi ekki verið talinn tvisvar.

Reiknaðu ferska olíu sem notuð er á tilteknu tímabili

Fyrir innkaupa- og kostnaðarbókhald er hagnýt upphafsmælikvarði:

Fersk olía kynnt á tímabilinu = fersk fylling eftir tæmingu + venjubundin áfylling + önnur mæld fersk viðbót.

Þetta segir þér hversu mikið af nýrri olíu var sett í steikingarvélarnar á því tímabili. Það er ekki sjálfkrafa það sama og olía sem er efnafræðilega niðurbrotin, olía frásogast af mat, olía sem er fargað eða olía keypt. Fyrir einfaldan daglegan samanburð skaltu deila ferskri olíu sem kynnt er með fjölda rekstrardaga; fyrir valmyndaaðlöguð viðmið, deila með kílógrömmum af fullunnum steiktum mat og halda valmyndinni og rekstrarsamhenginu.

Lýsandi dæmi, ekki Jinmaid próf: Gerum ráð fyrir að ótengd steikingartæki hafi 18 l viðurkennda notkunarfyllingu. Á sjö daga skýrslutímabili er hún fyllt einu sinni úr tómri með 18 L og fær fimm aðskilda 1 L áfyllingu. Fersk-olíu viðbætur þess samtals 23 L fyrir tímabilið. Þessi tala sannar ekki að 23 L hafi verið frásogast í mat eða fargað: einhver olía gæti verið eftir í karinu í lok vikunnar. Ef uppgjörstímabilið byrjaði með fylltu kari myndu fyrstu 18 L ekki teljast aftur.

Daglegur annálarreitur	Eining	Hvers vegna það er skráð
Gerð steikingartækis / vsk	Auðkenni	Forðast að sameina óskyldar stillingar
Birt nafnolíugeta	L fyrir hvert kar	Greinir stærð búnaðar, ekki neyslu
Ferskri olíu bætt við eftir tæmingu	L	Tekur áfyllingarviðburði í heild eða að hluta
Venjulegur áfyllingarolía	L	Tekur viðbætur við venjulega þjónustu
Notinni olíu fargað	L	Fylgir úrgangi aðskilið frá fersku inntaki
Lokið matarúttak	kg/dag	Veitir samhengi til að bera saman tímabil
Opnunartími	klst/dag	Aðskilur mikla framleiðslu frá löngu aðgerðaleysi

Neytir stærri steikingartæki alltaf meiri olíu?

Rúmmál steikarpotts á móti raunverulegu afköstum matvæla

Stærri áfylling getur krafist meiri olíu við gangsetningu eða þegar karið er alveg endurnært. Það sannar ekki meiri viðvarandi olíuþörf fyrir tiltekið magn af mat. Stærra kar sem styður skilvirka lotumeðferð getur þjónað uppteknum valmynd öðruvísi en lítið kar sem er stöðugt ofhlaðinn. Til að bera saman búnað, hafðu matargerð, lotumassa, heildarframleiðsla og endurnýjunarstefnu sýnilega ásamt getu.

Af hverju tvær steikingarvélar með sömu olíugetu geta notað mismunandi magn

Tvær 25 lítra steikingarvélar geta haft mismunandi ferskolíuskrár ef önnur útbýr slátur matvæli í miklu magni á meðan hin sinnir valmynd með lægri hleðslu, eða ef þær fylgja mismunandi olíustjórnunaraðferðum. Jafnvel fullkomin samsvörun um getu myndi ekki stjórna matvælaflutningi, viðhaldstapi, síun eða ákvörðunum um förgun. Góð kostnaðarspá notar því rekstrargögn frá fyrirhugaðri valmynd frekar en afkastagetu eingöngu.

Áhrifin af rekstri með einum og mörgum virðisaukaskatti

Tvískipt steikingartæki býður upp á aðskilin olíuhólf; hvort bæði þurfi að keyra fer eftir valmyndinni og vaktinni. Til dæmis, the OFE-122 er skráð sem 11,5 L × 2, en OFE-124 er 11,5 L × 4. Að bæta við auglýstri afkastagetu gefur 23 L og 46 L, í sömu röð, en að reka eitt kar er ekki það sama og að reka öll kar. Staðfestu að líkanið leyfi fyrirhugaða aðgerð með sjálfstæðum kari og fylgdu samþykktum áfyllingar- og upphitunarleiðbeiningum.

Getur síun dregið úr þörfinni fyrir ferska steikingarolíu?

Það sem olíusíun fjarlægir

Síun getur fjarlægt mola og aðrar sviflausnar agnir innan hönnuðrar getu síukerfisins. Það getur hjálpað til við að stjórna magni af leifum sem eftir eru í heitu olíunni og styðja við skjalfest viðhaldsrútínu. Rafmagnssíða Jinmaid lýsir innbyggðri síun, en opinbera lýsingin staðfestir ekki síueinkunn eða mælda olíusparnaðarprósentu. Biðjið um raunverulega niðurfallsröð, rekstrarvörur og samþykkta notkunaraðferð fyrir tilvitnuð gerð.

Af hverju síun endurheimtir ekki niðurbrotna olíu

Kornasíun dregur ekki við oxun, vatnsrof eða aðrar efnabreytingar sem þegar hafa orðið í steikingarolíu. Hreinlegri olía er ekki endilega olía sem er áfram hentug til notkunar. Rétt skiptingarákvörðun fer eftir gildandi reglum, tilmælum framleiðanda og valnu gæðamati eldhússins, frekar en alhliða fjölda vinnsludaga.

Þegar olíugæði ættu að koma af stað endurnýjun

Fylgdu gæðamörkum olíubirgða og notkunarleiðbeiningum framleiðanda steikingartækisins. Viðvarandi ólykt, mikil froðumyndun eða breytingar á matarniðurstöðum geta réttlætt rannsókn, en útlitið eitt og sér ætti ekki að koma í staðinn fyrir nauðsynlegar olíugæðaprófanir. Skráðu förgunartilvik og ferskar áfyllingar sérstaklega þannig að breyting á endurnýjunartíðni sé ekki ranglega lýst sem breytingu á fæðuupptöku.

Hvernig ættu kaupendur að velja steikingarolíugetu áður en þeir panta?

Passaðu getu steikarpottsins við lotustærð og valmynd

Byrjaðu á matvælum og dæmigerðum körfum, skilgreindu síðan álagsþörf og hvort þörf sé á sérstökum kerum til að aðskilja valmyndina. Lítil þrýstisteiking á borði, ein stór opin steikingartæki og fjögurra kera opin steikingartæki leysa mismunandi þjónustuvandamál. Jinmaid verslunarsteikingarúrval býður upp á nokkur snið, en að velja eftir nafnlítra eingöngu myndi hunsa framleiðsluaðferð og verkflæði.

Berðu saman olíugetu við kröfur um upphitun og endurheimt

Staðfestu uppsetta orkugjafa og biðja um módelviðeigandi upplýsingar um forhitun, endurheimt hitastigs og hagnýta lotustærð. Stærra magn af olíu hefur áhrif á upphafsmagnið sem þarf til að hlaða karið, en það kemur ekki í ljós hvaða steikingartæki mun jafna sig hraðar eða elda meiri mat. Ef áætlanir um rekstrarkostnað eru mikilvægar skaltu biðja um mælanlegar eldunar- og aðgerðalausar aðstæður fyrir skilgreint vinnuálag, ekki sparnaðarkrafa sem dregin er af afkastagetu.

Staðfestu tegundarsértækar olíu- og veituforskriftir

Áður en þú pantar skaltu biðja um nákvæma gerð og uppsetningu kara, uppgefið rúmtak, samþykktar leiðbeiningar um áfyllingarstig, eldunaraðferð, kröfur um afl eða gas, mál, hreinsunar- og síunaraðferð og viðeigandi notkunarhandbók. Fyrir dreifingaraðila, tilgreinið hvaða afbrigði upplýsingarnar tilheyra; Forskrift frá annarri Jinmaid gerð ætti ekki að vera meðhöndluð sem sjálfkrafa gild fyrir tilvitnuð vél.

Algengar spurningar

Er 25 L steikingartæki fyllt með nákvæmlega 25 lítrum af olíu?

Ekki endilega. 25 L skráning er birt nafnolíurými. Notaðu viðurkennd áfyllingarmerki og notkunarleiðbeiningar raunverulegrar gerðar til að ákvarða hversu mikilli olíu á að bæta við fyrir notkun.

Þarf tvöfalt meiri olíu á steikingartæki með tvöföldu keri?

Ef bæði jafnstór ker eru undirbúin til notkunar er samanlagt nafnrúmmál þeirra tvöfalt meira en eitt ker. Raunverulegar samþykktar áfyllingar og hvort báðar kerin þurfi að keyra verður samt að vera staðfest úr sérstökum leiðbeiningum um gerð.

Hversu mikla olíu notar djúpsteikingartæki á veitingastað á dag?

Það er ekkert fast svar frá búnaðarstærð eingöngu. Skráðu daglega ferskar áfyllingar og áfyllingar, greindu heildarbreytingar og berðu saman niðurstöðuna við matvælaframleiðslu, matseðilblöndu og opnunartíma.

Útrýma síunarolíu þörfinni fyrir að skipta út?

Nei. Síun getur fjarlægt sumar mataragnir, en hún endurheimtir ekki efnafræðilega niðurbrotna olíu. Skiptingin er háð olíugæðaviðmiðunum, gildandi reglum og verklagi framleiðanda.

Niðurstaða: Notaðu nafnolíugetu til að velja búnað; nota samþykktar áfyllingarleiðbeiningar til að hlaða virðisaukaskattinn; og notaðu raunverulegar skrár yfir ferskolíu til að skilja rekstrarnotkun. Jinmaid birtir afkastagetu fyrir nokkrar stillingar fyrir þrýsti- og opna steikingarvél, en ekki ætti að breyta afkastagetugildi vefsíðu í daglega ábyrgð á olíunotkun. Kaupendur geta deilt matseðlinum sínum, áætlaðri matvælaframleiðslu, fjölda nauðsynlegra kera, tiltækum tólum og markmarkaði í gegnum Samskiptasíða Jinmaid til að biðja um sérstakar forskriftir og þær upplýsingar sem þarf til að meta olíunotkun.