Gas vs rafmagns verslunarsteikingartæki: Hvað ættu kaupendur að bera saman áður en þeir panta?

Hvorki gas né rafmagn er sjálfkrafa betri kosturinn fyrir djúpsteikingarvél í atvinnuskyni. Réttur upphitunargjafi fer eftir eldunaraðferð, tiltækum veitum, matarþörf á álagstímum, mældum hitunarafköstum og staðbundnum rekstrarkostnaði. Byrjaðu á því að ákveða hvort matseðillinn þinn þarfnast opinnar steikingarvélar eða þrýstisteikingartækis: þessi aðgreining breytir matreiðsluferlinu og hún er aðskilin frá ákvörðuninni um gas á móti rafmagni. Berðu síðan saman hæfilega stilltar vélar sem nota sama matarálag, olíuvinnsluskilyrði og framleiðslumarkmið. Jinmaid listar upp gasþrýstisteikingar, gasopnar, opnar rafmagnssteikingar og borðplötur. Þessar vöruflokkar veita gagnleg forskriftardæmi, en birtar karstærðir þeirra og eldunaraðferðir eru mismunandi, þannig að samanburður á milli líkana verður að tilgreina þessi mörk.

Gas vs rafmagns verslunarsteikingartæki: Hver er aðalmunurinn?

Gassteikingartæki í atvinnuskyni fær aðalvarma sinn frá bruna eldsneytis, en rafmagnssteikingartæki breytir raforku í hita í gegnum rafmagnsþætti. Báðir þurfa að lokum að flytja hita yfir í steikingarolíu og viðhalda nauðsynlegu eldunarhitastigi á meðan tiltölulega köldum mat er bætt við. Merki fyrir hitagjafa segir þér ekki mælda eldunarafköst tækisins, endurheimtartíma olíu eða skammta á klukkustund.

Hvernig gassteikingartæki mynda hita

Gasbrennari skilar hita í gegnum hitaskiptayfirborð, svo sem rör eða steikingarkerið sjálft, allt eftir hönnun. Hluti af orku eldsneytis berst til olíu; annar hluti fer í gegnum útblástur og umhverfistap. Kaupendur ættu því að biðja um metið gashitainntak og mælda eldsneytisnotkun undir skilgreindu vinnuálagi - ekki bara fullyrðingu um að gas sé öflugt. Þar sem eining styður LPG og jarðgas verður að athuga nákvæmlega gerð eldsneytis, inntaksþrýsting, fyrirkomulag þrýstijafnarans og hvers kyns nauðsynlegan umbreytingarbúnað.

Hvernig rafmagnssteikingartæki flytja hita í olíuna

Rafmagnseiningar hita olíuna með frumefnum sem eru settir í eða tengdir við steikarpottinn. Rafmagn þeirra er venjulega gefið upp í kílóvöttum, en afl nafnplötunnar er ekki það sama og meðalorkunotkun yfir sólarhring. Staðsetning þátta, rúmfræði kara, einangrun, stýringar og hlutfall tíma sem fer í eldamennsku eða í lausagangi skiptir öllu máli. Rafmagnssteikingartæki getur passað í eldhús án gastengingar, að því gefnu að rafdreifikerfi hennar geti veitt tilgreinda spennu, fasa og álag.

Berðu saman opnar steikingarvélar og hraðsteikingar áður en þú velur orkugjafa

Opnar steikingar fyrir sveigjanlega steikta matseðla

Opnar steikingarvélar elda í loftræstu olíukari frekar en lokuðu þrýstieldunaríláti. Þau eru notuð fyrir ýmsar vörur, þar á meðal kartöflur, sláturmat og mörg steikt kjúklingaform. Körfufyrirkomulag og aðskilnaður kara getur verið mikilvægt þegar sama eldhús útbýr mismunandi mat. Jinmaid OFE rafmagns opinn steikingarsvið inniheldur tveggja og fjögurra vat stillingar; Þessar stillingar ættu ekki að vera rangar fyrir þrýstisteikingarvélum einfaldlega vegna þess að stjórntæki þeirra eða lyftibúnaður er sjálfvirkur.

Þrýstisteikingartæki fyrir sérstakar kjúklingasteikingar

Þrýstisteikingartæki er hannað til að starfa með lokuðu íláti og tegundarsértækum þrýstivörnum. Hægt er að velja hann fyrir viðeigandi kjúklingasteikingarferli þar sem fyrirhuguð uppskrift og vinnsluaðferðir kalla á þrýstieldun. Kaupandi getur ekki skipt út þrýstisteikingartæki fyrir opna steikingarvél með því að passa við olíugetu og hitastillingu. Berðu saman lok og læsingarfyrirkomulag, öryggisleiðbeiningar, viðurkenndar hleðslu- og notkunarlotur og kröfur um þjálfun starfsfólks sem aðskildar innkaupaviðmiðanir. Jinmaid gasþrýstisteikingartæki og rafmagns hraðsteikingar á borðum eru viðeigandi dæmi um háþrýstingssteikingarflokkinn.

Af hverju sjálfvirk körfulyfting er sérstakur eiginleiki

Sjálfvirk lyfta lyftir eða lækkar körfu undir stjórnunarröðinni fyrir steikingarstýringu. Það getur einfaldað endurtekið meðhöndlunarskref, en það gerir ekki opið kar þrýstingsstig, ákvarðar eldunarhraða eða sannar að líkan er öruggara við öll notkunarskilyrði. Meðhöndlaðu orkugjafa, eldunaraðferð, fjölda kera og sjálfvirkni körfu sem fjögur sjálfstæð forskriftarsvið.

Hvaða gagnsemi og uppsetningarkröfur skipta mestu máli?

LPG eða jarðgas framboðskröfur

Áður en þú íhugar gassteikingarvél í atvinnuskyni skaltu fá tiltækt eldsneyti, framboðsþrýsting, afkastagetu gasleiðslunnar, kröfur um tengingar og staðbundið viðurkennt uppsetningarferli. LPG og jarðgas eru ekki skiptanleg nema með viðeigandi, samþykktri uppsetningu. Jinmaid skráir LPG/jarðgas fyrir OFG-221 gassteikingarvélina sína og PFG-800 gasþrýstisteikingarvélina sína, en þessi vefsíðuskráning ein og sér er ekki staðfesting á því að tiltekin eining hafi verið stillt, prófuð eða samþykkt fyrir staðbundið framboð kaupanda. Tilboðinn búnaður og skjöl hans verða að passa við áfangastaðinn.

Kröfur um spennu, fasa og rafmagnsálag

Rafmagnssteikingarvélar geta þurft mjög mismunandi þjónustu. Jinmaid gefur út 3N–380 V, 50/60 Hz og 14,3 kW fyrir OFE-122 rafmagns opinn steikingarpott með tvöföldum kerum, en PFE-22 borðplötu rafmagns þrýstisteikingarvélin sýnir 220 V, 50/60 Hz og 3,5 kW. Þetta eru mismunandi vélar, með mismunandi eldunaraðferðir og rafmagnskröfur. Tiltæk innstunga aðstöðu er ekki fullnægjandi sönnun um samhæfni: sá sem setti upp verður að sannreyna framboðsspennu, fasa, hringrásarvörn, stærð kapals og tengiaðferð. Gassteikingartæki geta einnig þurft rafmagn fyrir stjórntæki og tengda íhluti; ekki misskilja hjálparaflfærslu fyrir gashitainntak.

Loftræsting, úthreinsun búnaðar og staðbundin uppsetningarsamþykki

Matreiðsla með heitri olíu hefur áhrif á loftræstingu á staðnum, brunavarnir, þjónustuaðgang og rekstrarleyfi, óháð hitagjafa. Gasbúnaður bætir við brennslu og gasþjónustu. Kröfur eru mismunandi eftir löndum, lögsögu, eldunaraðgerðum og uppsettu tæki. Biðjið um raunverulegar stærðir og uppsetningarhandbók, látið síðan eldhúshönnuðinn og hæfa staðbundna uppsetningaraðila meta síðuna; engin almenn vörulýsing kemur í staðinn fyrir staðbundið samþykki.

Hvaða áhrif hafa endurheimt hitunar og framleiðsluþörf á valið?

Forhitunartími á móti hitastigi

Forhitun mælir hversu langan tíma steikingarvél tekur að ná markmiði olíuhita frá skilgreindu byrjunarskilyrði. Bati varðar það sem gerist eftir að matur er hlaðinn: olíuhitinn lækkar og hitakerfið verður að endurheimta það á meðan eldunarferlið heldur áfram. Steikingartæki sem forhitar hratt er ekki endilega sú steikingarvél sem heldur stöðugri niðurstöðu með endurteknum þungum lotum. Biðjið um upphafsolíuhitastig prófsins, matarmassa, matarhitastig, markhitastig, tíma á milli lota og skilgreiningu á bata áður en niðurstöður eru bornar saman.

Lotustærð og hámarkstími steikingar

Hámarkstímaframleiðsla fer eftir rúmfræði matvæla og raka, hleðslu í körfu, eldunartíma, bata, tæmingu og vinnu sem er tiltækt til að meðhöndla lotur. Kaupandi sem þjónar stuttum hádegistoppum ætti að líkja eftir annasömustu 30 til 60 mínútunum, ekki skipta bjartsýnum daglegum matarupphæð jafnt yfir vaktina. Til dæmis getur aðgerð með tveimur aðskildum valmyndarlínum öðlast meiri sveigjanleika í verkflæði frá aðskildum kerum en frá einu stærra keri, jafnvel þegar heildarmagn olíunnar á listanum er svipað. Athugaðu uppskriftina og kröfur um olíustjórnun áður en þú notar þetta sem valreglu.

Hvers vegna metinn kraftur einn getur ekki sannað hraðari matreiðslu

A 14,3 kW rafmagns nafnplata gildi og 14,1 kW einkunn gas hitauppstreymi færslu lýsa mismunandi orku inntak; hvorugur kemur á samsvarandi nytjahita við matinn. Birt auglýsing-steikingarvél orkuviðmið greina orkunýtni eldunar frá aðgerðalaus orkuhraði af þessum sökum. Biddu birgja um að nota endurtekið eldunarpróf fyrir sömu uppskrift og sambærilega vélargetu. Ekki túlka skilvirkniþröskuld iðnaðarins sem vottun á Jinmaid líkani nema fyrirmyndarsértæk skjöl staðfesti það.

Hvernig ættu kaupendur að bera saman rekstrarkostnað gass og rafsteikingar?

Raforku- og gasgjaldskrár á áfangastaðsmarkaði

Gas- og rafmagnsreikningar nota mismunandi einingar og gjaldskráruppbyggingu. Gagnlegur innkaupasamanburður reiknar út mældar kílóvattstundir eða eldsneytisorka sem notuð er fyrir tiltekið matvælaframleiðsla og aðgerðaleysistímabil, og notar síðan eigin veitugjaldskrá kaupanda. Þar sem raforkugjöld innihalda hámarksþörf íhluta eða gasframboð felur í sér föst gjöld, getur sá kostnaður breytt niðurstöðunni. Yfirlýsing um að gas sé alltaf ódýrara hunsar bæði staðbundið verð og skilvirkni steikingarvélarinnar.

Raunveruleg orkunotkun vs. inntak

Metið inntak lýsir hönnunarkröfu eða hámarksinntaksskilyrði; það er ekki mæligildi fyrir átta tíma þjónustu. Skráðu forhitun, virka steikingu og aðgerðalausa tíma sérstaklega þar sem hægt er. Berðu saman eldsneytis- eða rafmagnsnotkun eftir samkvæmri matvælaframleiðslu, svo sem á hvert kíló af sömu fullunnu vöru, en skráðu einnig gæði vöru og lotutíma. Ef birgir getur ekki gefið upp prófuð gildi, líttu á rekstrarkostnaðarútreikninginn sem áætlun með tilgreindum forsendum frekar en sannaðan sparnað.

Viðhalds- og olíustjórnunarkostnaður

Heildarrekstrarkostnaður felur einnig í sér þriftíma, meðhöndlun olíu, síunotkunarvörur þar sem þær eru settar á, viðhald íhluta og stöðvunartíma. Innbyggð olíusía getur haft áhrif á meðhöndlun vinnuflæðis en sannar ekki sjálft minni daglega olíunotkun. Fyrir bæði gas- og rafmagnsgerðir, spyrðu hvernig karið tæmir, hvaða hlutar starfsmenn mega þrífa, hvaða þjónustuaðgang er krafist og hvaða varahlutir eiga við líkanið. Berðu saman sambærilega viðhaldssvið í stað þess að gera ráð fyrir að ein eldsneytistegund þurfi sjálfkrafa minni athygli.

Kostnaðarbreytilegt	Sambærilegar upplýsingar til að óska eftir	Hvers vegna það breytir ákvörðuninni
Orka	Mælt eldsneyti/rafmagn fyrir hverja skilgreinda eldun og aðgerðalaus lotu	Aðskilur raunveruleg notkun frá inntakseinkunn
Innviðir síðunnar	Gastenging eða rafmagnsuppfærsla umfang	Getur breytt uppsettum kostnaði fyrir fyrstu lotu
Framleiðni	Fullunnin matur á klukkustund við tilgreinda hleðslu	Sýnir hvort vélin hittir toppinn
Olía og viðhald	Olíumeðhöndlun, hreinsunarskref, síur og þjónustuáætlun	Hefur áhrif á endurtekið vinnuafl og rekstrarvörur

Hvað ættu kaupendur að athuga varðandi olíugetu og steikaruppsetningu?

Stillingar fyrir stakt vs vs. multi-Vat

Eitt stærra kar getur hentað rótgróinni vörulínu í miklu magni. Tvö sjálfstýrð ker geta hjálpað til við að aðskilja matvæli eða keyra aðeins þá afkastagetu sem þarf á rólegra tímabili, að því tilskildu að stjórntæki og notkunaraðferðir styðji þá notkun. Jinmaid listar 38 L fyrir OFG-221 gassteikingarpottinn með einu keri og 11,5 L × 2 fyrir OFE-122 rafmagns opinn steikingarpott með tveimur kerum. Hið síðarnefnda er 23 L af samanlögð nafnskattrúmmál, ekki 23 L stakt kar. Það er heldur ekki jafn getusamanburður við OFG-221.

Passar getu steikarpottsins við matseðilinn og þjónustumynstrið

Íhuga ætti olíugetu með öruggu olíustigi, körfuhleðslu, matartilfærslu og lotulotu. Meiri olía þýðir ekki sjálfkrafa meiri framleiðslu á klukkustund eða minni olíunotkun á skammt. Kaupendur, sem meta hversu mikið af ferskri olíu þeir þurfa, ættu að greina tilgreint fyllingarstig framleiðanda frá nafngetu og gera sérstaklega grein fyrir áfyllingu og endurnýjun.

Berðu saman raunverulegar gas- og rafmagnsteikingargerðir

Dæmi um gasþrýsting og gasopinn steikingarpott

The Jinmaid PFG-800 gasþrýstisteikingartæki telur upp 25 L olíugetu og LPG/jarðgas sem orkugjafa. The OFG-221 gassteikingartæki sýnir 38 lítra olíugetu og 14,1 kW hitauppstreymi. Þrýstihylkið og hönnunin með opnu kari gera þessar mismunandi matreiðsluvalkostir jafnvel þó að bæði noti gas.

Dæmi um rafmagnsþrýsting og rafmagns opinn steikingarpott

Jinmaid PFE-22 rafmagns þrýstisteikingartæki fyrir borðplötu listar 12,5 L og 3,5 kW við 220 V. Þess OFE-122 rafmagns opinn steikingarpottur listar 11,5 L × 2 og 14,3 kW við 3N–380 V. Þessar birtu forskriftir eru upphafspunktur fyrir stuttan lista, ekki mældar samanburðarniðurstöður eldunar.

Jinmaid fyrirmynd	Matreiðsluaðferð	Orkugjafi	Birt olíugeta	Hvað þarf enn að athuga
PFG-800	Þrýstingur	LPG / jarðgas	25 L	Gasinntak, staðbundin gasstilling og uppsetningarskjöl
OFG-221	Opið	LPG / jarðgas	38 L	Gasframboð á staðnum, vinnuflæði í kari og mældur árangur
PFE-22	Þrýstingur	Rafmagn, 220 V	12,5 L	Hringrás, samþykkt þrýstisteikingaraðferð og getu
OFE-122	Opið, tvö ker	Rafmagn, 3N–380 V	11,5 L × 2	Þriggja fasa afgreiðsla, skipulag virðisaukaskatts og körfufyrirkomulag

Samanburðarmörk: Þessar gerðir eru ekki prófunarpör með samsvarandi getu. Mismunandi karstærðir þeirra, eldunaraðferðir og uppsetningarkröfur koma í veg fyrir forsvaranlega röðun á orkunýtni eða eldunarhraða út frá birtum gögnum einum saman.

Hvað ætti að vera innifalið í beiðni um bensínsteikingu á móti rafmagni?

Nauðsynlegar tækniforskriftir

Gerðu umbeðið eldunarferli skýrt: opna steikingu eða háþrýstingssteikingu; matur og uppskrift; dæmigerð og hámarks lotuþyngd; æskilegar körfur eða sjálfstæð ker; nafngetusvið; leyfilegt eldunarhitastig; miða framleiðsluáætlun; og hvort þörf er á sjálfvirkri lyftingu eða síun. Biddu hvern birgja um að tilgreina hvaða beiðnir atriði sem tilvitnuð líkan hans uppfyllir í raun og veru. The Jinmaid auglýsingasteikingarflokkur er gagnlegur upphafspunktur til að bera saman tiltæk steikingarsnið.

Gagnsemi, skjöl og staðfesting á afhendingu

Tilgreinið ákvörðunarland, tiltæka gastegund og framboðsskilyrði, rafspennu og fasa, stærð fyrirhugaðs uppsetningarsvæðis, útdráttar- og brunavarnir og öll skjöl sem krafist er fyrir staðbundið samþykki. Biðjið um sérstakar uppsetningar- og notkunarhandbækur, skýran lista yfir fylgihluti og undanþágur, viðhaldskröfur og boðið afhendingarumfang. Ef tvær tilvitnanir leggja til mismunandi eldunaraðferðir skaltu biðja um endurskoðaða, staðlaða verðtilboð áður en þú berð saman verð.

Algengar spurningar

Er gas- eða rafmagnssteikingartæki ódýrara í rekstri?

Hvorugt er almennt ódýrara. Niðurstaðan fer eftir staðbundnum gjaldskrám, mældri virkri og aðgerðalausri orkunotkun, vinnuálagi, uppfærslum á staðnum og viðhaldi. Berðu saman sömu fullunna matvælaframleiðslu við skjalfestar aðstæður.

Endurheimta rafmagnssteikingartæki hita hraðar en gassteikingartæki?

Ekki sem almenn regla. Endurheimt fer eftir upphitunarhönnun, afhentum hita, olíumagni, matarálagi og stjórntækjum. Biddu um sambærileg endurheimtarpróf frekar en að treysta á eldsneytisgerðina eina.

Getur rafmagnssteikingartæki komið í stað gasþrýstisteikingartækis?

Aðeins ef valkosturinn uppfyllir nauðsynlega eldunaraðferð og skilyrði á staðnum. Rafmagns opið steikingarvél kemur ekki sjálfkrafa í staðinn fyrir gas þrýstingi steikingarvél. Hægt er að meta rafmagnsþrýstisteikingarsteikingu í samræmi við kröfur um þrýstisteikingu ef afkastageta hans og viðurkennd aðferð hentar.

Hvaða upplýsingar ætti að staðfesta áður en pantað er?

Staðfestu valmynd og lotueftirspurn, opna eldun eða þrýstieldun, skipulag olíutanks, markafköst, gas- eða rafmagnsveitu, loftræstingu og útrýmingar, módel-sérstök skjöl, fylgihlutir og umfang tilboðsins.

Niðurstaða: Veldu fyrst steikingarferlið, sannreyndu í öðru lagi veitur svæðisins og berðu saman gas- og rafmagnsvalkosti með því að nota mælda afköst og fullan uppsetningarkostnað - ekki eina orkutölu. Útgefnar gas- og rafmagnsteikingargerðir Jinmaid geta hjálpað til við að skilgreina tæknilega stutta lista. Til að ræða tiltekna kröfu, sendu valmyndina þína, áætluð hámarksframleiðsla, ákjósanlegt virðisaukaskattsfyrirkomulag, ákvörðunarmarkað og tiltækar veitur í gegnum Samskiptasíða Jinmaid til staðfestingar á gerð og stillingum.