Ποια στοιχεία πρέπει να επαληθεύσουν οι αγοραστές προτού προμηθευτούν εμπορικό φούρνο ψησίματος με κατασκευαστές ατμού;

Κατά τη σύγκριση επαγγελματικός φούρνος ψησίματος με κατασκευαστές ατμού, οι αγοραστές θα πρέπει να επαληθεύσουν την ακριβή διαμόρφωση του φούρνου πριν συγκρίνουν τις προσφορές. Τα στοιχεία θα πρέπει να δείχνουν ποιες λειτουργίες ατμού, ψησίματος και συνδυασμένου ψησίματος στον ατμό είναι διαθέσιμες, πώς παράγεται ατμός, πώς ελέγχεται η ροή αέρα και τα προγράμματα, πώς καθαρίζεται και αποστραγγίζεται ο θάλαμος, ποιες εφαρμογές απαιτεί το επιλεγμένο μοντέλο και ποια δεδομένα χωρητικότητας και διαστάσεων ισχύουν για την αναφερόμενη μονάδα. Ένας προμηθευτής θα πρέπει επίσης να επιστρέψει εγχειρίδια, προδιαγραφές, αξεσουάρ, απαιτήσεις εγκατάστασης και λίστα αποκλίσεων για συγκεκριμένο μοντέλο. Χωρίς αυτά τα στοιχεία, δύο προσφορές μπορούν να φέρουν την ίδια ετικέτα "φούρνος ατμού" ενώ καλύπτουν διαφορετικά πεδία λειτουργίας και παράδοσης.

Ένας φούρνος με δυνατότητα ατμού πρέπει να ορίζεται από τους τρόπους λειτουργίας του

Η πρώτη αποδεικτική ερώτηση δεν είναι αν ο προμηθευτής χρησιμοποιεί τη λέξη «ατμός». Είναι αυτό που μπορεί πραγματικά να κάνει ο φούρνος κατά τη διάρκεια ενός κύκλου παραγωγής. Ένα εμπορικό αρτοποιείο μπορεί να χρειάζεται καθαρό ατμό για ένα προϊόν, ξηρό ψήσιμο για ένα άλλο και ελεγχόμενο συνδυασμό θερμότητας και ατμού για ένα τρίτο. Αυτές είναι διαφορετικές απαιτήσεις λειτουργίας και το RFQ θα πρέπει να αναφέρει ποιες έχουν σημασία.

Το προϊόν στόχο Jinmaide, ΕΜΠΟΡΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΑΤΜΟΥ ΠΟΛΛΑΠΛΩΝ ΧΡΗΣΕΩΝ (ΟΘΟΝΗ ΑΦΗΣ ΥΨΗΛΗΣ ΕΥΘΥΝΣΗΣ TFT), τεκμηριώνεται με τρεις τρόπους λειτουργίας: στον ατμό, το ψήσιμο και το ψήσιμο στον ατμό. Αυτό δίνει στον αγοραστή ένα επαληθευμένο σημείο εκκίνησης. Ωστόσο, δεν καθορίζει τη συνταγή, το επίπεδο υγρασίας, τη διάρκεια του κύκλου ή το αποτέλεσμα του προϊόντος για ένα συγκεκριμένο είδος αρτοποιίας. Αυτές οι ρυθμίσεις εξακολουθούν να ανήκουν σε δοκιμές προϊόντων και στις προδιαγραφές διαδικασίας του αγοραστή.

Αυτή η διάκριση έχει σημασία επειδή η λέξη «φούρνος ατμού» χρησιμοποιείται ευρέως στον εμπορικό εξοπλισμό. Ένας φούρνος υγροποιημένης μεταφοράς, ένας φούρνος αρτοποιίας με έγχυση ατμού και ένας φούρνος πολλαπλών χρήσεων με αποκλειστική παραγωγή ατμού μπορούν όλα να εμφανιστούν στην ίδια αναζήτηση προμήθειας. Επομένως, η σελίδα προϊόντος, το φύλλο μοντέλου και το δείγμα δοκιμής του προμηθευτή θα πρέπει να καταδεικνύουν τη λειτουργία που σκοπεύει να χρησιμοποιήσει ο αγοραστής αντί να βασίζεται στη γλώσσα της κατηγορίας.

Για τους αγοραστές που αξιολογούν την ευρύτερη οικογένεια φούρνων, Jinmaide's Εμπορικοί φούρνοι ψησίματος Η κατηγορία είναι η κατάλληλη διαδρομή ανακάλυψης προϊόντος πριν από την εξέταση των αποδεικτικών στοιχείων σε επίπεδο μοντέλου.

Τα αποδεικτικά στοιχεία δημιουργίας ατμού πρέπει να ξεπερνούν το "Συμπεριλαμβάνεται η λειτουργία Steam"

Το Steam αλλάζει τόσο τη διαδικασία όσο και την απαίτηση εγκατάστασης. Στο ψήσιμο του ψωμιού, ο ατμός που εισάγεται νωρίς στο ψήσιμο μπορεί να κρατήσει την επιφάνεια της ζύμης εύκαμπτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, υποστηρίζοντας το ελατήριο του φούρνου και την ανάπτυξη κρούστας. Μόλις σταθεροποιηθεί η δομή της φραντζόλας, η αφαίρεση της υπερβολικής υγρασίας βοηθά την κρούστα να στεγνώσει και να σφίξει. Σε άλλα προϊόντα, ο ατμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκράτηση της υγρασίας, το μαγείρεμα ή την αναγέννηση αντί για το σχηματισμό κρούστας αρτοποιίας. Επομένως, ένας αγοραστής πρέπει να γνωρίζει πώς ο επιλεγμένος φούρνος δημιουργεί και διαχειρίζεται τον ατμό, όχι απλώς ότι υπάρχει ένα κουμπί ατμού.

Η τεκμηρίωση του προϊόντος-στόχου αναφέρει ότι ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με ειδικό λέβητα και αυτόματο υγραντήρα. Αυτό είναι σημαντικό στοιχείο γιατί περιγράφει μια πραγματική διαδρομή παραγωγής ατμού. Στη συνέχεια, το RFQ θα πρέπει να ζητήσει από τον προμηθευτή να επιβεβαιώσει τις απαιτήσεις από την πλευρά του έργου που δεν καθορίζονται πλήρως από τη σελίδα του προϊόντος:

• απαιτούμενες συνθήκες σύνδεσης και εισόδου νερού.
• απαιτήσεις ποιότητας νερού ή συστάσεις επεξεργασίας·
• απαιτήσεις σύνδεσης και εκκένωσης αποχέτευσης·
• πώς εισάγεται ατμός σε κάθε τρόπο λειτουργίας.
• πώς καθαρίζεται ή αφαιρείται το σύστημα ατμού.
• ποια εξαρτήματα που σχετίζονται με τον ατμό περιλαμβάνονται στο αναφερόμενο μοντέλο·
• ποιες εργασίες συντήρησης ανήκουν στον χειριστή ή στην ομάδα σέρβις.

Αυτές οι ερωτήσεις συνδέουν το χαρακτηριστικό με το φυτό. Εάν ο αγοραστής επιβεβαιώσει μόνο τη λειτουργία ατμού αλλά όχι νερό και αποστράγγιση, ο εξοπλισμός μπορεί να φτάσει πριν ο χώρος είναι έτοιμος. Εάν ο αγοραστής δεν ορίσει την απαιτούμενη ροή εργασίας ατμού, ο προμηθευτής μπορεί να αναφέρει έναν φούρνο που παράγει τεχνικά ατμό αλλά δεν ταιριάζει με την προβλεπόμενη διαδικασία αρτοποιίας.

Οι λειτουργίες ελέγχου πρέπει να επαληθεύονται έναντι της μεθόδου παραγωγής

Οι έλεγχοι έχουν σημασία επειδή ένας εμπορικός φούρνος πρέπει να αναπαράγει μια μέθοδο παραγωγής σε βάρδιες, προϊόντα και χειριστές. Η σελίδα του προϊόντος-στόχου τεκμηριώνει μια οθόνη αφής TFT 7 ιντσών, δύο ταχύτητες ανέμου, αποθήκευση για 350 προγράμματα και λειτουργίες διαχείρισης εικόνας/δεδομένων USB. Αυτά είναι χρήσιμα αποδεικτικά σημεία, αλλά έχουν αξία προμήθειας μόνο όταν συνδέονται με τη ροή εργασιών του αγοραστή.

Ένα αρτοποιείο που διαθέτει μια στενή γκάμα προϊόντων μπορεί να χρειάζεται μόνο μερικά σταθερά προγράμματα και σαφή πρόσβαση χειριστή. Ένα ξενοδοχείο ή μια κεντρική κουζίνα με μικτή παραγωγή μπορεί να εκτιμήσει τα αποθηκευμένα προγράμματα, επειδή το προσωπικό μπορεί να αλλάζει μεταξύ συνταγών χωρίς να ανακατασκευάζει κάθε ρύθμιση. Ένας διανομέας μπορεί να χρειαστεί να γνωρίζει εάν η δημιουργία αντιγράφων ασφαλείας ή η μεταφορά προγράμματος αποτελεί μέρος της διαδικασίας παράδοσης. Σε κάθε περίπτωση, η δυνατότητα ελέγχου αλλάζει τη δοκιμή τεκμηρίωσης και αποδοχής.

Πριν από την έγκριση, ζητήστε έναν κύκλο επίδειξης ή δείγματος που να αποδεικνύει την απαιτούμενη ακολουθία. Ο αγοραστής μπορεί να επαληθεύσει εάν ένα πρόγραμμα αποθηκεύει την προβλεπόμενη λειτουργία, τη θερμοκρασία, τον χρόνο, τη ρύθμιση του ανεμιστήρα και τα βήματα που σχετίζονται με τον ατμό. εάν οι χειριστές μπορούν να ανακτήσουν και να τροποποιήσουν το πρόγραμμα. και εάν η διαχείριση USB είναι σχετική με το έργο. Μην υποθέτετε ότι ένας υψηλός αριθμός προγραμμάτων βελτιώνει αυτόματα το αρτοποιείο. Αυτό που έχει σημασία είναι αν η δομή ελέγχου υποστηρίζει επαναλαμβανόμενη παραγωγή και ελεγχόμενη παράδοση.

Οι δύο τεκμηριωμένες ταχύτητες ανέμου θα πρέπει να αναθεωρηθούν με τον ίδιο τρόπο. Η ροή αέρα μπορεί να επηρεάσει το στέγνωμα της επιφάνειας, την ανάπτυξη του χρώματος και τον τρόπο με τον οποίο αντιδρούν τα ευαίσθητα προϊόντα στον θάλαμο. Αντί να ζητά «ισχυρή ροή αέρα», ο αγοραστής θα πρέπει να καθορίσει ποια προϊόντα θα ψηθούν και να χρησιμοποιήσει δοκιμές προϊόντων για να αποφασίσει ποια ρύθμιση ροής αέρα είναι αποδεκτή.

Ο καθαρισμός, η αποστράγγιση και η αφύγρανση επηρεάζουν την ημερήσια απόδοση

Οι εμπορικές κουζίνες συχνά επικεντρώνονται στις λειτουργίες μαγειρέματος και αφήνουν τον καθαρισμό μέχρι να επιλεγεί το μοντέλο. Για φούρνους με δυνατότητα ατμού, αυτό μπορεί να είναι λάθος. Η υγρασία, τα υπολείμματα φαγητού, τα άλατα και η αποστράγγιση αποτελούν μέρος του κύκλου λειτουργίας, επομένως ο χρόνος καθαρισμού και οι λεπτομέρειες διαχείρισης του νερού επηρεάζουν το πόσο γρήγορα μπορεί να επιστρέψει ο φούρνος στην παραγωγή.

Η σελίδα του προϊόντος-στόχου τεκμηριώνει ένα πλήρως αυτόματο σύστημα καθαρισμού κυκλοφορίας, μια διάταξη διπλού νεροχύτη αποστράγγισης και αυτόματη αφύγρανση. Η περιγραφή της αποχέτευσης περιλαμβάνει έναν νεροχύτη με γυάλινη πόρτα και έναν νεροχύτη έξω από το θάλαμο μαγειρέματος που συνδέεται με το σωλήνα αποστράγγισης. Αυτά τα σημεία δίνουν στους αγοραστές συγκεκριμένα αντικείμενα προς επιθεώρηση κατά τη διάρκεια μιας αναθεώρησης προμηθευτή.

Η πρακτική επαλήθευση θα πρέπει να απαντά σε τρεις ερωτήσεις. Πρώτον, ποια μέρη του κύκλου καθαρισμού είναι αυτόματα και τι εξακολουθεί να απαιτεί χειροκίνητη πρόσβαση; Δεύτερον, ποιες χημικές ουσίες, φίλτρα, βήματα ξεβγάλματος ή ρουτίνες συντήρησης απαιτούνται, εάν υπάρχουν; Τρίτον, πώς συνδέεται η διάταξη αποχέτευσης με την κουζίνα υποδοχής;

Η αφύγρανση πρέπει επίσης να συνδέεται με τη συνταγή. Σε μια διαδικασία ψησίματος στον ατμό, η υγρασία μπορεί να είναι πολύτιμη στην αρχή του κύκλου, αλλά ανεπιθύμητη αργότερα, όταν απαιτείται ψήσιμο και επιφανειακή ξήρανση. Ο αγοραστής θα πρέπει να επαληθεύσει πώς ο φούρνος μεταβαίνει μεταξύ υγρών και ξηρότερων συνθηκών και εάν αυτή η μετάβαση μπορεί να ενσωματωθεί στο επιλεγμένο πρόγραμμα. Η σελίδα προϊόντος υποστηρίζει την ύπαρξη λειτουργίας αφύγρανσης. το τελικό αποτέλεσμα της συνταγής θα πρέπει να αποδεικνύεται από μια δοκιμή με το προϊόν του ίδιου του αγοραστή.

Τα χαρακτηριστικά πόρτας, φωτισμού και ασφάλειας χρειάζονται επιβεβαίωση επιπέδου μοντέλου

Ορισμένα στοιχεία είναι εύκολο να παραβλεφθούν επειδή δεν εμφανίζονται στον πίνακα προδιαγραφών επικεφαλίδας. Η περιγραφή του προϊόντος παραθέτει μια γυάλινη πόρτα τριών στρωμάτων, μια λαβή δύο σταδίων και ένα εσωτερικό σύστημα φωτισμού που χρησιμοποιεί φώτα LED 6000K. Αυτά τα χαρακτηριστικά επηρεάζουν την παρατήρηση, την έκθεση στη θερμότητα γύρω από την πόρτα και την καθημερινή πρακτική φόρτωσης.

Ένας αγοραστής δεν πρέπει να μεταφράσει αυτές τις περιγραφές σε καθολική αξίωση ασφάλειας. Αντίθετα, επιθεωρήστε το πραγματικό δείγμα ή την τρέχουσα μονάδα παραγωγής. Επιβεβαιώστε ότι η πόρτα κλείνει και σφραγίζει σωστά, η σειρά λαβών είναι σαφής για το προσωπικό, η περιοχή θέασης παρέχει την ορατότητα που απαιτείται κατά την παραγωγή και ο φωτισμός παραμένει χρήσιμος με τη διαμόρφωση του δίσκου που θα παραγγείλετε.

Αυτό είναι επίσης το σωστό σημείο για να ζητήσετε οδηγίες λειτουργίας. Ένα δείγμα προϊόντος αποδεικνύει τη φυσική διαμόρφωση. το εγχειρίδιο θα πρέπει να εξηγεί το ασφαλές άνοιγμα, φόρτωση, καθαρισμό και διακοπή λειτουργίας. Εάν η αγορά προορισμού απαιτεί συγκεκριμένη τεκμηρίωση εξοπλισμού ή τοπική έγκριση εγκατάστασης, αυτή η απαίτηση θα πρέπει να εγγραφεί στο RFQ και να επαληθευτεί ξεχωριστά αντί να υποτεθεί από τη γενική σχεδίαση του προϊόντος.

Χρησιμοποιήστε τα καταχωρημένα δεδομένα μοντέλου για να ελέγξετε την ετοιμότητα τοποθεσίας

Η εγγραφή προϊόντος παρέχει μια συγκεκριμένη καταχώριση μοντέλου, ώστε οι αγοραστές να μπορούν να μετακινηθούν από τη γενική γλώσσα προμήθειας σε έναν έλεγχο σε επίπεδο τοποθεσίας. Η αναφερόμενη προδιαγραφή JMD-DZK6-1/1 περιλαμβάνει τροφοδοτικό 380V 3N~, 9,5 kW για ψήσιμο και 9,5 kW για ψήσιμο στον ατμό, συνολική διάσταση 90 × 85 × 93 cm, αναφερόμενη χωρητικότητα 6-1/1 GM και απόσταση στρώσεων 7 cm.

Επαληθευμένο πεδίο προϊόντος	Δημοσιευμένη Αξία	Επαλήθευση αγοραστή πριν από RFQ
Μοντέλο	JMD-DZK6-1/1	Επιβεβαιώστε ότι αυτό είναι το ακριβές μοντέλο που αναφέρεται και ότι το φύλλο προϊόντος, το εγχειρίδιο και η λίστα συσκευασίας χρησιμοποιούν την ίδια ονομασία.
Τάση	380V 3N~	Επιβεβαιώστε ότι η κουζίνα προορισμού διαθέτει την απαιτούμενη ηλεκτρική υπηρεσία και ότι η ομάδα εγκατάστασης αποδέχεται τη ρύθμιση σύνδεσης.
Δύναμη	Ψήσιμο 9,5 kW / Μαγείρεμα στον ατμό 9,5 kW	Χρησιμοποιήστε τις ηλεκτρικές πληροφορίες του κατασκευαστή για το μέγεθος του κυκλώματος και επαληθεύστε εάν ισχύει πρόσθετο συνδεδεμένο φορτίο.
Συνολική διάσταση	90 × 85 × 93 εκ	Ελέγξτε την πρόσβαση στην πόρτα, τον χώρο τελικής εγκατάστασης, την απόσταση συντήρησης και τον περιβάλλοντα χώρο προετοιμασίας.
χωρητικότητα	6-1/1ΓΜ	Επιβεβαιώστε την ακριβή ερμηνεία τηγανιού/κοντέινερ και τη διαμόρφωση του περιλαμβανόμενου ραφιού με τον προμηθευτή προτού το χρησιμοποιήσετε για προγραμματισμό απόδοσης.
Διάσταση στρώσεων	7 εκ	Ελέγξτε ότι τα τηγάνια του αγοραστή, το ύψος του προϊόντος και το σχέδιο φόρτωσης ταιριάζουν με την απόσταση που χρησιμοποιείται από το παρεχόμενο σύστημα ραφιών.

Η σημείωση χωρητικότητας αξίζει ιδιαίτερης προσοχής επειδή δεν πρέπει να ερμηνεύεται πέρα ​​από τα δεδομένα πηγής. Αντί να υποθέσει ένα πρότυπο τηγάνι από την ετικέτα, ο αγοραστής θα πρέπει να ζητήσει ένα σχέδιο ραφιών ή μια διαγραφή προδιαγραφών δίσκου/τηγανιού και να επαληθεύσει τις πραγματικές χρησιμοποιήσιμες διαστάσεις. Αυτό μετατρέπει ένα διφορούμενο πεδίο καταλόγου σε αποδεικτικά στοιχεία που μπορούν να γίνουν αποδεκτά στο στάδιο του δείγματος.

Η χωρητικότητα είναι μεγαλύτερη από τον αριθμό των θέσεων του δίσκου

Η εμπορική χωρητικότητα είναι μια σχέση μεταξύ του χώρου θαλάμου, της μορφής δίσκου, του ύψους του προϊόντος, του σχεδίου φόρτωσης, του χρόνου κύκλου και της ανάκτησης μεταξύ των παρτίδων. Δύο φούρνοι με τον ίδιο ονομαστικό αριθμό θέσεων μπορούν να προσφέρουν διαφορετική απόδοση χρήσης όταν τα προϊόντα απαιτούν διαφορετική απόσταση ή όταν ένα αρτοποιείο αφήνει σκόπιμα κενές θέσεις για να προστατεύσει τη ροή του αέρα.

Για τον στοχευόμενο φούρνο ατμού, η απόσταση των στρωμάτων και το ύψος του προϊόντος του αγοραστή θα πρέπει να επανεξεταστούν μαζί. Ένας ρηχός δίσκος ζαχαροπλαστικής και ένα βαθύ τηγάνι φαγητού ενδέχεται να μην χρησιμοποιούν τον θάλαμο με τον ίδιο τρόπο. Ο ατμός και η ροή αέρα χρειάζονται επίσης χώρο για να κινηθούν γύρω από το φορτίο. Εάν ο υπολογισμός της απόδοσης του αγοραστή υποθέτει ότι κάθε διαθέσιμη θέση μπορεί να καλυφθεί για κάθε προϊόν, η τελική εκτίμηση παραγωγής μπορεί να είναι μη ρεαλιστική.

Για σκοπούς RFQ, δώστε τις πραγματικές διαστάσεις της λεκάνης ή του δοχείου, την κανονική ποσότητα φόρτωσης, το μεγαλύτερο ύψος προϊόντος και τις απαιτούμενες παρτίδες ανά ώρα. Ζητήστε από τον προμηθευτή να επιστρέψει τη συνιστώμενη διάταξη φόρτωσης και τυχόν περιορισμούς λειτουργίας. Εάν η παραγωγική ικανότητα είναι κρίσιμη, χρησιμοποιήστε μια δοκιμή με το προϊόν του αγοραστή αντί να βασιστείτε σε μια αξίωση παραγωγής γενικού καταλόγου.

Τα αποδεικτικά στοιχεία του προμηθευτή θα πρέπει να οργανώνονται πριν από τη σύγκριση τιμών

Μόλις η απαίτηση προϊόντος είναι σαφής, οι προσφορές θα πρέπει να κανονικοποιηθούν γύρω από το πακέτο αποδεικτικών στοιχείων. Ένας προμηθευτής που αναφέρει μόνο ένα μοντέλο φούρνου δεν προσφέρει το ίδιο εύρος με έναν προμηθευτή που επιστρέφει τις προδιαγραφές μοντέλου, τις ανάγκες εγκατάστασης, το εγχειρίδιο λειτουργίας, τις απαιτήσεις καθαρισμού, τη λίστα εξαρτημάτων και τη δήλωση απόκλισης.

Περιοχή αποδείξεων	Ο προμηθευτής πρέπει να επιστρέψει	Ο αγοραστής πρέπει να επαληθεύσει
Τρόποι λειτουργίας	Φύλλο ή εγχειρίδιο λειτουργιών για συγκεκριμένο μοντέλο	Το μαγείρεμα στον ατμό, το ψήσιμο και η συνδυασμένη λειτουργία προσδιορίζονται για το ακριβές προσφερόμενο μοντέλο.
Σύστημα ατμού	Περιγραφή λέβητα/υγραντήρα και απαιτήσεις χρησιμότητας	Γίνονται κατανοητές οι διεπαφές νερού, αποχέτευσης, καθαρισμού και συντήρησης.
Έλεγχοι	Τεκμηρίωση με οθόνη αφής/προγράμματος	Μπορούν να παρουσιαστούν τα απαιτούμενα προγράμματα, οι επιλογές ταχύτητας ανέμου και οι λειτουργίες χειρισμού δεδομένων.
Καθαρισμός	Διαδικασία καθαρισμού και απαιτήσεις αναλώσιμων	Οι αυτόματες και οι χειροκίνητες εργασίες διαχωρίζονται και ταιριάζουν στη ροή εργασιών υγιεινής του αγοραστή.
Εγκατάσταση	Πληροφορίες ηλεκτρισμού, νερού, αποχέτευσης και εκκένωσης	Η κουζίνα παραλαβής είναι τεχνικά έτοιμη πριν από την αποστολή.
Αξεσουάρ	Περιλαμβάνεται λίστα rack/pan/αξεσουάρ	Οι προσφορές συγκρίνονται στην ίδια παραδοθείσα διαμόρφωση.
Απόκλιση	Γραπτή λίστα διαφορών από το RFQ	Οποιαδήποτε αντικατεστημένη λειτουργία, διάσταση ή αξεσουάρ εγκρίνεται πριν από την αγορά.

Μόνο αφού ευθυγραμμιστεί αυτό το εύρος θα πρέπει να συγκριθούν η τιμή και ο χρόνος παράδοσης. Διαφορετικά, μια χαμηλότερη προσφορά μπορεί απλώς να αποκλείει πληροφορίες εγκατάστασης, αξεσουάρ ή τεκμηρίωση που έχει ήδη συμπεριλάβει άλλος προμηθευτής.

Πότε αλλάζει η σύσταση φούρνου ατμού;

Ένας φούρνος ατμού πολλαπλών χρήσεων δεν είναι αυτόματα η σωστή επιλογή για κάθε αρτοποιείο. Η απόφαση αλλάζει όταν το μείγμα παραγωγής κυριαρχείται από προϊόντα που χρειάζονται άμεση θέρμανση από πάνω/κάτω κατάστρωμα, όταν το αρτοποιείο έχει ήδη μια ειδική ροή εργασίας στον φούρνο, όταν οι επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας δεν μπορούν να υποστηρίξουν το επιλεγμένο σύστημα ατμού ή όταν το απαιτούμενο μέγεθος παρτίδας εξυπηρετείται καλύτερα από άλλη αρχιτεκτονική φούρνου.

Η απόφαση αλλάζει επίσης όταν ένα έργο απαιτεί πιστοποίηση, αποτέλεσμα δοκιμής, ισχυρισμό ενέργειας ή έγγραφο τοπικής συμμόρφωσης που δεν έχει επαληθευτεί για το επιλεγμένο μοντέλο Jinmaide. Οι απαιτήσεις αυτές θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως πύλες προμηθειών. Ο προμηθευτής πρέπει να επιστρέψει αποδεικτικά στοιχεία για το συγκεκριμένο μοντέλο ή να δηλώσει το κενό. ο αγοραστής δεν πρέπει να συναγάγει τη συμμόρφωση από μια γενική δήλωση ιστότοπου.

Προετοιμάστε το RFQ γύρω από τα στοιχεία που μπορεί να επιστρέψει ο προμηθευτής

Ένα χρήσιμο RFQ για έναν εμπορικό φούρνο ψησίματος με δυνατότητα ατμού θα πρέπει να περιλαμβάνει το μείγμα προϊόντων αρτοποιίας, απαιτούμενους τρόπους λειτουργίας, μέγεθος ταψιού ή δοχείου, ύψος προϊόντος, στόχο παρτίδας, ηλεκτρική υπηρεσία προορισμού, συνθήκες νερού και αποχέτευσης, απαιτούμενη ροή εργασιών καθαρισμού, ανάγκες ελέγχου/προγράμματος, χώρο εγκατάστασης, αξεσουάρ, τεκμηρίωση και προσδοκίες δοκιμής δειγμάτων.

Ζητήστε από τον προμηθευτή να απαντήσει ως Προσφερόμενο μοντέλο / Επαληθευμένες λειτουργίες / Απαιτήσεις βοηθητικών προγραμμάτων / Συμπεριλαμβανόμενα αξεσουάρ / Τεκμηρίωση / Πεδίο καθαρισμού / Απόκλιση / Απαιτείται ενέργεια αγοραστή. Αυτή η μορφή απάντησης αναγκάζει την προσφορά να δείχνει τι πραγματικά παρέχεται. Αφού ευθυγραμμιστούν αυτά τα τεχνικά πεδία, ο αγοραστής μπορεί να στείλει το έργο μέσω του Jinmaide σελίδα επικοινωνίας και ερωτήσεων με μια προδιαγραφή που υποστηρίζει τη σύγκριση προμηθευτών βάσει στοιχείων.