Ηλεκτρικός φούρνος 1 κατάστρωμα 1 δίσκος: Πώς να ταιριάξετε τη χωρητικότητα, την ισχύ και την έξοδο αρτοποιίας

A 1 κατάστρωμα 1 δίσκος ηλεκτρικός φούρνος είναι μια πρακτική επιλογή μόνο όταν ένας δίσκος ανά κύκλο ψησίματος ταιριάζει με το πραγματικό μέγεθος παρτίδας, την ηλεκτρική παροχή και τον ρυθμό φόρτωσης του αρτοποιείου. Η επαληθευμένη σειρά οικονομικών ηλεκτρικών φούρνων καταστρώματος της Jinmaide περιλαμβάνει δύο μοντέλα μιας στρώσης/ενός δίσκου: JMD-KXD1-1A με έλεγχο υπολογιστή και JMD-KXD1-1 με έλεγχο οργάνων. Και τα δύο αναφέρονται σε 920 × 605 × 490 mm, 220 V, 3,2 kW, 41 kg και 10 kg/h απόδοση αναφοράς. Το σημαντικό ερώτημα αγοράς δεν είναι αν το "ένας δίσκος" ακούγεται συμπαγές. Είναι αν η ροή εργασίας του δίσκου, η συχνότητα κύκλου, η σύνδεση ρεύματος και το απαιτούμενο εύρος θερμοκρασίας ταιριάζουν στην πραγματική διαδικασία αρτοποιίας.

Τι σημαίνει «1 γέφυρα 1 δίσκος» σε έναν επαγγελματικό ηλεκτρικό φούρνο;

Σε μια διαμόρφωση φούρνου καταστρώματος, ένα κατάστρωμα σημαίνει έναν θάλαμο ή ένα στρώμα ψησίματος. Ένας δίσκος σημαίνει ότι η επαληθευμένη διαμόρφωση έχει σχεδιαστεί γύρω από μια θέση δίσκου σε αυτό το κατάστρωμα. Αυτή η διατύπωση είναι χρήσιμη για τον εξοπλισμό ελέγχου, αλλά δεν περιγράφει από μόνη της την πλήρη χωρητικότητα του αρτοποιείου. Ένας αγοραστής πρέπει ακόμα να γνωρίζει τη μορφή δίσκου που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, τον αριθμό των τεμαχίων που φορτώνονται ανά δίσκο, τον κύκλο ψησίματος, τον αριθμό των παρτίδων ανά ώρα και το μοτίβο αλλαγής προϊόντος.

Αυτός είναι ο λόγος που οι αγοραστές αναζητούν ένα Ηλεκτρικός φούρνος 1 deck δεν πρέπει να συγκρίνουν μηχανές μόνο με εξωτερικό μέγεθος. Η ίδια ετικέτα "single deck" μπορεί να αντιπροσωπεύει διαφορετικές χωρητικότητες δίσκου, μεγέθη θαλάμων, ηλεκτρικά φορτία και συστήματα ελέγχου. Το στοιχείο γραμμής γίνεται προσφορά μόνο αφού ο αγοραστής συνδέσει τη διαμόρφωση πλατό/δίσκο σε μια πραγματική εργασία παραγωγής.

Ξεκινήστε με τη φόρτωση δίσκου, όχι με τις εξωτερικές διαστάσεις του φούρνου

Ένα μικρό αποτύπωμα φούρνου μπορεί να είναι χρήσιμο σε ένα συμπαγές αρτοποιείο, καφετέρια, χώρο προετοιμασίας ξενοδοχείου ή κουζίνα εστιατορίου, αλλά το αποτύπωμα από μόνο του δεν καθορίζει την παραγωγική ικανότητα. Το καλύτερο σημείο εκκίνησης είναι ο δίσκος που υπάρχει ήδη στη ροή εργασίας του αρτοποιείου. Καταγράψτε τις διαστάσεις του, τον αριθμό των προϊόντων που τοποθετήθηκαν πάνω του, το μέσο βάρος του προϊόντος και τον κανονικό χρόνο ψησίματος. Στη συνέχεια ελέγξτε εάν ο προτεινόμενος φούρνος δέχεται αυτό το ταψί ή εάν το αρτοποιείο θα χρειαζόταν ένα νέο πρότυπο δίσκου.

Για ένα ηλεκτρικός φούρνος για αρτοποιείο χρήση, μια πρακτική εκτίμηση χωρητικότητας μπορεί να δομηθεί ως εξής:

τεμάχια ανά δίσκο × δίσκοι ανά παρτίδα × ολοκληρωμένες παρτίδες ανά ώρα λειτουργίας = πρακτικά ωριαία τεμάχια

Αυτό είναι πιο χρήσιμο από το να υποθέσουμε ότι ένας δίσκος σημαίνει αυτόματα χαμηλή απόδοση ή ότι δύο δίσκοι διπλασιάζουν αυτόματα τη χρήσιμη παραγωγή. Η πραγματική απόδοση εξαρτάται επίσης από τον χρόνο φόρτωσης και εκφόρτωσης, την προθέρμανση, τις αλλαγές συνταγών, την ανάκτηση μεταξύ των παρτίδων και το εάν τα προϊόντα μπορούν να μοιράζονται το ίδιο προφίλ θερμοκρασίας.

Το Jinmaide αναφέρει τα 10 kg/h ως την ισχύ αναφοράς και για τα δύο οικονομικά ηλεκτρικά μοντέλα μιας στρώσης/ενός δίσκου. Αυτό το σχήμα είναι χρήσιμο για τη σύγκριση διαμορφώσεων εντός της ίδιας οικογένειας προϊόντων, αλλά δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως εγγυημένη απόδοση για κάθε προϊόν ψωμιού, κέικ, ζαχαροπλαστικής ή πίτσας. Ένας αγοραστής θα πρέπει να μεταφράσει την παραγωγή αναφοράς στα δεδομένα βάρους και κύκλου προϊόντος του ίδιου του αρτοποιείου.

Τα 220V και τα 3,2 kW πρέπει να ταιριάζουν με την τοποθεσία πριν παραγγελθεί ο φούρνος

Τα επαληθευμένα μοντέλα ενός δίσκου παρατίθενται στη διεύθυνση 220V και 3,2 kW. Αυτό καθιστά την ηλεκτρική επαλήθευση ένα από τα πρώτα βήματα RFQ. Ένα αρτοποιείο θα πρέπει να επιβεβαιώσει την πραγματική τάση τοποθεσίας, τη συχνότητα, τη χωρητικότητα κυκλώματος και τις απαιτήσεις σύνδεσης πριν εγκρίνει το μηχάνημα. Ο πίνακας προϊόντων παρέχει την τάση και την ισχύ του εξοπλισμού, αλλά δεν αντικαθιστά την αξιολόγηση του ηλεκτρικού εργοστασίου για το κύκλωμα διακλάδωσης, τη διάταξη βύσματος/πρίζας ή τις τοπικές ηλεκτρικές απαιτήσεις.

Για αγοραστές που αναζητούν α επαγγελματικός ηλεκτρικός φούρνος για αρτοποιείο χρήση, η χρήσιμη σύγκριση δεν είναι απλώς «ηλεκτρικό έναντι αερίου». Η απόφαση είναι εάν η διαθέσιμη ηλεκτρική υποδομή μπορεί να υποστηρίξει τον επιλεγμένο φούρνο χωρίς απρογραμμάτιστη αναβάθμιση πίνακα, αλλαγή καλωδίου ή μετεγκατάσταση άλλου εξοπλισμού.

Μια μονάδα ενός δίσκου μπορεί να ταιριάζει σε μια τοποθεσία 220 V πιο εύκολα από ένα μεγαλύτερο μοντέλο πολλαπλών καταστρωμάτων, αλλά αυτό θα πρέπει να επαληθευτεί από το επιλεγμένο μοντέλο. Εντός του οικονομικού εύρους της Jinmaide, η ζήτηση ηλεκτρικής ενέργειας αυξάνεται καθώς αυξάνεται η χωρητικότητα του καταστρώματος/δίσκου. Για παράδειγμα, η αναγραφόμενη διαμόρφωση δύο επιπέδων/δύο δίσκων χρησιμοποιεί 6,4 kW, ενώ η διαμόρφωση ενός στρώματος/δύο δίσκου αναφέρεται στα 6,6 kW. Αυτό δείχνει γιατί ο αριθμός των δίσκων, ο αριθμός του καταστρώματος και το ηλεκτρικό φορτίο θα πρέπει να εξετάζονται μαζί και όχι ως ξεχωριστά πεδία καταλόγου.

Χρησιμοποιήστε την Αναγραφόμενη έξοδο για τη χωρητικότητα οθόνης και, στη συνέχεια, ελέγξτε τον πραγματικό κύκλο ψησίματος

Ένας αναγραφόμενος αριθμός εξόδου μπορεί να βοηθήσει να ελέγξει εάν ένα μηχάνημα βρίσκεται στη σωστή κατηγορία χωρητικότητας. Δεν μπορεί να αντικαταστήσει έναν υπολογισμό παραγωγής. Τα μοντέλα μιας στρώσης/ενός δίσκου αναφέρονται στα 10 kg/h, ενώ οι μεγαλύτερες διαμορφώσεις στην ίδια οικονομική σειρά παρατίθενται σε υψηλότερες εξόδους αναφοράς. Αυτή η εξέλιξη είναι λογική για το αρχικό μέγεθος του εξοπλισμού, αλλά ο αγοραστής πρέπει ακόμα να αντιστοιχίσει τον φούρνο με το πραγματικό μείγμα προϊόντων.

Σκεφτείτε ένα αρτοποιείο που λειτουργεί μικρές πρωινές παρτίδες αλλά έχει μια μικρή περίοδο αιχμής πριν ανοίξει. Α 1 δίσκος χωρητικότητας ηλεκτρικού φούρνου που φαίνεται επαρκές κατά τη διάρκεια μιας ημέρας οκτώ ωρών μπορεί να εξακολουθεί να είναι πολύ μικρό εάν η μεγαλύτερη ζήτηση εμφανίζεται σε ένα παράθυρο δύο ωρών. Αντίθετα, ένας μεγαλύτερος φούρνος μπορεί να είναι περιττός εάν τα προϊόντα ψήνονται κατά παραγγελία και η αδράνεια θα κυριαρχούσε την ημέρα.

Οι χρήσιμες μεταβλητές απόφασης είναι:

• τεμάχια ή κιλά φορτωμένα ανά δίσκο·
• χρόνος ψησίματος ανά συνταγή.
• χρόνος φόρτωσης και εκφόρτωσης·
• αριθμός παρτίδων ωρών αιχμής·
• αριθμός συνταγών που χρειάζονται διαφορετικές ρυθμίσεις.
• αποδεκτός χρόνος αναμονής μεταξύ των παρτίδων.
• αναμενόμενη αύξηση της παραγωγής.

Αυτές οι μεταβλητές εξηγούν εάν η διαμόρφωση ενός δίσκου είναι πραγματικά κατάλληλη για ένα ηλεκτρικός φούρνος για επιχειρήσεις αρτοποιίας λειτουργιών, παρά απλώς ένα σημείο εισόδου χαμηλότερου κόστους.

Τα ελεγχόμενα από υπολογιστή και τα ελεγχόμενα από όργανα μοντέλα έχουν διαφορετικά εύρη θερμοκρασίας

Το Jinmaide παραθέτει δύο εκδόσεις ελέγχου για τον οικονομικό ηλεκτρικό φούρνο μιας στρώσης/ενός δίσκου. Το ελεγχόμενο από υπολογιστή JMD-KXD1-1A παρατίθεται με εύρος ελέγχου θερμοκρασίας 0–400℃. Το όργανο ελεγχόμενο JMD-KXD1-1 παρατίθεται με εύρος 0–300℃. Και τα δύο μοιράζονται το ίδιο μέγεθος, τάση, ισχύ, βάρος και αναφορά αναφοράς.

Αυτή η διαφορά έχει σημασία επειδή η απόφαση ελέγχου θα πρέπει να συνδέεται με συνταγές και όχι με μια προτίμηση για ένα πιο προηγμένο πάνελ. Εάν οι επικυρωμένες συνταγές του αρτοποιείου λειτουργούν εντός του χαμηλότερου εύρους, η έκδοση που ελέγχεται από όργανα μπορεί να εξακολουθεί να ικανοποιεί τη διαδικασία. Εάν το μείγμα προϊόντων απαιτεί το υψηλότερο εύρος που αναφέρεται, αυτό γίνεται ένας συγκεκριμένος λόγος για τον καθορισμό του μοντέλου που ελέγχεται από υπολογιστή.

Η σελίδα του προϊόντος αναφέρει επίσης ότι η οικονομική σειρά χρησιμοποιεί ξεχωριστό έλεγχο πάνω και κάτω θερμοκρασίας, συναγερμό με χρονοδιακόπτη, ψηφιακό έλεγχο θερμοκρασίας, παράθυρο παρατήρησης και άλλα χαρακτηριστικά λειτουργίας. Αυτά τα χαρακτηριστικά μπορούν να υποστηρίξουν επαναλαμβανόμενο ψήσιμο τύπου deck, αλλά ο αγοραστής θα πρέπει να επιβεβαιώσει ποιες λειτουργίες περιλαμβάνονται στο ακριβές μοντέλο που αναφέρεται.

Πότε είναι πολύ μικρός ένας ηλεκτρικός φούρνος 1 δαπέδου και 1 δίσκου;

A 1 κατάστρωμα 1 δίσκος ηλεκτρικός φούρνος γίνεται εμπόδιο όταν το αρτοποιείο χρειάζεται περισσότερες ταυτόχρονες θέσεις δίσκου από αυτές που μπορεί να ανεχθεί το πρόγραμμα παραγωγής. Οι προειδοποιητικές πινακίδες είναι λειτουργικές, όχι καλλυντικές: δίσκοι που περιμένουν πρόσβαση στο φούρνο, προσωπικό που κρατά την τελική ζύμη πολύ καιρό πριν το ψήσιμο, επαναλαμβανόμενες αλλαγές συνταγών ή παραγγελίες ωρών αιχμής που υπερβαίνουν τον αριθμό των διαθέσιμων κύκλων.

Εάν ένας δίσκος είναι ανεπαρκής, οι αγοραστές έχουν περισσότερες από μία διαδρομές κλιμάκωσης. Η οικονομική σειρά της Jinmaide περιλαμβάνει διαμόρφωση δύο στρώσεων/δύο δίσκων που διατηρεί το αναγραφόμενο πλάτος των 920 mm αυξάνοντας παράλληλα το ύψος και μια διαμόρφωση ενός στρώματος/δύο δίσκου με μεγαλύτερο σώμα. Αυτές οι δύο επιλογές επιλύουν διαφορετικά προβλήματα ροής εργασίας. Το πρώτο προσθέτει άλλη μια τράπουλα κάθετα. το δεύτερο επεκτείνει τη χωρητικότητα του δίσκου στο ίδιο κατάστρωμα οριζόντια.

Η διάκριση αυτή είναι χρήσιμη για α μικρός ηλεκτρικός φούρνος για αρτοποιείο έργο επειδή ο χώρος του δαπέδου και η ροή εργασίας δεν κλιμακώνονται πάντα προς την ίδια κατεύθυνση. Ένας στενός φούρνος μπορεί να προτιμά κάθετη χωρητικότητα. Ένα αρτοποιείο που θέλει δύο δίσκους στον ίδιο θάλαμο μπορεί να δεχτεί ένα ευρύτερο αποτύπωμα. Ο αγοραστής θα πρέπει να συγκρίνει το διαθέσιμο πλάτος δαπέδου, το ύψος φόρτωσης και την κίνηση του δίσκου πριν επιλέξει μια αναβάθμιση χωρητικότητας.

Το εξωτερικό μέγεθος δεν είναι το ίδιο με το χώρο εγκατάστασης

Τα επαληθευμένα οικονομικά μοντέλα ενός δίσκου αναφέρονται στα 920 × 605 × 490 mm. Αυτές είναι διαστάσεις εξοπλισμού, όχι πλήρης φάκελος εγκατάστασης. Ο χώρος χρειάζεται ακόμα χώρο για την κίνηση της πόρτας, την ασφαλή πρόσβαση, την ηλεκτρική σύνδεση, τη φόρτωση/εκφόρτωση και την επιφάνεια εργασίας που χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση δίσκων.

Η σελίδα προϊόντος δεν παρέχει κενά εγκατάστασης, επομένως αυτές οι αποστάσεις δεν θα πρέπει να εφευρεθούν σε ένα RFQ. Αντίθετα, οι αγοραστές θα πρέπει να στείλουν τη διάταξη του δωματίου και να ζητήσουν από τον προμηθευτή να επιβεβαιώσει την πλευρά σύνδεσης και τυχόν απαιτήσεις εγκατάστασης για συγκεκριμένο μοντέλο. Οι τοπικοί ηλεκτρικοί κανόνες και οι κανόνες πυρασφάλειας θα πρέπει επίσης να ελέγχονται από ειδικευμένους τοπικούς φορείς.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε συμπαγείς κουζίνες όπου ο φούρνος μπορεί τεχνικά να ταιριάζει στο εκχωρημένο αποτύπωμα, αλλά να παρεμβαίνει στον χειρισμό του δίσκου ή στον παρακείμενο εξοπλισμό κατά την καθημερινή χρήση.

Πώς να συγκρίνετε έναν φούρνο με ένα δίσκο με μεγαλύτερες διαμορφώσεις

Το βασικό σημείο αγοράς είναι η τελευταία στήλη. Μια προδιαγραφή γίνεται χρήσιμη μόνο όταν συνδέεται με μια απόφαση αρτοποιείου. Για παράδειγμα, τα 3,2 kW έχουν σημασία επειδή η τοποθεσία πρέπει να τα παρέχει. Τα 10 kg/h έχουν σημασία γιατί ο αγοραστής πρέπει να τα μεταφράσει σε πραγματικά προϊόντα. και ένας δίσκος έχει σημασία γιατί αυτός ο δίσκος πρέπει να ταιριάζει στη ροή εργασίας του αρτοποιείου.

Τι να στείλετε στο RFQ για έναν ηλεκτρικό φούρνο 1 δαπέδου 1 δίσκου

Μια συνοπτική RFQ μπορεί να αποτρέψει τις περισσότερες παρεξηγήσεις χωρητικότητας και χρησιμότητας. Στείλτε τη λίστα προϊόντων αρτοποιίας, απαιτούμενες διαστάσεις δίσκου, στοχευόμενη παραγωγή ανά ώρα ή περίοδο αιχμής, διαθέσιμη τάση, προτιμώμενος τύπος ελέγχου, διαθέσιμος χώρος εγκατάστασης και ποσότητα. Εάν το ακριβές μέγεθος του δίσκου δεν έχει τυποποιηθεί, δηλώστε το ανοιχτά και ζητήστε από τον προμηθευτή να επιστρέψει τις συμβατές προδιαγραφές δίσκου.

Οι αγοραστές μπορούν να αναθεωρήσουν το ευρύτερο Εμπορικοί φούρνοι ψησίματος κατηγορία και την επαληθευμένη Οικονομικός Ηλεκτρικός Φούρνος Καταστρώματος σελίδα προϊόντος πριν από την προετοιμασία της έρευνας. Οι απαιτήσεις δίσκου, χρησιμότητας και παραγωγής για συγκεκριμένο έργο μπορούν στη συνέχεια να υποβληθούν μέσω του Επικοινωνήστε μαζί μας σελίδα.

Επομένως, ο σωστός φούρνος ενός δίσκου δεν είναι απλώς ο μικρότερος διαθέσιμος φούρνος. Είναι η διαμόρφωση που ταιριάζει στο πρότυπο δίσκου, τις κορυφές παραγωγής, την ηλεκτρική υποδομή και τις συνταγές χωρίς να δημιουργεί χρόνο αναμονής που μπορεί να αποφευχθεί ή αχρησιμοποίητη χωρητικότητα.