Какво трябва да попитат купувачите производител на пекарни за пекарни преди RFQ?

Преди да изпратят RFQ, купувачите трябва да поискат от производител на пещи за пекарни да потвърди обхвата на продукта, подходящия тип фурна, формат на тавата, целева партида, изисквания за захранване и полезност, условия за инсталиране, налични доказателства от тестове, резервни части, документация, опаковка и изключения от оферти. Доставчикът трябва да отговори на определено приложение, а не на общо искане за „пещ за пекарни“. Някои търсения използват фразата „производител на хлебни пещи, производител“, но практическият въпрос при закупуване е дали доставчикът може да отговори на едно документирано производствено изискване и да върне доказателства, които правят офертата подлежаща на преглед.

Тази стъпка за квалификация на доставчика е различна от избора на капацитет на фурната. Планирането на капацитета пита колко продукт трябва да произведе пекарната. Квалификацията на доставчика пита дали кандидатът може да преведе това изискване в правилната конфигурация, да разкрие граници и да подкрепи одобрението преди изпращане. Въпросите по-долу помагат на дистрибутор, проектен екип на пекарна, хотелска кухня или купувач на производство на храна да подготви сравнима заявка за оферта.

1. Обхватът на продукта на доставчика съответства ли на процеса на печене?

Започнете, като опишете продуктите, които ще печете, а не като поискате модела с най-висок капацитет или най-богат на функции. Хляб, сладкиши, торти, бисквитки, пица и готови храни може да изискват различни комбинации от пренос на топлина, въздушен поток, влажност, поведение на палубата, метод на зареждане и контрол от оператора. Доставчик, който предлага няколко семейства пещи, трябва да обясни защо един маршрут пасва на процеса и къде не.

Купувачите могат първо да прегледат Jinmaide търговска гама фурни за печене, което включва фурни с циркулация на горещ въздух, пещи на плоча, ротационни формати, оборудване за втасване и свързани системи за пекарни. Изгледът на категория е полезен за ориентация, но не е завършена спецификация. RFQ трябва да идентифицира храната, теглото на единица, модела на зареждане, целевия външен вид, размера на партидата, работните часове и очакваната честота на смяна.

Помолете доставчика да ви върне предложен тип фурна и кратко обяснение на приложението. Ако се препоръчва модел, в отговора трябва да се посочи кои входни данни за проекта са довели до избора. Това улеснява разграничаването на технически обосновано предложение от оферта, базирана само на познато количество.

2. Кои производствени ресурси са използвани за избор на модел?

Броят на тавите сам по себе си не установява почасово извеждане. Реалният резултат зависи от размерите на тавата, използваемата площ за зареждане, бройките в тава, масата на продукта, температурата на печене, поведението при нагряване, времето за цикъл, времето за зареждане и разтоварване и възстановяването между партидите. Продуктовият микс също има значение: фурна, която работи с една програма за хляб, може да не произведе същата производителност, когато купувачът премине към гъсто тесто или чести малки партиди.

Поискайте база за изчисление с офертата. Може да е просто, но трябва да показва:

• хранителен продукт и представителен набор от рецепти или процеси;
• парчета или килограми, заредени на тава;
• брой и размери на тавите, използвани при изчислението;
• прогнозно време за печене и обработка на цикъл;
• очаквани партиди за работен час; и
• условия, които биха могли да намалят оценката.

Това не е обещание за идентично производство във всяка пекарна. Това е прозрачна основа за сравнение и тестване на проби. Ако двама доставчика използват различни предположения, купувачът може да ги нормализира, преди да сравни цената.

3. Изпълнени ли са изискванията за електричество, пара, изпускателна система и пространство?

Потвърждението на помощната програма трябва да се извърши преди поръчката за покупка. Поискайте номинално напрежение, фаза, честота, свързано захранване, кабели и препоръки за защита, изисквания за пара или вода, където е приложимо, нужди от дренаж, разпоредби за изпускане и допустими разстояния за монтаж. Купувачът трябва да предостави електрическото захранване и ограниченията на местоназначението, вместо да иска от доставчика да ги изведе от името на държавата.

Изискванията за безопасност на търговските фурни се различават според вида на фурната и местоназначението. Например, електрически задвижвани фурни с принудителна конвекция и други търговски уреди за печене могат да попаднат в различни стандарти за оборудване. Поради това RFQ трябва да посочи планирания пазар и необходимия маршрут за съответствие. Доставчикът трябва да посочи наличните документи за точния цитиран модел; изявление от каталог за друг продукт не трябва да се приема като доказателство за специфичен модел.

Чертежите на пространството трябва да включват завъртане на вратата, достъп до тавата, достъп за обслужване, вентилационно пространство, точки на свързване и маршрута, използван за вкарване на машината в сградата. Един модул може да пасне на крайната позиция на кухнята, но все пак да е невъзможно да се премести през врата или да се обърне в коридор.

4. Може ли доставчикът да върне спецификация, специфична за модела?

Една полезна продуктова страница предоставя отправна точка за технически пояснения. на Джинмайде електрическа фурна с шест тави с циркулация на горещ въздух, например, изброява шест тави, формат на тава 40 × 58 × 1,5 cm, 380 V трифазно захранване, 11 kW номинална мощност и заявен температурен диапазон от стайна температура до 300°C. Той също така описва микрокомпютърен панел с памет на менюто, две скорости на вентилатора, парно овлажняване, автоматично изпускане и ключ на вратата, който спира циркулиращия вентилатор.

Тези подробности все още трябва да бъдат потвърдени спрямо избрания модел и преразглеждане на поръчката. На същата страница са изброени две конфигурации с различни габаритни размери и нетно тегло. Отговорът на RFQ трябва ясно да идентифицира кода на модела, включените аксесоари, доставката на тавата, разположението на стойката или основата, контролната версия и всички разлики от публикуваната страница.

Поискайте маркиран лист със спецификации, а не колекция от екранни снимки. Всяка стойност трябва да се отнася за един код на модела. Ако купувачът поиска промяна, доставчикът трябва да върне коригиран лист, показващ какво се е променило и дали модификацията засяга цената, комуналните услуги, тестването или обхвата на доставката.

5. Какви доказателства ще бъдат налични преди изпращането?

„Проверено качество“ е твърде широко за RFQ. Купувачите трябва да определят доказателствата, от които се нуждаят, и да попитат какво всъщност може да предостави доставчикът. В зависимост от проекта полезните доказателства могат да включват записи на входящи компоненти, инспекция на сглобяване, електрически проверки, температурни наблюдения, проверка на таймера и управлението, проверки на вентилатора и превключвателя на вратата, проверки на функцията на парата, снимки, записи на опаковките и окончателен преглед на табелката.

Ако се изискват доклади от тестове на трети страни, потвърдете точното покритие на модела, стандартното издание, идентичността на лабораторията, номера на отчета и дали заявената конфигурация е в рамките на тествания обхват. ISO/IEC 17025 е справка за компетентни лаборатории за изпитване и калибриране, но компетентността на лабораторията не прави автоматично несвързан доклад, приложим към модела на купувача.

Купувачът трябва да изпрати лист за приемане с измерими елементи и критерии за преминаване. Доставчикът трябва да върне предложения метод за изпитване, инструменти, база за вземане на проби и формат на доклада. Това не позволява и на двете страни да открият след производството, че са очаквали различно доказателство.

6. Кои търговски граници трябва да бъдат записани в офертата?

Офертата трябва да отделя основната машина от опциите и проектните услуги. Попитайте дали цената включва тави, стелажи, стойка, парни компоненти, конектори, кабели, щепсели, резервни части, ръководства, опаковка за износ, документация, тестване и поддръжка за пускане в експлоатация. Също така потвърдете цитираното количество, базата на местоназначението, срока на валидност, условията на плащане, договореността за вземане на проби и събитието, което започва производствения график.

Опаковката трябва да се третира като техническа доставка. Изисквайте размери на опаковката, брутно и нетно тегло, точки за обработка, защита за стъкло и контролни панели, защита от влага, когато е необходима, и допускания за палети или щайги. Ако машината ще бъде прехвърляна между складове или инсталирана през ограничен маршрут, дайте на доставчика тези условия, преди планът за опаковане да бъде замразен.

Гаранцията, резервните части и техническата поддръжка трябва да бъдат записани като конкретни граници, а не като рекламни претенции. Попитайте кои части се препоръчват за първия период на работа, как ще бъдат идентифицирани номерата на частите, от каква диагностична информация се нуждае доставчикът и кои канали за поддръжка са налични. Не приемайте, че обща декларация за „следпродажбено обслужване“ обхваща пътуване, труд, товари или локален монтаж.

7. Как ще се контролират промените в конфигурацията?

Проектите за пекарни често се променят след първата оферта. Купувачът може да преразгледа формата на таблата, да добави пара, да смени контролния панел, да поиска друго напрежение, да промени стойката или да актуализира оформлението на помещението. Всяка промяна може да повлияе на свързаното натоварване, размерите, аксесоарите, тестовия обхват, опаковката и цената. Помолете доставчика да използва номер на редакция в спецификацията, чертежа, офертата и записа за одобрение, така че всеки отдел да работи от една и съща конфигурация.

Доставчикът трябва да върне резюме на промените, което идентифицира старото изискване, новото изискване, техническия ефект, търговския ефект и доказателствата, които трябва да бъдат повторени. Купувачът трябва да избягва одобряването на отделни съобщения или немаркирани изображения, когато официален чертеж вече е издаден. Поръчката за покупка трябва да се позовава на окончателната одобрена версия, а табелата с данни, ръководствата, опаковъчният списък и записът преди изпращане трябва да използват същата идентичност на модела.

Контролът на промените също е полезен, когато дистрибуторът планира повторни поръчки. Ако даден компонент стане недостъпен, предложената замяна трябва да бъде прегледана за функция, интерфейс, документация и сервизни части, преди да влезе в производство. Едно познато име на модел само по себе си не доказва, че две производствени партиди имат една и съща контролирана конфигурация.

8. Използвайте матрица за връщане на доставчика

Следващата матрица поддържа RFQ кратък, като същевременно прави пропуските видими.

Купувачът предоставя	Доставчик връща	Прегледайте доказателствата
Меню, размери на продукта и целева партида	Препоръчителен тип и модел фурна	Основа за избор и допускания за капацитет
Помощни средства за местоназначение и чертеж на стая	График на свързване и инсталационен плик	Технически чертеж с размери
Целеви пазар и изисквания за съответствие	Налични документи за конкретния модел	Доклад и преглед на обхвата на сертификата
Искани функции и аксесоари	Включени, незадължителни и изключени елементи	Маркирана оферта и сметка за доставка
Необходимост от приемане и опаковане	План за проверка и предложение за опаковане	Одобрена проба или протокол преди изпращане

Често задавани въпроси

Достатъчен ли е продуктов каталог, за да се квалифицира доставчик на пещ за хлебопекарни?

Не. Каталогът показва обхвата на продукта, но квалификацията също така изисква специфична за модела спецификация, предположения за приложение, график за полезност, план за доказателства, граница на офертата и ясен процес за ревизии.

Трябва ли купувачите първо да поискат най-ниската цена на фурната?

Цената има смисъл само след като обхватът е приведен в съответствие. По-ниска оферта може да изключи тави, парни компоненти, опаковки, документи, резервни части или тестове, включени от друг доставчик.

Може ли един тестов доклад да обхване всяка фурна в гамата на доставчика?

Не автоматично. Купувачите трябва да проверят идентификацията на модела, конструкцията, стандартното издание, лабораторията и посочения обхват, преди да приемат доклад като доказателство за цитираната фурна.

Какво трябва да се замрази преди да се направи поръчката?

Замразете кода на модела, техническата спецификация, помощните програми, монтажния чертеж, включените аксесоари, плана за приемане, метода на опаковане, търговските условия и номера на редакцията, посочени в поръчката за покупка.

Изпратете пълен пакет с RFQ

Пълното запитване трябва да включва продуктите, които ще се пекат, формат на тава, партида и почасова цел, работен график, захранване, нужди от вода или пара, условия на отработените газове, място за инсталиране, пазар на местоназначение, необходими документи, предпочитани опции, количество за поръчка, път на опаковане и очаквания за приемане. Jinmaide кани купувачите да споделят продукт, целева продукция и условия за инсталиране чрез своя формуляр за запитване за търговско пекарно оборудване. Поискайте върната препоръка за модел, маркирана спецификация, график за комунални услуги, сметка за доставка, списък с доказателства и изключения от котировки.

Заключение

Достоверна търговска фурна за хлебни изделия RFQ е изградена около дефиниран процес на печене и специфичен за модела път на доказателство. Купувачите трябва да квалифицират как доставчикът избира оборудване, потвърждава комунални услуги, контролира ревизии, тестване на документи и посочва търговски граници. Когато всеки кандидат отговаря на едни и същи въведени данни, крайното сравнение отразява реалния обхват вместо импресиите на продуктовата страница или непълната единична цена.