Çörək istehsalı üçün fırlanan sobanı necə seçmək olar

Çörək istehsalı üçün fırlanan soba çoxlu nimçə mövqeyində çörək bişirməyi dəstəkləmək üçün dövran edən isti havanı yüklənmiş rəfin fırlanması ilə birləşdirir. O, çörək, rulon və uyğun xəmir istehsalı üçün uyğun ola bilər, lakin real məhsul istifadə edilə bilən nimçənin yüklənməsindən, reseptdən, tam partiya vaxtından və işçilərin iş axınından asılıdır - kataloq səhifəsində ən böyük qab sayından deyil. Jinmaid praktiki model müqayisəsinə imkan verən 40 × 60 × 3 sm qablar ətrafında dizayn edilmiş 5, 8 və 10 qablı elektrik fırlanan isti hava sobalarını nəşr edir. Bunlar nominal güclərdir, zəmanət verilməyən çörək və ya saatda kiloqramdır. Kommersiya fırlanan soba seçməzdən əvvəl, hər partiyada satıla bilən vahidləri təxmin edin və faktiki məhsullar üçün çörək bişirmə dövrlərini, elektrik təchizatını, giriş icazəsini və buxar tələblərini yoxlayın.

Çörək istehsalı üçün kommersiya fırlanan soba nədir?

Ticarət fırlanan soba, məhsulları bir çox nimçə mövqeləri üzərində bişirmək üçün dövran edən isti hava və rəf fırlanmasından istifadə edir. Çörək, rulon və uyğun xəmirlərin təkrar partiyalarını planlaşdıran çörək sexləri üçün faydalı ola bilər, lakin tək qabların sayı real gündəlik məhsulu müəyyən etmir. Çörək operatorları reseptləri, istifadə edilə bilən yükləməni, dövriyyə müddətini və avadanlığın quraşdırılması tələblərini birlikdə qiymətləndirməlidirlər. Jinmaid-in nəşr olunan fırlanan isti hava elektrik sobası çeşidinə 5, 8 və 10 qab konfiqurasiyaları daxildir.

Fırlanan isti hava sobası necə işləyir?

Fırlanan soba iki əlaqəli mexanizmdən istifadə edir: sirkulyasiya edən isti hava kameradakı məhsullara istilik verir, fırlanma isə yüklənmiş çarxı həmin hava axınına nisbətən müxtəlif mövqelərdə hərəkət etdirir. Məqsəd yüklənmiş rack boyunca ekspozisiyanı idarə etməkdir; Təkcə fırlanma hər qab mövqeyində və ya hər məhsul yükü ilə eyni nəticələrə zəmanət verə bilməz. Resept, ventilyatorun düzülüşü, qablar arası məsafə, yükləmə sxemi və temperatur nəzarəti hər şeydən önəmlidir.

Jinmaid's fırlanan isti hava dövranı elektrik sobası Səhifədə rafların avtomatik fırlanması, hava dövriyyəsi sistemi, sensor ekran nəzarətçisi və müstəqil buxar nəmləndirilməsi təsvir olunur. O, həmçinin fanatların irəli və geri hərəkətini və qapının açılması zamanı girişlə bağlı mexanizmləri təsvir edir. Bunlar nəşr edilmiş fırlanan seriyalar üçün ifadələrdir, fərqli bir Jinmaid sobasının eyni mexanizmə malik olduğuna dair sübut deyil.

Fırlanan isti hava sobası da stasionar göyərtəli soba ilə eyni deyil: sonuncu ayrı-ayrı çörək qablarından və müstəqil idarə olunan istilik şərtlərindən istifadə edə bilər. Çörək zavodu iki strukturu bir-birini əvəz edə bilən kimi nəzərdən keçirməkdənsə, onların arasında istədiyiniz məhsul və istehsal prosesi əsasında seçim etməlidir.

Fırlanan isti hava sobasının üstünlükləri və məhdudiyyətləri nələrdir?

Hərəkətli hava və fırlanan rəfin birləşməsi istilik təsirini partiyaya paylamaq məqsədi daşıyır. Çörək fabrikinin təkrarlanan məhsullar istehsal etdiyi yerlərdə çoxlu nimçə mövqeləri partiyanın planlaşdırılmasını daha sadə edə bilər. Yenə də çörək bişirməyə tək fırlanma ilə təminat verilmir: aralıq, qab seçimi, yükləmə, məhsulun nəmliyi, hava axını və idarəetmə parametrləri hamısı nəticələrə təsir edir. Vahidlik və ya saatlıq məhsul haqqında nəticə çıxarmazdan əvvəl resept sınağı lazımdır.

Fırlanan sobanı stasionar göyərtəli soba ilə müqayisə edən bir çörək zavodu üçün əsas qərar hansı dizaynın universal olaraq daha yaxşı olması deyil, məhsula xas çörək bişirmə tələbləri və istehsal prosesidir. Döşəmə sobaları fərqli kameraya və istilik ötürmə quruluşuna malikdir; spesifikasiyaları dizaynlar arasında köçürməyin.

Tablanın tutumu əslində sizə nə deyir?

5 nimçəli fırlanan soba beş nəzərdə tutulan nimçə mövqeyini təmin edir; 8 nimçəli bölmə səkkiz, 10 qablı isə on ədəd təmin edir. Bu, planlaşdırma üçün faydalıdır, lakin bir qabın mövqeyi hazır məhsulların sabit sayı deyil. Böyük bir çörək kiçik rulonlara nisbətən daha çox boşluq tələb edə bilər və bəzi xəmirlərin genişlənməsi və ya tepsinin ətrafında xüsusi hava axını üçün yerə ehtiyacı var.

Jinmaid JMD-FKD-5Z, JMD-FKD-8Z və JMD-FKD-10Z konfiqurasiyaları üçün 40 × 60 × 3 sm çörək qablarını sadalayır. Alıcılar əvvəlcə dəqiq resept və tərtibat üçün bir qaba neçə məqbul əşyanın uyğun olduğunu hesablaya bilərlər. Daha sonra onlar bu realistik qabların sayını proses üçün həqiqətən icazə verilən qabların sayına vururlar. Keyfiyyət yükün azaldılmasını tələb edirsə, daha aşağı istifadə edilə bilən rəqəm hesablamanı aparmalıdır.

Nəşr olunmuş Jinmaid modeli	Tabla sayı	Tabla ölçüsü	Nominal güc	Enerji təchizatı
JMD-FKD-5Z	5	40 × 60 × 3 sm	9,4 kVt	380 V 3N~
JMD-FKD-8Z	8	40 × 60 × 3 sm	18,4 kVt	380 V 3N~
JMD-FKD-10Z	10	40 × 60 × 3 sm	18,4 kVt	380 V 3N~

Bunlar adları çəkilən elektrik modellərinin dərc olunmuş dəyərləridir. 8 və 10 qablı modellərin eyni nominal gücün göstərilməsi faktı eyni bişirmə sürəti, partiyaya düşən elektrik istehlakı və ya əldə edilə bilən məhsul kimi şərh edilməməlidir.

Partiya dövrləri real çörək məhsuluna necə təsir edir?

İstehsal Hədəfini Tələb olunan Partiyalara çevirin

Səhər istehsal pəncərəsində məqbul rulonlar kimi ölçülə bilən hədəflə başlayın. Sıxlıq etmədən bir qaba yükləyə biləcəyiniz hazır vahidlərin sayını, sonra həmin resept üçün işləyə bilən qabların sayını müəyyənləşdirin. Hesab sadədir:

Tələb olunan partiyalar = hədəf məqbul vahidlər ÷ hər partiya üçün məqbul vahidlər (nəticəni bütün partiyaya yuvarlaqlaşdırın).

Jinmaid test məlumatları deyil, illüstrativ hesablama: Fərz edək ki, bir çörək zavodunun 720 rulona ehtiyacı var və proses sınağı hər bir qabda 12 məqbul rulonu təsdiqləyir. Beş nimçədən ibarət yük 12 partiya tələb edən partiyaya 60 rulon tutacaq; səkkiz nimçə hər partiyaya 96 ədəd tutacaq, yuvarlaqlaşdırdıqdan sonra 8 partiya tələb olunur; on nimçədə 6 partiya tələb olunmaqla, hər partiyaya 120 ədəd olacaq. Müqayisə o halda etibarlıdır ki, resept və rəflər arası boşluq həmin qabın yüklənməsinə imkan verir və soba tələb olunan keyfiyyəti verir.

Yükləmə, Pişirmə, Bərpa və Boşaltma daxildir

Pişirmə vaxtı təxmini ilə qabın sayını çoxaltmayın və nəticəni saatlıq tutum kimi təqdim edin. Partiya çörək bişirmə taymerində göstərilən vaxtdan çox vaxt tutur. Yükləmə, qapının açılması, daşınması, boşaldılması və istənilən tələb olunan temperaturun bərpası növbə ilə tamamlanan partiyaları azalda bilər. Soba soyumağa başlayanda əvvəlcədən isitmə cədvələ daxil edilməlidir.

Qarışıq məmulatlı çörək üçün sobaya giriş də sınaq hazırlığı, qarışdırma məhsulu və soyutma sahəsi ilə ziddiyyət təşkil edə bilər. Xəmir hazır deyilsə, daha çox qab saxlaya bilən soba hələ də boş otura bilər. Əksinə, kiçik ölçülü soba hətta yuxarıdakı avadanlıqların ehtiyat gücü olduqda belə növbə yarada bilər. Praktik partiya planı buna görə də avadanlıq seçimindən əvvəl hər bir məhsulu, istifadə edilə bilən qabları, təsdiqlənmiş dövrü, dəyişdirmə və istehsal pəncərəsini sadalayır.

Fırlanan sobanın saatda istehsal gücünü necə qiymətləndirmək olar

Faydalı çörək sobası istehsal gücü hesablama nominal qablardan deyil, satıla bilən vahidlərdən başlayır. Təxmin edin partiyaya düşən vahidlər = istifadə edilə bilən qablar × hər qaba qəbul edilən vahidlər. Sonra yükləmə, bişirmə, boşaltma və tələb olunan temperaturun bərpası daxil edildikdən sonra mövcud istehsal müddətinə uyğun gələn tam partiyaların sayını hesablayın. Nəticədə saatda təxmin edilən vahidlər istehsalçı tərəfindən təsdiq edilmiş çıxış reytinqi deyil, planlaşdırma dəyəridir.

Məsələn, sınaq hər bir qaba 12 məqbul rulon təsdiq edərsə və altı tam partiya planlaşdırılmış müddətdə tamamlana bilərsə, beş nimçəli tənzimləmə həmin dövr üçün 360 rulon planlaşdırma rəqəmini verəcəkdir (5 × 12 × 6). Bu təsvir sobanın bir saat ərzində altı partiyanı tamamlaya biləcəyini müəyyən etmir; faktiki dövriyyə vaxtı ayrıca yoxlanılmalıdır.

Hansı Elektrik və Məkan Tələbləri Yoxlanmalıdır?

Elektrikli fırlanan sobalar quraşdırma yerindəki elektrik sisteminə uyğun olmalıdır. Müvafiq model sənədlərindən gərginlik, faza, tezlik, qoruma, naqil və qoşulma tələblərini ixtisaslı quraşdırıcı ilə yoxlayın. Kilovatlarla nominal güc elektrik dərəcəsini təsvir edir; bu, partiyaya sərf olunan enerjinin birbaşa ölçülməsi deyil. Faktiki istehlak istilik vəzifəsi, başlanğıc şərtləri, yükləmə və proses parametrləri ilə dəyişir.

Jinmaid aşağıdakı xarici maşın ölçülərini dərc edir:

Model	Xarici ölçülər (Dərc edilmiş söz: L × W × Y)	Xalis çəki
JMD-FKD-5Z	105 × 125 × 173 sm	262 kq
JMD-FKD-8Z	105 × 125 × 186 sm	335 kq
JMD-FKD-10Z	105 × 125 × 186 sm	378 kq

Xarici ölçü quraşdırma icazəsi deyil. Qapının hərəkətinə, qabların və rəflərin idarə edilməsinə, təmizliyə girişə, ventilyasiyaya və ya lazım olduqda egzoz qurğularına və sobanın mətbəxə çatdığı marşruta ayrıca icazə verin. Döşəmə yükünü və yerli bina və elektrik tələblərini yoxlayın. Dəqiq əməliyyat icazəsi kataloq ölçüsünə əlavə edilmiş təxmin edilən kənardan deyil, müvafiq quraşdırma təlimatından alınmalıdır.

Buxar və hava axınına nəzarət nə vaxt vacibdir?

Fərqli çörək məhsulları rütubətə və hava axınına fərqli reaksiya verir. Buxar müəyyən çörəklər üçün erkən bişirmə prosesinin bir hissəsi ola bilər, digər məhsullar isə fərqli rütubət və səth qurutma şəraitindən faydalana bilər. Həddindən artıq hava axını, sıx şəkildə qablaşdırılan qablar və ya vaxtında təyin olunmamış buxar məhsulun görünüşünə və quruluşuna təsir göstərə bilər. Düzgün parametrlər universal "ən yaxşı" nömrədən deyil, reseptdən asılıdır.

Jinmaid fırlanan isti hava elektrik soba seriyasında müstəqil buxar nəmləndirməsini təsvir edir. Bu, reklam edilən xüsusiyyəti təsdiqləyir, lakin ictimai səhifədə müəyyən bir xəmir və ya çörək üçün buxar çıxış dərəcəsi, rütubət əyrisi və ya təsdiqlənmiş resept müəyyən edilmir. Layihə seçimi üçün alıcılar hansı idarəetmə vasitələrinin əlçatan olduğunu, sistemin necə saxlanıldığını və model üçün hansı əməliyyat şəraitinin sənədləşdirildiyini soruşmalıdırlar.

Qiymətləndirmə zamanı idarəetmə düymələrinin sayından çox məhsul tələblərini müqayisə edin. Çörək zavodu müxtəlif növbələrdə xırtıldayan çörək və zərif xəmir məmulatları hazırlayırsa, onun sınaq və ya proses planı hər bir məhsulun məqbul nəticələrini, uyğun yükləmə və dəyişdirmə tələblərini ayrıca həll etməlidir.

Jinmaid-in 5, 8 və 10 Tabakalı Dönər Fırını Necə Müqayisə etmək olar

Çörək zavodunun istehsal planı olduqdan sonra üç səviyyəli məlumatı müqayisə edin. Birinci tələb olunur istifadə edilə bilən qabın tutumu faktiki məhsul üçün. İkincisi, əldə edilə biləndir toplu dövrü within the desired operating window. Üçüncüsü saytdır güc, mərtəbə sahəsi və xidmətə giriş. Nominal olaraq daha böyük soba, iş axını, enerji təchizatı və ya otaq düzeni onu dəstəkləyə bilmədiyi zaman avtomatik olaraq düzgün model deyil.

1. Yemək və qabın yüklənməsini təyin edin. Məhsulun ölçülərini, planlaşdırılmış məsafəni və hər qabda satıla bilən vahidlərin sayını təmin edin.
2. İstehsal pəncərəsini göstərin. Pik həcmi, məhsul qarışığı, hədəf bitmə vaxtları və hər hansı planlaşdırılmış növbələri müəyyənləşdirin.
3. Dərc edilmiş konfiqurasiyaları müqayisə edin. 40 × 60 × 3 sm qab formatına qarşı 5, 8 və ya 10 mövqeyi yoxlayın və modelin eyniliyini yoxlayın.
4. Quraşdırmanı yoxlayın. Nominal gücü, 380 V 3N~ tələblərini, xarici ölçüləri, çəkisi və əl ilə xüsusi boşluqları nəzərdən keçirin.
5. Prosesi təsdiqləyin. Partiya planını əldə edilə bilən tutum kimi nəzərdən keçirməzdən əvvəl reseptdən asılı olan çörək bişirmə vaxtını, buxar ehtiyaclarını, rəftar və məqbul hazır məhsul keyfiyyətini təsdiqləyin.

Avadanlıq növlərini müqayisə edən oxucular Jinmaid-ə baxa bilərlər kommersiya çörək sobaları kateqoriya. Bununla belə, spesifikasiyalar və xüsusiyyətlər seçilmiş modelin məhsul səhifəsindən götürülməlidir, başqa soba dizaynından köçürülməməlidir.

Bir çörək zavodu kommersiya fırlanan soba sifariş etməzdən əvvəl nəyi təsdiq etməlidir?

Fırın təchizatçısından dəqiq model və qabın düzülüşü, nominal elektrik tələbləri, ölçülər, yükləmə təlimatları, buxar sisteminin sənədləri və quraşdırma təlimatları barədə soruşun. Çörək məhsullarının qarışığını, reseptdən asılı olan dövrə vaxtlarını, hər qabda maksimum satıla bilən vahidləri, planlaşdırılmış partiya pəncərəsini və qapı/giriş marşrutunu təmin edin. Jinmaid-in üç adlandırılmış modeli üçün, dərc edilmiş spesifikasiyaları seçim istinadları kimi istifadə edin və bütün fırlanan sobaların eyni idarəetmə və ya aksesuarları paylaşdığı qənaətinə gəlmək əvəzinə son kotirovkanı təsdiqləyin.

Fırlanan sobanın yekun qərarının qəbul edilməsi

Çörək məmulatları üçün fırlanan soba, nimçənin real yüklənməsi və tam istehsal dövrü əsasında seçilməli, sonra quraşdırma yerində yoxlanılmalıdır. Jinmaid-in 5, 8 və 10 traylı elektrik fırlanan sobaları bu müqayisə üçün konkret konfiqurasiyalar təmin edir; onlar çörək və ya saatda kiloqramla təsdiq edilmiş istehsal zəmanəti deyil.

Müəyyən bir modeli qiymətləndirirsinizsə, Jinmaid ilə çörək istehsalı tələblərinizi müzakirə edin və bişmiş məhsulları, qabın ölçülərini, hər partiya üçün məqbul vahidləri, hədəf gündəlik həcmi, elektrik xidməti və sahəyə giriş ölçülərini təmin edin.

Tez-tez verilən suallar

10 nimçəli fırlanan soba həmişə 8 nimçəli sobadan daha məhsuldardırmı?

Xeyr. 10 qablı soba daha çox nominal nimçə mövqeləri təklif edir, lakin satıla bilən məhsul icazə verilən yükləmə, resept, çörək bişirmə və işləmə dövrü, temperaturun bərpası, keyfiyyətin qəbulu və yuxarı istehsaldan asılıdır.

Fırlanan sobanın saatda məhsuldarlığını necə qiymətləndirə bilərəm?

İstifadəyə yararlı qabları hər qabda məqbul məhsullarla çoxaldın, sonra istehsal dövrünə uyğun gələn tam partiyaların sayına vurun. Yükləmə, bişirmə, boşaltma və bərpa işlərini daxil edin; faktiki reseptdən istifadə edərək nəticəni yoxlayın.

Jinmaid 5, 8 və ya 10 nimçəli soba eyni çörək qablarından istifadə edə bilərmi?

Dərc olunmuş JMD-FKD-5Z, JMD-FKD-8Z və JMD-FKD-10Z konfiqurasiyaları 40 × 60 × 3 sm qabların siyahısını verir. Dəqiq sifariş üçün faktiki təchiz edilmiş qabları və icazə verilən yükləməni təsdiqləyin.

8 və 10 nimçəli Jinmaid sobaları eyni miqdarda enerji istifadə edirmi?

Qurulmayıb. Hər iki nəşr edilmiş model 18,4 kVt nominal gücü göstərir, lakin nominal güc enerji istehlakı və ya çıxışı ilə ölçülmür. Faktiki enerji istifadəsi iş dövrü, əvvəlcədən isitmə, məhsul yükü və əməliyyat parametrlərindən asılıdır.