Cilët faktorë ndikojnë në kuotimet e çmimeve të fyteve komerciale të gazit për prokurimin B2B?

Kuotimi i çmimit të një fryerjeje komerciale me gaz nuk mund të krahasohet në mënyrë të besueshme vetëm nga emri i produktit ose pretendimi i kapacitetit. Blerësit B2B duhet së pari të konfirmojnë aplikimin e ushqimit, llojin e skuqësit, kërkesën për presion ose për skuqje të hapur, madhësinë e serisë, prodhimin e pritshëm, shërbimet e gazit dhe vendndodhjes, kapacitetin e vajit dhe nevojat e menaxhimit, funksionet e kontrollit, sigurinë dhe pritshmëritë e dokumentacionit, sasinë, paketimin dhe shtrirjen e dorëzimit. Një tiganisje me presion gazi për pulën e skuqur nuk është e njëjta kuotë si një tiganisje e hapur me gaz, një tiganisje me ashensor ose një tiganisje e përgjithshme e ushqimit. Detyra praktike e blerjes është të normalizoni konfigurimin e plotë të fryerjes përpara se të vendosni nëse një çmim është konkurrues.

Filloni me modelin e produktit dhe shërbimit të skuqur

Variabla e parë e kuotimit është menyja. Fituesit komercialë me gaz diskutohen shpesh sikur të jenë të këmbyeshëm, por një dyqan pulash të skuqura, kuzhinë hoteli, zinxhir ushqimesh, banak ushqimesh në dyqane komoditeti dhe funksionimi i ushqimeve mund të kërkojnë formate të ndryshme skuqjeje. Lloji i ushqimit ndryshon madhësinë e grupit, përdorimin e koshit ose tenxhere, kërkesën për presion, qarkullimin e vajit, ciklin e gatimit, ngarkesën e pastrimit dhe strukturën e pajisjeve rreth fryerës.

Një blerës që përgatit një RFQ duhet të përshkruajë produktin kryesor që po skuqet. Copat e pulës, krahët, copat e tëra, patate të skuqura, patatet e skuqura, ushqimet e lyera dhe menutë e përziera nuk imponojnë të njëjtin kërkesë procesi. Skuqja me presion zakonisht vlerësohet për aplikimet e pulave me kocka ose të veshura, ku blerësi dëshiron mbajtjen e lagështirës, ​​cikle të përcaktuara gatimi dhe tufa të qëndrueshme. Një dyqan ushqimesh mund të shqetësohet më shumë për skuqjen e shpejtë të hapur, rikuperimin e vajit dhe funksionimin e thjeshtë.

Modeli i biznesit gjithashtu ka rëndësi. Një restorant i vetëm mund të ketë nevojë për një njësi të përcaktuar për një menu fikse. Një shpërndarës mund të ketë nevojë për një gamë modelesh për disa lloje klientësh. Një projekt zinxhir mund të ketë nevojë për cilësime të përsëritshme, funksionim miqësor ndaj stafit dhe dokumentacion për shumë dyqane. Këto kushte ndryshojnë shtrirjen e kuotimit edhe kur fjala kyçe e titullit është e njëjtë.

Jinmaide organizon produkte të lidhura me fryerët nën të Fryteza komerciale kategori. Kjo kategori është pikënisja e duhur për zbulimin e produktit, por krahasimi përfundimtar i çmimeve duhet të fillojë ende me modelin aktual të ushqimit dhe funksionimit të blerësit.

Fryteza me presion, Fryteza e hapur dhe Fryteza me ngritje janë vendime të ndryshme blerjeje

Produkti i synuar për këtë temë është Fitues me presion gazi. Regjistrimi aktual i produktit e përshkruan këtë seri si kombinim i gatimit me presion të lartë me teknologjinë inteligjente të kontrollit të mikrokompjuterit, me një panel funksionimi me shumë funksione, kontroll të saktë të temperaturës dhe kohë, mënyra të shumëfishta të paracaktuara, tuba ngrohjeje me fuqi të lartë dhe formulime të kursimit të energjisë në tekstin publik të produktit. Këto fakte të nivelit të faqes ndihmojnë në përcaktimin e drejtimit të produktit, por ato nuk zëvendësojnë RFQ-në e blerësit.

Skuqja me presion ndikon në vendimin e pajisjes, sepse tenxherja e tiganisjes, kapaku, mënyra e mbylljes, kontrolli i presionit, procesi i gatimit, procedura e pastrimit dhe trajnimi i përdoruesit mund të ndryshojnë nga një tigan i hapur. Fitueset e hapura mund të jenë më të lehta për t'u përshtatur me disa ushqime ose funksione fleksibël të menysë, ndërsa skuqësit me ngritje mund të vlerësohen aty ku ngritja automatike e koshit dhe trajtimi i përsëritur i ciklit janë të rëndësishme. Një blerës që krahason çmimet duhet së pari të vendosë se cila arkitekturë e fryerjes po kuotohet.

Dy furnizues mund t'i përgjigjen të dy "frytezës komerciale me gaz" ndërsa citojnë lloje të ndryshme pajisjesh. Dikush mund të citojë një tigan me presion gazi për pulën. Një tjetër mund të citojë një tigan me ashensor me energji gazi. Një i tretë mund të citojë një tigan të hapur. Çmimi nuk është i krahasueshëm derisa lloji i fryerjes, metoda e grupit dhe rrjedha e punës së gatimit të jenë në një linjë.

Prandaj, KPK duhet të tregojë nëse projekti kërkon tiganisje nën presion, skuqje të hapur, ngritje automatike ose një format tjetër të skuqjes. Nëse blerësi është i pasigurt, kërkoni nga furnitorët të shpjegojnë se cila meny dhe gjendje e prodhimit favorizojnë secilin opsion dhe të shënojnë qartë alternativat në vend që t'i trajtojnë ato si të njëjtin kuotim.

Kapaciteti duhet të përcaktohet nga grupi, prodhimi për orë dhe kërkesa maksimale

Kapaciteti është një nga nxitësit më të zakonshëm të çmimeve, por shpesh përshkruhet shumë lirshëm. Një blerës mund të kërkojë një "frytezues të madh" ose një "frytezues me prodhim të lartë", ndërsa secili furnizues e interpreton produktin ndryshe. Për kuzhinat komerciale, kapaciteti duhet të lidhet me kërkesën reale të funksionimit.

KPK duhet të përcaktojë:

• pesha tipike e serisë ose numri i pjesëve për grumbull;
• grupet e synuara në orë;
• kërkesa për periudhën kulmore të shërbimit;
• artikujt e menysë që ndajnë tiganin;
• koha e nevojshme e rikuperimit midis grupeve;
• nëse një tigan ose disa njësi do t'i shërbejnë linjës;
• nëse blerësi po blen për një dyqan, disa dyqane ose aksione distributori.

Madhësia e grupit ndërvepron me llojin e fryerjes. Një tigan me presion mund të zgjidhet për një rrjedhë pune specifike të grumbullit të pulës. Një tigan i hapur me volum të lartë mund t'i përshtatet prodhimit të vazhdueshëm të ushqimeve. Një njësi më e vogël mund t'i përshtatet një dyqani me kërkesë të kufizuar të menusë, por të bëhet pengesë gjatë shërbimit maksimal.

Mos i krahasoni pajisjet vetëm sipas madhësisë së jashtme. Blerësi duhet të dijë se si fryerja e zgjedhur mbështet ciklin e kërkuar të gatimit dhe vëllimin e shërbimit. Nëse kërkesa për prodhim mungon, furnitorët mund të citojnë njësi që duken të ngjashme, por që mbështesin nivele të ndryshme të xhiros.

Lloji i gazit, shërbimet komunale dhe kushtet e vendndodhjes mund të ndryshojnë kuotën

Fituesit e gazit duhet të përputhen me shërbimet e sitit të blerësit. RFQ duhet të identifikojë tregun e destinacionit, llojin e gazit të disponueshëm, kërkesat për presionin e gazit nëse dihet, furnizimin me energji elektrike për kontrollet ose aksesorët, rregullimin e ventilimit, gjendjen e kapakut të shkarkimit, hapësirën e instalimit dhe kërkesat lokale të instaluesit. Këto detaje mund të ndikojnë nëse fryerja e cituar mund të instalohet dhe përdoret pa modifikime shtesë.

Një faqe produkti mund të përshkruajë një fryerje si me energji gazi, por blerësi ka ende nevojë për konfirmimin e furnizuesit për konfigurimin e gazit të kërkuar në destinacion. Nëse një shpërndarës shet në disa tregje, RFQ nuk duhet të supozojë se një sistem gazi mbulon të gjithë klientët. Lidhja e gazit, fuqia e kontrollit dhe rregullat lokale të instalimit duhet të trajtohen si pjesë e paketës teknike.

Kushtet e vendndodhjes ndikojnë gjithashtu në zgjedhjen e tiganit. Një kuzhinë kompakte mund t'i japë përparësi gjurmës dhe pastrimit. Një dyqan me volum të lartë mund të ketë nevojë për tiganisje të shumta, hapësirë ​​për trajtimin e vajit dhe akses të mjaftueshëm të stafit rreth linjës së gatimit. Një kuzhinë hoteli mund të ketë nevojë për integrim me aspiratorët ekzistues, kanalet e dyshemesë dhe rrjedhën e punës së pastrimit.

Këto variabla të faqes nuk ndryshojnë gjithmonë vetë trupin e fryerjes, por ndryshojnë bisedën e kuotimit. Një furnizues mund të ketë nevojë të konfirmojë versionin e gazit, aksesorët, udhëzimet e instalimit, paketimin dhe dokumentacionin përpara se blerësi të mund të krahasojë ofertat.

Funksionet e kontrollit duhet të përputhen me rrjedhën e punës së stafit, jo me gjuhën e marketingut

Karakteristikat e kontrollit duhet të vlerësohen nga mënyra se si ato ndihmojnë kuzhinën të kryejë cikle të përsëritura të skuqjes. Regjistrimi i produktit të fërgesave me presion të gazit përmend teknologjinë inteligjente të kontrollit të mikrokompjuterit, një panel funksionimi me shumë funksione, kontrollin e saktë të temperaturës dhe kohën, si dhe disa mënyra të paracaktuara. Këto janë veçori relevante të nivelit të faqes, por blerësi duhet ende të vendosë se cilat funksione kërkohen për funksionimin e synuar.

Për një zinxhir pule të skuqur, mënyrat e paracaktuara mund të ndihmojnë në standardizimin e produkteve të zakonshme nëpër turne dhe dyqane. Për një restorant të vogël, një kontroll më i thjeshtë i rrjedhës së punës mund të jetë më i rëndësishëm se shumë programe të paracaktuara. Për një shpërndarës, pyetja kryesore mund të jetë nëse paneli i kontrollit është i kuptueshëm për përdorues të ndryshëm fundorë dhe nëse dokumentacioni është i disponueshëm për tregun e synuar.

RFQ duhet të ndajë funksionet e kërkuara nga funksionet opsionale. Kërkojini furnizuesit të konfirmojë:

• metoda e kontrollit të temperaturës dhe stili i ekranit;
• funksionet e kohëmatësit dhe të programit të paracaktuar;
• nëse programet e recetave mund të rregullohen ose kyçen;
• funksionet e alarmit ose kujtesës nëse është e përshtatshme;
• kërkesat e gjuhës së operatorit ose etiketës nëse është e nevojshme;
• cilat funksione kontrolli janë standarde dhe cilat janë opsionale.

Kjo parandalon që dallimet e veçorive të fshihen në çmim. Një ofertë me kontrolle të avancuara, programe të paracaktuara dhe një paketë dokumentacioni të përcaktuar nuk duhet të krahasohet drejtpërdrejt me një ofertë për një tigan më bazë pa vënë re ndryshimin.

Objektivat e cilësisë së ushqimit duhet të përkthehen në kërkesa për pajisje

Pretendimet për cilësinë e ushqimit mund të duken tërheqëse, por duhet të shndërrohen në kërkesa të matshme. Regjistrimi i produktit të synuar thotë se seria e fërgesave me presion të gazit është krijuar për të bllokuar lagështinë në pulë dhe për të prodhuar një krokante nga jashtë dhe të butë brenda. Kjo gjuhë përshkruan rezultatin e synuar të ushqimit. Blerësi duhet ende të konfirmojë se cilat kushte operimi, receta, temperatura e vajit, madhësia e grupit, madhësia e produktit dhe trajnimi kërkohen për të arritur një rezultat të qëndrueshëm.

Një tigan nuk mund të zgjidhë vetë çdo problem të cilësisë së ushqimit. Metoda e pjekjes, marinimi, trashësia e produktit, modeli i ngarkimit, gjendja e vajit dhe funksionimi i stafit mund të ndikojnë në strukturën përfundimtare të ushqimit. Nëse blerësi ka nevojë për një rezultat të veçantë të pulës së skuqur, RFQ duhet të përfshijë madhësinë e produktit, stilin e veshjes, ciklin e gatimit të synuar, variacionin e pranueshëm të serisë dhe pritshmëritë e testit të mostrës.

Për blerësit ose shpërndarësit e zinxhirit, një provë mund të jetë e dobishme përpara porosisë me shumicë. Prova duhet të vlerësojë më shumë se shijen. Ai duhet të kontrollojë rrjedhën e punës së gatimit, funksionimin e stafit, kohën e ciklit, sjelljen e rikuperimit, aksesin në pastrim, dokumentacionin dhe nëse fryerja e zgjedhur përshtatet me strukturën e planifikuar të kuzhinës.

Dokumentacioni dhe dëshmitë e pajtueshmërisë duhet të trajtohen si fushë e kuotimit

Blerësit komercialë të pajisjeve të kuzhinës shpesh kanë nevojë për dokumente përpara se të importojnë, instalojnë ose shesin pajisje. Në varësi të tregut të destinacionit dhe rolit të blerësit, paketa e kërkuar mund të përfshijë specifikimet e produktit, manualin e përdorimit, informacionin për instalimet elektrike ose gazin, listën e paketimit, të dhënat e inspektimit, informacionin e pjesëve rezervë, udhëzimet e mirëmbajtjes dhe çdo certifikatë ose dëshmi të pajtueshmërisë që kërkon tregu i blerësit.

Rregulli i rëndësishëm është të mos merrni dokumente. Blerësi duhet të deklarojë saktësisht se cilat dokumente nevojiten dhe t'i kërkojë furnizuesit të konfirmojë nëse ato zbatohen për modelin e cituar. Një certifikatë e përgjithshme kompanie, një dokument për një model tjetër ose një manual i vjetëruar mund të mos mbështesë blerjen aktuale.

Faktori i kuotës	Nevojitet të dhëna nga blerësi	Përgjigja e furnizuesit për të krahasuar
Lloji i fryerjes	Fitues me presion, tiganisje e hapur, fryerje me ngritje ose format alternativ	Arkitektura e modelit të konfirmuar dhe arsyeja e përshtatjes
Menyja dhe dalja	Ushqimi kryesor i skuqur, madhësia e serisë, kërkesa maksimale dhe lloji i dyqanit	Madhësia ose sasia e rekomanduar e skuqësit bazuar në ngarkesën e deklaruar të punës
Shërbimet komunale	Lloji i gazit, furnizimi me energji elektrike, kapaku dhe kushtet e instalimit	Konfigurimi i gazit/energjisë, supozimet e vendndodhjes dhe artikujt e furnizuar nga blerësi
Kontrollet	Nevojat e paracaktuara, koha, temperatura dhe rrjedha e punës e operatorit	Funksionet standarde, funksionet opsionale dhe shtrirja e panelit të kontrollit
Dokumentacioni	Nevojat për manual, specifikim, certifikatë ose miratim lokal	Paketa e dokumenteve specifike për modelin dhe kufizimet
Shtrirja komerciale	Sasia, paketimi, aksesorët dhe baza e dërgesës	Shtrirja e përfshirë, përjashtimet, artikujt opsionalë dhe devijimet

Kjo tabelë duhet të përdoret për të normalizuar kuotimet përpara krahasimit të çmimeve. Nuk provon që një tigan është më i mirë se një tjetër; tregon nëse blerësi po krahason të njëjtën pajisje dhe paketë provash.

Sasia, paketimi dhe nevojat e distributorëve ndikojnë në paketën tregtare

Blerësit me shumicë duhet të ndajnë përshtatjen teknike nga shkalla e porosisë. Një njësi mostër për vlerësim, instalimi i parë i dyqanit, hapja e zinxhirit të dyqaneve dhe porosia e aksioneve nga distributori janë situata të ndryshme tregtare. Konfigurimi i tiganit mund të jetë i ngjashëm, por paketimi, dokumentacioni, planifikimi i pjesëve rezervë dhe pritjet pas shitjes mund të ndryshojnë.

KPK duhet të tregojë nëse porosia është për vlerësimin e mostrës, dyqan pilot, stok shpërndarës ose furnizim të përsëritur. Për projektet e distributorëve, etiketimi i modeleve, manualet, listat e pjesëve rezervë, shënimi i kartonit ose arkës dhe planifikimi i kontejnerëve të përzier mund të jenë të rëndësishëm. Për një zinxhir restorantesh, konsistenca midis porosive të ardhshme mund të jetë më e rëndësishme se çmimi i mostrës një herë.

Paketimi gjithashtu duhet të jetë pjesë e kuotimit. Trupat e skuqjes, panelet e kontrollit, dorezat, kapakët, shporta, aksesorët dhe sipërfaqet duhet të mbrohen gjatë transportit. Nëse blerësi kërkon paketimin e eksportit, informacionin e paketimit të drurit, etiketimin ose dërgesën e konsoliduar me furra dhe pajisje ngrohëse, këto kërkesa duhet të përfshihen në KPK.

Një çmim më i ulët i pajisjes mund të mos mbetet më i ulët pasi t'i mungojë paketimi, dokumentet dhe aksesorët. Prandaj, krahasimi B2B duhet të harmonizojë së pari qëllimin e pajisjeve, pastaj termat komercialë.

Kur një tigan me presion gazi nuk është produkti i duhur?

Një fërgesë me presion gazi nuk është përgjigjja e saktë për çdo blerës që përdor fjalën kyçe "Friterje komerciale me gaz". Vendimi ndryshon kur menyja kërkon tiganisje të hapur, kur vendi nuk mund të mbështesë instalimin e gazit, kur blerësi preferon pajisjet elektrike, kur ngritja automatike e koshit është kërkesa kryesore, ose kur operacioni ka nevojë vetëm për një tiganisje të vogël ushqimesh.

Vendimi ndryshon gjithashtu nëse tregu lokal i blerësit kërkon miratime ose kushte instalimi që modeli i cituar nuk mund t'i mbështesë. Në atë rast, citimi nuk duhet të shtyhet përpara. Furnizuesi duhet të rekomandojë një model tjetër ose të deklarojë qartë kufizimin.

Ky kufi mbron vendimin e prokurimit. Qëllimi i artikullit nuk është të promovojë një lloj fryerjeje si universale. Ai është për të ndihmuar blerësit të krahasojnë kuotimet e çmimeve të fërgesave komerciale me gaz vetëm pasi të përcaktohen aplikacioni, shërbimet, kapaciteti, kontrollet dhe dokumentacioni.

Ndërtoni RFQ-në përfundimtare rreth një konfigurimi të krahasueshëm të fryerjes

Një KPK e plotë për kuotimin e fruterit komercial me gaz duhet të përfshijë:

1. produktet kryesore të skuqura dhe shtrirja e menusë;
2. Kërkesa për skuqje me presion, skuqje të hapur ose tiganisje me ngritje;
3. madhësia e grupit dhe rezultati i synuar në orë;
4. kërkesa e pikut të shërbimit dhe lloji i dyqanit;
5. tregu i destinacionit dhe lloji i gazit në dispozicion;
6. kushtet e furnizimit me energji dhe instalimit;
7. funksionet e nevojshme të kontrollit, paracaktimet dhe nevojat e kohës;
8. pritjet për menaxhimin, pastrimin dhe mirëmbajtjen e naftës;
9. kërkesat për dokumentacion dhe certifikatë nëse është e aplikueshme;
10. kërkesa për provën e mostrës ose kuzhinës;
11. sasia sipas modelit dhe fazës së projektit;
12. bazën e paketimit, etiketimit dhe dorëzimit;
13. aksesorë, pjesë këmbimi dhe artikuj opsionalë;
14. supozimet, përjashtimet dhe devijimet e furnizuesit.

Kërkojini secilit furnizues të kthejë ofertën si Lloji i Fryerit të Konfirmuar / Fushëveprimi i Përfshirë / Supozimet e Shërbimeve / Fushëveprimi i Dokumentacionit / Artikuj Opsional / Devijimi / Kërkohet Hyrja e blerësit. Pasi ato fusha të jenë të lidhura, blerësi mund të dorëzojë projektin përmes Jinmaide's faqja e kontaktit dhe e pyetjeve me një kërkesë çmimi që furnitorët mund ta krahasojnë në të njëjtën bazë teknike dhe tregtare.