БЛОГ

Даралттай шарагчийг тайлбарлав: Тэд хэрхэн ажилладаг, хэзээ хэрэглэх вэ

Даралтат шарагч нь хяналттай даралтын дор ажиллах зориулалттай битүүмжилсэн савны дотор халуун тосонд хоол хийдэг. Арилжааны гал тогоо нь тахианы маханд даралтын шарсан махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч тохиромжтой байдал нь хоол бэлтгэх, багцын хэмжээ, үйлчилгээний загвараас хамаарна.Jinmaid-ийн хүрээ арилжааны шарсан мах цахилгаан даралтат шарагч, хийн даралтат шарагч, ширээний цахилгаан загварууд багтана. Эдгээр тодорхойлолтууд нь төхөөрөмжийн янз бүрийн талыг тодорхойлдог: цахилгаан ба хий нь дулааны эх үүсвэрийг тодорхойлдог бол ширээний тавцан нь форматыг тодорхойлдог.

Даралттай шарагч гэж юу вэ?

Арилжааны даралтат шарагч нь халсан тосны савыг битүүмжлэх тагтай, даралтыг хянаж, зааж өгдөг эд ангиудыг нэгтгэдэг. Даралтаар шарах үе шатанд хоолыг хаалттай саванд тосонд хийж чанана. Тоног төхөөрөмж нь энэ процесст зориулагдсан байх ёстой; Энгийн хайруулын тавган дээр тагийг нь нэмбэл даралттай шарагч болохгүй.

Даралтаар шарах нь гүн хайруулын нэг хэлбэр хэвээр байна. Нэр томъёо даралтат гүн шарагч даралтын дор шарсан махыг дүрсэлдэг бол a нээлттэй шарагч даралтат хашаагүй хоол хийдэг. Сагс өргөгч, автомат таймер эсвэл таглаатай сав нь дангаараа даралтаар хуурах чадварыг бий болгодоггүй.

Өрхийн даралтат агшаагч бол өөр төхөөрөмж юм. Төхөөрөмж нь ус эсвэл шөлөөр дарж чанах чадвар нь түүнийг тосоор дарахад тохиромжгүй болгодог. Даралтаар шарах зориулалттай тоног төхөөрөмжийг ашиглаж, түүний загварт зориулсан зааврыг дагана уу.

Даралттай шарагч хэрхэн ажилладаг вэ

Хүнсний чийг даралтыг хэрхэн бий болгодог

Уламжлалт арилжааны даралтат хайруулын тавганд хоолыг халаахад чийгийг уур болгон ялгаруулдаг. Тагийг нь битүүмжилсэн үед уур нь хоол хийх савны доторх даралтыг бий болгодог. Даралт зохицуулах систем нь хоол хийх явцад даралтыг хянадаг; хэмжигч нь даралтыг бий болгох, хянахаас илүүтэйгээр даралтыг илэрхийлдэг.

Энэ нь тагны битүүмжлэл, даралт зохицуулагч, температурын хяналт нь яагаад тусдаа ажилтай болохыг тайлбарладаг. Битүүмжлэл нь хөлөг онгоцонд даралтыг хадгалахад тусалдаг, зохицуулагч нь даралтыг удирдаж, халаалтын систем нь газрын тосны дулаан хангамжийг хянадаг.

Газрын тосны температур, даралт яагаад өөр байдаг вэ?

Даралт нь хоол хүнс дэх ус буцалгах температурыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хайруулын явцад чийг нь хоолноос гарах нөхцлийг өөрчилдөг. Энэ нь хоол хийх тос нь задгай хайруулын тавган дээрхээс илүү халуун байх ёстой гэсэн үг биш бөгөөд тосыг буцалгах ёстой гэсэн үг биш юм.

Тиймээс гурван үзүүлэлтийг тусад нь хадгалах шаардлагатай:

Газрын тосны температур хайруулын орчны температурыг тодорхойлдог бөгөөд хоол хийх хөтөлбөрийн нэг хэсэг юм.
Хоол хийх савны даралт мөчлөгийн холбогдох хэсэгт битүүмжилсэн шарсан махны доторх даралтыг тодорхойлдог.
Хийн хангамжийн даралт, боломжтой бол шатаагч системийг суурилуулах шаардлага юм. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэдэг дарамт биш юм.

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт дахь температурын хүрээ нь бэлэн жор биш, харин тоног төхөөрөмжийн тохиргооны муж юм. Хоол хийх мөчлөг нь хоол хүнс болон тухайн загварт тохирсон байх ёстой. Тохиргоог өөр даралтат шарагчаас хуулж болохгүй.

Хүнсний ачаалал яагаад чухал вэ?

Хүнсний чийг нь уур үүсгэхэд тусалдаг тул хүнсний ачаалал нь даралтын хөгжилд нөлөөлдөг. Жижиг багц нь томоос ялгаатай, шинэхэн бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн чанаж болгосон бүтээгдэхүүнээс өөр байж болно.

Рестораны даралтат шарагчийн хувьд энэ нь ердийн багц болон цэс төлөвлөлтөд хамааралтай хамгийн бага багцыг болгодог. Дээд хэмжээнээс доогуур ачаалал бүр ижил хоол хийх мөчлөгийг дагаж болно гэж бүү бод. Загварын ашиглалтын заавар болон зориулалтын хоол хүнс, ачааллыг баталгаажуулсан хоол хийх програм нь ашиглах боломжтой хүрээг тодорхойлох ёстой.

Тахианы мах болон бусад хоолыг дарж шарсан гэж үздэг

Тахианы маханд зориулсан даралтын шарагчийг гал тогооны жинхэнэ бэлтгэдэг тахианы махтай харьцуулах хэрэгтэй. Ясны хэсэг, ясгүй филе болон өөр өөр хэмжээтэй хэсгүүд нь тусдаа хоол хийх шаардлага юм. Бүрхүүл, эхлэх температур, бүтээгдэхүүн түүхий эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн эсэх нь баталгаажуулах шаардлагатай үйл явцад нөлөөлдөг.

Хүссэн үр дүн нь шарсан гадаргууг хүнсний дотор үлдсэн чийгтэй хослуулсан тохиолдолд даралтаар шарсан гэж үздэг. Эцсийн үр дүн нь бэлтгэл, хоол хийх хөтөлбөрөөс хамаарна. Даралтат шарагч нь дангаараа тодорхой царцдас, хоол хийх хугацаа, чийгийн түвшинг баталгаажуулдаггүй.

Тоног төхөөрөмжийн зааварчилгаа, тохиромжтой хоол хийх үйл явц нь тэдгээрийг дэмждэг бусад хоолыг мөн авч үзэж болно. Өргөн цэсний жагсаалт нь жагсаалтад орсон хоол бүр загвар бүрт ажилладаг гэдгийг батлах баталгаа биш юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хувьд түүхий хөлдөөсөн хоолыг аль хэдийн чанаж болгосон эсвэл шарсан бүтээгдэхүүнээс ялгах; тэдгээрийг ижил эхлэл материал гэж үзэж болохгүй.

Нээлттэй шарсан үед ажлын урсгалд илүү тохиромжтой

Хоол хийх явцад нэвтрэх нь даралтат шарагч болон задгай хайруулын хоорондох бодит ялгаа юм. Даралтаар шарах мөчлөг нь даралтын үе шатанд савыг хаалттай байлгахыг шаарддаг. Ажлын явц нь ажиглалт, тусдаа жижиг захиалга эсвэл хоол хийх явцад сагстай харьцах шаардлагатай үед ил шарсан мах нь илүү тохиромжтой байж болно. Сонголт нь захиалгыг хэрхэн бүлэглэх, төлөвлөсөн хоол нь тохирох, давтах боломжтой хоол хийх процесстой эсэхээс хамаарна.

Үнэлгээ хийх цэс болон ажлын урсгалын нөхцөл
Цэс эсвэл ажлын урсгалын нөхцөл	Юуг үнэлэх вэ	Яагаад чухал вэ
Тахианы мах бэлтгэх ижил төстэй багцыг давтан хийнэ	Зүсэх, бүрэх, эхлэх температур, багцад тохирсон даралтаар шарах процесс.	Тогтвортой бэлтгэл нь хоол хийх үр дүнг шалгах тодорхой үндэслэл болдог.
Ажиглалт эсвэл тусдаа зохицуулах шаардлагатай байнга жижиг захиалга	Даралтын хайруулын зөвшөөрөгдсөн ачаалал, мөчлөгийн шаардлагын зэрэгцээ задгай шарсан ажлын урсгал.	Даралтын битүүмжилсэн мөчлөг нь мөчлөг болон даралтыг суллах шаардлагыг бүрэн дуустал хоолонд нэвтрэх боломжийг хязгаарладаг.
Шинэ хоол, бүрээс эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн	Үүнийг тогтсон хэрэглээ гэж үзэхээс өмнө яг тэр бэлтгэлд зориулсан хоол хийх туршилт.	Өөр хоол хүнс эсвэл бэлдмэлээр олж авсан үр дүн нь тохирох эсэхийг тогтоож чадахгүй.

Бэлэн болсон хоол болон үйл явцыг харьцуул. Гал тогооны тогтоосон хүнсний аюулгүй байдлын журмыг ашиглан гадаргуугийн бүтэц, дотоод хоол хийх үр дүнг шалгана уу. Илүү хурдан үйлчилгээ үзүүлэх эсвэл газрын тосны хэрэглээг багасгах тухай нэхэмжлэлийг ижил хоол хүнс, ачаалал, ашиглалтын нөхцөлтэй харьцуулах шаардлагатай.

Цахилгаан, хий, ширээний даралтат шарагчийг ойлгох

Цахилгаан ба хий Дулааны эх үүсвэрийг хэлнэ үү

Цахилгаан даралтат шарагч нь цахилгаан халаалтыг ашигладаг; хийн даралтат шарагч нь хийн түлшээр ажилладаг халаалтын системийг ашигладаг. Аль аль нь даралтат шарсан мах хийж болно. Эрчим хүчний эх үүсвэр нь аль нь илүүд үздэг хүнсний үр дүнг гаргахыг өөрөө тодорхойлдоггүй.

Жишээлбэл, Jinmaid нь PFE-800-ийг жагсаасан цахилгаан даралтат шарагч, 13.5 кВт нэрлэсэн чадалтай, 25 л тосны багтаамжтай. Эдгээр тоо нь нийтлэгдсэн цахилгааны зэрэглэл болон газрын тосны хүчин чадлыг тодорхойлдог; тэдгээр нь нэг багцын эрчим хүчний хэрэглээ эсвэл цагт хүнсний бүтээгдэхүүний гарцыг тогтоодоггүй.

Жинмэйдийнх хийн даралтат шарсан мах PFG-800, 25 л газрын тосны багтаамжтай, LPG/байгалийн хийг түлшний сонголт болгон оруулаарай. Захиалсан хийн тохиргоо нь бэлэн байгаа нийлүүлэлттэй тохирч байх ёстой. Хоёр түлшний жагсаалтыг зохих тоног төхөөрөмжийн тохиргоогүйгээр тэдгээрийн хооронд шилжих зөвшөөрөл гэж уншиж болохгүй.

Цахилгаан ба хийн загварыг харьцуулахдаа ижил төстэй үзүүлэлтүүдийг ашиглана уу. Хийн хайруулын тавагны цахилгааны хэрэгцээ нь шатаагчны дулааны зарцуулалттай адил биш юм. Эрчим хүчний үзүүлэлт ч, түлшний нэр ч тодорхой хоол хийх төлбөрийн хэрэглээний өгөгдөлгүйгээр ашиглалтын зардлыг тогтоодоггүй.

Ширээний тавцан нь Тоног төхөөрөмжийн форматыг хэлнэ

Ширээний даралтат шарагч нь бас цахилгаан байж болно. Жинмэйдийнх ширээний цахилгаан даралтат шарагч Энэ төрөлд нийтлэгдсэн 12.5 л тосны багтаамжтай, 3.5 кВт чадалтай, 220 В, 50/60 Гц тэжээлийн үзүүлэлт бүхий PFE-22 багтдаг.

PFE-22 нь формат болон эрчим хүчний эх үүсвэрийг яагаад тусад нь авч үзэх ёстойг харуулж байна. Ширээний формат нь ямар ч тохиромжтой залгуур эсвэл ажлын гадаргуутай гэрт тохирох эсвэл тохирох эсэхийг тогтоодоггүй. Дэмжлэг, зай, цахилгааны холболт нь нийлүүлсэн загварын зааврыг хангасан байх шаардлагатай.

Jinmaid даралтат шарагчны жишээ болон нийтлэгдсэн тосны хүчин чадал
Загвар	Бүтээгдэхүүний төрөл	Нийтлэгдсэн газрын тосны хүчин чадал
PFE-800	Цахилгаан даралтат шарагч	25 л
PFG-800	Хийн даралтат шарагч	25 л
PFE-22	Ширээний цахилгаан даралтат шарагч	12.5 л

Газрын тосны багтаамж, хүнсний ачаалал ба загварын хязгаар

Газрын тосны хүчин чадал нь хүнсний багтаамж биш юм. Литр тос нь хайруулын орчинг тодорхойлдог. Хүнсний ачаалал нь багц дахь хүнсний зөвшөөрөгдсөн хэмжээ, зохион байгуулалтыг тодорхойлдог. Цагийн гарц нь бүрэн мөчлөг болон багцын хооронд шаардагдах хугацаанаас хамаарна.

Тиймээс PFE-800 ба PFG-800-д заасан 25 литр тосны багтаамж нь хүнсний ижил ачааллыг эсвэл ижил цагийн гаралтыг тогтоодоггүй. Үүний нэгэн адил, 12.5 литрийн тосны багтаамж нь 25 литрийн шарсан махны гаралтын хагасыг тогтоодоггүй. Тодорхойлсон хоол хүнс, ачаалал, хоол хийх мөчлөггүйгээр литрээс порц руу найдвартай хөрвүүлэх боломжгүй.

Үйл ажиллагааны хязгаарлалт нь тухайн машинд хамаарна. Зөвшөөрөгдсөн хүнсний ачаалал, тосны түвшин, хоол хийх хөтөлбөрийг баримт бичигт нь баталгаажуулж, таг болон даралтыг тайлах горимыг ашиглана. Даралтаар шарсан махны ерөнхий тодорхойлолт нь эдгээр зааврыг орлож чадахгүй.

Хоол хийх процессоос эхлээд тохиромжтой загвар хүртэл

Тохиромжтой даралтын хайруулын таваг нь гал тогооны өрөөний үйлчилгээний загварт тохирсон хоол, даралтаар шарсан хоолноос эхэлдэг. Эдгээр нь тодорхой болсны дараа эрчим хүчний эх үүсвэр, төхөөрөмжийн формат, баримтжуулсан үйлдлийн хязгаарыг харьцуулна уу.

руу даралтын шарсан шаардлагуудыг ярилц, хүнсний төрөл, бэлтгэл, төлөвлөсөн багцын тоо хэмжээ, бэлэн цахилгаан эсвэл хий, суурилуулах зай, очих зах зээлийг өгөх. Jinmaid нь эдгээр мэдээллийг ашиглан тохирох загварыг тодорхойлох, санал болгож буй тохиргооны үзүүлэлтүүдийг баталгаажуулах боломжтой.