Арилжааны нарийн боовны зууханд уур шахах: Худалдан авагчид чийгшлийн хяналтыг хэрхэн тодорхойлох ёстой вэ?

Уур шахах нь гадаргуугийн чийгшил, дулаан дамжуулалт, жигнэх явцад царцдас үүсэхэд нөлөөлдөг боловч уурын шахалт, уурын хэмжээ, камерын харьцангуй чийгшил зэрэг нь хоорондоо солигддог үзүүлэлт биш юм. Цаг хэмжигчээр удирддаг уурын функц нь уурыг хэзээ, хэр удаан оруулахыг тодорхойлдог. Удирдлагатай уурын гаралт нь уурын дамжуулалтыг тодорхойлдог. Харьцангуй чийгшлийн хяналтын систем нь тодорхой хэмжилт, хяналтын зохион байгуулалтыг шаарддаг.

Арилжааны нарийн боовны зуухыг үнэлдэг худалдан авагчдын хувьд чухал асуулт бол зөвхөн тоног төхөөрөмж нь уурын функцтэй эсэх нь чухал биш юм. Энэ нь зууханд яг юуг хянаж, юу хэмжиж, жигнэх зориулалтын нөхцөлд функцийг хэрхэн шалгах боломжтой юм.

Жигнэх явцад уурын шахалт ямар өөрчлөгддөг вэ?

Уурын конденсац ба дулаан дамжуулалт

Уур нь сэрүүн жигнэх камерт орох эсвэл сэрүүн зуурсан гурилын гадаргуутай холбогдох үед түүний зарим хэсэг нь өтгөрч, далд дулааныг ялгаруулдаг. Үүссэн гадаргуугийн чийг ба дулаан дамжуулалт нь жигнэх эхний үе шатанд нөлөөлж болно.

Уур нь бүтээгдэхүүний эргэн тойрон дахь чийгийн нөхцлийг өөрчилдөг. Үр нөлөө нь нэвтрүүлсэн хэмжээ, цаг хугацаа, тасалгааны нөхцөл, агаарын урсгал, бүтээгдэхүүний найрлага, жигнэх мөчлөгийн үе шат зэргээс хамаарна. Иймээс бүтээгдэхүүн, ачаалах загвар эсвэл зуухны тохиргоо өөрчлөгдөх үед ижил уурын програм өөр өөр үр дүнд хүргэж болно.

Ле-Бэйл болон түүний хамтран ажиллагсдын хийсэн судалгаагаар тусгай туршилтын нөхцөлд талх жигнэх явцад уурын шахалтыг судалжээ. Энэ нь уурын хэмжээ нь жигнэх зан чанар, талхны шинж чанарт хэрхэн нөлөөлж байгааг судалсан. Эдгээр олдворууд нь уурын нөхцлийн ач холбогдлыг баталж байгаа боловч туршилтанд ашигласан хэмжигдэхүүнийг бүх арилжааны талх нарийн боовны зуухны бүх нийтийн тохиргоо гэж үзэх ёсгүй.

Гадаргуугийн чийгшил, царцдас үүсэх, бүтээгдэхүүний тэлэлт

Жигнэх эхний үе шатанд уур нь гадаргуугийн хаталтыг удаашруулж, царцдас үүсэхэд нөлөөлдөг. Чийг, дулаан дамжуулалт, тэлэлтийн хоорондох тэнцвэр нь зуурмаг, зуухны дулааны нөхцөл, жигнэх програмаас хамаарна.

Илүү их уур нь автоматаар сайн биш юм. Хэт их эсвэл цаг хугацаа муутай уур нь тодорхой бүтээгдэхүүнд зориулагдсан үр дүнг өгөхгүй байж болно. Тиймээс худалдан авагч нь жор болон тоног төхөөрөмжийг дурдаагүй дурын уурын хугацааг зааж өгөхийн оронд хүссэн жигнэх үр дүнг тодорхойлох ёстой.

Тохиромжтой баталгаажуулалт нь царцдасын харагдах байдал, тэлэлт, гадаргуугийн төлөв байдал, чийгийн алдагдал эсвэл бүтээгдэхүүний чанарын өөр хэмжүүр байж болно. Холбогдох арга хэмжээ нь талх нарийн боовны үйлдвэрлэлийг байнга үржүүлэхэд шаардлагатай зүйлээс хамаарна.

Уурын цаг, уурын хэмжээ, чийгшлийн тохируулгын цэгүүд ижил байна уу?

Эдгээр нэр томъёо нь төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны янз бүрийн талыг тодорхойлдог.

Операторт уурын үргэлжлэх хугацааг тохируулах боломжийг олгодог хянагч нь зуух нь харьцангуй чийгшлийг хэмжиж, хянадаг гэдгийг дангаараа харуулдаггүй. Үүний нэгэн адил уурын генераторын нэрлэсэн гаралт нь үйл ажиллагааны бүх нөхцөлд жигд камерт хүрэх үр дүнтэй уурын хэмжээг тогтоодоггүй.

Танхим нь өөрчлөгдөж буй орчин учраас ялгаа нь чухал юм. Уур нь сэрүүн гадаргуу дээр өтгөрч, эргэлдэж буй агаартай холилдож, яндангаар гарч болно. Тиймээс тарьсан хэмжээ нь тасалгааны харьцангуй чийгшлийн шууд хэмжилт биш юм.

Уураар жигнэх зуухыг шалгахдаа нийлүүлэгчээс иш татсан загварт байгаа бодит функцийг тодорхойлохыг хүс. Хэрэв шаардлагатай процесс нь чийгшлийн тогтоосон цэгээс шалтгаалвал техникийн үзүүлэлт нь түүнийг дэмждэг хэмжилт, санал хүсэлтийн системийг тодорхойлох ёстой.

Зуухны дизайн ба жигнэх нөхцөл нь чийгшилд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Уурын хуваарилалт ба агаарын урсгал

Уурын хуваарилалт нь уур нь камерт хэрхэн орж, эргэлтийн агаартай холилдохоос хамаарна. Тарилгын цэгийн байрлал, агаарын урсгалын зам, камерын геометр, яндангийн зохион байгуулалт нь янз бүрийн байршилд байгаа бүтээгдэхүүний нөхцөл байдалд нөлөөлж болно.

Тасалгааны хэмжээний чийгшлийн утга, хэрэв байгаа бол хэмжилтийн тодорхой байршил шаардлагатай. Нэг мэдрэгчийн уншилт нь тавиур бүр орон нутгийн чийгийн ижил нөхцөлтэй байгааг автоматаар тогтоож чадахгүй.

Энэ шалтгааны улмаас худалдан авагчид уур үйлдвэрлэх системийг түгээлтийн системээс ялгах хэрэгтэй. Уур үйлдвэрлэх чадвар нь бүх ачааллын нөхцөлд жигд тархсан гэдгийг батлахгүй.

Зуухны ачаалал, яндан, чийгийн алдагдал

Зууханд байгаа бүтээгдэхүүний хэмжээ, зохион байгуулалт нь өрөөний дулаан, чийгийн тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу нь дулааныг шингээж, хүрээлэн буй агаартай чийг солилцдог. Ачаалах нь агаарын урсгалын зам болон хаалгыг онгойлгосны дараа сэргээх үйлдлийг мөн өөрчилж болно.

Яндангийн тохиргоо нь чийглэг агаар танхимаас хэр хурдан гарахад нөлөөлдөг. Хэрэв уурын шахах болон яндангийн ялгаралтыг хамтад нь авч үзэхгүй бол тарилгын нэрлэсэн хугацаа нь ижил камерын нөхцлийг бүрдүүлэхгүй байж болно.

Үүнийг хяналттай харьцуулалтаар үнэлж болно:

• Бүтээгдэхүүний найрлага, ачих зохицуулалтыг ижилхэн ашиглана уу.
• Холбогдох температурын хөтөлбөрийг тогтвортой байлга.
• Уурын програм болон чийгшлийн бүх мэдээллийг тэмдэглэ.
• Туршилтын явцад ижил бүтээгдэхүүний чанарын үзүүлэлтүүдийг харьцуул.
• Ачаалах, хаалга онгойлгох эсвэл яндангийн тохиргоонд гарсан өөрчлөлтийг баримтжуулах.

Энэ арга нь уурын үйл ажиллагааны өөрчлөлтийг үйлдвэрлэлийн процессоос үүдэлтэй өөрчлөлтөөс ялгахад тусалдаг. Энэ нь худалдан авагчаас тодорхой чийгшлийн утгыг бүтээгдэхүүн бүрт тохирсон гэж үзэхийг шаарддаггүй.

Худалдан авагчид уурын болон чийгшлийн функцийг хэрхэн тодорхойлох ёстой вэ?

Хянагч яг юу хэмжиж байгааг баталгаажуулна уу

Бүтээгдэхүүний тайлбарт уурын шахах, уурын чийгшүүлэх эсвэл чийгшлийн хяналт зэргийг дурдаж болно. Эдгээр хэллэгүүд нь тодорхой загварт баримтжуулсан бодит функцуудтай холбоотой байх ёстой.

Хэрэв зууханд уурын тарилга хийх боломжтой бол цаг хугацааны тохиргоо болон програмын үе шатуудыг баталгаажуулна уу. Хэрэв энэ нь уурын гаралтыг тохируулдаг бол уг гаралтыг хэрхэн хянах, ямар үзүүлэлтүүд тохируулгыг тодорхойлохыг тогтооно. Хэрэв энэ нь харьцангуй чийгшлийн хаалттай хэлхээний хяналтыг шаарддаг бол холбогдох мэдрэгч болон хяналтын системийн мэдээллийг хүсэх хэрэгтэй.

Ашигтай техникийн үнэлгээ нь дараахь зүйлийг тодорхойлох ёстой.

• Уур нь зууханд үүссэн эсэх, эсвэл өөр системээс хангагдсан эсэх.
• Уурын шахалтыг хэрхэн эхлүүлж, хянадаг.
• Оператор ямар параметрүүдийг тохируулах боломжтой.
• Харьцангуй чийгшлийг хэмжсэн үү эсвэл зүгээр л дүгнэлт хийдэг үү.
• Мэдрэгч хяналтын логик руу буцаж орж байгаа эсэх.
• Функцийн заасан үйл ажиллагааны хүрээ ба хязгаарлалтууд.

Уурын зуух бүр чийгшил мэдрэгчтэй эсвэл уурын функц нь өөр өөр бүтээгдэхүүний бүлгүүдэд ижил хяналтын чадавхийг хангадаг гэж бүү бодоорой.

Уурын багтаамж болон тарилгын дарааллыг шалгана уу

Уурын хүчин чадал, програмын хяналтыг төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн процесстой харьцуулах ёстой. Тодорхойлсон уурын хүчин чадал нь тухайн бүрэлдэхүүн хэсэг эсвэл системийн чадавхийг тодорхойлсон нөхцөлд тодорхойлдог. Энэ нь бүтээгдэхүүн дээр конденсацлах уур эсвэл үүнээс үүсэх өрөөний чийгийг илэрхийлэх албагүй.

Тарилгын дараалал нь бас чухал юм. Циклийн эхэн дэх богино уурын импульс нь дараагийн шатанд давтан шахах эсвэл уур нэмэхээс ялгаатай. Худалдан авагчид ямар дараалал байгаа, хяналт нь шаардлагатай програмыг хуулбарлаж чадах эсэхийг шалгах ёстой.

Жинмэйдийнх эргэдэг халуун агаарын эргэлттэй цахилгаан зуух уураар чийгшүүлэх функцээр тодорхойлогддог. Түүний арилжааны олон зориулалттай уурын зуух Уураар жигнэх, жигнэх болон хосолсон уураар жигнэх горимуудыг дэмждэг.

Эдгээр бүтээгдэхүүний тайлбар нь холбогдох тоног төхөөрөмжийн ангиллыг тогтоодог боловч загвар бүр харьцангуй чийгшлийн хэмжүүр эсвэл хаалттай хэлхээний чийгшлийн хяналтыг санал болгодог гэдгийг дангаараа батлахгүй. Тухайн загварт яг хянагч, уурын тохируулга, боломжтой тохиргоог баталгаажуулах шаардлагатай.

Худалдан авахаасаа өмнө Steam-ийн гүйцэтгэлийг хэрхэн шалгах вэ?

Функциональ шалгалт, жигнэмэгийн чанарын тест нь янз бүрийн асуултанд хариулдаг. Функциональ шалгалт нь steam програмыг заасны дагуу ажиллуулж байгааг тогтоож чадна. Жигнэмэгийн чанарын туршилт нь тоног төхөөрөмж нь төлөвлөсөн нөхцөлд шаардлагатай үр дүнг гаргаж байгаа эсэхийг шалгадаг.

Бүтээгдэхүүн ба жигнэх нөхцлийг тодорхойлох

Тохиргоог харьцуулахын өмнө бүтээгдэхүүн, жор, багцын хэмжээ, тавиурын зохион байгуулалт, температурын хөтөлбөр, зорилтот үр дүнг баримтжуулна уу. Туршилтын зорилго нь тэдгээрийн аль нэгийг судлахаас бусад тохиолдолд эдгээр хувьсагчид хяналттай харьцуулалтын явцад тогтмол байх ёстой.

Туршилт нь яг үнэндээ ашигласан уурын тохиргоо болон зуухнаас өгч чадах өгөгдлийг бүртгэх ёстой. Хэрэв чийгшлийг хэмжсэн бол хэмжилтийн байршил болон мэдрэгчийн мэдээллийг олж тогтооно. Хэрэв зуух нь зөвхөн уурын үргэлжлэх хугацааг мэдээлдэг бол үүнийг хэмжсэн харьцангуй чийгшил гэхээсээ илүү хөтөлбөрийн тохиргоо болгон тэмдэглэнэ үү.

Үйл ажиллагааны баталгаажуулалтыг бүтээгдэхүүний чанараас ялгах

Худалдан авалтын өмнөх ашигтай үнэлгээ нь дараахь зүйлийг шалгаж болно.

1. Уурын функцийг баримтжуулсаны дагуу эхлүүлж, давтаж болох эсэх.
2. Сонгосон програмын тохиргоог төлөвлөсөн үйлдлийн нөхцөлд хуулбарлах боломжтой эсэх.
3. Температур болон чийгшлийн хэмжилтийг тогтмол бүртгэх боломжтой.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь гадаргуугийн харагдах байдал, тэлэлт, бүтэц, чийгийн алдагдал гэх мэт тохиролцсон чанарын шалгуурыг хангаж байгаа эсэх.
5. Үр дүн нь төлөөлөх багц болон ачаалах нөхцлүүдэд нийцэж байгаа эсэх.

Туршилтын өмнө хүлээн авах шалгуурыг тохиролцсон байх ёстой. Уурын функцийг амжилттай шалгах нь жигнэмэгийн чанарыг автоматаар тогтоодоггүй бөгөөд нэг туршилтаас авсан сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн нь үйл ажиллагааны бүх нөхцөлд давтагдах чадварыг тогтоодоггүй.

Хэрэв зуух нь харьцангуй чийгшлийг хэмжихгүй бол үнэлгээ нь баримтжуулсан уурын үйл ажиллагаа болон үүнээс үүдэн гарсан бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэх боломжтой хэвээр байна. Гэхдээ энэ нь хэмжигдээгүй чийгшлийн утгыг баталгаажуулсан үр дүн гэж мэдээлэх ёсгүй.

Jinmaid зуухны аль тохиргоо нь шаардлагатай уурын функцэд тохирох вэ?

Тохиромжтой загвар нь шаардлагатай жигнэх процесс болон тухайн загварт баримтжуулсан уурын хүчин чадлаас хамаарна. Эргэдэг халуун агаарын эргэлтийн зуух болон олон зориулалттай уурын зуух нь үйлдвэрлэлийн өөр өөр шаардлагад нийцэж болох тул зөвхөн бүтээгдэхүүний нэр нь уурын үйл ажиллагаа нь тэнцүү гэдгийг нотлохгүй.

Тохиргоог сонгохын өмнө зууханд ажиллах ёстой бүтээгдэхүүн, жорыг баталгаажуулна уу; үйл явц нь цаг хугацаатай уурын шахах, тохируулж болох уурын гаралт эсвэл хэмжсэн чийгшлийн санал хүсэлтийг шаарддаг эсэх; боломжтой температур ба уурын програмын тохиргоо; тавиур эсвэл тавиурын тохиргоо ба хүлээгдэж буй ачаалал; уурын ажиллагаа болон бэлэн бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах боломжтой мэдээлэл.

Жинмэйдийнх эргэдэг халуун агаарын эргэлттэй цахилгаан зуух болон арилжааны олон зориулалттай уурын зуух Тодорхойлолтыг цаашид хянахын тулд холбогдох хоёр бүтээгдэхүүний замыг зааж өгнө. Эцсийн сонголт нь уурын зуух гэж тодорхойлсон бүх тоног төхөөрөмж нь ижил чийгшлийн хяналтын чадамжийг дэмждэг гэж таамаглахын оронд иш татсан загварын батлагдсан функц, тохиргоонд тулгуурласан байх ёстой.

Тодорхой уурын хөтөлбөр эсвэл чийгшилтэй холбоотой функц шаардлагатай төслийн хувьд, Жинмэйдтэй холбогдоно уу төлөвлөсөн бүтээгдэхүүн, жор, багцын хэмжээ, шаардлагатай хяналтын зан үйлийн хамт. Эдгээр дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь ямар үзүүлэлтүүд болон баталгаажуулах аргууд нь тухайн програмд ​​хамааралтай болохыг тогтооход тусална.

Лавлагаа

1. Le-Bail, A., et al. Уураар шахах, талх нарийн боов хийх судалгаа, Хүнсний инженерчлэлийн сэтгүүл. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.03.001.
2. Жин шивэгчин. Эргэдэг халуун агаарын эргэлттэй цахилгаан зуух. Бүтээгдэхүүний мэдээлэл.
3. Жин шивэгчин. Арилжааны олон зориулалттай уурын зуух. Бүтээгдэхүүний мэдээлэл.