E hia te nui o te hinu e whakamahia ana e te kai parai hohonu arumoni? Kaore he ahua o ia ra. Ko te kaha o te hinu kua whakarārangihia e te parai he whakaahua i tana whirihoranga vat; Ko te nui o te hinu hou ka taapirihia e te kihini ka whakawhirinaki ki te taumata whakakii kua tohua e te tauira, kei te whakahaeretia nga poka, te kai ka kawea mai i roto i te hinu, te tihi, te tātari me te ki tonu, […]

Ehara i te hau, i te hiko ranei te mea pai ake mo te kai parai hohonu arumoni. Ko te puna whakamahana tika e whakawhirinaki ana ki te tikanga tunu kai, nga taputapu e waatea ana, te hiahia kai mo nga haora teitei, nga mahi whakamahana me nga utu whakahaere o te rohe. Me timata ma te whakatau mena ka hiahia to tahua ki te parai tuwhera, ki te parai pehanga ranei: ka rereke te rerekee i te mahi tunu kai, […]

Ka taea e te werohanga mamaoa te awe i te makuku o te mata, te whakawhitinga wera me te hanga kirinuku i te wa e tunu ana, engari ko te werohanga mamaoa, te nui o te mamaoa me te haumuku o te ruma ehara i nga korero rereke. Ko te mahi mamaoa e whakahaeretia ana e te matamao te tikanga mo te wa, te roa ranei o te kawe mai i te mamaoa. Ko te whakaputanga mamaoa e whakahaeretia ana e whakaatu ana i te tuku mamaoa. Ko te punaha whakahaere haumākū-a-papa e hiahia ana ki te inenga kua tautuhia […]

Ko te whiriwhiri i waenga i te hau me te oumu hokohoko hiko me nui ake i te whakatairite i te utu hoko, i te mana whakatau. Me arotake nga kaihoko i te whakaratonga hiko e waatea ana, te whirihoranga oumu, nga whakaritenga whakaurunga, te whakapau kaha me te mahi whakaputa me mahi nga taputapu. Ka taea e nga whiringa whakamahana e rua te tautoko i te tunu kai arumoni, engari ko o raatau utu whakahaere me […]

Ko te oumu hurihuri mo te hanga tunu tunu ka whakakotahi i te hau wera me te hurihanga o te whatanga utaina hei tautoko i te tunu tunu ki nga tuunga paepae maha. Ka pai ki te taro, ki nga roi me te hanga keke hototahi, engari ko te putanga tuturu ka whakawhirinaki ki te utaina o te paepae ka taea te whakamahi, te tunu, te wa puranga katoa me te rerenga mahi a nga kaimahi—ehara i te tatau paepae nui rawa atu i te wharangi raarangi. […]

Ko te parai arumoni me te punaha tātari hinu i hangaia hei awhina i nga kaiwhakahaere ratonga kai ki te tango i nga kongakonga me etahi matūriki kua whakatarewahia mai i te parai hinu na roto i te tikanga tātari i whakatapua. Ka taea e ia te tautoko i te mahi horoi me te whakahaere hinu i roto i nga wharekai, nga mekameka kai tere me nga kihini o te pokapū, engari kaore te tātari e whakahoki mai i te hinu whakaheke matū, ka whakakore ranei i te hiahia mo te hinu-kounga […]