1 teki 1 alusel elektriahi: kuidas sobitada võimsust, võimsust ja pagaritoodete väljundit

A 1 tekk 1 kandik elektriahi on praktiline valik ainult siis, kui üks plaat küpsetustsükli kohta vastab pagarikoja tegelikule partii suurusele, elektrivarustusele ja laadimisrütmile. Jinmaide kontrollitud ökonoomse elektrilise ahjuplaadi valikus on kaks ühekihilist/ühe kandikuga mudelit: JMD-KXD1-1A arvutijuhtimisega ja JMD-KXD1-1 instrumentaaljuhtimisega. Mõlemad on loetletud 920 × 605 × 490 mm, 220 V, 3,2 kW, 41 kg ja 10 kg/h võrdlusvõimsusega. Oluline ostuküsimus ei ole see, kas “üks kandik” kõlab kompaktselt; see, kas salve töövoog, tsükli sagedus, toiteühendus ja nõutav temperatuurivahemik sobivad tegeliku pagaritööga.

Mida tähendab "1 tekk 1 kandik" kaubanduslikus elektrilises ahjus?

Ahjuplaadi konfiguratsioonis tähendab üks tekk ühte küpsetuskambrit või -kihti. Üks salv tähendab, et kontrollitud konfiguratsioon on kujundatud selle teki ühe salve asukoha ümber. See sõnastus on kasulik sõelumisseadmete puhul, kuid see ei kirjelda iseenesest kogu pagaritöökoda. Ostja peab siiski teadma tootmises kasutatavat plaadivormingut, ühele alusele laaditud tükkide arvu, küpsetustsüklit, partiide arvu tunnis ja toote vahetamise mustrit.

See on põhjus, miks ostjad, kes otsivad a 1 korruseline elektriahi ei tohiks võrrelda masinaid ainult välise suuruse järgi. Sama "ühekorruseline" silt võib tähistada erinevat kandiku mahtu, kambri suurust, elektrikoormust ja juhtimissüsteeme. Reaartikkel muutub noteeritavaks alles pärast seda, kui ostja ühendab teki/salve konfiguratsiooni tegeliku tootmisülesandega.

Alustage salve laadimisest, mitte ahju välismõõtmetest

Väike ahjujalajälg võib olla kasulik kompaktses pagariäris, kohvikus, hotelli ettevalmistusalal või restoraniköögis, kuid jalajälg üksi ei määra tootmisvõimsust. Parem lähtepunkt on salv, mis on pagaritöökojas juba olemas. Pange kirja selle mõõdud, sellele asetatud toodete arv, toote keskmine kaal ja tavaline küpsetusaeg. Seejärel kontrollige, kas pakutav ahi aktsepteerib seda plaati või kas pagariäri vajaks uut plaadistandardit.

An elektriline tekiahi pagariäri jaoks praktilise võimsuse hinnangu võib koostada järgmiselt:

tükki kandiku kohta × kandikuid partii kohta × valmis partiid töötunnis = praktilised tunnitükid

See on kasulikum kui eeldada, et üks salv tähendab automaatselt madalat väljundit või et kaks salve kahekordistavad automaatselt kasuliku toodangu. Tegelik läbilaskevõime sõltub ka laadimis- ja mahalaadimisajast, eelsoojendusest, retsepti muutmisest, partiidevahelisest taastumisest ja sellest, kas tooted võivad jagada sama temperatuuriprofiili.

Jinmaide loetleb mõlema ühekihilise/ühealuse ökonoomse elektrimudeli võrdlusväljundiks 10 kg/h. See arv on kasulik sama tooteperekonna konfiguratsioonide võrdlemiseks, kuid seda ei tohiks käsitleda iga leiva, koogi, saia või pitsa toote garanteeritud väljundina. Ostja peaks tõlkima võrdlusväljundi pagariäri enda toote kaalu- ja tsükliandmeteks.

220 V ja 3,2 kW peavad vastama asukohale enne ahju tellimist

Kontrollitud ühesalve mudelid on loetletud aadressil 220V ja 3,2 kW. See muudab elektrilise kontrollimise üheks varasemaks RFQ sammuks. Pagariäri peaks enne masina heakskiitmist kinnitama töökoha tegeliku pinge, sageduse, vooluahela võimsuse ja ühendusnõuded. Tootetabel sisaldab seadmete pinget ja võimsust, kuid see ei asenda kohapealse elektriku hinnangut haruahela, pistiku/pistikupesa paigutuse või kohalike elektrinõuete kohta.

Ostjatele, kes otsivad a kaubanduslik elektriahi pagariäri jaoks kasutamine, kasulik võrdlus ei ole lihtsalt "elekter versus gaas". Otsus on selles, kas olemasolev elektritaristu suudab valitud ahju toetada ilma plaanivälise paneeliuuenduse, kaablivahetuse või muude seadmete ümberpaigutamiseta.

Üks ühesalveline seade sobib 220 V alale hõlpsamini kui suurem mitmekorruseline mudel, kuid seda tuleks valitud mudeli põhjal kontrollida. Jinmaide'i ökonoomses vahemikus suureneb elektrinõudlus teki/salve võimsuse suurenedes. Näiteks loetletud kahekihiline/kahe aluse konfiguratsioon kasutab 6,4 kW, samas kui ühekihiline/kahe salve konfiguratsioon on 6,6 kW. See illustreerib, miks tuleks salvete arvu, teki arvu ja elektrikoormust vaadata koos, mitte eraldi kataloogiväljadena.

Kasutage kuvamisvõimsuseks loetletud väljundit ja seejärel kontrollige tegelikku küpsetustsüklit

Loetletud väljundi number aitab kontrollida, kas masin on õiges võimsusklassis. See ei saa asendada tootmisarvutust. Ühekihilised/ühealuse mudelid on loetletud kiirusega 10 kg/h, samas kui sama ökonoomse seeria suuremad konfiguratsioonid on loetletud kõrgemate võrdlusväljundite juures. See areng on seadmete esialgse suuruse määramisel mõttekas, kuid ostja peab siiski vastama ahju tegelikule tootevalikule.

Mõelge pagariärile, mis töötab väikestes hommikustes partiides, kuid mille tippperiood on enne avamist lühike. A 1 aluse elektriahju maht mis näib piisav kaheksatunnise päeva jooksul, võib siiski olla liiga väike, kui suurem nõudlus tekib kahetunnises aknas. Ja vastupidi, suurem ahi võib osutuda ebavajalikuks, kui tooteid küpsetatakse tellimuse järgi ja päeval domineeriks tühikäik.

Kasulikud otsustusmuutujad on:

• ühele alusele laaditud tükid või kilogrammid;
• küpsetusaeg retsepti järgi;
• peale- ja mahalaadimisaeg;
• tipptunni partiide arv;
• erinevaid seadistusi vajavate retseptide arv;
• vastuvõetav ooteaeg partiide vahel;
• oodatav toodangu kasv.

Need muutujad selgitavad, kas ühe salve konfiguratsioon sobib tõesti hästi elektriahi pagariärile operatsioone, mitte lihtsalt madalama hinnaga sisenemispunkti.

Arvuti- ja instrumentidega juhitavatel mudelitel on erinevad temperatuurivahemikud

Jinmaide loetleb ühekihilise/ühealuse ökonoomse elektriahju jaoks kaks juhtversiooni. Arvutiga juhitav JMD-KXD1-1A on loetletud temperatuuri reguleerimisvahemikuga 0–400 ℃. Instrumentidega juhitav JMD-KXD1-1 on loetletud vahemikus 0–300 ℃. Mõlemal on sama loetletud suurus, pinge, võimsus, kaal ja võrdlusväljund.

See erinevus on oluline, kuna kontrolliotsus peaks olema seotud retseptidega, mitte täiustatud välimusega paneeli eelistamisega. Kui pagariäri kinnitatud retseptid töötavad madalamas vahemikus, võib instrumendiga juhitav versioon protsessi siiski rahuldada. Kui tootevalik nõuab kõrgemat loetletud vahemikku, on see konkreetne põhjus arvutiga juhitava mudeli määramiseks.

Samuti on tootelehel kirjas, et ökonoomses seerias kasutatakse eraldi ülemise ja alumise temperatuuri regulaatorit, taimeri alarmi, digitaalset temperatuuriregulaatorit, vaatlusakent ja muid tööfunktsioone. Need funktsioonid võivad toetada korduvat teki stiilis küpsetamist, kuid ostja peaks kinnitama, millised funktsioonid on konkreetsel tsiteeritud mudelil kaasatud.

Millal on 1 teki ja 1 kandikuga elektriahi liiga väike?

A 1 tekk 1 kandik elektriahi muutub kitsaskohaks, kui pagariäri vajab rohkem üheaegseid kandikuasendeid, kui tootmisgraafik talub. Hoiatussildid on töökorras, mitte kosmeetilised: plaadid ootavad ahju juurdepääsu, töötajad hoiavad valmis tainast liiga kaua enne küpsetamist, korduvad retseptivahetused või tipptunni tellimused, mis ületavad saadaolevate tsüklite arvu.

Kui ühest salvest ei piisa, on ostjatel rohkem kui üks skaleerimisrada. Jinmaide ökonoomne valik sisaldab kahekihilist/kahealuse konfiguratsiooni, mis säilitab 920 mm laiuse, suurendades samal ajal kõrgust, ja laiema korpusega ühekihilist/kahe salve konfiguratsiooni. Need kaks võimalust lahendavad erinevaid töövooprobleeme. Esimene lisab vertikaalselt teise teki; teine ​​laiendab sama teki aluse mahtu horisontaalselt.

See eristus on kasulik a väike elektriline tekiahi pagariäri jaoks projekti, kuna põrandapind ja töövoog ei ulatu alati samas suunas. Kitsas pagariäri võib eelistada vertikaalset võimsust. Pagariäri, kes soovib ühte kambrisse kahte plaati, võib leppida laiema jalajäljega. Ostja peaks enne võimsuse suurendamise valimist võrdlema saadaolevat põrandalaiust, laadimiskõrgust ja kandiku liikumist.

Väline suurus ei ole sama, mis paigaldusruum

Kontrollitud ühesalve ökonoomsed mudelid on loetletud mõõtmetega 920 × 605 × 490 mm. Need on seadme mõõtmed, mitte täielik paigaldusümbrik. Objektil on veel ruumi uste liikumiseks, ohutuks ligipääsuks, elektriühenduseks, peale-/mahalaadimiseks ning kandikute lavastamiseks kasutatav tööpind.

Tootelehel pole paigaldusvahesid, seega ei tohiks neid vahemaid pakkumistes välja mõelda. Selle asemel peaksid ostjad saatma ruumi paigutuse ja paluma tarnijal kinnitada ühenduskülg ja kõik mudelipõhised paigaldusnõuded. Kohalikke elektri- ja tuleohutuseeskirju peaksid kontrollima ka kvalifitseeritud kohalikud osapooled.

See on eriti oluline kompaktsete köökide puhul, kus ahi võib tehniliselt mahutada ettenähtud ruumi, kuid segada igapäevasel kasutamisel kandiku käsitsemist või kõrvalasuvaid seadmeid.

Kuidas võrrelda suuremate konfiguratsioonidega ühealuselist ahju

Peamine ostupunkt on viimane veerg. Spetsifikatsioon muutub kasulikuks ainult siis, kui see on seotud pagariäri otsusega. Näiteks 3,2 kW on oluline, sest sait peab seda varustama; 10 kg/h on oluline, sest ostja peab selle tegelikeks toodeteks tõlkima; ja üks kandik on oluline, sest see kandik peab sobima pagariäri töövooga.

Mida saata 1 teki ja 1 kandikuga elektriahju pakkumisega

Lühike pakkumine võib ära hoida enamiku võimsuse ja kasulikkusega seotud arusaamatusi. Saatke pagaritoodete nimekiri, nõutavad kandiku mõõtmed, sihttoodang tundide või tippperioodide kaupa, saadaolev pinge, eelistatud juhtimistüüp, saadaolev paigaldusruum ja kogus. Kui täpne salve suurus ei ole standarditud, teatage see avalikult ja paluge tarnijal tagastada ühilduva aluse spetsifikatsioon.

Ostjad saavad vaadata laiemalt Kaubanduslikud küpsetusahjud kategooria ja kontrollitud Ökonoomne elektriline ahi tooteleht enne päringu koostamist. Seejärel saab projektipõhiseid salve, utiliiti ja tootmisnõudeid esitada Võtke meiega ühendust lehel.

Õige ühealuseline ahi ei ole seega lihtsalt väikseim saadaolev ahi. See on konfiguratsioon, mis sobib salve standardi, tootmistippude, elektriinfrastruktuuri ja retseptidega, tekitamata välditavat ooteaega või kasutamata võimsust.