БЛОГ

Који фактори утичу на цене комерцијалних гасних фритеза за Б2Б набавку?

Комерцијална цена гасне фритезе не може се поуздано поредити само са називом производа или тврдњом о капацитету. Б2Б купци треба прво да потврде примену у храни, тип фритезе, захтев за пржење под притиском или отворено пржење, величину серије, очекивани излаз, гас и комуналне услуге на локацији, капацитет уља и потребе управљања, контролне функције, сигурност и очекивања у вези са документацијом, количину, паковање и обим испоруке. Фритеза под притиском на гас за пржену пилетину није иста цена као отворена фритеза на гас, фритеза са подизањем или општа фритеза за грицкалице. Практични задатак куповине је нормализација комплетне конфигурације фритезе пре него што се одлучи да ли је цена конкурентна.

Почните са моделом пржених производа и услуга

Прва променљива цитата је мени. О комерцијалним фритезама на гас се често говори као да су заменљиве, али продавница пржене пилетине, хотелска кухиња, угоститељски ланац, шалтер са храном у продавницама и рад за грицкалице могу захтевати различите формате пржења. Тип хране мења величину серије, употребу корпе или лонца, захтев за притиском, проток уља, циклус кувања, оптерећење чишћења и распоред опреме око фритезе.

Купац који припрема РФК треба да опише главни производ који се пржи. Комади пилетине, крилца, цели комади, помфрит, чипс, обложене грицкалице и мешани менији не намећу исте процесне захтеве. Пржење под притиском се обично процењује за апликације за пилетину са костима или са премазом где купац жели задржавање влаге, дефинисане циклусе кувања и конзистентне серије. Продавница грицкалица се може више бавити брзим отвореним пржењем, повратом уља и једноставним руковањем.

Пословни модел је такође битан. Једном ресторану може бити потребна једна дефинисана јединица за фиксни мени. Дистрибутеру ће можда бити потребан асортиман модела за неколико типова купаца. Пројекту ланца ће можда бити потребна поновљива подешавања, рад прилагођен особљу и документација за више продавница. Ови услови мењају обим цитата чак и када је кључна реч у наслову иста.

Јинмаиде организује производе везане за фритезе у оквиру својих Комерцијалне фритезе категорија. Та категорија је права полазна тачка за откривање производа, али коначно поређење цена и даље мора почети са купчевом стварном храном и оперативним моделом.

Фритеза под притиском, отворена фритеза и подизна фритеза су различите одлуке о куповини

Циљни производ за ову тему је Фритезе на гас под притиском. Тренутна евиденција о производу описује ову серију као комбинацију кувања под високим притиском са интелигентном микрокомпјутерском контролном технологијом, са мултифункционалном оперативном плочом, прецизном контролом температуре и времена, вишеструким унапред подешеним режимима, грејним цевима велике снаге и текстовима који штеде енергију у јавном тексту производа. Ове чињенице на нивоу странице помажу у дефинисању смера производа, али не замењују РФК купца.

Пржење под притиском утиче на одлуку о опреми јер се лонац, поклопац, начин закључавања, контрола притиска, ток рада кувања, поступак чишћења и обука корисника могу разликовати од фритезе на отвореном. Отворене фритезе може бити лакше ускладити са неким ужином или флексибилним операцијама менија, док се фритезе са подизањем могу проценити тамо где је важно аутоматско подизање корпе и поновљено руковање циклусом. Купац који упоређује цене мора прво да одлучи која архитектура фритезе се цитира.

Два добављача могу да одговоре на „комерцијална гасна фритеза“ док цитирају различите врсте опреме. Може се навести гасна фритеза за пилетину. Други може цитирати дизану фритезу на гас. Трећи може навести фритезу са отвореним резервоаром. Цена није упоредива док се не усагласе тип фритезе, серијски метод и процес кувања.

У РФК би стога требало навести да ли пројекат захтева пржење под притиском, отворено пржење, аутоматско подизање или други формат фритезе. Ако купац није сигуран, замолите добављаче да објасне који мени и услови излаза фаворизују сваку опцију и да јасно означе алтернативе уместо да их третирају као исту понуду.

Капацитет треба да буде дефинисан на основу серије, производње по сату и вршне потражње

Капацитет је један од најчешћих покретача цена, али се често описује превише лабаво. Купац може тражити „велику фритезу“ или „фритезу велике снаге“, док сваки добављач различито тумачи излаз. За комерцијалне кухиње, капацитет треба да буде везан за стварну оперативну потражњу.

РФК треба да дефинише:

типична тежина серије или број комада по серији;
циљне серије на сат;
вршна потражња за сервисним периодом;
ставке менија које деле фритезу;
потребно време опоравка између серија;
да ли ће једна фритеза или више јединица опслуживати линију;
да ли купац купује за једну продавницу, неколико продавница или залихе дистрибутера.

Величина серије је у интеракцији са типом фритезе. Фритеза под притиском се може изабрати за одређени ток посла серије пилетине. Отворена фритеза великог обима може одговарати континуираној производњи грицкалица. Мања јединица може да стане у продавницу са ограниченом потражњом за јеловником, али постане уско грло током врхунске услуге.

Не упоређујте опрему само по спољашњој величини. Купац треба да зна како одабрана фритеза подржава потребан циклус кувања и обим услуге. Ако потражња за излазом недостаје, добављачи могу цитирати јединице које изгледају слично, али подржавају различите нивое протока.

Врста гаса, комуналије и услови локације могу да промене понуду

Гасни фритезе морају одговарати услужним програмима купца. РФК треба да идентификује одредишно тржиште, расположиви тип гаса, захтев за притиском гаса ако је познат, напајање за контроле или прибор, распоред вентилације, стање издувне хаубе, простор за инсталацију и захтеве локалног инсталатера. Ови детаљи могу утицати на то да ли се наведена фритеза може инсталирати и користити без додатних модификација.

Страница производа може описати фритезу као на гас, али купцу је и даље потребна потврда добављача за конфигурацију гаса која је потребна на одредишту. Ако дистрибутер продаје на неколико тржишта, РФК не би требало да претпостави да једна гасна инсталација покрива све купце. Прикључак гаса, регулациона снага и локална правила инсталације треба да се третирају као део техничког пакета.

Услови на локацији такође утичу на избор фритезе. Компактна кухиња може дати предност отиску и простору. Продавници великог обима може бити потребно више фритеза, простор за руковање уљем и довољно приступа особља око линије за кување. Хотелској кухињи ће можда бити потребна интеграција са постојећим напама, подним одводима и радним током чишћења.

Ове варијабле сајта не мењају увек само тело фритезе, али мењају разговор о цитатима. Снабдевач ће можда морати да потврди верзију гаса, прибор, упутства за инсталацију, паковање и документацију пре него што купац може да упореди понуде.

Контролне функције треба да одговарају току рада особља, а не маркетиншком језику

Контролне карактеристике треба проценити на основу тога како помажу кухињи да ради поновљене циклусе пржења. Запис о производима за фритезе на гас помиње интелигентну технологију управљања микрокомпјутером, мултифункционални оперативни панел, прецизну контролу температуре и времена, и више унапред подешених режима. These are relevant page-level features, but the buyer still needs to decide which functions are required for the intended operation.

За ланац пржене пилетине, унапред подешени режими могу помоћи у стандардизацији уобичајених производа у сменама и продавницама. За мали ресторан, једноставнији радни ток контроле може бити важнији од многих унапред подешених програма. За дистрибутера, кључно питање може бити да ли је контролна табла разумљива за различите крајње кориснике и да ли је документација доступна за циљно тржиште.

РФК треба да одвоји потребне функције од опционих функција. Замолите добављача да потврди:

начин контроле температуре и стил приказа;
функције тајмера и унапред подешеног програма;
да ли се програми рецепата могу подесити или закључати;
функције аларма или подсетника ако је релевантно;
захтеви за језик оператера или етикету ако је потребно;
које су контролне функције стандардне, а које опционе.

Ово спречава да разлике у карактеристикама буду скривене у цени. Понуду са напредним контролама, унапред подешеним програмима и дефинисаним пакетом документације не треба директно поредити са ценом за основнију фритезу без уочавања разлике.

Циљеве квалитета хране треба превести у захтеве опреме

Тврдње о квалитету хране могу звучати привлачно, али се морају претворити у мерљиве захтеве. Запис о циљном производу каже да је серија фритеза под притиском на гас дизајнирана да задржи влагу у пилетини и произведе хрскаву споља и нежну унутрашњост. Тај језик описује планирани исход хране. Купац још треба да потврди који су услови рада, рецепти, температура уља, величина серије, величина производа и обука потребни да би се постигао конзистентан резултат.

Фритеза не може сама да реши сваки проблем квалитета хране. Начин панирања, маринирање, дебљина производа, образац пуњења, стање уља и рад особља могу утицати на коначну текстуру хране. Ако је купцу потребан одређени резултат пржене пилетине, РФК треба да садржи величину производа, стил премаза, циљни циклус кувања, прихватљиву варијацију серије и очекивања теста узорка.

За ланчане купце или дистрибутере, пробна верзија може бити корисна пре масовног наручивања. Суђење треба да процени више од укуса. Требало би да провери ток кувања, рад особља, време циклуса, понашање опоравка, приступ чишћењу, документацију и да ли одабрана фритеза одговара планираном распореду кухиње.

Документацију и доказе о усклађености треба третирати као обим понуде

Купцима комерцијалне кухињске опреме често су потребни документи пре увоза, уградње или продаје опреме. Depending on the destination market and buyer role, the required package may include product specification, user manual, wiring or gas information, packing list, inspection record, spare-parts information, maintenance guidance and any certificate or compliance evidence that the buyer’s market requires.

Важно правило је да се не преузимају документи. Купац треба да наведе тачно која су документа потребна и да затражи од добављача да потврди да ли се односе на наведени модел. Општи сертификат компаније, документ за други модел или застарели приручник можда неће подржавати стварну куповину.

Куоте Фацтор	Потребан је унос купца	Одговор добављача на поређење
Тип фритезе	Фритеза под притиском, отворена фритеза, подигнута фритеза или алтернативни формат	Потврђена архитектура модела и разлог за уклапање
Мени и излаз	Главна пржена храна, величина серије, највећа потражња и врста продавнице	Препоручена величина или количина фритезе на основу наведеног радног оптерећења
Комуналне услуге	Врста гаса, напајање, хауба и услови уградње	Конфигурација гаса/снаге, претпоставке локације и артикли које испоручује купац
Контроле	Унапред подешене, временске, температуре и потребе оператера	Стандардне функције, опционе функције и опсег контролне табле
Документација	Потребе за приручником, спецификацијом, сертификатом или локалним одобрењем	Пакет докумената специфичан за модел и ограничења
Комерцијални обим	Количина, паковање, прибор и основа испоруке	Укључени обим, искључења, опционе ставке и одступања

Ова табела треба да се користи за нормализацију котација пре поређења цена. То не доказује да је једна фритеза боља од друге; показује да ли купац упоређује исту опрему и пакет доказа.

Количина, паковање и потребе дистрибутера утичу на комерцијални пакет

Купци на велико треба да одвоје техничко уклапање од скале наруџбине. Јединица узорка за процену, инсталација прве продавнице, отварање ланца продавница и наруџба залиха дистрибутера су различите комерцијалне ситуације. Конфигурација фритезе може бити слична, али паковање, документација, планирање резервних делова и очекивања након продаје се могу променити.

У РФК-у треба навести да ли је поруџбина за процену узорка, пилот продавницу, залихе дистрибутера или поновну набавку. За пројекте дистрибутера, означавање модела, приручници, листе резервних делова, обележавање картона или сандука и планирање мешовитих контејнера могу бити важни. За ланац ресторана, доследност будућих поруџбина може бити важнија од цене једног узорка.

Паковање такође треба да буде део понуде. Тело фритезе, контролне табле, ручке, поклопци, корпе, прибор и површине морају бити заштићени током транспорта. Ако купац захтева извозно паковање, информације о дрвеном паковању, означавање или консолидовану пошиљку са пећницама и опремом за грејање, ти захтеви треба да буду укључени у РФК.

Нижа цена опреме можда неће остати нижа када се додају недостајућа паковање, документи и прибор. Б2Б поређење би стога требало прво да усклади обим опреме, а затим комерцијалне услове.

Када фритеза на гас није прави производ?

Фритеза на гас није тачан одговор за сваког купца који користи кључну реч „комерцијална гасна фритеза“. Одлука се мења када јеловник захтева отворено пржење, када локација не може да подржи инсталацију на гас, када купац преферира електричну опрему, када је аутоматско подизање корпе главни захтев или када је за рад потребна само мала фритеза за грицкалице.

Одлука се такође мења ако локално тржиште купца захтева одобрења или услове уградње које наведени модел не може да подржи. У том случају, цитат не треба форсирати унапред. Добављач треба да препоручи други модел или јасно наведе ограничење.

Ова граница штити одлуку о набавци. Сврха чланка није да промовише један тип фритезе као универзалан. То је да помогне купцима да упореде комерцијалне цене гасних фритеза тек након што се дефинишу примена, комуналне услуге, капацитет, контроле и документација.

Направите коначни РФК око упоредиве конфигурације фритезе

Комплетан РФК за комерцијалну понуду фритезе на гас треба да садржи:

главни пржени производи и обим менија;
захтев за пржење под притиском, отворено пржење или пржење под притиском;
величина серије и циљни учинак по сату;
вршна потражња за услугама и врста продавнице;
одредишно тржиште и расположиви тип гаса;
услови напајања и уградње;
потребне контролне функције, унапред подешене и временске потребе;
очекивања управљања уљем, чишћења и одржавања;
захтеви за документацију и сертификате ако је примењиво;
захтев за испитивање узорка или кухиње;
количина по моделу и фази пројекта;
основ за паковање, обележавање и испоруку;
прибор, резервни делови и опциони артикли;
претпоставке, искључења и одступања добављача.

Замолите сваког добављача да врати понуду као Потврђени тип фритезе / Укључени обим / Претпоставке о корисности / Обим документације / Опционе ставке / Одступање / Потребан је унос од купца. Када се та поља поравнају, купац може да преда пројекат преко Јинмаиде-а страница за контакт и упит са захтевом за цену који добављачи могу да упореде на истој техничкој и комерцијалној основи.