БЛОГ

Газ палубалуу мешке каршы электр палубалуу меш: наабайканаңыз үчүн кайсынысы жакшы?

Коммерциялык мешти туура тандоо наабайкана, ресторан, мейманкана ашканасы же тамак-аш өндүрүшү үчүн эң маанилүү чечимдердин бири болуп саналат. Кеңири таралган варианттардын ичинен газ палубалуу мештер жана электр палубалуу мештер нан, торт, токоч, печенье, пицца жана башка нан азыктарын бышыруу үчүн кеңири колдонулат.

Мештердин эки түрү тең нан бышыруу ишин камсыз кыла алат да, алар энергия булагы, температураны көзөмөлдөө, орнотуу талаптары жана эксплуатациялоо наркы боюнча айырмаланат. Бул айырмачылыктарды түшүнүү наабайканалардын ээлерине өндүрүштүк кубаттуулукка жана жергиликтүү иштөө шарттарына шайкеш келген жабдууларды тандоого жардам берет.

Коммерциялык палуба меши деген эмне?

Коммерциялык палуба меши бир же бир нече көз карандысыз бышыруу камералары менен иштелип чыккан бышыруучу машина. Ар бир камера, адатта, бир же бир нече бышыруу табактарын батыра алат.

Жалпы конфигурацияларга төмөнкүлөр кирет:

Бир же эки лоток менен бир катмар
Эки же төрт лоток менен эки катмар
Үч, алты же тогуз лоток менен үч катмар
Компьютер менен башкарылуучу моделдер
Прибор менен башкарылуучу моделдер
Газ менен жылытылган моделдер
Электр жылытылган моделдер

Ар бир бышыруучу камера өзүнчө иштетилгендиктен, көп катмарлуу палубалуу меш нан бышыруучу операторлорго ар кандай азыктарды бышырууга же өндүрүштү күнүмдүк суроо-талапка ылайык жөнгө салууга мүмкүндүк берет.

Газ палубалуу мештердин негизги артыкчылыктары

Газ палубалуу меш негизги жылытуу энергиясы катары LPG же башка шайкеш газ булагын колдонот. Электр энергиясы көбүнчө башкаруу системасы, от алдыруу системасы жана башка көмөкчү тетиктер үчүн колдонулат.

Кээ бир базарларда операциялык наркынын төмөндөшү

Газдын баасы электр энергиясына караганда төмөн болгон аймактарда коммерциялык газ палубалуу меш узак мөөнөттүү энергия чыгымдарын азайтууга жардам берет.

Бул өзгөчө маанилүү:

Орто нан бышыруучу ишканалар
Көптөгөн нан дүкөндөрү
Көп саат бою иштеген соода ашканалары
Туруктуу суткалык ондурушу бар тамак-аш заводдору

Бирок, энергиянын баасы ар дайым жергиликтүү газдын жана электр энергиясынын баасына жараша эсептелиши керек.

Үзгүлтүксүз бышыруу үчүн ылайыктуу

Газ мештери көбүнчө үзгүлтүксүз коммерциялык өндүрүш үчүн тандалат. Алардын жылытуу системалары кайра-кайра бышыруу циклдери үчүн күчтүү жылуулук чыгарууну камсыз кыла алат.

Газ палубалуу меш төмөнкү үчүн ылайыктуу болушу мүмкүн:

Нан
Булочкалар
Cookies
Кондитердик азыктар
Pizza
Жалпак нан
Нан азыктары

Жогорку электр кубаттуулугуна көз карандылыкты азайтуу

Кээ бир өндүрүш участокторунда жогорку кубаттуулуктагы электр меши үчүн жетиштүү электр кубаттуулугу жок болушу мүмкүн. Мындай учурларда, газ меши наабайкана талап кылган электр жүгүн азайта алат.

Электр палубалуу мештердин негизги артыкчылыктары

Электр палубалуу меш жылуулукту өндүрүү үчүн электр жылытуу элементтерин колдонот. Ал наабайканаларда, кафелерде, мейманканаларда, ресторандарда жана тамак-аш өндүрүү цехтеринде кеңири колдонулат.

Температураны так жөндөө

Электр жылытуу системалары көбүнчө көзөмөлдөнүүчү жана кайталануучу температураны талап кылган колдонмолор үчүн ылайыктуу. Контроллерге жараша операторлор бышыруу убактысын, камеранын температурасын жана башка жөндөөлөрдү тууралай алышат.

Бул электр палубалуу мештерди ырааттуу бышыруу шарттарын талап кылган азыктар үчүн ылайыктуу кылат.

Көптөгөн жерлерде оңой орнотуу

Электр меши LPG түтүгүн же газ баллонунун туташуусун талап кылбайт. Жетиштүү электр камсыздоосу бар жерде орнотуу оңой болушу мүмкүн.

Электр палубалуу мештер көп колдонулат:

Соода борборунун наабайканалары
Мейманкана ашканалары
Кафе наабайканалары
Супермаркеттин нан бышыруучу бөлүмдөрү
Борбордук ашканалар
Чакан жана орто тамак-аш комбинаттары

Тазараак иштөө чөйрөсү

Электр жылытуу жылытуу системасынын ичинде түздөн-түз газ күйүүнү талап кылбайт. Бул ашкананы пландаштырууну жөнөкөйлөтүп, газ менен байланышкан орнотуу талаптарын азайтышы мүмкүн.

Жергиликтүү желдетүү жана электр коопсуздук эрежелери дагы эле сакталышы керек.

Компьютер менен башкарылабы же аспап менен башкарылабы?

Газ жана электр палубалуу мештер компьютер менен башкарылуучу же аспап менен башкарылуучу системалар менен жеткиликтүү болушу мүмкүн.

Компьютер менен башкарылган палубалык меш, адатта, санарип интерфейсин жана ыңгайлуу программа орнотууларын камсыз кылат. Бул стандартташтырылган рецепттерди жана оңой иштөөнү каалаган наабайканаларга ылайыктуу.

Аспап менен башкарылуучу меш, адатта, салттуу өчүргүчтөрдү, баскычтарды же жеке температура контроллерин колдонот. Кээ бир операторлорго сактоо жана түшүнүү оңой болушу мүмкүн.

Эң ылайыктуу вариант төмөнкүлөрдөн көз каранды: