ប្លុក
របៀបជ្រើសរើសសមត្ថភាពចង្ក្រានដុតនំពាណិជ្ជកម្មត្រឹមត្រូវ។
ការជ្រើសរើសឡដោយផ្អែកលើទំហំខាងក្រៅ ឬចំនួនថាសអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្នុងការផលិត។ ម៉ាស៊ីនអាចមានទំហំធំ ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចបំពេញតាមទិន្នផលម៉ោងពិតប្រាកដរបស់ហាងនំប៉័ង។
ដើម្បីជ្រើសរើសឡដុតនំពាណិជ្ជកម្មត្រឹមត្រូវ អ្នកទិញគួរតែវាយតម្លៃទំហំថាស ការផ្ទុកផលិតផល វដ្តនៃការដុតនំ ម៉ោងប្រតិបត្តិការ និងកំណើនផលិតកម្មនាពេលអនាគត។
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការ
ជំហានដំបូងគឺត្រូវប៉ាន់ប្រមាណថាតើផលិតផលប៉ុន្មានគីឡូក្រាម ឬបំណែកដែលត្រូវដុតនំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ឧទាហរណ៍គណនា៖
- បំណែកដែលផលិតក្នុងមួយបាច់
- ទំងន់ក្នុងមួយផលិតផល
- ចំនួនថាសក្នុងមួយបាច់
- ពេលវេលាដុតនំក្នុងមួយបាច់
- ពេលវេលាផ្ទុកនិងផ្ទុក
- ចំនួនម៉ោងប្រតិបត្តិការ
ការប៉ាន់ស្មានផលិតកម្មមូលដ្ឋានអាចត្រូវបានគណនាដូចជា៖
ទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃ = ទិន្នផលក្នុងមួយបាច់ × ចំនួនបាច់ក្នុងមួយម៉ោង × ម៉ោងប្រតិបត្តិការ
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទិន្នផលជាក់ស្តែងអាចទាបជាង ដោយសារតែពេលវេលាត្រូវការសម្រាប់៖
- កំដៅជាមុន
- កំពុងផ្ទុក
- កំពុងផ្ទុក
- ការសម្អាត
- ការផ្លាស់ប្តូរផលិតផល
- បុគ្គលិកឈប់សម្រាក
- ការពន្យាពេលរៀបចំម្សៅ
ដូច្នេះ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភសុវត្ថិភាពគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូល។
ស្វែងយល់អំពីបរិមាណថាស
ឡចំហាយពាណិជ្ជកម្មអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ
- មួយថាស
- ថាសពីរ
- បីថាស
- បួនថាស
- ប្រាំថាស
- ប្រាំមួយថាស
- ប្រាំបីថាស
- ប្រាំបួនថាស
- ដប់ថាស
ចំនួនថាសតែមួយមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រៀបធៀបម៉ាស៊ីនពីរទេ។
ឡចំហាយបួនដែលប្រើថាសទំហំ 400 × 600 មីលីម៉ែត្រអាចមានសមត្ថភាពផលិតខុសគ្នាពីឡចំហាយបួនដែលប្រើថាសតូចជាង។
តែងតែបញ្ជាក់ទំហំថាសពិតប្រាកដ។
គណនាផលិតផលក្នុងមួយថាស
ប៉ាន់ស្មានថាតើផលិតផលប៉ុន្មានអាចត្រូវបានដាក់នៅលើថាសនីមួយៗដោយមិនរឹតបន្តឹងលំហូរខ្យល់ ឬធ្វើឱ្យផលិតផលប៉ះក្នុងអំឡុងពេលពង្រីក។
ពិចារណា៖
- អង្កត់ផ្ចិតផលិតផល
- ប្រវែងផលិតផល
- ការពង្រីកកំឡុងពេលដុតនំ
- គម្លាតដែលត្រូវការ
- ការបោសសំអាតគែមចាន
- ចរន្តខ្យល់
សម្រាប់នំប៉័ង ខូគី និងនំកុម្មង់ គម្លាតផលិតផលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់សមត្ថភាពរបស់ថាស។
ប្រៀបធៀបឡចំហាយតែមួយស្រទាប់ និងពហុស្រទាប់
ឡចំហាយពហុស្រទាប់មានបន្ទប់ដុតនំដាច់ដោយឡែក។
ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធធម្មតារួមមាន:
- ស្រទាប់មួយមានថាសពីរ
- ពីរស្រទាប់ដែលមានថាសបួន
- បីស្រទាប់ដែលមានថាសប្រាំមួយ។
- បីស្រទាប់ដែលមានថាសប្រាំបួន
អត្ថប្រយោជន៍នៃស្រទាប់ឯករាជ្យគឺភាពបត់បែន។ ហាងនំប៉័ងអាចដំណើរការតែបន្ទប់មួយក្នុងអំឡុងពេលតម្រូវការទាប ហើយប្រើបន្ទប់ទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មខ្ពស់បំផុត។
ស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកក៏អាចអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលផ្សេងគ្នាត្រូវបានដុតនំក្នុងពេលតែមួយ អាស្រ័យលើការគ្រប់គ្រងអង្គជំនុំជម្រះ និងតម្រូវការសីតុណ្ហភាព។
ពិចារណាពេលវេលាដុតនំ
ផលិតផលពីរអាចប្រើថាសដូចគ្នា ប៉ុន្តែត្រូវការពេលវេលាដុតនំខុសគ្នាខ្លាំង។
ខូឃីអាចបញ្ចប់វដ្តលឿនជាងនំបុ័ងធំ។ ដូច្នេះ សមត្ថភាពប្រចាំម៉ោងរបស់ឡត្រូវតែគណនាតាមរូបមន្តជាក់ស្តែង។
រួមបញ្ចូល៖
- ពេលវេលាកំដៅមុន។
- ពេលដុតនំ
- ពេលវេលាបើកទ្វារ
- ពេលវេលាផ្ទុកនិងផ្ទុក
- ពេលវេលានៃការងើបឡើងវិញរវាងបាច់
សមត្ថភាពចង្ក្រានខ្យល់ក្តៅ
សម្រាប់ឡចំហាយចរន្តខ្យល់ក្តៅ លំហូរខ្យល់ត្រូវតែនៅដដែល។ ការបំពេញថាសនីមួយៗក្រាស់ពេកអាចកាត់បន្ថយឯកសណ្ឋាន។
ដូច្នេះសមត្ថភាពថាសទ្រឹស្តី និងសមត្ថភាពផ្ទុកជាក់ស្តែងអាចខុសគ្នា។
នៅពេលសាកល្បងឡចំហាយ convection សូមវាយតម្លៃ៖
- ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃពណ៌រវាងថាស
- ល្បឿនដុតនំ
- ការបាត់បង់ជាតិសំណើម
- រូបរាងផលិតផល
- ការងើបឡើងវិញនៃសីតុណ្ហភាព
- ការសម្តែងរបស់អ្នកគាំទ្រ
សមត្ថភាពរបស់ Rotary Oven
ឡចំហាយចរន្តខ្យល់ក្តៅបែបរ៉ូតារី អាចប្រើប្រដាប់ដាក់ថាសបង្វិល ឬរចនាសម្ព័នរ៉ូតារី ដើម្បីកែលម្អការប៉ះពាល់នឹងកំដៅ។
នៅពេលជ្រើសរើសប្រភេទឡនេះ សូមបញ្ជាក់៖
- ចំនួនថាស
- ទំហំថាស
- វិមាត្រ rack
- ទំងន់ផ្ទុកអតិបរមា
- ប្រព័ន្ធបង្វិល
- ការបោសសំអាតការដំឡើង
- កន្លែងបើកទ្វារ
Rotary ovens អាចមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ហាងនំប៉័ងដែលទាមទារទិន្នផលដុំធំជាងមុន និងដំណើរការពីថាសទៅថាសជាប់គ្នា។
អនុញ្ញាតឱ្យមានការរីកចម្រើននាពេលអនាគត
ការទិញឧបករណ៍ដែលបំពេញតម្រូវការអតិបរមានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអាចបង្កើតបញ្ហាសមត្ថភាពនៅពេលក្រោយ។
ប្រាក់ឧបត្ថម្ភសមត្ថភាពសមរម្យអាចគាំទ្រ៖
- ការបើកដំណើរការផលិតផលថ្មី។
- អតិថិជនលក់រាយបន្ថែម
- តម្រូវការតាមរដូវ
- ការបញ្ជាទិញលក់ដុំ
- ការពង្រីកអាជីវកម្ម
- ផលិតកម្មដែលមិនបានរំពឹងទុក
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឡដែលមានទំហំធំពេកអាចបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពល និងកាន់កាប់កន្លែងមិនចាំបាច់។
ពិនិត្យតម្រូវការឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
មុនពេលបញ្ជាទិញសូមផ្ទៀងផ្ទាត់៖
- វ៉ុល
- ប្រេកង់
- ដំណាក់កាល
- ថាមពលអគ្គិសនី
- ប្រភេទឧស្ម័ន
- សម្ពាធឧស្ម័ន
- ខ្យល់
- ការតភ្ជាប់ទឹក។
- ការបង្ហូរទឹក
- កន្លែងដំឡើង
ឡចំហាយដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់អាចទាមទារការដំឡើងអគ្គិសនី ឬខ្យល់បន្ថែម។
ព័ត៌មានអំពីសមត្ថភាពដើម្បីបញ្ជូនអ្នកផ្គត់ផ្គង់
ដើម្បីទទួលបានអនុសាសន៍សមស្រប សូមផ្តល់៖
- ប្រភេទផលិតផល
- ទំងន់ផលិតផល
- បំណែកក្នុងមួយថាស
- ទំហំថាស
- សីតុណ្ហភាពដុតនំ
- ពេលដុតនំ
- គោលដៅទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃ
- ម៉ោងប្រតិបត្តិការ
- វ៉ុលដែលអាចប្រើបាន
- ភាពអាចរកបាននៃឧស្ម័ន
- វិមាត្រនៃសិក្ខាសាលា
- ផែនការពង្រីកអនាគត
ក្រុមហ៊ុនផលិតឡដុតនំប៉័ងដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអាចប្រើព័ត៌មាននេះដើម្បីណែនាំម៉ូដែលដែលសមស្របជាងនេះ ជំនួសឱ្យការផ្តល់ជូនម៉ាស៊ីនធំបំផុត។
ទាក់ទងយើង
ប្រកាសចុងក្រោយ
