בלאָג
גאַז דעק ויוון ווס עלעקטריק דעק ויוון: וואָס איז בעסער פֿאַר דיין בעקערייַ?
סעלעקטינג די רעכט געשעפט ויוון איז איינער פון די מערסט וויכטיק דיסיזשאַנז פֿאַר אַ בעקערייַ, רעסטאָראַן, האָטעל קיך אָדער עסנוואַרג פּראָדוקציע מעכירעס. צווישן די מערסט פּראָסט אָפּציעס, גאַז דעק אָווענס און עלעקטריק דעק אָווענס זענען וויידלי געניצט פֿאַר באַקינג ברויט, קייקס, פּייסטריז, קיכלעך, פּיצאַ און אנדערע בעקערייַ פּראָדוקטן.
כאָטש ביידע טייפּס פון אָווענס קענען צושטעלן סטאַביל באַקינג פאָרשטעלונג, זיי אַנדערש אין ענערגיע מקור, טעמפּעראַטור קאָנטראָל, ינסטאַלירונג רעקווירעמענץ און אַפּערייטינג קאָס. פארשטאנד פון די דיפעראַנסיז קענען העלפֿן בעקערייַ אָונערז קלייַבן ויסריכט וואָס גלייַכן זייער פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט און היגע אַפּערייטינג באדינגונגען.
וואָס איז אַ קאַמערשאַל דעק ויוון?
א געשעפט דעקל ויוון איז אַ באַקינג מאַשין דיזיינד מיט איין אָדער מער פרייַ באַקינג טשיימבערז. יעדער קאַמער קענען נאָרמאַלי אַקאַמאַדייט איין אָדער עטלעכע באַקינג טאַץ.
פּראָסט קאַנפיגיעריישאַנז אַרייַננעמען:
- איין שיכטע מיט איין אָדער צוויי טאַץ
- צוויי לייַערס מיט צוויי אָדער פיר טאַץ
- דריי לייַערס מיט דריי, זעקס אָדער נייַן טאַץ
- קאָמפּיוטער-קאַנטראָולד מאָדעלס
- ינסטרומענט-קאַנטראָולד מאָדעלס
- גאַז-העאַטעד מאָדעלס
- עלעקטריק העאַטעד מאָדעלס
ווייַל יעדער באַקינג קאַמער קענען זיין אַפּערייטאַד סעפּעראַטלי, אַ מאַלטי-שיכטע דעק ויוון אַלאַוז בעקערייַ אָפּערייטערז צו באַקן פאַרשידענע פּראָדוקטן אָדער סטרויערן פּראָדוקציע לויט צו טעגלעך פאָדערונג.
הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון גאַז דעק אָווענס
א גאַז דעק ויוון ניצט לפּג אָדער אן אנדער קאַמפּאַטאַבאַל גאַז מקור ווי די ערשטיק באַהיצונג ענערגיע. עלעקטרע איז בכלל געניצט פֿאַר די קאָנטראָל סיסטעם, יגנישאַן סיסטעם און אנדערע אַגזיליערי קאַמפּאָונאַנץ.
נידעריקער אַפּערייטינג קאָס אין עטלעכע מארקפלעצער
אין געגנטן ווו גאַז פּרייז זענען נידעריקער ווי עלעקטרע פּרייז, אַ געשעפט גאַז דעק ויוון קען העלפֿן רעדוצירן לאַנג-טערמין ענערגיע קאָס.
דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר:
- מיטל-סייזד בעקעריעס
- גרויס-באַנד ברויט שאַפּס
- געשעפט קיטשאַנז אַפּערייטינג פֿאַר פילע שעה
- עסנוואַרג פאבריקן מיט סטאַביל טעגלעך פּראָדוקציע
אָבער, ענערגיע קאָס זאָל שטענדיק זיין קאַלקיאַלייטיד לויט די היגע גאַז און עלעקטרע פּרייסאַז.
פּאַסיק פֿאַר קעסיידערדיק באַקינג
גאַז אָווענס זענען אָפט אויסגעקליבן פֿאַר קעסיידערדיק געשעפט פּראָדוקציע. זייער באַהיצונג סיסטעמען קענען צושטעלן שטאַרק היץ רעזולטאַט פֿאַר ריפּיטיד באַקינג סייקאַלז.
א גאַז דעק ויוון קען זיין פּאַסיק פֿאַר:
- ברויט
- בונס
- קיכלעך
- פּייסטריז
- פּיצאַ
- פלאַטברעאַד
- בעקערייַ סנאַקס
רידוסט אָפענגיקייַט אויף הויך עלעקטריקאַל קאַפּאַציטעט
עטלעכע פּראָדוקציע זייטלעך קען נישט האָבן גענוג עלעקטריקאַל קאַפּאַציטעט פֿאַר אַ הויך-מאַכט עלעקטריק ויוון. אין די קאַסעס, אַ גאַז ויוון קענען רעדוצירן די עלעקטריקאַל מאַסע פארלאנגט דורך די בעקערייַ.
הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון עלעקטריק דעק אָווענס
אַן עלעקטריש דעק ויוון ניצט עלעקטריש באַהיצונג עלעמענטן צו דזשענערייט היץ. עס איז וויידלי געניצט אין בעקערייַ, קאַפעס, האָטעלס, רעסטראַנץ און עסנוואַרג פּראָדוקציע וואַרשטאַטן.
פּינטלעך טעמפּעראַטור אַדזשאַסטמאַנט
עלעקטריק באַהיצונג סיסטעמען זענען בכלל פּאַסיק פֿאַר אַפּלאַקיישאַנז וואָס דאַרפן קאַנטראָולד און ריפּיטאַבאַל טעמפּעראַטורעס. דעפּענדינג אויף די קאָנטראָללער, אָפּערייטערז קענען סטרויערן באַקינג צייט, קאַמער טעמפּעראַטור און אנדערע סעטטינגס.
דאָס מאכט עלעקטריק דעק אָווענס פּאַסיק פֿאַר פּראָדוקטן וואָס דאַרפן קאָנסיסטענט באַקינג טנאָים.
גרינגער ינסטאַלירונג אין פילע לאָוקיישאַנז
אַן עלעקטריש ויוון טוט נישט דאַרפן אַ לפּג רערנ - ליניע אָדער גאַז צילינדער קשר. אויב גענוג עלעקטריקאַל צושטעלן איז בנימצא, ינסטאַלירונג קען זיין מער סטרייטפאָרווערד.
עלעקטריק דעק אָווענס זענען אָפט געניצט אין:
- שאַפּינג מאָל בייקעריז
- האטעל קיטטשען
- קאַפע בעקעריעס
- סופּערמאַרק בעקערייַ סעקשאַנז
- הויפט קיטטשען
- קליינע און מיטל-גרייס שפייז פאבריקן
קלינער ארבעטן סוויווע
עלעקטריק באַהיצונג טוט נישט דאַרפן דירעקט גאַז קאַמבאַסטשאַן ין די באַהיצונג סיסטעם. דאָס קען פאַרפּאָשעטערן קיך פּלאַנירונג און רעדוצירן עטלעכע גאַז-פֿאַרבונדענע ייַנמאָנטירונג רעקווירעמענץ.
לאקאלע ווענאַליישאַן און עלעקטריקאַל זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז מוזן נאָך זיין נאכגעגאנגען.
קאָמפּיוטער קאַנטראָולד אָדער ינסטרומענט קאַנטראָולד?
ביידע גאַז און עלעקטריק דעק אָווענס קען זיין בנימצא מיט קאָמפּיוטער-קאַנטראָולד אָדער ינסטרומענט-קאַנטראָולד סיסטעמען.
א קאָמפּיוטער-קאַנטראָולד דעק ויוון יוזשאַוואַלי גיט אַ דיגיטאַל צובינד און באַקוועם פּראָגראַם סעטטינגס. עס איז פּאַסיק פֿאַר בעקערייַ וואָס ווילן סטאַנדערדייזד רעסאַפּיז און גרינגער אָפּעראַציע.
אַ קיילע-קאַנטראָולד ויוון טיפּיקלי ניצט טראדיציאנעלן סוויטשיז, נאַבז אָדער יחיד טעמפּעראַטור קאַנטראָולערז. עס קען זיין גרינגער פֿאַר עטלעכע אָפּערייטערז צו טייַנען און פֿאַרשטיין.
די מערסט פּאַסיק אָפּציע דעפּענדס אויף:
- אָפּעראַטאָר דערפאַרונג
- רעצעפּט סטאַנדערדיזיישאַן באדערפענישן
- בודזשעט
- וישאַלט פיייקייט
- פּראָדוקציע פאַרוואַלטונג סיסטעם
וואָס ויוון איז בעסער?
עס איז קיין איין ענטפער פֿאַר יעדער בעקערייַ.
קלייַבן אַ גאַז דעק ויוון ווען:
- לאקאלע גאַז פּרייַז איז קאַמפּעטיטיוו
- פּראָדוקציע לויפט פֿאַר לאַנג פּיריאַדז
- עלעקטריקאַל קאַפּאַציטעט איז לימיטעד
- גאַז ייַנמאָנטירונג טנאָים זענען בנימצא
קלייַבן אַן עלעקטריש דעק ויוון ווען:
- פּינטלעך טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז וויכטיק
- גאַז ינסטאַלירונג איז ומבאַקוועם
- די בעקערייַ איז ליגן אין אַ געשעפט בנין
- פּראָדוקציע באדערפענישן זענען קליין אָדער מיטל
- ריין און פּשוט אָפּעראַציע איז בילכער
לעצט פּערטשאַסינג עצה
איידער אָרדערינג אַ געשעפט דעק ויוון, באַשטעטיקן די פאלגענדע אינפֿאָרמאַציע מיט דער פאַבריקאַנט:
- פארלאנגט נומער פון טאַץ
- טאַץ דימענשאַנז
- טעגלעך רעזולטאַט ציל
- לאקאלע וואָולטידזש און אָפטקייַט
- גאַז טיפּ און גאַז דרוק
- מאַקסימום אַפּערייטינג טעמפּעראַטור
- קאָמפּיוטער-קאַנטראָולד אָדער ינסטרומענט-קאַנטראָולד סיסטעם
- ייַנמאָנטירונג פּלאַץ
- פארלאנגט סערטאַפאַקיישאַן
- ספּער טיילן און נאָך-סאַלעס שטיצן
א פאַכמאַן דעק ויוון סאַפּלייער זאָל רעקאָמענדירן די ריכטיק מאָדעל לויט דיין בעקערייַ אויסלייג, פּראָדוקט טיפּ און פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט.
קאָנטאַקט אונדז
לעצטע פּאָסטן
