சரியான வணிக பேக்கரி ஓவன் கொள்ளளவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெளிப்புற பரிமாணங்கள் அல்லது தட்டுகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் மட்டுமே அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது உற்பத்தி சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். ஒரு இயந்திரம் பெரிதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பேக்கரியின் உண்மையான மணிநேர வெளியீட்டை இன்னும் சந்திக்க முடியவில்லை.

சரியான வணிக பேக்கரி அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க, வாங்குபவர்கள் தட்டு அளவு, தயாரிப்பு ஏற்றுதல், பேக்கிங் சுழற்சி, இயக்க நேரம் மற்றும் எதிர்கால உற்பத்தி வளர்ச்சி ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

தேவையான தினசரி வெளியீட்டில் தொடங்கவும்

ஒவ்வொரு நாளும் எத்தனை கிலோகிராம் அல்லது தயாரிப்பு துண்டுகள் சுடப்பட வேண்டும் என்பதை மதிப்பிடுவது முதல் படியாகும்.

எடுத்துக்காட்டாக, கணக்கிட:

• ஒரு தொகுதிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள்
• ஒரு தயாரிப்புக்கான எடை
• ஒரு தொகுதிக்கான தட்டுகளின் எண்ணிக்கை
• ஒரு தொகுதிக்கு பேக்கிங் நேரம்
• ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் நேரம்
• இயக்க நேரங்களின் எண்ணிக்கை

அடிப்படை உற்பத்தி மதிப்பீட்டை பின்வருமாறு கணக்கிடலாம்:

தினசரி வெளியீடு = ஒரு தொகுதிக்கான வெளியீடு × ஒரு மணி நேரத்திற்கு தொகுதிகளின் எண்ணிக்கை × இயக்க நேரம்

இருப்பினும், உண்மையான வெளியீடு குறைவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இதற்கு நேரம் தேவைப்படுகிறது:

• முன்கூட்டியே சூடாக்குதல்
• ஏற்றுகிறது
• இறக்குதல்
• சுத்தம் செய்தல்
• தயாரிப்பு மாற்றம்
• பணியாளர் இடைவேளை
• மாவை தயாரிப்பதில் தாமதம் ஏற்படுகிறது

எனவே பாதுகாப்பு கொடுப்பனவு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தட்டு அளவைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

வணிக அடுப்புகளை இவ்வாறு விவரிக்கலாம்:

• ஒரு தட்டு
• இரண்டு தட்டுகள்
• மூன்று தட்டுகள்
• நான்கு தட்டுகள்
• ஐந்து தட்டுகள்
• ஆறு தட்டுகள்
• எட்டு தட்டுகள்
• ஒன்பது தட்டுகள்
• பத்து தட்டுகள்

இரண்டு இயந்திரங்களை ஒப்பிடுவதற்கு தட்டுகளின் எண்ணிக்கை மட்டும் போதாது.

400 × 600 மிமீ தட்டுகளைப் பயன்படுத்தும் நான்கு-தட்டு அடுப்பு சிறிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்தி நான்கு-தட்டு அடுப்பில் இருந்து வேறுபட்ட உற்பத்தி திறனைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சரியான தட்டு பரிமாணங்களை எப்போதும் உறுதிப்படுத்தவும்.

ஒரு தட்டுக்கு தயாரிப்புகளைக் கணக்கிடுங்கள்

காற்றோட்டத்தைக் கட்டுப்படுத்தாமல் அல்லது விரிவாக்கத்தின் போது தயாரிப்புகளைத் தொடாமல் ஒவ்வொரு தட்டில் எத்தனை தயாரிப்புகளை வைக்கலாம் என்பதை மதிப்பிடவும்.

கருத்தில்:

• தயாரிப்பு விட்டம்
• தயாரிப்பு நீளம்
• பேக்கிங் போது விரிவாக்கம்
• தேவையான இடைவெளி
• தட்டு விளிம்பு அனுமதி
• காற்று சுழற்சி

ப்ரெட் ரோல்ஸ், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு, தயாரிப்பு இடைவெளியானது தட்டு திறனை கணிசமாக பாதிக்கலாம்.

ஒற்றை அடுக்கு மற்றும் பல அடுக்கு டெக் ஓவன்களை ஒப்பிடுக

பல அடுக்கு அடுக்கு அடுப்பில் தனித்தனி பேக்கிங் அறைகள் உள்ளன.

வழக்கமான கட்டமைப்புகள் அடங்கும்:

• இரண்டு தட்டுகளுடன் ஒரு அடுக்கு
• நான்கு தட்டுகளுடன் இரண்டு அடுக்குகள்
• ஆறு தட்டுகளுடன் மூன்று அடுக்குகள்
• ஒன்பது தட்டுகளுடன் மூன்று அடுக்குகள்

சுயாதீன அடுக்குகளின் நன்மை நெகிழ்வுத்தன்மை. ஒரு பேக்கரி குறைந்த தேவை காலங்களில் ஒரு அறையை மட்டுமே இயக்கலாம் மற்றும் உச்ச உற்பத்தியின் போது அனைத்து அறைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

அறை கட்டுப்பாடு மற்றும் வெப்பநிலை தேவைகளைப் பொறுத்து, தனித்தனி அடுக்குகள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை ஒரே நேரத்தில் சுட அனுமதிக்கலாம்.

பேக்கிங் நேரத்தைக் கவனியுங்கள்

இரண்டு தயாரிப்புகள் ஒரே தட்டில் பயன்படுத்தப்படலாம் ஆனால் மிகவும் வித்தியாசமான பேக்கிங் நேரம் தேவை.

குக்கீகள் பெரிய ரொட்டி ரொட்டிகளை விட வேகமாக சுழற்சியை முடிக்கலாம். எனவே, அடுப்பின் மணிநேர திறன் உண்மையான செய்முறையின் படி கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

அடங்கும்:

• முன்கூட்டியே சூடாக்கும் நேரம்
• பேக்கிங் நேரம்
• கதவு திறக்கும் நேரம்
• ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் நேரம்
• தொகுதிகளுக்கு இடையில் மீட்பு நேரம்

சூடான காற்று அடுப்பு திறன்

சூடான காற்று சுழற்சி அடுப்புக்கு, காற்றோட்டம் தடையின்றி இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தட்டுகளையும் மிகவும் அடர்த்தியாக நிரப்புவது சீரான தன்மையைக் குறைக்கலாம்.

எனவே கோட்பாட்டு தட்டு திறன் மற்றும் நடைமுறை ஏற்றுதல் திறன் வேறுபடலாம்.

வெப்பச்சலன அடுப்பைச் சோதிக்கும் போது, ​​மதிப்பீடு செய்யுங்கள்:

• தட்டுகளுக்கு இடையில் வண்ண நிலைத்தன்மை
• பேக்கிங் வேகம்
• ஈரப்பதம் இழப்பு
• தயாரிப்பு வடிவம்
• வெப்பநிலை மீட்பு
• ரசிகர்களின் செயல்திறன்

ரோட்டரி ஓவன் கொள்ளளவு

ஒரு சுழலும் சூடான காற்று சுழற்சி அடுப்பு வெப்ப வெளிப்பாட்டை மேம்படுத்த சுழலும் தட்டு ரேக் அல்லது ரோட்டரி அமைப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வகை அடுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உறுதிப்படுத்தவும்:

• தட்டுகளின் எண்ணிக்கை
• தட்டு பரிமாணங்கள்
• ரேக் பரிமாணங்கள்
• அதிகபட்ச ஏற்றுதல் எடை
• சுழற்சி அமைப்பு
• நிறுவல் அனுமதி
• கதவு திறக்கும் இடம்

ரோட்டரி ஓவன்கள் பேக்கரிகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம், பெரிய தொகுதி வெளியீடு மற்றும் சீரான டிரே-டு-ட்ரே செயல்திறன் தேவைப்படும்.

எதிர்கால வளர்ச்சிக்கு அனுமதியுங்கள்

இன்றைய அதிகபட்ச தேவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்யும் உபகரணங்களை வாங்குவது பின்னர் திறன் சிக்கல்களை உருவாக்கலாம்.

ஒரு நியாயமான திறன் கொடுப்பனவு ஆதரிக்கலாம்:

• புதிய தயாரிப்பு அறிமுகம்
• கூடுதல் சில்லறை வாடிக்கையாளர்கள்
• பருவகால தேவை
• மொத்த ஆர்டர்கள்
• வணிக விரிவாக்கம்
• எதிர்பாராத உற்பத்தி உச்சம்

இருப்பினும், அதிகப்படியான பெரிய அடுப்பு ஆற்றல் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் தேவையற்ற இடத்தை ஆக்கிரமிக்கலாம்.

பயன்பாட்டுத் தேவைகளைச் சரிபார்க்கவும்

ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், சரிபார்க்கவும்:

• மின்னழுத்தம்
• அதிர்வெண்
• கட்டம்
• மின்சார சக்தி
• எரிவாயு வகை
• வாயு அழுத்தம்
• காற்றோட்டம்
• நீர் இணைப்பு
• வடிகால்
• நிறுவல் இடம்

அதிக திறன் கொண்ட அடுப்புக்கு மின் மேம்படுத்தல்கள் அல்லது கூடுதல் காற்றோட்டம் தேவைப்படலாம்.

சப்ளையருக்கு அனுப்பும் திறன் தகவல்

பொருத்தமான பரிந்துரையைப் பெற, வழங்கவும்:

1. தயாரிப்பு வகை
2. தயாரிப்பு எடை
3. ஒரு தட்டில் துண்டுகள்
4. தட்டு பரிமாணங்கள்
5. பேக்கிங் வெப்பநிலை
6. பேக்கிங் நேரம்
7. தினசரி வெளியீடு இலக்கு
8. செயல்படும் நேரம்
9. கிடைக்கும் மின்னழுத்தம்
10. எரிவாயு கிடைக்கும் தன்மை
11. பட்டறை அளவுகள்
12. எதிர்கால விரிவாக்கத் திட்டம்

ஒரு தொழில்முறை பேக்கரி அடுப்பு உற்பத்தியாளர் இந்தத் தகவலைப் பயன்படுத்தி மிகப் பெரிய இயந்திரத்தை வழங்குவதற்குப் பதிலாக மிகவும் பொருத்தமான மாதிரியைப் பரிந்துரைக்கலாம்.