BLOG

Gas Deck Oven vs Electric Deck Oven: Wat ass Besser fir Är Bäckerei?

De richtege kommerziellen Uewen auswielen ass eng vun de wichtegsten Entscheedungen fir eng Bäckerei, Restaurant, Hotelkichen oder Liewensmëttelproduktiounsanlag. Ënnert de meescht üblech Optiounen, Gasdeckofen an elektresch Deckofen gi wäit benotzt fir Brout, Kuchen, Pâtisserieen, Cookien, Pizzaen an aner Bäckereiprodukter ze baken.

Och wa béid Aarte vun Uewen eng stabil Bakleistung ubidden, ënnerscheede se sech an Energiequell, Temperaturkontroll, Installatiounsufuerderungen an Operatiounskäschte. Dës Differenzen ze verstoen kann Bäckereibesëtzer hëllefen Ausrüstung ze wielen déi hir Produktiounskapazitéit a lokal Operatiounsbedingunge entsprécht.

Wat ass e Commercial Deck Uewen?

E kommerziellen Deckofen ass eng Bäckmaschinn entworf mat enger oder méi onofhängege Bakkammer. All Chamber kann normalerweis een oder e puer Bäckereien aménagéieren.

Gemeinsam Konfiguratiounen enthalen:

Eng Schicht mat engem oder zwee Schacht
Zwee Schichten mat zwee oder véier Schacht
Dräi Schichten mat dräi, sechs oder néng Schacht
Computer-kontrolléiert Modeller
Instrument-kontrolléiert Modeller
Gas-gehëtzt Modeller
Elektresch gehëtzt Modeller

Well all Bakkammer getrennt operéiert ka ginn, erlaabt e Multi-Layer Deckofen Bäckerbetreiber verschidde Produkter ze baken oder d'Produktioun no deeglech Nofro unzepassen.

Main Virdeeler vun Gas Deck Uewen

E Gasdeckofen benotzt LPG oder eng aner kompatibel Gasquell als primär Heizenergie. Elektrizitéit gëtt allgemeng fir de Kontrollsystem, Zündsystem an aner Hilfskomponenten benotzt.

Niddereg Operatiounskäschte op e puer Mäert

A Regiounen wou Gaspräisser méi niddereg si wéi Stroumpräisser, kann e kommerziellen Gasdeckofen hëllefe laangfristeg Energiekäschten ze reduzéieren.

Dëst ass besonnesch wichteg fir:

Mëttelgrouss Bäckereien
Héichvolumen Broutgeschäfter
Kommerziell Kichen déi fir vill Stonnen funktionnéieren
Liewensmëttel Fabriken mat stabil deeglech Produktioun

D'Energiekäschte sollen awer ëmmer no lokalen Gas- a Stroumpräisser berechent ginn.

Gëeegent fir kontinuéierlech Baken

Gasofen ginn dacks fir kontinuéierlech kommerziell Produktioun ausgewielt. Hir Heizsystemer kënne staark Hëtztausgang fir widderholl Bakzyklen ubidden.

E Gasdeckofen kann gëeegent sinn fir:

Brout
Buns
Cookien
Pâtisserie
Pizza
Flatbread
Bäckerei Snacks

Reduzéiert Ofhängegkeet op Héich elektresch Kapazitéit

Puer Produktioun Siten hu vläicht net genuch elektresch Kapazitéit fir eng héich-Muecht elektresch Uewen. An dëse Fäll kann e Gasofen d'elektresch Belaaschtung vun der Bäckerei reduzéieren.

Main Virdeeler vun elektreschen Deck Uewen

En elektreschen Deckofen benotzt elektresch Heizelementer fir Hëtzt ze generéieren. Et ass wäit an Bäckereien, Caféen, Hoteler, Restauranten a Liewensmëttel Produktioun Atelieren benotzt.

Genau Temperatur Upassung

Elektresch Heizsystemer si meeschtens gëeegent fir Uwendungen déi kontrolléiert a widderhuelend Temperaturen erfuerderen. Ofhängeg vum Controller kënnen d'Betreiber d'Bakzäit, d'Kammertemperatur an aner Astellungen upassen.

Dëst mécht elektresch Deckofen gëeegent fir Produkter déi konsequent Bakbedéngungen erfuerderen.

Méi einfach Installatioun op ville Plazen

En elektreschen Uewen erfuerdert keng LPG Pipeline oder Gaszylinderverbindung. Wann genuch elektresch Versuergung verfügbar ass, kann d'Installatioun méi einfach sinn.

Elektresch Deckofen ginn dacks an:

Akafszenter Bäckereien
Hotel Kichen
Café Bäckereien
Supermarché Bäckerei Rubriken
Zentral Kichen
Kleng a mëttelgrouss Liewensmëttel Fabriken

Propper Aarbechtsëmfeld

Elektresch Heizung erfuerdert keng direkt Gasverbrennung am Heizsystem. Dëst kann d'Kichenplanung vereinfachen an e puer Gas-Zesummenhang Installatiounsufuerderunge reduzéieren.

Lokal Belëftung an elektresch Sécherheetsreglementer mussen nach ëmmer gefollegt ginn.

Computer-kontrolléiert oder Instrument-kontrolléiert?

Béid Gas an elektresch Deckofen kënne mat computerkontrolléierten oder instrumentkontrolléierte Systemer verfügbar sinn.

E Computer-kontrolléiert deck Uewen gëtt normalerweis eng digital Interface a praktesch Programm Astellunge. Et ass gëeegent fir Bäckereien déi standardiséierte Rezepter a méi einfacher Operatioun wëllen.

En Instrument-kontrolléierten Uewen benotzt typesch traditionell Schalter, Knäpper oder individuell Temperaturkontroller. Et kann méi einfach ginn fir e puer Opérateuren ze erhalen a verstoen.

Déi gëeegent Optioun hänkt vun: