ԲԼՈԳ
Գազի տախտակամած վառարան ընդդեմ էլեկտրական տախտակամածի վառարանի. ո՞րն է ավելի լավ ձեր հացաբուլկեղենի համար:
Հացաբուլկեղենի, ռեստորանի, հյուրանոցի խոհանոցի կամ սննդի արտադրության հաստատության համար ամենակարևոր որոշումներից է ճիշտ կոմերցիոն վառարանի ընտրությունը: Ամենատարածված տարբերակներից գազի տախտակամածով և էլեկտրական տախտակամածով վառարանները լայնորեն օգտագործվում են հաց, տորթեր, խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ, պիցցա և այլ հացաբուլկեղեն թխելու համար:
Թեև վառարանների երկու տեսակներն էլ կարող են ապահովել կայուն թխման արդյունավետություն, դրանք տարբերվում են էներգիայի աղբյուրից, ջերմաստիճանի վերահսկումից, տեղադրման պահանջներից և գործառնական արժեքից: Այս տարբերությունները հասկանալը կարող է օգնել հացաբուլկեղենի սեփականատերերին ընտրել իրենց արտադրական հզորություններին և տեղական աշխատանքային պայմաններին համապատասխան սարքավորումներ:
Ի՞նչ է կոմերցիոն տախտակամած վառարանը:
Առևտրային տախտակամած վառարանը թխելու մեքենա է, որը նախատեսված է մեկ կամ մի քանի անկախ թխման խցիկներով: Յուրաքանչյուր խցիկ սովորաբար կարող է տեղավորել մեկ կամ մի քանի թխման սկուտեղ:
Ընդհանուր կոնֆիգուրացիաները ներառում են.
- Մեկ շերտ մեկ կամ երկու սկուտեղով
- Երկու շերտ երկու կամ չորս սկուտեղով
- Երեք շերտ երեք, վեց կամ ինը սկուտեղներով
- Համակարգչային կառավարվող մոդելներ
- Գործիքներով կառավարվող մոդելներ
- Գազով տաքացվող մոդելներ
- Էլեկտրական ջեռուցվող մոդելներ
Քանի որ յուրաքանչյուր թխման պալատը կարող է աշխատել առանձին, բազմաշերտ տախտակամած վառարանը թույլ է տալիս հացաբուլկեղենի օպերատորներին թխել տարբեր ապրանքներ կամ կարգավորել արտադրությունը՝ ըստ ամենօրյա պահանջարկի:
Գազի տախտակամածի վառարանների հիմնական առավելությունները
Գազի տախտակամածի վառարանը օգտագործում է LPG կամ այլ համատեղելի գազի աղբյուր՝ որպես առաջնային ջեռուցման էներգիա: Էլեկտրականությունը հիմնականում օգտագործվում է կառավարման համակարգի, բոցավառման համակարգի և այլ օժանդակ բաղադրիչների համար:
Ավելի ցածր գործառնական ծախսեր որոշ շուկաներում
Այն տարածաշրջաններում, որտեղ գազի գներն ավելի ցածր են, քան էլեկտրաէներգիայի գները, կոմերցիոն գազի տախտակամած վառարանը կարող է օգնել նվազեցնել էներգիայի երկարաժամկետ ծախսերը:
Սա հատկապես կարևոր է հետևյալի համար.
- Միջին չափի հացաբուլկեղեն
- Մեծ քանակությամբ հացի խանութներ
- Առևտրային խոհանոցները աշխատում են երկար ժամեր
- Սննդի գործարաններ՝ ամենօրյա կայուն արտադրությամբ
Այնուամենայնիվ, էներգիայի արժեքը միշտ պետք է հաշվարկվի ըստ տեղական գազի և էլեկտրաէներգիայի գների:
Հարմար է շարունակական թխելու համար
Գազի վառարանները հաճախ ընտրվում են շարունակական առևտրային արտադրության համար: Նրանց ջեռուցման համակարգերը կարող են ապահովել ուժեղ ջերմային ելք թխման կրկնվող ցիկլերի համար:
Գազի տախտակամածի վառարանը կարող է հարմար լինել հետևյալի համար.
- Հաց
- Բուլկիներ
- Թխվածքաբլիթներ
- Խմորեղեն
- Պիցցա
- Տափակ հաց
- Հացաբուլկեղենի նախուտեստներ
Նվազեցված կախվածությունը բարձր էլեկտրական հզորությունից
Որոշ արտադրամասեր կարող են չունենալ բավարար էլեկտրական հզորություն բարձր հզորության էլեկտրական վառարանի համար: Այս դեպքերում գազի վառարանը կարող է նվազեցնել հացաբուլկեղենի համար պահանջվող էլեկտրական բեռը:
Էլեկտրական տախտակամած վառարանների հիմնական առավելությունները
Էլեկտրական տախտակամած վառարանը ջերմություն արտադրելու համար օգտագործում է էլեկտրական ջեռուցման տարրեր: Այն լայնորեն կիրառվում է հացաբուլկեղենի, սրճարանների, հյուրանոցների, ռեստորանների և սննդի արտադրության արտադրամասերում։
Ջերմաստիճանի ճշգրիտ ճշգրտում
Էլեկտրական ջեռուցման համակարգերը հիմնականում հարմար են վերահսկվող և կրկնվող ջերմաստիճաններ պահանջող ծրագրերի համար: Կախված կարգավորիչից, օպերատորները կարող են հարմարեցնել թխման ժամանակը, խցիկի ջերմաստիճանը և այլ կարգավորումներ:
Սա թույլ է տալիս էլեկտրական տախտակամած վառարանները հարմարեցնել այն ապրանքների համար, որոնք պահանջում են թխման հետևողական պայմաններ:
Ավելի հեշտ տեղադրում շատ վայրերում
Էլեկտրական վառարանը չի պահանջում LPG խողովակաշար կամ գազի բալոնի միացում: Այնտեղ, որտեղ առկա է բավարար էլեկտրամատակարարում, տեղադրումը կարող է ավելի պարզ լինել:
Էլեկտրական տախտակամած վառարանները հաճախ օգտագործվում են.
- Առևտրի կենտրոնի հացաբուլկեղեն
- Հյուրանոցային խոհանոցներ
- Սրճարանային հացաբուլկեղեն
- Սուպերմարկետի հացաբուլկեղենի բաժիններ
- Կենտրոնական խոհանոցներ
- Փոքր և միջին սննդի գործարաններ
Ավելի մաքուր աշխատանքային միջավայր
Էլեկտրական ջեռուցումը չի պահանջում ուղղակի գազի այրում ջեռուցման համակարգի ներսում: Սա կարող է հեշտացնել խոհանոցի պլանավորումը և նվազեցնել գազի հետ կապված տեղադրման որոշ պահանջներ:
Տեղական օդափոխության և էլեկտրական անվտանգության կանոնները դեռ պետք է պահպանվեն:
Համակարգչո՞վ, թե՞ գործիքով կառավարվող։
Ե՛վ գազային, և՛ էլեկտրական տախտակամած վառարանները կարող են հասանելի լինել համակարգչային կառավարվող կամ գործիքով կառավարվող համակարգերով:
Համակարգչով կառավարվող տախտակամած վառարանը սովորաբար ապահովում է թվային ինտերֆեյս և հարմար ծրագրի կարգավորումներ: Այն հարմար է հացաբուլկեղենի համար, որոնք ցանկանում են ստանդարտացված բաղադրատոմսեր և ավելի հեշտ աշխատել:
Գործիքներով կառավարվող վառարանը սովորաբար օգտագործում է ավանդական անջատիչներ, բռնակներ կամ անհատական ջերմաստիճանի կարգավորիչներ: Որոշ օպերատորների համար կարող է ավելի հեշտ լինել պահպանել և հասկանալ:
Առավել հարմար տարբերակը կախված է.
- Օպերատորի փորձ
- Բաղադրատոմսի ստանդարտացման պահանջներ
- Բյուջե
- Սպասարկման հնարավորություն
- Արտադրության կառավարման համակարգ
Ո՞ր վառարանն է ավելի լավ:
Յուրաքանչյուր հացաբուլկեղենի համար մեկ պատասխան չկա:
Ընտրեք գազի տախտակամած վառարան, երբ.
- Տեղական գազի արժեքը մրցունակ է
- Արտադրությունը տևում է երկար ժամանակ
- Էլեկտրական հզորությունը սահմանափակ է
- Գազի տեղադրման պայմաններն առկա են
Ընտրեք էլեկտրական տախտակամած վառարան, երբ.
- Ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկումը կարևոր է
- Գազի տեղադրումը անհարմար է
- Հացաբուլկեղենը գտնվում է կոմերցիոն շենքում
- Արտադրության կարիքները փոքր են կամ միջին
- Նախընտրելի է մաքուր և պարզ շահագործումը
Գնման վերջնական խորհրդատվություն
Նախքան առևտրային տախտակամած վառարան պատվիրելը, արտադրողի հետ հաստատեք հետևյալ տեղեկությունները.
- Պահանջվող քանակի սկուտեղներ
- Սկուտեղի չափսերը
- Օրական ելքի թիրախ
- Տեղական լարում և հաճախականություն
- Գազի տեսակը և գազի ճնշումը
- Առավելագույն աշխատանքային ջերմաստիճանը
- Համակարգչով կառավարվող կամ գործիքով կառավարվող համակարգ
- Տեղադրման տարածք
- Պահանջվող սերտիֆիկացում
- Պահեստամասեր և վաճառքից հետո աջակցություն
Տախտակամած վառարանների պրոֆեսիոնալ մատակարարը պետք է առաջարկի ճիշտ մոդելը՝ ըստ ձեր հացաբուլկեղենի դասավորության, արտադրանքի տեսակի և արտադրական հզորության:
ԿԱՊԵՔ ՄԵԶ
Վերջին գրառումը
