BLOG

Gas Deck Oven vs Electric Deck Oven: wat is better foar jo bakkerij?

Selektearje de juste kommersjele oven is ien fan 'e wichtichste besluten foar in bakkerij, restaurant, hotelkeuken of foarsjenning foar itenproduksje. Under de meast foarkommende opsjes, gas dek ovens en elektryske dek ovens wurde in soad brûkt foar it bakken fan bôle, koeken, gebak, koekjes, pizza en oare bakkerij produkten.

Hoewol beide soarten ovens stabile bakprestaasjes kinne leverje, ferskille se yn enerzjyboarne, temperatuerkontrôle, ynstallaasjeeasken en bedriuwskosten. Begryp fan dizze ferskillen kin bakkerij-eigners helpe om apparatuer te kiezen dy't oerienkomt mei har produksjekapasiteit en lokale bedriuwsbetingsten.

Wat is in kommersjele dek oven?

In kommersjele dek oven is in bakmasine ûntwurpen mei ien of mear ûnôfhinklike bakkeamers. Elke keamer kin normaal ien of meardere bakplaten befetsje.

Algemiene konfiguraasjes omfetsje:

Ien laach mei ien of twa trays
Twa lagen mei twa of fjouwer trays
Trije lagen mei trije, seis of njoggen trays
Kompjûter-kontrolearre modellen
Instrument-kontrolearre modellen
Gas-ferwaarme modellen
Elektrysk ferwaarme modellen

Om't elke bakkeamer apart kin wurde eksploitearre, lit in multi-laach dek oven bakkerij operators bake ferskillende produkten of oanpasse produksje neffens deistige fraach.

Main Foardielen fan Gas Deck Ovens

In gasdekofen brûkt LPG as in oare kompatibele gasboarne as de primêre ferwaarmingsenerzjy. Elektrisiteit wurdt algemien brûkt foar it kontrôlesysteem, ûntstekkingssysteem en oare helpkomponinten.

Legere bedriuwskosten yn guon merken

Yn regio's dêr't gasprizen leger binne dan elektrisiteitsprizen, kin in kommersjele gasdekoven helpe om enerzjykosten op lange termyn te ferminderjen.

Dit is benammen wichtich foar:

Middelgrutte bakkerijen
Broodwinkels mei hege folume
Kommersjele keukens wurkje in protte oeren
Food fabriken mei stabile deistige produksje

Enerzjykosten moatte lykwols altyd wurde berekkene neffens lokale gas- en elektrisiteitsprizen.

Geskikt foar kontinu bakken

Gasofen wurde faak selektearre foar trochgeande kommersjele produksje. Harren ferwaarming systemen kinne soargje sterke waarmte útfier foar werhelle baking syklusen.

In gasdek oven kin geskikt wêze foar:

Bread
Buns
Koekjes
Gebak
Pizza
Flatbread
Bakkerij snacks

Fermindere ôfhinklikens fan hege elektryske kapasiteit

Guon produksjeplakken hawwe miskien net genôch elektryske kapasiteit foar in elektryske oven mei hege krêft. Yn dizze gefallen kin in gasoven de elektryske lading ferminderje dy't nedich is troch de bakkerij.

Main foardielen fan elektryske Deck Ovens

In elektryske dekoven brûkt elektryske ferwaarmingseleminten om waarmte te generearjen. It wurdt in protte brûkt yn bakkerijen, kafees, hotels, restaurants en workshops foar itenproduksje.

Akkurate temperatueroanpassing

Elektryske ferwaarmingssystemen binne oer it algemien geskikt foar tapassingen dy't kontroleare en werheljebere temperatueren fereaskje. Ofhinklik fan 'e controller kinne operators de baktiid, keamertemperatuer en oare ynstellingen oanpasse.

Dit makket elektryske dekofen geskikt foar produkten dy't konsekwinte bakbetingsten nedich binne.

Makliker ynstallaasje op in protte lokaasjes

In elektryske oven hat gjin LPG-pipeline of gassilinderferbining nedich. As genôch elektryske oanbod beskikber is, kin ynstallaasje makliker wêze.

Elektryske dekofen wurde faak brûkt yn:

Winkelsintrum bakkerijen
Hotel keukens
Kafee bakkerijen
Supermerk bakkerij seksjes
Sintrale keuken
Lytse en middelgrutte fiedselfabriken

Cleaner Wurkomjouwing

Elektryske ferwaarming fereasket gjin direkte gasferbaarning binnen it ferwaarmingssysteem. Dit kin keukenplanning ferienfâldigje en guon gas-relatearre ynstallaasjeeasken ferminderje.

Lokale fentilaasje- en elektryske feiligensregels moatte noch wurde folge.

Kompjûter-bestjoerd of ynstrumint-bestjoerd?

Sawol gas- as elektryske dekofen kinne beskikber wêze mei komputer-kontroleare as ynstrumint-kontroleare systemen.

In kompjûter-kontrolearre dek oven meastal jout in digitale ynterface en handige programma ynstellings. It is geskikt foar bakkerijen dy't standertisearre resepten en maklikere operaasje wolle.

In ynstrumint-kontroleare oven brûkt typysk tradisjonele skeakels, knoppen of yndividuele temperatuerkontrôles. It kin wêze makliker foar guon operators in ûnderhâlden en begripe.

De meast geskikte opsje hinget ôf fan: