BLOG
Sut i Ddewis Cynhwysedd Ffwrn Popty Masnachol Cywir
Gall dewis popty yn seiliedig ar ddimensiynau allanol yn unig neu nifer yr hambyrddau arwain at broblemau cynhyrchu. Gall peiriant ymddangos yn fawr ond yn dal i fethu â chwrdd ag allbwn gwirioneddol bob awr y becws.
Er mwyn dewis y popty becws masnachol cywir, dylai prynwyr werthuso maint yr hambwrdd, llwytho cynnyrch, cylch pobi, oriau gweithredu a thwf cynhyrchu yn y dyfodol.
Dechreuwch gyda'r Allbwn Dyddiol Gofynnol
Y cam cyntaf yw amcangyfrif faint o gilogramau neu ddarnau o gynnyrch y mae'n rhaid eu pobi bob dydd.
Er enghraifft, cyfrifwch:
- Darnau a gynhyrchir fesul swp
- Pwysau fesul cynnyrch
- Nifer yr hambyrddau fesul swp
- Amser pobi fesul swp
- Amser llwytho a dadlwytho
- Nifer yr oriau gweithredu
Gellir cyfrifo amcangyfrif cynhyrchu sylfaenol fel:
Allbwn Dyddiol = Allbwn fesul Swp × Nifer Sypiau yr Awr × Oriau Gweithredu
Fodd bynnag, gall allbwn gwirioneddol fod yn is oherwydd bod angen amser ar gyfer:
- Cynhesu
- Llwytho
- Dadlwytho
- Glanhau
- Newid cynnyrch
- Seibiannau gweithwyr
- Oedi wrth baratoi toes
Dylid cynnwys lwfans diogelwch felly.
Deall Nifer Hambwrdd
Gellir disgrifio ffyrnau masnachol fel:
- Un hambwrdd
- Dau hambwrdd
- Tri hambwrdd
- Pedwar hambwrdd
- Pum hambwrdd
- Chwe hambwrdd
- Wyth hambwrdd
- Naw hambwrdd
- Deg hambwrdd
Nid yw nifer yr hambyrddau yn unig yn ddigon i gymharu dau beiriant.
Efallai y bydd gan ffwrn pedwar hambwrdd sy'n defnyddio hambyrddau 400 × 600 mm gynhwysedd cynhyrchu gwahanol i ffwrn pedwar hambwrdd sy'n defnyddio hambyrddau llai.
Cadarnhewch union ddimensiynau'r hambwrdd bob amser.
Cyfrifwch Cynhyrchion fesul Hambwrdd
Amcangyfrif faint o gynhyrchion y gellir eu gosod ar bob hambwrdd heb gyfyngu ar lif aer neu achosi i gynhyrchion gyffwrdd yn ystod ehangu.
Ystyriwch:
- Diamedr cynnyrch
- Hyd y cynnyrch
- Ehangu yn ystod pobi
- Angen bylchau
- Clirio ymyl hambwrdd
- Cylchrediad aer
Ar gyfer rholiau bara, cwcis a theisennau, gall bylchau rhwng cynhyrchion effeithio'n sylweddol ar gapasiti'r hambwrdd.
Cymharwch Ffyrnau Dec Un Haen ac Aml-Haen
Mae popty dec aml-haen yn cynnwys siambrau pobi ar wahân.
Mae cyfluniadau nodweddiadol yn cynnwys:
- Un haen gyda dau hambwrdd
- Dwy haen gyda phedair hambwrdd
- Tair haen gyda chwe hambwrdd
- Tair haen gyda naw hambwrdd
Mantais haenau annibynnol yw hyblygrwydd. Dim ond un siambr y gall becws weithredu yn ystod cyfnodau galw isel a defnyddio pob siambr yn ystod y cyfnod cynhyrchu brig.
Gall haenau ar wahân hefyd ganiatáu i wahanol gynhyrchion gael eu pobi ar yr un pryd, yn dibynnu ar reolaeth siambr a gofynion tymheredd.
Ystyriwch Amser Pobi
Gall dau gynnyrch ddefnyddio'r un hambwrdd ond mae angen amseroedd pobi gwahanol iawn arnynt.
Gall cwcis gwblhau cylchred yn gyflymach na thorthau bara mawr. Felly, rhaid cyfrifo cynhwysedd awr y popty yn ôl y rysáit wirioneddol.
Cynhwyswch:
- Amser cynhesu ymlaen llaw
- Amser pobi
- Amser agor drws
- Amser llwytho a dadlwytho
- Amser adfer rhwng sypiau
Cynhwysedd Popty Aer Poeth
Ar gyfer popty cylchrediad aer poeth, rhaid i'r llif aer aros yn ddirwystr. Gall llenwi pob hambwrdd yn rhy ddwys leihau unffurfiaeth.
Gall cynhwysedd hambwrdd damcaniaethol a chynhwysedd llwytho ymarferol fod yn wahanol felly.
Wrth brofi popty darfudiad, gwerthuswch:
- Cysondeb lliw rhwng hambyrddau
- Cyflymder pobi
- Colli lleithder
- Siâp cynnyrch
- Adfer tymheredd
- Perfformiad ffan
Cynhwysedd Ffwrn Rotari
Gall popty cylchrediad aer poeth cylchdro ddefnyddio rac hambwrdd cylchdroi neu strwythur cylchdro i wella amlygiad gwres.
Wrth ddewis y math hwn o ffwrn, cadarnhewch:
- Nifer yr hambyrddau
- Dimensiynau hambwrdd
- Dimensiynau rac
- Uchafswm pwysau llwytho
- System cylchdroi
- Clirio gosod
- Gofod agor drws
Gall poptai cylchdro fod yn addas ar gyfer poptai sydd angen allbwn swp mwy a pherfformiad cyson o hambwrdd i hambwrdd.
Caniatáu ar gyfer Twf yn y Dyfodol
Gall prynu offer sydd ond yn cwrdd â'r galw mwyaf heddiw greu problemau capasiti yn ddiweddarach.
Gall lwfans capasiti rhesymol gefnogi:
- Lansio cynnyrch newydd
- Cwsmeriaid manwerthu ychwanegol
- Galw tymhorol
- Gorchmynion cyfanwerthu
- Ehangu busnes
- Uchafbwyntiau cynhyrchu annisgwyl
Fodd bynnag, gall popty rhy fawr gynyddu'r defnydd o ynni a llenwi gofod diangen.
Gwirio Gofynion Cyfleustodau
Cyn archebu, gwiriwch:
- Foltedd
- Amlder
- Cyfnod
- Pŵer trydanol
- Math o nwy
- Pwysedd nwy
- Awyru
- Cysylltiad dŵr
- Draeniad
- Gofod gosod
Efallai y bydd angen uwchraddio trydanol neu awyru ychwanegol ar ffwrn gallu uchel.
Gwybodaeth Gallu i Anfon y Cyflenwr
I dderbyn argymhelliad addas, darparwch:
- Math o gynnyrch
- Pwysau cynnyrch
- Darnau fesul hambwrdd
- Dimensiynau hambwrdd
- Tymheredd pobi
- Amser pobi
- Targed allbwn dyddiol
- Oriau gweithredu
- Foltedd sydd ar gael
- Argaeledd nwy
- Dimensiynau gweithdy
- Cynllun ehangu yn y dyfodol
Gall gwneuthurwr popty becws proffesiynol ddefnyddio'r wybodaeth hon i argymell model mwy addas yn lle cynnig y peiriant mwyaf yn unig.
CYSYLLTWCH Â NI
Post Diweddaraf
